فطيرة الجبن مع عجينة الخميرة في الفرن - 7 وصفات خطوة بخطوة

كعكات الجبن المنزلية هي معجنات لذيذة يمكن تقديمها لحفل شاي مسائي وكحلوى لطاولة احتفالية. غالبًا ما يتم استخدام الفواكه والتوت جنبًا إلى جنب مع الجبن القريش ، مما يجعل كعكة الجبن ليس فقط فاتحة للشهية ، ولكن أيضًا صحية.

فطيرة الجبن المصنوعة من عجينة الخميرة مع الجبن القريش في الفرن

تعتبر وصفة كعك الخميرة العطرية مع حشوة اللبن الرائب الناعم وصفة كلاسيكية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة طبقات مختلفة إلى الجبن: الفواكه المسكرة أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.

• 
  نحضر عجينة خميرة من مكونات العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• 
  يُطحن الجبن القريش من خلال غربال أو يُخفق في الخلاط. يخلط مع بيضة ، وكذلك مع السكر العادي والفانيليا ، وتضاف الكريمة الحامضة.
• 
  تُغمر الفواكه المجففة بالماء المغلي ، وتُفرز الفواكه المسكرة. يتم دمج كتلة الخثارة مع الطبقة العلوية.
• 
  تُعجن العجينة ، وتشكل النقانق ، التي تُقطع إلى قطع ، وتُصنع من كل منها كعكة مع انخفاض للحشو ، ويضعون فيه حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الخثارة.
• 
  توضع كعكات الجبن على صفيحة خبز ، وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يزداد حجم العجينة ، ثم تُدهن بمزيج من صفار البيض والحليب حتى تتكون قشرة جميلة فوقها عند الخبز.
• 
  يُحفظ الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. قبل التقديم ، يجب ترك الخبز ليبرد قليلاً ، ثم تقديمه مع المشروبات الساخنة أو الباردة.

فطيرة الجبن المصنوعة من عجينة الخميرة مع الجبن القريش في الفرن

فطيرة الجبن مع حشوة اللبن الرائب هي خبز سهل ، ومع فطيرة الخميرة ، يمكنك الحصول على منتج أصلي يرضي حفلات الشاي العائلية محلية الصنع والضيوف الذين يأتون فجأة: يمكن تحضير مثل هذه الحلوى بسرعة كبيرة لهم.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• عجينة الخميرة النفخة - 500 غرام.
• جبنة قريش - 200 غرام
• حبيبات السكر حسب الرغبة.
• الزبيب حسب الذوق.
• البيض - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. إذا تم تجميد العجين ، يجب تركه يذوب ثم يضبط في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة حتى يرتفع قليلاً.
2. نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم جففه قليلاً.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن مع السكر والزبيب ، وضعي بيضة في الحشوة واخلطي كل شيء جيدًا. تساعد البيضة على منع الحشو من الانتشار أثناء الخبز.
4. ليس من الضروري لف طبقة العجين ، ولكن فقط تقطيعها إلى مربعات متساوية وليست كبيرة جدًا.
5. توضع الحشوة في منتصف كل مربع ، وتوضع زوايا العجين في المنتصف وتُقرص حتى لا تفتح كعكات الجبن في الفرن. اترك الفراغات على الطاولة لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع ، ثم دهن التشيز كيك بالبيض المخفوق.
6. تُخبز العجينة أولاً لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة عالية تبلغ 220 درجة ، ثم تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة وتُطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يتم تقديم الحلوى وهي باردة قليلاً. يتمتع!

فطيرة الجبن بالخميرة مع الجبن القريش والتوت في الفرن

تعتبر حشوة توت العليق واللبن الرائب في كعكة الجبن بالزبدة وصفة مثالية لشرب الشاي في الصيف: يضيف التوت الحموضة إلى الحلوى ومذاقًا ورائحة أكثر ثراءً. يتم تحضير هذه المعجنات بسرعة كبيرة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 2 قطعة.
• سكر محبب - 150 جم.
• زبدة - 150 غرام
• دقيق القمح - 250 غرام
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة

لملء:

• جبنة قريش - 600 غرام
• البيض - 3 قطع.
• سكر محبب - 150 جم.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• توت العليق - 300 غرام

عملية الطهي:

1. تُخفق الزبدة ، التي تُخفف قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، بالسكر ورشة ملح واحدة حتى تصبح الكتلة هشة. قم بالقيادة تدريجياً في البيض واستمر في التغلب على الكتلة.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج تدريجياً مع خليط الزيت.
3. صحن الخبز مبطن برق مدهون قليلاً بالزبدة ورشها بالدقيق.
4. يتم رش توت العليق بعناية بالنشا وينتشر بعناية على سطح التوت.
5. يخفق البيض مع نوعين من السكر - عادي وفانيليا ، ويضاف الجبن ويخفق الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط.
6. توضع العجينة بعناية في الشكل المعد ، وتُسطح وتشكل الجوانب. يتم توزيع حشوة الجبن في المنتصف ، وبعد أن يتم تسويتها ، يتم وضع التوت بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الخثارة.
7. توضع كعكة الجبن في الفرن ، حيث تُسخن إلى 180 درجة ، وتُحفظ حتى تنضج لمدة 45-55 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، من الأفضل تبريد المخبوزات تمامًا حتى لا تنتشر الحشوة عند تقطيعها إلى أجزاء.

كعكة الجبن مع الجبن والمربى في الفرن

بدلاً من التوت الطازج ، غالبًا ما يستخدم المربى في كعك الجبن مع الجبن للحصول على طعم أشمل. يعطي المخبوزات طعمًا ممتعًا ولا يتطلب كمية زائدة من السكر.

عملية الطهي:

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 500 غرام
• جبنة قريش - 250 غرام
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مربى التوت أو التفاح - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تنقسم عجينة الزبدة إلى 12 قطعة ، من كل منها إلى كرات العفن ، توضع على صينية خبز مع ورق البرشمان.
2. من الأعلى ، تُغطى كرات العجين بغشاء ملتصق وترتفع في غضون ساعة.
3. في حجم مناسب - من الأفضل أن تعمق - يخلط الجبن مع الزبدة والقشدة الحامضة ، ويخفق جيدًا بالخلاط أو الخلاط ، ثم يُضاف كلا النوعين من السكر والقليل من الدقيق إلى كتلة الخثارة.
4. حول كل كرة من العجين إلى كعكة صغيرة مسطحة مع انخفاض في المنتصف ، حيث توضع حشوة الجبن القريش. دهن العجين حول المحيط ، دون لمس الحشوة ، ببيضة مخفوقة بكمية قليلة من الماء النظيف.
5. ضعي كعك الجبن في الفرن للخبز لمدة 20 دقيقة ، وتسخينه مسبقًا إلى 175 درجة.
6. أخرجي المعجنات واتركيها تبرد وضعي بعض المربى في منتصف كل كعكة جبن. بالعافية!

فطيرة الجبن بالخميرة مع الجبن القريش والتوت

يمكن استكمال فطيرة الجبن بالجبن القريش بالتوت الأزرق الطازج: لا يصبح الخبز أكثر مذاقًا فحسب ، بل يصبح أيضًا أكثر صحة. لجعل الحشوة أكثر طراوة وعصارة ، يجب عليك اختيار الجبن القريش الدهني وطحنه جيدًا من خلال غربال أو الخفق باستخدام الخلاط.

وقت الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• مارجرين - 100 غرام
• الحليب - 200 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قريش - 250 غرام
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 رشة
• خميرة طازجة - 30 جم
• دقيق القمح - 4.5 ملاعق كبيرة.

لملء:

• العنب البري - 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة قريش - 250 غرام
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - ½ ملعقة صغيرة

للتشحيم:

• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر مع السمن النباتي ورشة ملح وبيضة.بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يضاف إليها الجبن ويضرب جيدًا.
2. سخني الحليب قليلاً وخففي الخميرة الطازجة فيه. يُسكب الحليب ليخلط مع كتلة الخثارة ويقلب.
3. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، يُضاف الدقيق ويُعجن عجينة ناعمة ومرنة. اتركه لفترة في الداخل بدون مسودة حتى يتضاعف حجمه. قد يستغرق هذا حوالي ساعة.
4. العجين مقسم إلى نصفين. يتم دحرجة إحداها بسمك 0.8 سم وتقطيعها بقالب القدح. توضع على صفيحة خبز معدة للخبز مع ورق البرشمان وتترك لترتفع قليلاً.
5. لملء التوت واللبن الرائب ، اخلطي الجبن مع البيض والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا ، وأضيفي العنب البري بعناية ، وحاولي عدم سحقها.
6. في كل قطعة عجين ، يتم عمل تجويف في الوسط ، يتم توزيع الحشوة فوقه ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك يتم دهن حواف العجينة التي لم تتضرر الحشوة بمزيج من صفار البيض والسكر والقشدة الحامضة ، بحيث تحصل عند الخبز على قشرة بنية ذهبية جميلة.
7. تُخبز كعكات الجبن في فرن محمّى على 170 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

