น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณปรุง Borscht ตามกฎทั้งหมดจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก มีวิธีแก้ไขปัญหานี้อย่างง่าย: เตรียมน้ำสลัด Borsch ล่วงหน้า คุณจะช่วยตัวเองให้พ้นจากปัญหาในการหั่นผักอย่างต่อเนื่องเพื่อปรุง Borscht และลดต้นทุนในการซื้อผักเหล่านี้ในฤดูหนาวได้อย่างมาก

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับน้ำสลัด Borscht นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เพียงพอที่จะต้มเนื้อและมันฝรั่งสำหรับซุปแล้วเพิ่มการเตรียมการที่นั่นเพื่อให้จานรวยและรวย

• 
  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดผิวหนังออกจากหัวบีทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• 
  เราล้างพริกหวานแล้วเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นพริกไทยเป็นเส้น
• 
  เราล้างมะเขือเทศสด ในการกำจัดผิวหนังออกอย่างง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที บดมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องผสมอาหาร
• 
  ล้างพริกไทยร้อนด้วยน้ำแล้วหั่นให้เล็กที่สุด นอกจากนี้เรายังสับกระเทียมปอกเปลือกด้วยมีดหรือกระเทียม
• 
  เทน้ำมัน ½ ถ้วยลงในกระทะ ตั้งน้ำมันบนเตาให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดจนผักนิ่ม
• 
  ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศบด หัวบีท พริกขี้หนู เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจาก 60 นาที ใส่พริกหยวกและกระเทียมลงในกระทะ เราต้มน้ำสลัดต่อไปเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ 2 นาทีจนสุกเต็มที่ ผสมน้ำสลัด.
• 
  ควรเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับตะเข็บไว้ล่วงหน้า: ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และอบชุบด้วยความร้อน ใส่น้ำสลัดบอร์ชในเหยือกแล้วปิดคอด้วยฝาปิด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นหนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

น้ำสลัดบอร์ชกับบีทรูทและแครอทในกระป๋อง

สูตร Borscht ประกอบด้วยผักมากมาย มันอุดมไปด้วยวิตามินและมีสุขภาพดีมาก นอกจากนี้เมื่อปรุงแล้ว Borscht จะเข้มข้นและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2-3

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวบีท - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราต้องการมะเขือเทศสดซึ่งต้องล้างก่อนแล้วจึงนำออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้ตัด "ยอด" ของมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึก จากนั้นเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสักสองสามนาที ตอนนี้ผิวสามารถถอดออกได้ง่ายหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. ตอนนี้ถึงคราวของพริกร้อนและหวาน ทั้งสองประเภทจะต้องล้างและนำออกจากเมล็ดก่อน หั่นเป็นชิ้นและสับละเอียด (อย่างแรกคือพริกร้อนและพริกหวาน) เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อ
4. เรากำจัดชั้นบนสุดของแครอทและหัวบีท เราล้างแครอทและหัวบีทแล้วถูส่วนผสมทั้งสองบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ในกระทะและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. เทน้ำมันลงในผักและผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง เราวางหม้อบนเตาแล้วเปิดเทคนิค เมื่อน้ำสลัดเดือดบนไฟแรง ให้ลดปริมาณลงและต้มมวลผักต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เราล้างผักใบเขียว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี ถ้าคุณไม่ชอบผักใบเขียว คุณไม่ควรใส่ลงไปในน้ำสลัด สับส่วนผสมอย่างประณีต
7. หลังจากปรุงผักครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดให้เพิ่มสมุนไพรและผสมมวล เราเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับการเย็บ เราทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และส่งไปฆ่าเชื้อ
8. 10 จนน้ำสลัดพร้อม ใส่กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมเนื้อหาของภาชนะ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำสลัดร้อนไปที่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราทิ้งมันคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังการจัดเก็บในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

