ตับไก่ชิ้นทอดและแพนเค้กแตกต่างกันไปตามรสชาติ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้พวกเขากลับกลายเป็นนุ่มมากนุ่มและฉ่ำ
ตับทอดคลาสสิกจากตับไก่ในกระทะ
สูตรนี้จะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าง่าย ง่าย และที่สำคัญที่สุด เตรียมตับทอดที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 10-15
-
ก่อนส่งตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเราล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อย -
สับหัวหอมและพร้อมกับตับที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่น -
ปอกมันฝรั่งแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด -
เราล้างผักใบเขียวและสับให้เล็กที่สุด -
เพิ่มมันฝรั่งสับกับสมุนไพรลงในตับและผสมให้เข้ากัน -
ขับไข่เข้าไปในมวลตับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน -
ร่อนแป้งที่นี่ คนตลอดเวลาด้วยช้อน -
เราตั้งกระทะในน้ำมันพืชให้ร้อนกระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วบางส่วน -
ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที เราทำหน้าที่เป็นจานอิสระด้วยครีมหรือกับข้าว
ทานให้อร่อย!
ตับไก่ชุบแป้งทอดอบในเตาอบ
การเพิ่มข้าวโอ๊ตและชีสแปรรูปรับประกันว่าจะช่วยเพิ่มปริมาณให้กับชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำให้อวบอ้วนมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าดึงดูด เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการชุบเกล็ดขนมปังซึ่งต้องขอบคุณเปลือกของชิ้นทอดรวมถึงทุกอย่างอื่น ๆ ที่ยังคงกระทืบเป็นสุข
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 30.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับไก่อย่างดีจากเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- สับหัวหอมและมันฝรั่งให้ใหญ่ที่สุด
- ตอนนี้เราเริ่มปรุงเนื้อสับสำหรับทอด เราใส่ผักสับ, ตับ, ข้าวโอ๊ตบดลงในเครื่องบดเนื้อและข้ามทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- แช่แข็งชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งล่วงหน้า เพื่อให้คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้ ผัดชีสลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
- เราสร้างชิ้นเนื้อตับด้วยมือของเราแล้วหย่อนลงในขนมปังเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานในกระบวนการ
- วางชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที
- ทิ้งเสื้อคลุมสีน้ำตาลเล็กน้อยที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที จากนั้นวางบนจานรองแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ทานให้อร่อย!
วิธีการปรุงเนื้อตับไก่แสนอร่อยด้วยเซโมลินา?
ตับทอดไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านปริมาณไขมัน แต่ไม่สามารถใช้ร่วมกับน้ำมันหมู ในกรณีนี้ แป้งเซโมลินาจะกระแทกตัวเองและดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ทำให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างยืดหยุ่นมากขึ้นและมีเปลือกหนาทึบ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากความเป็นกลางของมัน semolina จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเลย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 20-25
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 400 กรัม
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังเบา - 100-120 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มแรกเราล้างตับไก่และเทน้ำออกทั้งหมด ตัดเบคอนสดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม
- สำหรับขั้นตอนต่อไป ให้ต้มแครอท ซับขนมปัง และสับหัวหอมแบบสุ่ม เราใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นที่มีตับ น้ำมันหมู และบดจนเนียน
- เราโอนเนื้อสับสำเร็จรูปลงในภาชนะแยกต่างหากใส่ไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นใส่แป้งร่อนและเซโมลินาผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเราก็ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กแล้วใช้ช้อนตักตับ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากเนื่องจากเซโมลินาสามารถบวมได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง
- ต่อมาพลิกชิ้นทอดแต่ละชิ้นและอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
- ถ้าต้องการชิ้นเนื้อก็สามารถเคี่ยวในกระทะได้สักสองสามนาที
ทานให้อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำตับไก่ทอดกับแครอท
ควรใส่แครอทหากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อหวานกว่าปกติและขัดจังหวะความเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
เสิร์ฟ - 30.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4 ซี่
- วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มแรก ปอกแครอททั้งหมดแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ปอกหัวหอมและสับละเอียดหลังจากโรยด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและผัดผักที่สับจนเป็นเปลือกบาง จากนั้นบีบกระเทียมออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในขณะที่เนื้อหาของกระทะเย็นลง ให้หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับไข่ไก่ นอกจากนี้เรายังผสมแป้งร่อนพริกไทยกับเกลือและเครื่องเทศลงในมวล
- ค่อยๆ เกลี่ยแป้งบนกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะหรือตักหากคุณต้องการชิ้นที่ใหญ่กว่า ทอดแต่ละด้านจนได้เปลือกที่อร่อย ระวังอย่าให้สุกเกินไป
อร่อย!
