Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรทีละขั้นตอน

บวบมีผลเสมอและเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะมีบวบ adjika จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ มันจะเสริมโต๊ะใด ๆ ทั้งเป็นซอสและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารต่าง ๆ และสามารถทาลงบนแซนวิชได้อย่างง่ายดาย บวบของความสุกใด ๆ เหมาะสำหรับ adjika

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สควอช Adjika มีรสชาติเข้มข้นกว่ามะเขือเทศแบบดั้งเดิม จุดสำคัญในการเตรียมคือการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อให้ผักยังคงเป็นเมล็ดพืช สูตรนี้เรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ" แนะนำ adjika เผ็ดและควรปรุงจากบวบที่โตเต็มที่และหนาแน่น

เสิร์ฟ: 1 ลิตร

• 
  บวบล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเปลือกหนาและเอาเนื้อที่มีเมล็ด ปอกเปลือกและล้างผักอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบิดทีละชิ้นในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
• 
  จากนั้นนำผักสับเหล่านี้ไปใส่ในกระทะก้นหนาหรือไม่ติดกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือลงใน adjika ตามที่คุณต้องการ เพิ่มน้ำตาล และใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะเพื่อให้สีสดใสขึ้น
• 
  หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถทิ้งไว้กับเมล็ดพืชได้ โอนพริกสับไปที่ adjika เดือดเทน้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะคนและเคี่ยว adjika อีก 10 นาที
• 
  สุดท้ายใส่ adjika กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 20 มล. คนอีกครั้งแล้วปิดไฟ
• 
  ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับชิ้นงานและฝาของชิ้นงานนี้ล่วงหน้าไม่ว่าด้วยวิธีใด บรรจุ adjika ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้วคว่ำลงและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าขนหนู เก็บสควอช adjika ไว้ในที่เย็นและมืด

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

บวบอร่อยกับซอสมะเขือเทศ

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้แทนที่มะเขือเทศในสควอช adjika ด้วยการวางมะเขือเทศ ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น adjika ดังกล่าวคล้ายกับคาเวียร์บวบ แต่รสชาติแตกต่างกันและฉุนมากขึ้นเนื่องจากกระเทียมและพริกแดงและการวางมะเขือเทศจะเพิ่มความสว่างให้กับรสชาติ สำหรับเธอพวกเขานำบวบหรือบวบที่โตแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 120 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร adjika ให้วัดส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุในสูตรเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ลอกเปลือกออกจากบวบที่ล้างแล้วเอาเมล็ดที่มีเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บิดได้สะดวก ปอกเปลือกกระเทียม.
2. จากนั้นบิดบวบและกระเทียมสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
3. โอนมวลบวบและกระเทียมลงในจานพิเศษสำหรับตุ๋น เทน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่วัดแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
4. จากนั้นวางจานบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในมวลนี้ผัดด้วยไม้พายและเคี่ยว adjika ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัด adjika เล็กน้อยเมื่อเคี่ยว ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่พริกแดงป่นเล็กน้อยลงใน adjika ตามที่คุณต้องการ เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนอีกครั้ง เคี่ยว adjika ด้วยน้ำส้มสายชูและพริกไทยอีก 5 นาที
5. ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและต้มฝา อย่าปิดไฟภายใต้ adjika แต่ให้ใส่มวลที่ร้อนไว้ในขวดทันทีและปิดผนึกให้แน่น จากนั้นทำให้ขวดเย็นลงด้วย adjika คว่ำและสามารถถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บอาหารกระป๋องของคุณได้

