سمك الحفش المخبوز بالفرن الكامل - 8 وصفات لذيذة

من الضروري طهي هذه السمكة الملكية بالكامل ، لأن سمك الحفش المخبوز في الفرن هو طعام شهي حقيقي. الأسماك خالية من العظام عمليًا وهي رائعة لطاولة العطلات. هناك طرق عديدة لطهي السمك ، وقد جمعنا 8 من ألذ وصفات مختلفة لطهي هذا اللحم الطري في الفرن ، مما سيساعد في الحفاظ على جميع فوائد أحماض أوميغا 3 المهمة جدًا بالنسبة لنا.

وصفة لذيذة لسمك الحفش المخبوز في الفرن

من أجل الشعور بالمذاق الكامل لسمك الحفش ، من المهم طهيه بشكل صحيح ومعرفة بعض التفاصيل الدقيقة. الأسماك نفسها لذيذة جدًا ، لذا لا تفرط في استخدام التوابل. سننظر في وصفة خطوة بخطوة لإعداد هذه السمكة الملكية من صورة ، بدءًا من تحضيرها. وهكذا ، دعونا نطبخ سمك الحفش اللذيذ! 

وقت الطهي: 60 دقيقة

الحصص: 5-6.

• 
  إذا تم شراء السمكة من متجر ، فسيتم التخلص منها بالفعل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فتخلص من الأحشاء أولاً. بعد ذلك نشطف سمك الحفش جيدًا من الداخل والخارج. من أجل تسهيل إزالة القشور ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوق السمك.
• 
  قطع "الحشرات" الظهرية بسكين حاد وقطع الخياشيم.
• 
  بعد ذلك ، نقوم بإزالة vizigu ، الموجود في سلسلة التلال من الأسماك. إذا لم يتم إزالته ، عند تعرضه لدرجات حرارة ، سينفجر سمك الحفش ، وسوف يمزق الصرير الذبيحة ويفسد مظهر الطبق. نحن لا نقطع رأس السمكة بالكامل.
• 
  وعلى الفور نقوم بعمل نفس الشق في ذيل السمكة. في المنتصف سترى سلسلة من التلال ، يجب سحبها بالكامل دون أن تنكسر.
• 
  نقطع السمك إلى أجزاء ، لا نصنع قطعًا حتى النهاية ، نملح قليلاً ، نرش بعصير الليمون وزيت الزيتون.
• 
  نغطي صينية الخبز بورق ، ندهنها بالزيت ، نضع السمك عليها وننقل كل قطعة بورق. قم بتغطية الجزء العلوي بورقة من ورق القصدير - تحتها ستبقى السمكة أكثر غضًا. ولكن ، يمكنك فقط دهن صينية الخبز بالزيت ووضع السمك في الفرن وصبه بالعصير بانتظام. نخبز سمك الحفش في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. انزع ورق القصدير ، واسكب العصير في الأعلى واخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى. يتم تحديد جاهزية الأسماك من خلال عدم وجود العصير عند ثقب اللحم.
• 
  نضع السمك في طبق التقديم ، نضع عليه أولاً "وسادة" من أوراق الخس ونزينها ببيض السمان المقطوع على شكل "تيجان" ، شرائح رقيقة من الليمون والليمون ، "ورود" مصنوعة من الجزر المسلوق . يمكنك رسم شبكة من المايونيز على رأس السمكة وتزيينها ببذور الرمان. الخيال في الزخرفة ليس له حدود.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي سمك الحفش المخبوز بورق قصدير

يسمح لك طهي سمك الحفش بالرقائق بخبزه بالتساوي والحفاظ على عصارة ومذاق الطبق. لإعطاء السمك لونًا ذهبيًا وقشرة خفيفة ، قم بإزالة ورق القصدير في نهاية طهي السمك في الفرن.

