เนื้อสับทอด - 10 สูตรสำหรับเนื้อทอดฉ่ำ

ไส้เนื้อมีไขมันน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าไส้หมู เพื่อไม่ให้แห้งคุณควรเพิ่มหัวหอมและขนมปังที่แช่ในน้ำหรือนม ความลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อความโปร่งสบายควรทุบเนื้อสับให้ละเอียด

วิธีการปรุงเนื้อบดฉ่ำในกระทะ?

สูตรง่าย ๆ สำหรับเนื้อทอดที่ปรุงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่คุ้นเคย พวกเขาฉ่ำและละลายในปากของคุณ เนื้อชิ้นทอดเข้ากันได้ดีกับผัก - ทั้งแบบผ่านความร้อนและแบบสับสด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  เราล้างเนื้อแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก
• 
  แช่ขนมปังเก่าที่ไม่มีเปลือกในน้ำ หลังจากที่ขนมปังบวมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• 
  เพิ่มขนมปังบดกับเนื้อสับแล้วขับในไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 
  ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• 
  เราสร้างชิ้นเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเกาะติด ควรใช้มือเปียกปั้นชิ้นชิ้นเนื้อจะดีกว่า
• 
  ใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดจนสุก 15 นาทีด้านหนึ่งและอีก 15 นาทีอีกด้านหนึ่ง
• 
  วางเนื้อชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือสลัดผัก

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำนุ่มอบในเตาอบ

ไส้เนื้อตามสูตรนี้อบในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและไม่ต้องการเป็นภาระกับอาหารทอด การทอดล่วงหน้าอย่างรวดเร็วในกระทะจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• เนื้อสับ - 650 กรัม
• ขนมปัง - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับขนมปัง:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอม ขนมปังในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับได้รับอากาศ และชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและรักษารูปร่างไว้
3. เทแป้งและแครกเกอร์ลงในภาชนะต่างๆ ตีไข่เล็กน้อย
4. ชุบแป้งทอดก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน
5. ทอดไส้ในกระทะในน้ำมันพืชเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง
6. วางชิ้นกึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
7. เสิร์ฟไส้เนื้อฉ่ำกับมันบดและสลัดผักสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชิ้นเนื้อสับ

ความงามของสูตรนี้คือเนื้อไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารชิ้นที่มีขนาดใหญ่ขึ้นทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติพิเศษและเน้นความเป็นธรรมชาติของจานเนื้อ คนรักอาหารจะต้องประทับใจ!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในเนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูกอ่อน ใช้มีดขนาดใหญ่และหนักหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อย่าใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเพราะในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำชิ้นเนื้อสับให้สม่ำเสมอได้
2. เราวางเนื้อสับในภาชนะอื่นใส่หัวหอมสับละเอียดที่นั่น
3. ต่อไปเราเสริมเนื้อสับด้วยครีม, มัสตาร์ด, ไข่, เกลือและพริกไทย
4. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่แป้งและแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันบนไฟอ่อนๆ จนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณสามารถพลิกได้หลายครั้งจนกว่าไส้จะนุ่ม
6. เสิร์ฟชิ้นเนื้อสับกับผักสดหรือผักดอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับคัตติ้งเนื้อสับกับขนมปัง

บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ก้อนสำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ด้วยขนมปังดำแช่ในนมจานเนื้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำและรสเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการกำจัดเปลือกโลกล่วงหน้าเนื่องจากนวดได้ยากและชิ้นเนื้อจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ขนมปังดำ - ¼ก้อน
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม จะใช้เวลา 2-3 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เศษขนมปังที่บดแล้ว หัวหอมทอด และกระเทียมลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ มายองเนสหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยลงในมวล
4. เราปั้นชิ้นเนื้อที่สวยงามแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังจากทุกด้าน
5. ทอดชิ้นทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงามทั้งสองด้านจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเตรียมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
6. แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด

เนื้อนุ่มทอดไดเอทในหม้อหุงช้า

เนื้อวัวทอดแบบเป็นอาหารที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่ต้องการสารอาหารที่อ่อนโยน พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือผักนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ
3. นำเนื้อสับมาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติกแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้เนื้อโปร่งสบาย ปั้นเป็นก้อนกลมหรือวงรี
4. เทน้ำลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน จากนั้นวางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นทอดลงไป
5. ปิดหม้อหุงช้าและปรุงไส้ในโหมด "นึ่ง" ประมาณ 30 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือข้าว

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการทำชิ้นเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์