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

Adjika จากบวบ พริกหยวก และมะเขือเทศ

Adjika จากบวบด้วยการเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก การเลือกและสัดส่วนของผักในสูตรนี้จะทำให้ได้ซอสที่อร่อย คุณสามารถเพิ่มลงในจานเนื้อและปลา เพิ่มใน pilaf และพาสต้า และปรับปรุงรสชาติของซุป คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของ adjika ได้ตามต้องการ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือก - 0.4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมผักทั้งหมดสำหรับทำอาหาร adjika ตามปริมาณที่ระบุในสูตร บวบล้างให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดคม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเนื้อที่มีเมล็ดออก นำก้านและเมล็ดที่ทำให้งุนงงออกจากพริกหยวก ปอกหัวกระเทียม. ปอกเปลือกและล้างแครอท
2. ในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดกลางให้บิดชิ้นบวบแล้วโอนมวลนี้ไปยังจานพิเศษสำหรับการเคี่ยวทันที
3. จากนั้นบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากเปลือก
4. บิดแครอทและพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน โอนผักเหล่านี้ไปยังกระทะเพื่อบวบ
5. จากนั้นเพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่คำนวณได้ลงในมวลผักเทน้ำมันพืชผสมกับไม้พายแล้ววางกระทะบนเตา
6. นำมวลผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ผักไหม้
7. สับพริกและกระเทียมปอกเปลือกด้วย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร นำกระเทียมสับกับพริกไทยร้อนไปต้ม adjika แล้วใส่พริกแดงป่นตามชอบ หลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงใน adjika ผสมและปิดไฟ
8. บรรจุ adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาทันที จากนั้นเปิดขวดโหลลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปจัดเก็บในที่มืด

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

บวบเผ็ด adjika กับพริกไทยร้อน

adjika แบบดั้งเดิมควรมีรสเผ็ดและสามารถเตรียมจากบวบกับพริกไทยร้อน แน่นอนว่านี่เป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนรสเผ็ดและเราก็มีพวกชอบทานโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย เราเตรียม adjika ดังกล่าวด้วยการเติมมะเขือเทศและพริกไทยร้อนและกระเทียมจำนวนมากลงในบวบ เราใช้ถุงมือเพราะพริกไทยร้อนมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักเพื่อ adjika เผ็ดอย่างทั่วถึง ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเนื้อและเมล็ดออก ลอกเมล็ดพริกไทยร้อนออกจากเมล็ด แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ ชั่งผักที่เตรียมไว้ (บวบ มะเขือเทศ และพริกขี้หนู) จากนั้นบดด้วยวิธีใดก็ตาม: ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น โอนน้ำซุปผักที่เกิดขึ้นไปยังจานตุ๋น
2. นำ adjika ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่คำนวณได้ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ปอกกระเทียมแล้วสับกระเทียมหรือเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยมีด ในตอนท้ายของการเคี่ยวใส่กระเทียมสับใน adjika แล้วเทน้ำส้มสายชู 50 มล. จากนั้นผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที
3. เพียงลวกขวดและฝาปิดสำหรับ adjika ด้วยน้ำเดือด จากนั้นบรรจุ adjika ร้อน ๆ ไว้ในนั้นแล้วผนึกอย่างผนึกแน่นทันที
4. วางบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืด

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

วิธีการปรุงบวบ adjika กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

Adjika จากบวบกับกระเทียมเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ดีและเตรียมง่ายและรวดเร็ว สำหรับรสชาติพิเศษและความเผ็ดร้อน ให้ใส่เฉพาะกระเทียมและพริกแดงเล็กน้อย และใส่มะเขือเทศลงใน adjika เพื่อให้เป็นสีดั้งเดิม ทำอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 10 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• พริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบสำหรับ adjika ใต้น้ำไหล จากนั้นเอาเปลือกเอาเนื้อและเมล็ดออก ตัด courgettes เป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สับง่าย ปอกเปลือกกระเทียม.
2. จากนั้นบิดบวบในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดใหญ่เพื่อให้ชิ้นส่วนของผักนี้รู้สึกได้ในจานสำเร็จรูป ในกระทะพิเศษสำหรับการเคี่ยวให้เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วทันทีแล้วโอนมวลบวบ จากนั้นบิดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะ เทปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรด้วยเกลือและไม้พายผสมทุกอย่าง
3. ใส่กระทะที่มี adjika บนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย จากนั้นเทวางมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการลงใน adjika ผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปกคลุมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ในช่วงเวลานี้ ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับกระป๋องเปล่าและต้มฝาให้เดือด หลังจากครึ่งชั่วโมงจากการเคี่ยวให้เทพริกแดงลงใน adjika แล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ผัด Adjika อีกครั้งและปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที กระจาย adjika ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น จากนั้นวางบนฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นค้างคืน
5. คุณสามารถเก็บขวดที่มี adjika ไว้ในที่มืดได้แม้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ adjika บวบกับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika สควอชทำให้เครื่องปรุงรสนี้ไม่ร้อนและร้อน แต่เป็นซอสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันได้ดีกับเคบับและอาหารจานเนื้อหรือปลา แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยให้กับ adjika ตามรสนิยมของเธอ adjika ดังกล่าวมักจะเสริมด้วยพริกหยวกและแครอท