مكونات:

• سمك الحفش 2-2.5 كجم في الحجم.
• فطر شامبينون - 500 جم.
• جزر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• كريم 20٪ - 100 مل.
• كزبرة مطحونة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. منذ البداية ، تحتاج إلى شطف سمك الحفش تحت الماء البارد. نزيل vizigu ، الذي يمتد على طول العمود الفقري. في قدر كبير ، قم بغلي الماء وضع السمك في الماء المغلي لبضع ثوان ، امسكه بملعقة من جانب ، وامسكه من الذيل من الجانب الآخر. وبعد ذلك مباشرة ، اسكب فوق السمك ماءً شديد البرودة. بعد ذلك ، يتم إزالة الجلد والأشواك بسهولة. إذا لزم الأمر ، اشطف السمك واتركه حتى يجف بمنشفة. يرش السمك بالبهارات ويترك جانباً لينقع.
2. قشر البصل والجزر والفطر ، وقطع البصل والفطر بسكين ، والجزر على مبشرة خشنة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الفطر حتى يتبخر السائل. بعد ذلك تضاف الخضار المجهزة والملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الكريمة واتركي الحشوة على النار لبضع دقائق. دع الحشوة تبرد.
3. نضع الحشوة الفواحة في السمك ونربط البطن بالأسياخ ، ونضع فوقها أنصاف شرائح رقيقة من الليمون. نلف السمكة في طبقتين من الرقائق بحيث تكون الأطراف في الأعلى. لف السمكة بإحكام وضعها على صينية خبز لتخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 160 درجة.
4. بعد انقضاء الوقت ، افرد ورق القصدير ، ودهن سمك الحفش بالزيت النباتي ، وزد درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ضعي السمك الجاهز على طبق ، وأزيلي ورق القصدير ، وزيني السمك بأوراق السلطة ، أو الخضار أو الفواكه ، أو الزيتون ، أو الزيتون ، أو الكبر أو حسب رغبتك.

سمك الحفش المحشي اللذيذ في الفرن

سمك الحفش مناسب جدًا للحشو ، حيث يتمتع بقشرة سميكة وخشنة. يسمح حجم السمكة الصغيرة التي يبلغ وزنها 2 كجم بوضعها في الفرن ولا تتطلب العبث بالعظام. نقدم وصفة بحشو غير عادي ولذيذ.

مكونات:

• حجم سمك الحفش - 2.5 كجم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة.
• بطن السلمون - 400 جم.
• ثوم 3 فصوص.
• كريم - 100 مل.
• رغيف أو خبز القمح - 100 غرام.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق. 

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون سمك الحفش نظيفًا ومحبوبًا. بالنسبة لهذا الطبق ، نترك رأس السمكة ، ونزيل فقط vizig الذي يمر عبر العمود الفقري. للقيام بذلك ، عند القطع من الداخل ، نقوم بعمل شق في غضروف العمود الفقري ونخرجه بالكامل. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تنتفخ عند طهي vyzig ، وتزحف من الأسماك ويمكن أن تدمر مظهر الطبق بالكامل.
2. افركي السمك بالملح والفلفل ، ورشي عصير الليمون من الداخل والخارج واتركيه جانبًا.
3. لتحضير الحشوة بالقشطة ، ننقع الخبز الأبيض ، بعد تقطيع القشور الخشنة منه. نقطع بطون السلمون إلى قطع ونضعها في وعاء عميق ، نضيف البصل المقطع إلى مربعات كبيرة ، فصوص من الثوم ، شبت مقطعة إلى نصفين ورغيف معصور من الكريمة. قم بطحن الكتلة الكاملة بخلاط غمر ، أضف بيضة وجوزة الطيب ، ملح ، فلفل حسب ذوقك ، قليلًا ، واخلطهم مرة أخرى. إذا كانت الحشوة سائلة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السميد وانتظر 10 دقائق ، دع الحبوب تنتفخ ، لا يمكنك إضافة السميد.
4. نضع اللحم المفروم المحضر في سمك الحفش ، فمن الأفضل خياطة البطن ، بدءًا من الذيل. اترك حفرة صغيرة في الرأس 6 سم ، ثم أضف بضع ملاعق أخرى من الحشو خلالها ، ثم خذ السمكة من الخياشيم ورجها حتى تقترب الحشوة من الذيل ، وحشو السمكة أكثر. عندما تمتلئ السمكة بالكامل بالحشوة ، نقوم بخياطة السمكة حتى الرأس ، وسحب الذيل من الخيط عبر الخياشيم ، بحيث يكون جاهزًا بعد إزالته بسرعة. إذا بقيت الحشوة ، يمكنك وضعها في العنق من خلال نفس الخياشيم.
5. نلف السمك بورق ، إذا لزم الأمر ، استخدم ورقتين.
6. نضع السمك المحضر في فرن ساخن ونطهى لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. في نهاية هذا الوقت ، افتحي الباب ، اقطعي ورق القصدير من الأعلى أو افتحيه ، دهن السمك بالزيت النباتي باستخدام فرشاة واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى في العراء.
7. ننشر السمك النهائي على طبق كبير جميل ، حولك يمكنك وضع خيار طازج ، مقطّع إلى مكعبات ، طماطم على شكل براعم زهور مع الأعشاب والليمون.

