ทุกคนเคยได้ยินฟองดู แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องลอง มักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร ฟองดูถูกประดิษฐ์ขึ้นในสวิตเซอร์แลนด์และทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในบรรดา 10 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ คุณจะพบกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับฟองดู
คลาสสิกฟองดูชีสโฮมเมด
ฟองดูเป็นซอสร้อนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นชีสละลายในไวน์ขาวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เชื่อกันว่าคนเลี้ยงแกะอัลไพน์เป็นคนแรกที่คิดค้นฟองดู
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 6-8.
- ชีส Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) 400 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- กระเทียม 3 ฟัน.
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ รสชาติ
- ลูกจันทน์เทศ รสชาติ
-
ถูด้านในของหม้อด้วยกลีบกระเทียมแล้วทิ้งไว้ที่ด้านล่าง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ -
เทไวน์ลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด -
จากนั้นใส่ชีสลงไป คนให้เข้ากัน หลังจาก 5 นาทีใส่แป้งแล้วปรุงต่อซอสจะเนียนและหนืด เพิ่มเครื่องเทศและบีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด -
ผัดซอสและลบจากความร้อนหลังจาก 1-2 นาที -
วางหม้อฟองดูลงบนเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเนื้อหั่นบาง ๆ
อร่อย!
วิธีทำช็อกโกแลตฟองดูว์ทีละขั้นตอน
ผลไม้เคลือบช็อกโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ในขั้นต้น ฟองดูเป็นเพียงจานชีส อย่างไรก็ตาม ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง และวันนี้มีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หลากหลายรูปแบบ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 4-6.
วัตถุดิบ:
- ช็อกโกแลตนม - 200 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม
- ครีมจาก 30% - 100 มล.
- เหล้า - 2-3 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
- เทน้ำลงในชามใบใหญ่ วางผ้าขนหนูหรือผ้าผืนหนึ่งไว้ด้านล่าง ต้มน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา
- ใส่ช็อกโกแลตนมลงในชามขนาดเล็ก ใส่ภาชนะในอ่างน้ำ และละลายช็อกโกแลต คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเทครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วผสม
- หลังจากที่ช็อกโกแลตและครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเหล้าเล็กน้อยลงไปผัด
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำด้วยวิธีเดียวกัน
- เทช็อกโกแลตนมลงในชามฟองดู ใส่แม่พิมพ์ลงไปตรงกลางของมวลช็อกโกแลต แล้วเทไวท์ช็อกโกแลตลงไป
- เสิร์ฟฟองดูช็อคโกแลตกับผลไม้หรือมาร์ชเมลโลว์
อร่อย!
วิธีทำฟองดูผลไม้แสนอร่อย
ฟองดูถือเป็นอาหารรสเลิศและมักมีขายในร้านอาหารเท่านั้น เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่กระบวนการหุงต้มไม่สิ้นสุด และซอสจะต้องร้อนและเป็นของเหลวเสมอ
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 5-6.
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 บาร์
- ครีม - 150 มล.
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
- วานิลลิน - 1 หยิก
- เหล้ารัม - 20 มล.
- กีวี - 2 ชิ้น
- กล้วย - 2 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ทางที่ดีควรเลือกช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 50%
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
- จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงในมวลช็อกโกแลต แล้วผสมส่วนผสมจนเนียน
- ใส่วานิลลินและลูกจันทน์เทศลงในซอส คนให้เข้ากัน
- เทฟองดูลงในชามฟองดูและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้
อร่อย!
ชีสฟองดูที่บ้านไม่มีไวน์
ในการทำฟองดูชีสที่มีชื่อเสียง คุณต้องใช้ชีสอย่างน้อยสองประเภท จะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น เรียนรู้วิธีการทำฟองดูโดยไม่ต้องเติมไวน์ในสูตรที่มีรายละเอียดนี้
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 2-3.
วัตถุดิบ:
- ชีส Emmental - 100 กรัม
- ชีส Suluguni - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัด suluguni เป็นก้อนขูดชีส Emmental
- ผสมครีมสองสามช้อนโต๊ะกับไข่แดง เทส่วนที่เหลือลงในกระทะ
- ใส่ชีสลงในกระทะ ใส่ไฟและตั้งไฟจนชีสละลาย
- นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ครีมที่ผสมกับไข่แดงลงในนมเปรี้ยว
- วางฟองดูลงบนเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับชีสฟองดูในชามฟองดู?
แหล่งอ้างอิงบางแหล่งระบุว่าฟองดูจานไม่ได้มาจากความอุดมสมบูรณ์ แต่มาจากความยากจน เป็นคนเลี้ยงแกะที่มีความคิดที่จะละลายชีสในไวน์ ตอนนี้ฟองดูเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีส - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 ซี่
กระบวนการทำอาหาร:
- เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน
- ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ไวน์
- ชีสต้องมีคุณภาพสูง ไม่ได้ทำจากไขมันพืช มิฉะนั้น ชีสจะไม่ละลาย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- เทชีสลงในไวน์ร้อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ชีสควรละลาย
- หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้ผสมแป้งกับน้ำมะนาวแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในฟองดู ปรุงซอสอีก 3-5 นาที
- เมื่อฟองดูพร้อม โอนไปยังจานฟองดูพิเศษแล้วอุ่นบนตะเกียงแอลกอฮอล์ เสิร์ฟฟองดูว์กับขนมปัง
อร่อย!
สูตรฟองดูปลาทีละขั้นตอน
ฟองดูเป็นซอสอุ่นหนาที่ใช้ชิ้นขนมปัง เนื้อ ปลาหรือผลไม้จุ่มด้วยส้อมยาว จานนี้มักจะเสิร์ฟในฟองดูชนิทซา - กระทะขนาดเล็กที่วางอยู่บนเทียนหรือเตาแอลกอฮอล์หรือภาชนะอื่นๆ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ:4.