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมผักสำหรับทำอาหาร adjika ล้างออกให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกบวบ พริกหยวก แครอทและแอปเปิ้ล นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและผัก ปอกกระเทียมทันที บิดผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สลับกันในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามแยก เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในจานตุ๋นพิเศษแล้วโอนบวบสับก่อน วางจานบนเตาแล้วนำมวล courgette ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. หลังจากเดือดให้โอนพริกหยวกสับไปที่บวบแล้วแครอทและแอปเปิ้ล เทปริมาณน้ำตาลเกลือปาปริก้าที่ระบุในสูตรลงในมวลนี้ใส่แก้ววางมะเขือเทศแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50-60 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีใส่กระเทียมสับลงใน adjika เทน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง นำตัวอย่างออกแล้วปรับตามต้องการ หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงบวบ adjika ของคุณกับแอปเปิ้ลจะพร้อม แพ็คให้ร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาต้ม หลังจากที่กระป๋องเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นซึ่งคุณเก็บสินค้ากระป๋องไว้

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

วิธีการเตรียม adjika จากบวบที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว?

บวบมักทำให้เจ้าของพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ดีและเป็นตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว adjika บวบเหมาะเพราะผัก "วัยผู้ใหญ่" นี้เหมาะสำหรับมัน Adjika ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต้องการสภาพการเก็บรักษา (เฉพาะในที่เย็น) และจานสำหรับมันต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ความเผ็ดของเครื่องปรุงสามารถปรับได้ตามใจชอบโดยเปลี่ยนปริมาณของกระเทียมและพริกไทย เพราะถ้าไม่มีก็จะได้รับคาเวียร์ ไม่ใช่ adjika

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดสำหรับปรุง adjika ก่อนแล้วล้างออก ปอกเปลือกบวบเอาเนื้อและเมล็ดออก ให้เอาเมล็ดและก้านพริกออกจากพริกด้วย จากนั้นบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง โอนบวบบิด พริกหยวก และหัวหอมลงในกระทะพิเศษ
2. บดแครอท เทน้ำลงในมวลบวบโอนแครอทขูดวางมะเขือเทศลงไปแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ค่อยๆผสมมวลนี้ด้วยช้อนแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. เคี่ยว adjika เป็นเวลา 45 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มและบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ผัด Adjika เป็นระยะด้วยช้อน
4. ปอกกระเทียมแล้วสับในเครื่องกระเทียม ล้างผักใบเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โอนกระเทียมสับกับสมุนไพรไปที่ adjika เทน้ำมันพืชและเติมพริกไทยร้อนตามที่คุณต้องการ ผัด Adjika อีกครั้งและปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
5. ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เพียงแค่ต้มฝา บรรจุ adjika ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่นทันที จากนั้นปิดฝาขวดโหล ปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่นข้ามคืน และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