سمك الحفش المخبوز مع البطاطس

مع هذه الوصفة ، يمكنك خبز سمك الحفش مع أسافين البطاطس الريفية. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، اتبع الوصفة خطوة بخطوة. نتيجة لذلك ، سوف تقوم بإعداد طبق جميل ورائع بشكل لا يصدق يستحق التباهي في وسط طاولة الأعياد.

مكونات:

• سمك الحفش - 1 كجم.
• بطاطس - 6 قطع.
• بيض - 4 قطع.
• القشدة الحامضة - 1 كوب.
• خل 3٪ - 4 ملاعق كبيرة ملاعق.
• زبدة -100 جرام.
• المفرقعات الأرضية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• البهارات: الفلفل ، الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ملح للتذوق. 

عملية الطهي:

1. لتنظيف سمك الحفش ، نقوم بغلي الماء في حوض واسع. نضع السمك فيه لمدة 1-2 دقيقة فقط ، ونخرجه ونغمس في الماء البارد. ستساعدك هذه العملية على تنظيف الأسماك بسرعة وإزالة الأشواك من الخلف والجوانب وإزالة الجلد. بعد ذلك ، نقوم بسحب الشكل الظاهري ، لذلك نقوم بعمل شق في الذيل ونخرجه ، ونمسك السمكة من الذيل. اغسل سمك الحفش المقشر وجففه وافركه برفق بالملح والفلفل واتركه جانباً لمدة ساعة.
2. يُطهى البيض المسلوق جيدًا ويُقشر ويُستعمل صفار البيض ويُعجن ويُمزج مع القشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الخل وجوزة الطيب ونصف زبدة طرية واخلطيهم.
3. دهن سمك الحفش من الداخل والخارج بصلصة الكريمة الحامضة ، ثم اسكب الزبدة المذابة المتبقية وعصير الليمون. نضع السمك في قالب مدهون بالزيت النباتي ، ونرش فوقه فتات الخبز المطحون والجبن المبشور على مبشرة خشنة.
4. نظف البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، اخلطيها مع الثوم المبشور أو المسحوق ، الفلفل ، البابريكا الحلوة والملح ، اسكبيها بالزيت وقلبي.
5. قم بتغطية النموذج بورق ، واضغط عليه بإحكام على الجدران وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 160 درجة. نخبز الطبق لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق القصدير وقم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 220 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى. هذا سيمنح طبقنا لونًا ورديًا وقشرة خفيفة لطيفة.
6. نخرج الطبق النهائي من الفرن وننقله باستخدام ملاعق واسعة إلى طبق تقديم كبير ونزينه بالليمون وأغصان أي خضرة. يمكن تزيين سمك الحفش بأنماط المايونيز الدقيقة على الظهر.

