فطائر البطاطس طبق محبوب من قبل كثير من الناس. يتضمن الإصدار الكلاسيكي من الفطائر الطهي في الفرن ، ولكن يمكنك جعلها أسرع في المقلاة. نقدم 7 طرق مختلفة لعمل هذه الفطائر.
المحتوى
فطائر الخميرة المقلية مع البطاطس في مقلاة
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
الفطائر الرقيقة ، العجينة التي تبين أنها رقيقة جدًا وغير محسوسة عمليًا. من السهل جدًا طهيها وحتى الطهاة المبتدئين سيكونون قادرين على التعامل مع هذه المهمة.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات
حصص: –+
- للاختبار:
- دقيق القمح 800 غرام.
- خميرة طازجة 25 غرام.
- ماء 500 غرام.
- زيت نباتي 30 غرام.
- سكر حبيبات 6 غرام.
- ملح 10 غرام.
- لملء:
- البطاطس 500 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح المذاق
خطوات
-
للحشوة ، اسلقي البطاطس في ماء مملح. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. اعجن البطاطس وأضيفي إليها البصل واخلطي جيدًا. -
لنبدأ الاختبار. يُضاف السكر والملح والخميرة والزيت النباتي إلى الماء الدافئ ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لترتفع بمقدار النصف تقريباً. -
نقسم العجينة إلى قطع متساوية ولفها إلى كرات ، والتي بعد عجنها إلى كعكات مسطحة. نضع الحشوة في منتصف كل منها ونقوم بتوصيل الحواف. -
سخني الزيت جيداً في مقلاة واقلي الفطائر من الجانبين على نار متوسطة. -
نزيل الزيت الزائد من الفطائر النهائية بالمناشف الورقية ونقدمها على الطاولة. بالعافية!
فطائر مقلية مع بطاطس بدون خميرة
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
فطائر لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. بسبب القلي في مقلاة ، يتم طهيها بسرعة كبيرة ، ولن يكون تحضير العجين والحشو أمرًا صعبًا.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة.
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
لملء:
- بطاطس - 1.5 كجم.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجين. للقيام بذلك ، نخلط البيض مع الكفير ونصب الدقيق تدريجياً في وعاء ، وبعد ذلك نعجن العجين ونضيف الصودا والزيت والملح. اعجن العجين حتى لا يصبح لزجًا ولفه على شكل كرة.
- في هذا الوقت ، لنبدأ في تحضير الحشوة. قشر البطاطس واسلقها.
- أضف الحليب إلى البطاطس الجاهزة واطحنها في البطاطس المهروسة.
- يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ويُضاف إلى البوريه مع الملح والفلفل. نحن نمزج.
- تقسم العجينة إلى قطع منفصلة وتشكل منها كرات.
- لف كل كرة في كعكة رقيقة.
- ضع الحشوة في وسط التورتيلا.
- نربط الحواف بعناية.
- افردي الفطائر قليلاً لتسهيل قليها.
- اقلب الفطائر مع التماس لأسفل.
- تقلى الفطائر على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بالعافية!
فطائر الكفير جيدة التهوية مع البطاطس في مقلاة
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
فطائر معطرة ولذيذة مع البطاطس. تبين أن عجينة الكفير طرية وجيدة التهوية ، وسوف يستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط. يأتي الحشو كثير العصير وشهية.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 400 غرام
- الكفير - 250 مل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - ½ ملعقة شاي
- ملح - ملعقة صغيرة
لملء:
- بطاطس - 5 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- الشبت - 4 فروع
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واغليها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، ننتقل إلى الاختبار ، ونخلط الكفير مع البيض والملح والسكر والصودا.
- اخلطي المزيج جيدًا بمضرب بيض.
- يضاف الدقيق تدريجياً ويضاف الزيت ويخلط.
- يجب ألا يخرج العجين كثيفًا ولزجًا.
- نجعد العجينة بأيدينا قليلاً ونغطيها لفترة بينما نقوم بتحضير الحشوة.
- يقطع البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اعجن البطاطس حتى تصبح مهروسة.
- يُضاف البصل والقشدة الحامضة والأعشاب إلى البوريه. فلفل للذوق.
- اخلطي الحشوة جيداً.
- تُقسم العجينة إلى 10 أجزاء وتُفرم إلى كرات.
- تُلف الكرات إلى كعكات مسطحة وتُوزّع الحشوة فوقها.
- نربط حواف الفطيرة.
- اقلب كل فطيرة مع التماس لأسفل وقم بتسطيحها بيدك.
- نضع الفطائر على زيت ساخن وتقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اقلب الفطائر واقلي الجانب الآخر أيضًا.
- قدمي الفطائر دافئة. بالعافية!
كيف تقلى الفطائر اللذيذة مع البطاطس والفطر؟
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
فطائر مقلية بسيطة بالفطر والبطاطس. على الرغم من بساطة الوصفة ، إلا أن الفطائر لذيذة جدًا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مزيج البطاطس الطرية مع الفطر المقلي في الحشوة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- دقيق القمح - 800 غرام
- الحليب - 500 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- بطاطس - 500 غرام
- الفطر - 350 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 50 جم
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 غرام
عملية الطهي:
- نمرر الفطر من خلال مفرمة اللحم ونقلى. كما نقلي البصل ونضيفه إلى الفطر.
- اسلقي البطاطس وقطعيها في البطاطس المهروسة مع إضافة الزبدة وكمية صغيرة من الحليب. نخلط البطاطس المهروسة مع الفطر.