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 400 กรัม
- Daikon หายาก - 0.5 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แครอท - 0.5 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- ขิง - 5-10 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ซี่
- เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส
- พริกเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- สับขิง กระเทียม และพริกให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันพืช
- ตัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า และซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนผักนิ่ม
- จากนั้นใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- ปอกหัวไชเท้าและแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่งาและผสม ตักสลัดใส่จานขนาดใหญ่
- หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ ราดซอสถั่วเหลือง หมักไว้ครู่หนึ่ง
- ในชามผสมแป้งผงฟูและน้ำบางส่วน คุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก
- ตั้งน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ จุ่มปลาแซลมอนลงในแป้ง แล้วใส่น้ำมันที่เดือดแล้วทอดจนนุ่ม
- ซับปลาแซลมอนที่ปรุงแล้วจากน้ำมันบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่ซอสลงในชาม วางบนจานด้วยสลัดแครอทและหัวไชเท้า แล้วใส่ปลาแซลมอน ฟองดูปลาพร้อมแล้ว
อร่อย!
ซอสฟองดูกุ้งแสนอร่อย
ฟองดูมักจะเป็นซอสชีสที่มีการจุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวอย่างเช่นกุ้งจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาลหรือเตรียมสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติกแสนสบาย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ซาร์เอ็มเมนทัล - 230 กรัม
- กรูแยร์ชีส - 230 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 ฟัน
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
- Kirsch - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กุ้ง - 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มกุ้งจนนิ่ม
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่ในถุงใส่แป้งที่นั่น ปิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- ถูด้านในของด้านล่างและด้านข้างของหม้อด้วยกลีบกระเทียม เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะ นำส่วนผสมไปเคี่ยว
- จากนั้นใส่ชีสลงในกระทะ คนจนชีสละลายหมด อย่านำฟองดูว์ไปต้ม เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ใส่เคิร์ช มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศลงไป คนให้เข้ากัน
- เทซอสลงในหม้อฟองดูแล้ววางบนเตา เสิร์ฟกุ้งต้มกับฟองดู เสียบไม้ และจิ้มซอสชีส
อร่อย!
ช็อคโกแลตฟองดูโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่
ตามประเพณีคลาสสิกที่กำหนดไว้แล้ว ช็อกโกแลตฟองดูเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่สด ชุดค่าผสมนี้ดูดีมากและน่าประทับใจ ด้วยของหวานคุณสามารถจัดเตรียมเซอร์ไพรส์ให้กับคนที่คุณรักได้
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- นม - 50 มล.
- สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมลงในชามแล้วอุ่นในไมโครเวฟอย่างแรง แต่อย่านำไปต้ม
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ช็อกโกแลตลงในชามนมแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นนำชามเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 10-15 วินาที นำชามออกจากไมโครเวฟแล้วคนอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนช็อกโกแลตละลายหมด
- เมื่อช็อกโกแลตเป็นเนื้อเนียนแล้ว ให้วางฟองดูบนเทียนหรือเตา แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่
อร่อย!
สูตรทำฟองดูอาหารทะเลง่ายๆ
ในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถใช้อาหารที่ไม่ธรรมดา เช่น ฟองดูอาหารทะเล ปรุงได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถใช้อาหารทะเลใดก็ได้ตามต้องการ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หางปลาเทราท์สายรุ้งและหัว - 1 ชิ้น
- หอกคอน - 1 ชิ้น
- น้ำ - 3 ลิตร
- กุ้ง - 250 กรัม
- ปลาหมึก - 300 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 300 มล.
- น้ำปลา - 150 มล.
- ซอสพริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
- พริกเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 ซี่
- ขิงเพื่อลิ้มรส
- ผักชี - 1 พวง
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดคอนหอก เอากระดูกออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาวประมาณ 15-20 นาที
- ปอกกุ้งแล้วปิดด้วยซีอิ๊วขาวด้วย เทซากปลาหมึกด้วยน้ำร้อน จากนั้นปอกเปลือก หั่น และปิดด้วยซีอิ๊วขาว
- ปรุงน้ำซุปตามหัวและหางของเรนโบว์เทราต์ จากนั้นกรองใส่ซีอิ๊วขาวขิงและพริกสองสามช้อนโต๊ะ นำน้ำซุปออกจากเตา
- ผสมน้ำพริกหวาน น้ำปลา ผักชีสับ และกระเทียมเข้าด้วยกัน
- เสิร์ฟน้ำซุป ซอส และอาหารทะเลแยกกัน ผู้เข้าพักควรต้มอาหารทะเลในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วจุ่มลงในซอส ทุกคนจะรักฟองดูดั้งเดิมเช่นนี้
อร่อย!
ซอสฟองดูว์ครีมชีสแสนอร่อย
ฟองดูครีมชีสที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ขาว พวกเขากินฟองดูโดยการจุ่มขนมปังหรือแฮมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแข็งตัว ให้วางหม้อฟองดูเหนือเทียนหรือเตาแบบพิเศษ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ครีมชีส - 400 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 ซี่
- ขนมปังเพื่อลิ้มรส
- แฮมเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เลือกขนมปังและแฮมตามชอบ
- ตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย
- สับกระเทียมอย่างประณีตมาก รวมครีมชีส เนย และกระเทียมลงในชาม
- เทส่วนผสมลงในภาชนะเซรามิกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- วางขนมปังและแฮมบนไม้เสียบแล้วเสิร์ฟฟองดูบนโต๊ะ
อร่อย!