Adjika จากบวบ, แครอท, มะเขือเทศและพริก

สควอช Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นในรสเผ็ดเนื่องจากมีพริกไทยร้อนจำนวนมาก เครื่องปรุงรสนี้จะเหมาะกับรสนิยมของผู้ชายมากกว่า เนื่องจากจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะเคบับขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อยซึ่งผักบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมผักทั้งหมดสำหรับ adjika นี้ ปอกเปลือกแครอท นำเมล็ดและก้านพริกหยวกออก จากบวบเนื่องจากเราเอาลูกอ่อนมาจึงไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก จากนั้นล้างผักเหล่านี้ให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในกระทะเพื่อเคี่ยว จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง นำผักไปต้ม
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโอนชิ้นมะเขือเทศไปยังกระทะ ปรุงต่ออีก 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบว่าผักทั้งหมดนิ่มแล้วโดยใช้ส้อมหรือมีดแทง
4. จากนั้นโอนมวลผักนี้ไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน
5. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะเดียวกันแล้วเติมมะเขือเทศ 200 กรัมลงไป ปริมาณส่วนผสมจำนวนมากที่ระบุในสูตร (เกลือ น้ำตาล) และพริกขี้หนูสับละเอียด คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกแดงป่น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงใน adjika แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกกระเทียม หั่นกระเทียมแล้วใส่ใน adjika 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงครั้งที่สอง เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุด นำตัวอย่างออกจาก adjika ที่เสร็จแล้ว ใส่น้ำตาลและเกลือ ถ้าจำเป็น จากนั้นบรรจุ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาต้มให้แน่น ทำให้ adjika เย็นลงโดยวางเหยือกไว้บนฝาแล้วโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

Adjika บวบกับวางมะเขือเทศและพริกไทยร้อน

แม้ว่าบวบจะไม่มีรสชาติ แต่ก็เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำ adjika ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อน ตัวเลือกนี้ถือว่าคลาสสิก บดบวบด้วยเครื่องปั่นเพราะในครัวไม่มีเครื่องบดเนื้อเสมอไป

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 40 นาที.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4 หน้า

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 4 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไขกระดูก adjika ให้ทั่วใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก มันจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกหนา เอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดบวบในเครื่องปั่นและหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากปริมาตรของชิ้นงานไม่เล็ก ใส่บวบสับลงในจานตุ๋นทันที
2. ปอกกระเทียมแล้วสับในลักษณะเดียวกับบวบ จากนั้นโอนไปยังกระทะในมวลรวม
3. จากนั้นเพิ่มปริมาณของซอสมะเขือเทศ ผัก และน้ำมันไร้กลิ่นที่ระบุในสูตรลงในบวบแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
4. จากนั้นเพิ่มพริกไทยป่นครึ่งหนึ่งผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันและลิ้มรสบางทีพริกไทยก็เพียงพอแล้ว
5. วางกระทะด้วย adjika บนเตาแล้วเปิดไฟขั้นต่ำ เคี่ยว adjika ไว้ใต้ฝาปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงใน adjika และโดยไม่ต้องปิดเตาให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ จากนั้นปิดขวดโหลให้แน่นด้วยฝาต้ม พลิกกลับและปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ค้างคืนคุณสามารถเก็บบวบ adjika ที่แช่เย็นไว้กับมะเขือเทศและพริกไทยในที่มืด

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

วิธีการปรุง adjika จากบวบผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว?

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุง adjika zucchini โดยสับผักนี้ในเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้ adjika มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ชุดส่วนผสมคลาสสิก: กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และพริกไทย สูตรนี้เรียบง่ายและช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยการเก็บเกี่ยวบวบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

เสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบใต้น้ำไหลและเอาเปลือกและเมล็ดออก ผักอ่อนไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหยาบพร้อมกับกุ้ยช่ายปอกเปลือก
2. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลสควอชและเติมเกลือตามที่คุณต้องการ
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะลงในบวบแล้วเทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มมวล courgette ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และถ่ายโอนไปยังกระทะหรือหม้อก้นหนา
4. เคี่ยว adjika บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อ adjika แล้วผสมอีกครั้ง Adjika จากบวบในเครื่องบดเนื้อพร้อมแล้ว อย่าลืมเอาตัวอย่างออกและแก้ไขรสชาติ
5. จากนั้นใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่น สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!