كيف لطهي سمك الحفش الملكي في الفرن؟

إذا كنت تخطط لإقامة احتفال وتحتاج إلى طهي طبق "ملكي" ، فعليك طهيه من السمك "الملكي". لطالما تم تقديم سمك الحفش في الأعياد باعتباره طعامًا شهيًا رائعًا. نضمن لك المراجعات الرائعة لأكثر الذواقة حساسية. نوصي بتقديم مثل هذا الطبق رسميًا ، مع الانتباه إلى زخرفته ، لأن الأسماك الملكية تستحق ذلك.

مكونات:

• سمك الحفش - 1.5 كجم.
• فيليه السلمون أو السلمون - 300 جم.
• بصل - 1 رأس.
• الفلفل الأحمر المطحون والملح - حسب الرغبة
• ليمون - 2 قطعة.
• الجيلاتين - 10 جم.

للزينة (من اختيارك):

• زيتون منزوع النواة - 0.5 علب.
• الكافيار الأحمر والأسود
• طماطم كرزية حمراء وصفراء
• عنب و رمان

عملية الطهي:

1. ينقع الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد النظيف ويترك لينتفخ لمدة 50 دقيقة.
2. عادة ما يباع سمك الحفش في المتجر مقشرًا ومزيل الأحشاء. نقوم بإزالة "الحشرات" على ظهر وجوانب السمكة. من الأسهل القيام بذلك إذا تم تسخينه بالماء المغلي. ثم تحتاج إلى إزالة الوتر ، يمكنك القيام بذلك من الخلف ومن داخل السمكة. نترك الزعانف ونتجه نحو جمال الطبق. نغسل السمك تحت الماء الجاري البارد من جميع الجهات.
3. قم بإزالة الجلد والعظام من فيليه التراوت وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بسكين إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. يُمزج البصل المبرد مع السمك المفروم والملح والفلفل.
4. اعصري عصير ليمونة واحدة ورشي سمك الحفش بالملح بالداخل.
5. تشويه الجيلاتين المنتفخ في هذا الوقت داخل بطن السمكة ، اخلطي الجزء الثاني بالسمك المفروم. وعلى الفور نضع الحشوة في منتصف سمك الحفش.يمكنك ربط السمكة بإبرة وخيط أو أسياخ. نضع السمك على صفيحة خبز مغطاة بورق على البطن. نضع في فرن ساخن ونخبز التناول الملكي لمدة 20 دقيقة. نخرج ورقة الخبز ، ونمزق الرقاقة من الأعلى ، ونشكل الجوانب ، حيث يتراكم عصير السمك ، ونترك فقط الرأس والذيل ملفوفين. أعدنا هذا النموذج لخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. سقي السمك من وقت لآخر بالعصير الناتج. يجب ألا يحترق الجلد الموجود في الأعلى ، بل يجب أن يحمر.
6. أخرج سمك الحفش المطبوخ من الفرن ، واتركه ليبرد قليلًا ، ثم قم بإزالة ورق القصدير ، ويمكنك على الفور تقطيعه إلى قطع بحجم 1.5 سم ووضعه في طبق في دائرة ، أو ترك سمكة الملك سليمة - الأمر متروك لك كي تقرر. يقطع الليمون إلى دوائر ويقطع إلى نصفين. نضع الزيتون على السيخ ونعلق شرائح الليمون على السمك.
7. زخرفة الأسماك لها مكانة خاصة في الوصفة. تبدو الأسماك رائعة للغاية على وسادة من أوراق الخس. سيعطي الكافيار الأحمر أو الأسود الطبق مظهرًا "ملكيًا" خاصًا. يمكن وضعها على رأس سمكة أو وضعها بجانبها. ضع غصن من العنب بالقرب من سمك الحفش ونثر بذور الرمان بشكل عشوائي. يمكنك أن تكون مبدعًا وتزين الطبق بالشكل الذي تريده.

نصيحة: تبدو الأسماك التي تقدم على مرآة بيضاوية مذهلة. هذا مناسب للاحتفال الكبير ، حيث يمكنك وضع الطبق على طاولة منفصلة في غرفة فسيحة حتى يتمكن جميع الضيوف من الإعجاب به.