ตับไก่สับผัดในกระทะ
ชิ้นเนื้อสับสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับองค์ประกอบด้านความงาม ท้ายที่สุดแล้วชิ้นเนื้อจากตับและผักทั้งชิ้นนั้นสวยงามมากไม่เพียง แต่ทั้งชิ้นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในส่วนด้วย คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ทันที โดยรู้สึกถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 30.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว (20%) - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับไก่ให้ดีก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
- เรายังปอกและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด
- เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มหัวหอม, ไข่, ครีมเปรี้ยวลงในชามที่มีตับ
- หลังจากนั้นให้สับสมุนไพรและเพิ่มส่วนผสมหลักใส่แป้งร่อนเกลือที่นี่แล้วนวดแป้งของเรา
- เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มกระจายมวลตับด้วยช้อน เราปรับขนาดและความหนาแน่นด้วยตัวเอง ทอดด้านใดด้านหนึ่งสองสามนาที
- พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน คุณจะมีเปลือกสีเหลืองที่สวยงาม
- เราเสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมรับประทานเองกับหั่นผักหรือกับกับข้าวสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่
ทานให้อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับตับทอดผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวหอม
เมื่อผ่านหัวหอมพร้อมกับตับผ่านเครื่องบดเนื้อ เด็ก ๆ จะไม่พบมันในเนื้อสับ แต่พวกเขาจะได้กลิ่นอันเข้มข้นจากครัวอย่างรวดเร็วและตกหลุมรักกับรสชาติเผ็ดเล็กน้อยของเนื้อสับ ในขณะเดียวกันก็จะช่วยรักษาความชื้นและความชุ่มฉ่ำในระหว่างการทอดลูกชิ้น
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ - 25.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับซอส:
- Kefir - 250 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วหั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ
- เราส่งตับไก่ที่ล้างแล้วพร้อมกับชิ้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วใส่เซโมลินา เกลือและพริกไทย หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ปล่อยเนื้อสับไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที
- มาเริ่มทำชิ้นเนื้อกัน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและใส่เนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อไม่ให้กระจาย เมื่อเปิดฝาแล้ว ให้ทอดชิ้นทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที
- สำหรับซอสให้เทเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศเล็กน้อยลงในภาชนะที่มี kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เราเสิร์ฟลูกชิ้นทอดเป็นจานแยกกับซอสหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียง
ทานให้อร่อย!
วิธีทำข้าวหน้าตับไก่ให้อร่อย
อย่ากลัวที่จะผสมข้าวลงในเนื้อสับเพราะกลัวว่าข้าวจะนิ่มเกินไป ข้าวชนิดที่ถูกต้องจะช่วยติดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเท่านั้น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 15-20
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ข้าว - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น
- ตีจนเนียนซึ่งคล้ายกับน้ำซุปข้นในความสม่ำเสมอ
- เราล้างข้าวและต้มจนสุกเต็มที่
- เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปข้นตับและตีไข่ไก่ขนาดเล็ก
- ปอกแครอทต้มจนนิ่มจากนั้นถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- เกลือเนื้อสับพริกไทยและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่เนื้อสับบนกระทะร้อนและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีโดยพยายามอย่าให้มากเกินไป
- เสร็จสิ้นการเตรียมแพนเค้กตับ
ทานให้อร่อย!
พีพี ตับไก่นึ่ง
คุณควรละทิ้งแป้งทอดกรอบในเนยเพื่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ตับทอดจึงละลายในปากได้อย่างแท้จริง และรสชาติที่เป็นกลางและอ่อนโยนเล็กน้อยสามารถเจือจางได้อย่างง่ายดายด้วยซอสธรรมชาติ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 25-30
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับไก่ ล้างส่วนเกินทั้งหมด รวมถึงเส้นไขมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- นอกจากนี้เรายังข้ามแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับตับจากนั้นเราขับไข่ลงในชามแล้วค่อยๆใส่เซโมลินาเกลือคนด้วยช้อน ทิ้งฐานไว้สำหรับชิ้นเนื้อประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนที่จะใส่เนื้อหาลงไปให้ทาน้ำมันที่ก้นและขอบด้วยน้ำมันพืช
- วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เราปรับเวลาเองและก่อนที่จะนำชิ้นทอดที่เสร็จแล้วออกจากหม้อนึ่ง เราจะตรวจสอบความพร้อมของชิ้นส่วนเหล่านั้น
- Cutlets จะดีเท่า ๆ กันทั้งร้อนและเย็น
ทานให้อร่อย!