น้ำสลัดบอร์ชโฮมเมดกับบีทรูท แครอท และพริก

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียม Borscht น้ำสลัดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกที่สมบูรณ์และเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 125 มล.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะล่วงหน้าสำหรับการเติมน้ำมัน เราตรวจสอบกระป๋องและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องไม่บุบสลาย - ไม่มีรอยบุบ บิ่น หรือรอยแตก เราทำความสะอาดภาชนะและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเราก็ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยผ้าขนหนู
2. ตอนนี้เรามาเริ่มแปรรูปผักกัน ตัดชั้นบนสุดของหัวบีทและแครอทด้วยมีด เราล้างผักด้วยน้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกที่เหลือและถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกจากแกลบ นำก้านพริกออก ผ่าครึ่งผลแล้วผ่าเมล็ดออก บดผักตามปกติ - เป็นเส้นหรือลูกบาศก์
4. มะเขือเทศจะต้องสับให้ละเอียด ทิ้งเปลือกมะเขือเทศไว้ หากคุณมีความปรารถนาที่จะเอาผิวหนังออกให้ใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้: ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ตัดยอดมะเขือเทศด้วยมีดล่วงหน้า) หลังจากสองสามนาทีคุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย ลบผิว
5. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใช้ไม้พายหรือช้อนกดจุดเล็ก ๆ ตรงกลางมวลแล้วเทน้ำส้มสายชู เพิ่มเนยเกลือและน้ำตาล เราวางภาชนะบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำออก เราทำให้ไฟใหญ่ขึ้นและนำส่วนผสมผักไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. เราใส่ผักสำเร็จรูปในขวดและปิดฝา เราคว่ำมันและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?

กฎสำคัญในการทำน้ำสลัดให้อร่อยคือความสดของผัก ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่เสียหายเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและพลังงาน

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2-3

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 90 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขวดโหลและฝาปิดสำหรับเติมน้ำมัน เพื่อไม่ให้ทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ เราทำความสะอาดภาชนะที่เหมาะสมด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย
2. เราล้างแครอทและหัวบีทอย่างทั่วถึงแล้วเอามีดชั้นบนออก จากนั้นเราก็ถูส่วนผสมบนเครื่องขูดหยาบ
3. พริกหยวกควรล้างก่อนและหลังการแปรรูป (เอาก้านและเมล็ดออก) ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมก่อนหั่น บดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด
5. มาเริ่มขั้นตอนการคั่วผักกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาสักสองสามนาที จากนั้นเทหัวบีทลงในน้ำมันร้อน ทอดมันกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายหัวบีทไปที่กระทะเพื่อให้น้ำมันส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในกระทะ
6. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ แล้วทำตามขั้นตอนนี้กับผักที่เหลือ เช่น หัวหอม แครอท และพริก ส่วนผสมควรเป็นสีทองที่สวยงาม
7. หลังจากทอดแล้วให้โอนผักทั้งหมดจากกระทะไปที่กระทะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงไป เพิ่มน้ำมันที่เหลือและผสม
8. เราโอนหม้อพร้อมผักไปที่เตา นำจานไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผสมผักอย่างต่อเนื่อง เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในผัก เมื่อมวลเดือดให้ปิดเตา
9. เราใส่น้ำสลัดร้อนในขวด เราปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกระป๋องโดยปิดฝาลง เราวางมันบนพื้นผิวเรียบ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปเก็บในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัด Borsch กับกะหล่ำปลี

ในกระบวนการเตรียมน้ำสลัด ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการตัดผัก - คุณภาพและรสชาติของการเตรียมของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะใส่สมุนไพรลงไปในจานเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6-7

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• หัวบีท - 4 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับม้วนผักกัน เราเลือกทั้งภาชนะและฝาปิด ทำความสะอาดด้วยโซดาและล้างให้สะอาด จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อภาชนะในลักษณะที่เข้าถึงได้ง่ายและคุ้นเคยสำหรับคุณ
2. ก่อนหั่น เราขอแนะนำให้คุณลวกมะเขือเทศเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดผิว (เราทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้วใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที ). สับเนื้อมะเขือเทศ
3. เราล้างหัวบีทก่อนและหลังเราตัดชั้นบนสุด แล้วหั่นเป็นเส้นหรือขูด เราประมวลผลแครอทในลักษณะเดียวกันแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. เราปล่อยพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากก้านและเมล็ด (ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละชิ้นแล้วผ่าแกนออก) ตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมปอกเปลือกจากแกลบเป็นครึ่งวง
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นกะหล่ำปลี ให้เอาใบด้านบนออกแล้วเอาตอออก รวมผักทั้งหมดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงไป
6. เราตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันและตั้งไฟสองสามนาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวหัวบีทประมาณ 20 นาที เพิ่มผักสารพันลงไปผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เราล้างผักชีฝรั่งพวงกำจัดความชื้นส่วนเกิน - เขย่ากรีนหรือเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ สับผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุด เพิ่มลงในผักครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมผสมส่วนผสม
8. 5 นาทีก่อน "เสร็จสิ้น" เทน้ำส้มสายชูผสมมวล เราแจกจ่ายน้ำสลัดสำเร็จรูปในกระป๋องซึ่งเราปิดฝาทันทีและม้วนขึ้น ปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยคว่ำใต้ฝาครอบ จากนั้นเราก็ใส่กระป๋องในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht กับหัวบีท มะเขือเทศ และพริก