نحن نخبز سمك الحفش بالليمون والنبيذ الجاف

هذه الوصفة الرائعة ستنال إعجاب أولئك الذين لا يحبون خلط النكهات المختلفة ويريدون الاستمتاع بطعم السمك دون مقاطعة ذلك. سنقوم بإعداد سمك الحفش الرائع مع الليمون ونضيف صلصة "حامضة" ، وهي مثالية لهذا الطبق.

مكونات:

• سمك الحفش - 1.5-2 كجم.
• ليمون - 2 صغير.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أبيض مطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• الخضر: الشبت والبقدونس - حزمة واحدة لكل منهما.
• زبدة - 30 جم
• مرق السمك - 100 مل.
• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. 

عملية الطهي:

1. جهز السمك للطهي ، اشطفه جيدًا تحت الماء البارد وجفف بمنشفة. لا توجد عظام في سمك الحفش ؛ فقط الوتر الذي يمتد على طول العمود الفقري يجب إزالته. يجب القيام بذلك إذا قمنا بطهي سمكة كاملة ، وإلا فسوف تنتفخ وتفسد مظهر الطبق تحت تأثير درجات الحرارة.
2. افركي جميع الجوانب أو حتى املأ السمك بالملح. سوف تمتص الأسماك الملح اللازم ولن تأخذ المزيد. وضعناها جانبا لمدة 5 دقائق. اشطف السمك وجففه مرة أخرى. افركي بالملح والفلفل.
3. اغسلي الليمون وقطعيه إلى حلقات سميكة ، واتركي نصف ليمونة ، نعصر منها العصير ، لكن اتركيه جانبًا الآن. لف شرائح الليمون بأغصان البقدونس وضعها داخل السمك.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. غطي صينية الخبز بورق القصدير ، ادهنيها بالزيت النباتي وضعي السمك إما في حلقة أو بشكل مائل. يُسكب فوقها عصير غزير من الليمون المحصود ، على الفور نضيف نصف كمية النبيذ ونسكبه على السمك. نغلق الرقاقة ونصلحها في الأعلى.
5. سخني الفرن على 200 درجة واضبطي الطبق لمدة 15 دقيقة. أخرجي السمك ، افتحي ورق الألومنيوم واخبزيه مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة. نتحقق من استعداد السمك باستخدام مسواك. السمكة جاهزة إذا لم يخرج عصير من الحفرة.
6. دعونا نعد صلصة "حامضة". نذوب ثلث الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف المرق الساخن. يقطع الكراث والأعشاب بشكل منفصل ويترك على نار خفيفة في مزيج من ثلث آخر من الزبدة والزيت النباتي. يمكن أيضًا استخدام البصل ، ولن يتأثر طعم الصلصة. يُضاف 50 مل المتبقي من النبيذ ويُطهى لمدة 5 دقائق. اخلطي المزيج واتركيه يغلي. يخفق صفار البيض في رغوة ويضاف إلى الصلصة مع التحريك باستمرار. اطبخي لبضع دقائق دون غليان. عندما تتكاثف الصلصة ، تُرفع عن النار وتُفرك في غربال أو تُطحن بالخلاط. أضف الزبدة المذابة المتبقية.
7. نخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق بيضاوي جميل ونزينه بالأعشاب والخضروات الطازجة كما يحلو لك. ضعي الصلصة في المرق وقدميها.

وصفة بسيطة ولذيذة لسمك الحفش المخبوز بالخضروات

نحن نقدم طهي السمك اللذيذ بالكامل في نفس الوقت مع طبق جانبي. سنوفر الوقت للطهي ، وسنحصل على طبق كامل يمكنك وضعه على طاولة الأعياد وتدليل أسرتك.

مكونات:

• سمك الحفش - 1.5 كجم.
• بطاطس - 5 قطع.
• بيضة - قطعة واحدة.
• جزر - 1 كبير.
• بصل - 2 قطعة.
• الخضر: بصل مع ريش ، شبت - للزينة
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل - قرصة في وقت واحد. 