فطيرة الجبن مع الجبن والزبيب في الفرن

يعتبر تشيز كيك الزبدة مع الجبن القريش والزبيب علاجًا رائعًا للأطفال ومحبي الحلويات ، خاصة عندما ترغب في إرضاء أحبائك بالمعجنات اللذيذة مع أقصى فائدة. من الأفضل تناول الزبيب بدون بذور ، والجبن القريش - أكثر بدانة ، بحيث تكون فطائر الجبن ألذ.

وقت الطهي: ساعتان و 5 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 2 قطعة.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• مارجرين - 100 غرام
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة
• ملح - 1 رشة
• فانيلين - 1 ظرف.
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة.

لملء:

• جبنة قريش - 500 غرام
• الزبيب - 150 غرام.
• سكر محبب - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام

عملية الطهي:

1. يسخن الحليب وتذوب فيه الخميرة وتخلط مع السكر و 1 ملعقة كبيرة. طحين. تُغطى العجينة بورق القصدير وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة لبدء عملية التخمير.
2. ضعي المارجرين مع كلا النوعين من السكر ورشة ملح ، واخلطيها بعناية مع العجين ، واعجني ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجياً لعمل عجينة كثيفة ولكن جيدة التهوية. يُسمح له بالارتفاع ، ثم تنكمش وتشكيل فراغات كعكة.
3. يُطحن الجبن القريش بالسكر العادي والفانيليا ، ويُضاف الزبيب ، ويُغمر مسبقًا بالماء المغلي ، وتُدفع البيضة فيه. يتم خلط الكتلة وتذوقها من أجل حلاوة. حلى إذا لزم الأمر. إذا كان الزبيب حلوًا بدرجة كافية ، فلا داعي لإضافة المزيد من السكر.
4. تمتلئ كل قطعة عجين بحشوة الجبن القريش في المنتصف ، ويتم ضغط العجين على طول الحواف أو يتم تشكيل كعكات الجبن شبه المغلقة. يتم وضعها على صفيحة خبز مع رق.
5. في فرن مسخن ، تُخبز المعجنات المخبوزة لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة حرارة التسخين 220 درجة.

كيفية خبز كعكة الخميرة جيدة التهوية مع الجبن والتوت؟

يمكن أن تصبح فطائر الجبن مع التوت من الأطعمة الشهية المفضلة للعائلة: فهي خصبة ورائحة ولذيذة بشكل غير عادي ، ويمكن طهيها من قبل جميع أفراد الأسرة وإضافتها إلى حشوة أي نوع من التوت الذي تفضله في المنزل. يمكنك ضبط حموضة الحشوة ، حسب نوع التوت المستخدم ، عن طريق إضافة أو طرح كمية السكر.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 440 غرام
• التوت الموسمي - 300 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار - 2 قطعة.
• سكر بني - 4 ملاعق كبيرة ل. + للرش - حسب الرغبة.
• سكر بودرة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اترك العجين يذوب في غرفة دافئة ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة مسبقًا.
2. قم بطحن الجبن مع السكر والبيض وصفار البيض ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التغلب على كتلة اللبن الرائب باستخدام الخلاط للحصول على عجينة متجانسة.
3. قسّم العجينة إلى 12 جزءًا ولفها إلى كرات ، وافرد كل منها ، واجعل الكآبة في المنتصف.
4. ضعي حشوة الجبن القريش في كل أخدود ، ووزعي التوت على الوجه ورشي السكر البني على الحشوة والعجين.
5. تُخبز الفراغات على ورقة خبز مع ورق البرشمان لمدة 25 دقيقة مع تسخين فرن متوسط. قدميها دافئة أو مبردة تمامًا ومزينة بالسكر البودرة.