ทุกคนรู้ดีว่ากุญแจสู่ความสำเร็จของเบอร์เกอร์ที่ดีคือเนื้อทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสม ควรทอดให้พอชุ่มฉ่ำและเน้นรสชาติของเนื้อ ไส้เนื้อที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะทำให้เบอร์เกอร์ของคุณกลายเป็นราชาแห่งปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรืองานเฉลิมฉลองในธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 200 กรัม
• น้ำมันหมู - 50-70 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามเส้นใยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดเบคอนในลักษณะเดียวกัน
3. ในชามผสมเนื้อสับกับเบคอนสับและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดเนื้อประมาณหนึ่งนาที
4. จาระบีจานและพื้นผิวด้านในของวงแหวนเสิร์ฟด้วยน้ำมันมะกอก ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. นำกระทะและย่างในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อสร้างชิ้นเนื้อที่หายากปานกลาง อย่ากดดันเนื้อทอดระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้และไขมันไหลออกจากเนื้อ หากจำเป็นให้นำชิ้นเนื้อมาอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
6. เสิร์ฟบนขนมปังกับผักกาดหอม ชีส แตงกวาดองสับ และซอส

ลูกชิ้นเนื้อลายหินอ่อนที่ฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเนื้อดีและชอบลูกชิ้นทอดซึ่งมีไขมันและน้ำจากเนื้อสัตว์เพียงพอ หัวหอมสำหรับอาหารจานนี้ผัดด้วยเนย ซึ่งช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 15.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหินอ่อน (Primbeef จากสะบัก) - 1.8 กก.
• เนย - 50 กรัม
• ไขมันเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 600 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเนื้อหั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด หรือใช้เครื่องบดเนื้อที่มีเศษส่วนที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการบด
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับไขมันเนื้อ
3. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดด้วยการเติมเนย
4. รวมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนมีเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบจนนุ่ม จะใช้เวลา 15 นาที และอุณหภูมิประมาณ 180 องศา
6. เสิร์ฟพร้อมผักโรยหน้าและโรยหน้าด้วยสมุนไพร อร่อย!

PP เนื้อทอดในเตาอบ

เนื้อวัวไดเอทเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการกินหลากหลาย แต่ใช่ สำหรับการทำขนมปังไม่ได้ใช้แป้งสาลีธรรมดา แต่เป็นข้าวโอ๊ตข้าวโพดหรือข้าว ลูกชิ้นเนื้อเบาและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 200 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด (ข้าว, ข้าวโอ๊ต) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยมือ
2. ขูดหัวหอมเลือกเครื่องขูดละเอียดสำหรับสิ่งนี้ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสและนวดจนเนียน
3. เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศาจนไส้เป็นสีน้ำตาล ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เพียงพอสำหรับ 15-20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักและซอสไฟอ่อน

เนื้อทอดหอมกรุ่นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

หลายคนชอบเสิร์ฟเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้ ด้วยการผสมผสานของซาวครีมและซอสมะเขือเทศ ทำให้เกรวี่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเพื่อให้น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระบอง - 30 กรัม
• นม - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำ - 400 มล.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. แช่ก้อนที่ไม่มีเปลือกในนมและบด
3. ตะแกรงหัวหอมและกระเทียม เลือกด้านที่จะขูดในน้ำซุปข้น
4. รวมเนื้อสับ ก้อน หัวหอมและกระเทียม เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อนแล้วชุบแป้ง
6. ทอดชิ้นทอดด้วยน้ำมันพืชแล้วนำออกเมื่อเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าปรุงจนสุก
7. สำหรับน้ำเกรวี่ ผสมน้ำ พาสต้า ครีมเปรี้ยว น้ำตาล เกลือ และพริกไทยตามปริมาณที่ต้องการในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยที่ตีแป้งเพื่อกำจัดก้อน
8. ใส่ชิ้นทอดให้แน่นในกระทะที่ลึก ราดซอสแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมซีเรียลหรือพาสต้ากับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับทำลูกชิ้นเนื้อกับชีส

ชุดรูปแบบของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส แต่ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ เนื้อสับ หัวหอมทอดกรอบ และชีสละลายจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลหรืออาหารค่ำในบรรยากาศเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เกลือเนื้อสับเล็กน้อยใส่พริกไทยดำแล้วคลุกเคล้า 10 ลูก
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน คลึงให้แบนเพื่อทำเค้กเนื้อ ใส่หัวหอมแต่ละอันจากนั้นมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. อบไส้ในเตาอบที่ 200 องศา จะใช้เวลา 40 นาทีเพื่อให้เนื้อพร้อมเต็มที่
5. เสิร์ฟลูกชิ้นกับสลัดผักหรือสมุนไพร อร่อย!