عملية الطهي:

1. ننظف البطاطس ونملأها بالماء المملح ونغليها. يُصفّى الماء ويُعجن في البطاطس المهروسة ويُضاف الدقيق والبيض وريش البصل المفروم ويُحرّك كل شيء ويُترك البطاطس المهروسة حتى تبرد.
2. ننظف الجزر والبصل ونبشر الخضار على مبشرة خشنة ونضيف القليل من الملح ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. كقاعدة عامة ، يتم بيع سمك الحفش مقشرًا ومُتلفًا بالفعل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نزيل الدواخل ونزيل vizigu من الداخل. هذا ضروري حتى لا يكسر السمك أثناء الطهي. نغسل السمك جيداً من جميع الجهات.
4. ملح وفلفل من الداخل والخارج. نضع الخضار في السمك في طبقات: البطاطس والجزر مع البصل والبطاطا المهروسة مرة أخرى فوقها. يجب أن تكون الطبقات رقيقة. نقوم بحشو الحشوة ونصلح حواف السمك بالأسياخ.
5. سخني الفرن على 200 درجة. في هذا الوقت ، انشر ورق القصدير على صينية خبز وانقل السمك بعناية. نثبت الرقاقة في الأعلى حتى لا يتدفق العصير ، ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم نفتح القصدير ونترك السمك ليخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. ضعي سمك الحفش في طبق وزينيه بالخضروات الطازجة والليمون والأعشاب. ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي لمثل هذا الطبق ، حيث تم خبز الطبق الجانبي للخضروات مع السمك. مقطعة إلى شرائح وتذوقها من أجل الصحة!

وصفة خطوة بخطوة لطهي سمك الحفش بالفطر

دعونا نطبخ سمك الحفش في الغلاف ، ونكمله بطعم حشوة الفطر. إنها باقة شهية من نكهة السمك الغنية ورائحة الفطر الشهية. ستحتفظ السمكة بجميع الخصائص المفيدة ، وستضيف الحشوة البهارات إلى الطبق.

مكونات:

• سمك الحفش - 1.5 كجم.
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جم.
• فطر طازج أو فطر بورسيني - 200 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل - قرصة في وقت واحد.
• جبنة صلبة (اختياري) 100 جم. 

عملية الطهي:

1. من أجل تطهير سمك الحفش ، نقوم بغلي الماء في وعاء واسع. نضع السمك في الماء المغلي لبضع دقائق ، ونخرجه ونزيل الأشواك من الخلف والجوانب ، ويمكن قطعها بسكين. نخرج vizigu ، لذلك نقوم بعمل شق صغير في الذيل ونقوم بسحب vizigu ، ممسكين السمكة من الذيل بالوزن.
2. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. نقوم بتشحيم السمك بمثل هذا ماء مالح ونضعه في النقع لمدة ساعة في مكان بارد.
3. نقوم بتنظيف الفطر ، ونشطفه ، ونقطعه إلى قطع ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. في مقلاة ، يُقلى البصل مع الفطر قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
4. افتح سمك الحفش وضع الحشوة بالداخل. دهن السمك بالمايونيز في الأعلى. ضع السمكة في الغلاف ، وإذا بقي حشوة فطر ، ضعه فوقها. نقوم بربط الكم على كلا الجانبين ، ونصنع عدة ثقوب صغيرة مع مسواك في الأعلى حتى يخرج البخار. نضع الغلاف في شكل مقاوم للحرارة.
5. سخني الفرن على 180 درجة واضبطي طبق سمك الحفش على الخبز لمدة 30 دقيقة. ثم ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اقطع الغلاف واخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ننشر سمك الحفش في طبق كبير مسطح ، وإذا رغبت في ذلك ، نرش الجبن المبشور على مبشرة رفيعة في الأعلى. نقوم بتزيين طبق السمك بالخضروات ذات الألوان المختلفة لإضفاء ألوان زاهية على الطبق.

أتمنى لك وجبة شهية!