ตามสูตรนี้ คุณจะเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องผัดผัก เพียงแค่ต้มให้สด นอกจากเวลาที่ใช้ในการแปรรูปผักแล้ว คุณจะใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงในการเตรียมชิ้นอร่อยๆ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• กระเทียม - 100-150 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• สีเขียว - 1 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับกระบวนการบำบัดความร้อน: ตรวจสอบข้อบกพร่อง ทำความสะอาด และล้าง เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้
2. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราล้างพวกเขาและลวกพวกเขานั่นคือเราทำการตัดรูปกากบาทบนยอดใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดราดพวกเขา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น โดยการยืดระยะเวลาในการประมวลผล มีดของเครื่องปั่นจะบดกระดูกเพื่อไม่ให้คุณรู้สึกว่ามันอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะที่เราวางบนเตา เราล้างผักที่เหลือ - แครอทหัวบีทและพริก นำแครอทและหัวบีตชั้นบนออกด้วยมีด ล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดก้านพริกออกแล้วผ่าครึ่งผลแต่ละผลเพื่อเอาเมล็ดออก เรายังตัดมันเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ - ตามที่เราต้องการ ก่อนอื่นเราเอาหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับ (หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียม - เป็นชิ้น)
5. เราเปิดเตาซึ่งมีกระทะกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นำมวลไปต้มและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีในขณะที่เอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทหัวบีทลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ มันควรจะนุ่มนวลขึ้น
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ หลังจากที่มวลเดือดเราก็ลดส่วนผสมที่เหลือลงไป - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, พริกไทย, ใบกระวาน เราวัดปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการและเพิ่มลงในผัก
7. เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียม พริกหยวก และสมุนไพร (สับไว้ล่วงหน้า) ผสมส่วนผสม
8. เราใส่น้ำสลัดลงในกระป๋องที่เราม้วนแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วย้ายไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับน้ำสลัดบอร์ชในหม้อนึ่งความดัน

หากต้องการน้ำสลัดบอร์ชที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ให้ลองนึ่งด้วยหม้อนึ่งความดัน คุณจะประหยัดเวลาได้มากและมั่นใจได้ 100% ว่าตะเข็บของคุณจะคงอยู่ตลอดไป

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2-3

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รากผัก - หัวบีทและแครอท - ล้างออกให้สะอาดก่อนแล้วจึงตัดผักชั้นบนด้วยมีด เราใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อบดส่วนผสม
2. เราล้างมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำไหลมันจะดีกว่าที่จะลวกมะเขือเทศก่อนที่จะหั่น (ตัดยอดผลไม้ในรูปแบบของกากบาทใส่มะเขือเทศในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป) สับมะเขือเทศอย่างประณีต
3. ตัดก้านออกจากผลของพริกไทย แบ่งพริกไทยออกเป็นสองส่วนด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราเอาชั้นแกลบออกจากหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมในภาชนะขนาดใหญ่และลึก เพียงพอที่จะทำความสะอาดและล้างกระป๋องและฝาปิดเพื่อเติมน้ำมัน เราใส่ผักในภาชนะและปิดฝาขวดโหล เราม้วนขึ้น
5. เราติดตั้งเครื่องเย็บตะเข็บในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อย (9-10 เซนติเมตร) เราปิดฝาอุปกรณ์และรอให้แรงดันเพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa จากนั้นเรารักษาเวลาที่กำหนด: สำหรับกระป๋องลิตร - 1 ชั่วโมง สำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรน้อยกว่า - 40 นาที
6. ปิดอุปกรณ์จากเครือข่าย เมื่อถึงระดับแรงดันที่ต้องการแล้ว ให้เปิดฝาและนำกระป๋องออกอย่างระมัดระวัง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht กับถั่วสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อใช้ถั่ว น้ำสลัดก็น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม เช่น ปรุงเนื้อสัตว์ บอร์ชท์พร้อมรวย หนา มีสีสันสวยงาม

เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 2 กก.
• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นใส่ถั่ว 3 ถ้วยลงในชามลึกแล้วเติมน้ำลงในถั่ว เราทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ถั่วจะอิ่มตัวด้วยน้ำและเพิ่มขนาด ในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำล้างถั่วในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ เติมถั่วด้วยของเหลวที่บริสุทธิ์ก่อนทำให้บริสุทธิ์ เราใส่ภาชนะที่มีถั่วบนเตาแล้วปรุงจนพร้อม (ถั่วควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม)
2. เราทำความสะอาดกระป๋องและฝาปิดที่เหมาะสมสำหรับการปิดผนึกด้วยผงโซดา จากนั้นเราก็ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย
3. ล้างหัวบีทและแครอทอย่างทั่วถึง ด้วยมีดคมตัดชั้นบนสุดของพืชรากออกบาง ๆ ล้างผักอีกครั้งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราล้างมะเขือเทศและพริก เราตัดจุดยึดของก้านมะเขือเทศและลวกมะเขือเทศ (พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดสองสามนาทีเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่ายก่อนอื่นเราทำการตัดในรูปแบบของกากบาทบน ยอดมะเขือเทศ) เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ตัดก้านพริกออกด้วยมีด จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากการแปรรูปแนะนำให้ล้างพริกไทยอีกครั้ง บดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นครึ่งวง
6. เราเริ่มกระบวนการย่างผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทุกครั้งที่เทน้ำมันลงในก้นกระทะ รอให้ร้อน แล้วจัดวางส่วนของผัก ห้ามทอดรวมกันโดยเด็ดขาด เราทอดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ - เราจะปรุงมัน
7. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ เราวางจานบนเตาแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ใส่แครอท พริก และหัวหอม ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะ ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
8. เราเอาถั่วต้มออกจากน้ำ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้กระชอน เราใส่ผักในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน รอจนชิ้นงานเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. เทไส้ลงในขวดโดยใช้ช้อนตัก เราม้วนภาชนะแล้วพลิกคว่ำ เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บช่องว่างเย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

น้ำสลัด Borsch ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ไม่ต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ผักทั้งหมดปรุงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศโดยไม่ต้องผัดกับน้ำตาลล่วงหน้าเพื่อแสดงรสชาติของผักอย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 4-5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะอุทิศขั้นตอนแรกในการเตรียมน้ำสลัดเพื่อเตรียมกระป๋องและฝาปิด เราเลือกภาชนะที่เหมาะสม ทำความสะอาด และล้างใต้น้ำไหล เราฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ - เพราะจะสะดวกสำหรับคุณ
2. ขั้นตอนต่อไปคือการแปรรูปผัก เราจะเริ่มขั้นตอนนี้ด้วยการหั่นมะเขือเทศ ก่อนอื่นเราล้างมันและกำจัดจุดยึดของก้านแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง
3. เรากระจายมวลในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีด้านหนาและก้น เราวางจานบนเตาแล้วปรุงมันฝรั่งบดจนเดือด
4. เราล้างหัวบีทและแครอทก่อนตัดชั้นบนสุด และหลังจากขั้นตอนนี้เช่นกัน เราถูส่วนผสมทั้งสองบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและน้ำมันลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด ผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ใส่แครอทและหัวบีทลงในภาชนะ ผสมกับซอสมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เราล้างผลพริกหวานตัดก้านออก หั่นพริกไทยครึ่งเม็ดแล้วเอาแกนออก เรายังปอกหลอดไฟ ตัดพริกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในหม้อผัก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
6. พร้อม! ตอนนี้เราโอนส่วนผสมร้อนไปที่ขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะกลับด้าน ตรวจหารอยรั่ว และวางบนพื้นผิวเรียบในตำแหน่งนี้ เราคลุมด้วยผ้าห่มและรอให้ช่องว่างเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ส่งไปเก็บในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี?

น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่ายจึงใช้เวลาไม่นาน ความลับหลักคือต้องสับผัก: พวกเขาจะให้จานสีและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1-2

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการกลิ้งแป้งบอร์ชควรเลือกกระป๋องขนาดเล็กที่ไม่มีความเสียหาย ทำความสะอาดภาชนะที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเราก็ทำหมันและทิ้งไว้จนถึงเวลาที่เราต้องการ
2. เราล้างหัวบีทด้วยน้ำไหล ตัดชั้นบนบาง ๆ ด้วยมีดแล้วล้างรากพืชอีกครั้ง เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศแล้วลวก: เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนยอดวางในภาชนะลึกแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที ลอกหนังออกอย่างง่ายดายและผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราล้างพริกไทยและตัดก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด จากนั้นเราตัดแต่ละอันออกเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง ในทำนองเดียวกันให้ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบ
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยและหัวหอมลงในน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มบีทรูทและมะเขือเทศบด เกลือโรยด้วยพริกไทยผสมและลิ้มรสถ้ามีเครื่องเทศเพียงพอ เราเคี่ยวน้ำสลัดครึ่งชั่วโมง
6. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ เราปล่อยให้มันอยู่คนเดียวจนกว่ามันจะเย็นลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

อร่อย!