- لتحضير العجينة ، سخني الحليب وأضيفي الخميرة إليه. أضف البيض والملح والسكر إلى الزبدة المذابة. يُمزج مع الحليب والخميرة ويُدخل الدقيق تدريجياً ويُعجن العجين.
- نترك العجينة لترتفع في مكان دافئ.
- تُقسم العجينة النهائية إلى كرات وتُسطح إلى كعكات مسطحة. ننشر الحشوة على كل كعكة.
- نقوم بتوصيل حواف الفطائر ونتركها لأسفل لمدة 15 دقيقة.
- تُسطح الفطائر وتُقلى من الجانبين بالزيت النباتي الساخن. بالعافية!
فطائر العدس بالبطاطس بالمنزل
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
فطائر البطاطس اللذيذة التي ستكون مثالية للصيام وستسعد عائلتك بالتأكيد. يتم تحضيرهم بكل بساطة ، وهناك الكثير من الفطائر بأنفسهم ، لذلك سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي منهم للجميع.
وقت الطهي: 210 دقيقة.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
الحصص - 25.
مكونات:
- دقيق القمح - 600 غرام
- بطاطس - 1 كجم.
- ماء - 350 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- خميرة طازجة - 9 غرام
- سكر - 1 ملعقة كبيرة + ½ ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- قشر البطاطس واملأها بالماء والملح واطبخها حتى تنضج.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقلى بنصف ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صفي مرق البطاطس ، قطعي البطاطس في البطاطس المهروسة ، أضيفي جوزة الطيب والبصل المقلي.
- نستخدم مرق البطاطس الدافئ للعجين.
- اخلطي الخميرة الطازجة مع ملعقة كبيرة من السكر.
- أضيفي مرق البطاطس والزيت النباتي إلى الخميرة واخلطيهم.
- يضاف الدقيق المنخل بالتدريج.
- اعجن عجينة لزجة قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها تنقع لمدة 1.5 ساعة.
- تُقسم العجينة إلى قطع وتُلفّ إلى كرات وتُعجن في شكل كعكة. ننشر الحشوة في وسط كل كعكة.
- نربط الحواف ونسطح الفطائر قليلاً.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ننشر الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد ، ونقدمها على المائدة. بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة لفطائر البيتا بالبطاطس
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
طريقة غير معتادة لعمل الفطائر التي لا تتطلب تحضير عجين. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، والنتيجة مرضية للغاية وعصرية ولذيذة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- رقيق لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 400 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 60 غرام
- حليب - 100 غرام
- شبت - 3 غرام
- زيت نباتي - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم اعجنها حتى تهرس ثم أضيفي الملح والفلفل.
- اخلطي البطاطس مع الشبت المفروم ناعماً.
- نفرك الجبن على مبشرة متوسطة ونضيفها أيضًا إلى البطاطس.
- قطّعي اللافاش إلى شرائح بحيث يمكن تغليف الحشوة بالكامل.
- ننشر الحشوة على حافة خبز البيتا.
- نخرج فطيرة من خبز البيتا.
- رجي بيض الدجاج وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل.
- اغمس كل فطيرة في كتلة البيض بحيث يتم تغطية جميع الجوانب.
- سخني الزيت في مقلاة ، ثم ضعي الفطائر عليها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.
- قدمي الفطائر ساخنة على الفور. بالعافية!
فطائر مقلية محشوة بالبطاطس والبصل في مقلاة
🕜2 ساعة 40 دقيقة 🕜40 8 🖨
وصفة بسيطة لفطائر لذيذة في مقلاة. اتضح أن العجين طري وجيد التهوية ، وحشوة البطاطس بالبصل فاتحة للشهية بشكل رهيب. بسبب القلي في المقلاة ، يتم تسريع عملية صنع الفطائر بشكل كبير.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 600 غرام
- ماء - 150 مل.
- الحليب - 150 مل.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
- خميرة طازجة - 25 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
لملء:
- بطاطس - 1 قطعة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد المكونات اللازمة للفطائر.
- لنبدأ في صنع العجين. أولا ، امزج الحليب الدافئ بالماء الدافئ.
- أضيفي الخميرة والسكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط.
- نخلط جميع المكونات ونترك الخميرة تنشط لمدة 15 دقيقة.
- اكسري البيضة في وعاء وأضيفي الملح إليها. تغلب على كل شيء.
- يُسكب الزيت النباتي فوق البيض ويُخلط جيدًا.
- أضيفي الخميرة المنشطة إلى خليط البيض واخلطيهم.
- املأ الدقيق مع البيكنج بودر.
- اعجن العجينة بالملعقة.
- ثم ننقله إلى سطح العمل ونعجنه بأيدينا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نجمع العجينة في كرة ونضعها في وعاء ، حيث نقوم بدهنها بالزيت النباتي.
- غطي الوعاء بالعجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أنصاف ، ثم اغليها حتى تنضج.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُطحن البطاطس المهروسة وتُضاف إليها البيضة.
- نضيف أيضًا الزيت ونعجن البطاطس أكثر.
- يضاف البصل المقلي.
- اخلطي الحشوة جيداً.
- اعجن وشكل العجينة المتطابقة.
- قسّمي العجينة إلى 15 كرة ، وضعيها على الطاولة واتركيها تحت المنشفة لمدة 20 دقيقة.
- افردي الكرات في خبز التورتيلا وضعي الحشوة عليها.
- نربط حواف الفطائر.
- نقوم بتسطيحها وإعطاء الشكل المطلوب.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قدمي الفطائر الساخنة. بالعافية!
