مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء - 8 وصفات سهلة

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة ، فهذه المجموعة المختارة من الوصفات تناسبك. الفلفل المقرمش "ذو الشخصية" سيجعل أي طبق يلعب بطريقة جديدة. هذه المستحضرات مناسبة كوجبة خفيفة مستقلة وكمكون في تكوين أطباق اللحوم على سبيل المثال.

فلفل اخضر حار مخلل لفصل الشتاء

الوصفة مصممة لوعاء سعة لتر واحد. نضع جميع المكونات في وعاء. املأ بالماء المغلي ، واضبطه على التعقيم لمدة عشر دقائق ولفه. كما ترى ، فإن تحضير وجبة خفيفة لذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

الحصص - حوالي 1 لتر من الفلفل الجاهز.

• 
  نغسل الفلفل في الماء الجاري. نقطع الذيل ، ونترك الثمار كاملة ، ولا نخرج البذور.
• 
  ضعي مظلات الشبت المغسولة وأوراق الغار والثوم المعمر المقشر والمقطع إلى النصف ، والبازلاء في وعاء نظيف. ثم نضع حبات الفلفل المحضرة.
• 
  صب الكمية المحددة من الملح في وعاء ، صب الماء المغلي. أضف خلاصة الخل.
• 
  غطي البرطمان بغطاء نظيف ومعقم وضعيه على التعقيم لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قم بلف البرطمان واتركه يبرد تمامًا. نضعها في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

مخلل فلفل حار بارد في الخل

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير الفلفل الحار بسرعة كبيرة في مرطبان. أي نوع من الفلفل الحار مناسب. الشيء الرئيسي هو أن تجرب الثمار أولاً وأن تفهم مقدمًا كيف تقوم بالتحضير "الشرير". تبدو الفلفل متعدد الألوان ، التي تم جمعها في جرة واحدة ، رائعة للغاية.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - حوالي 1 لتر من الفلفل الجاهز.

مكونات:

• فلفل حار - 600 غرام
• الماء المصفى - 500-700 مل.
• ملح - 40 جم
• سكر محبب - 100 غرام.
• خل المائدة 9٪ - 220 مل.

عملية الطهي:

1. اشطف الفلفل جيدًا بالماء الجاري. نقطع الذيل أو نتركه حسب الرغبة. لا يمكننا استخراج البذور. نضع الفلفل النظيف في وعاء ونملأه بالماء البارد ونتركه لينقع لمدة ساعة. ثم نقوم بتصريف الماء.
2. نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بأي طريقة معتادة. نخز الفلفل بعود أسنان في عدة أماكن لتخليل أفضل. إذا كانت الثمرة كبيرة ، يمكن تقطيعها إلى نصفين. ضعي الفلفل المحضر في برطمانات معقمة ونظيفة. يُسكب الماء لعمل التتبيلة في قدر ، ويُضاف الملح والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة ، يُسكب الخل ويُحرّك ويُرفع عن النار. دع التتبيلة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. املأ الفلفل بالتتبيلة المبردة بحيث يتبقى للغطاء سنتيمترًا واحدًا أو سنتيمترين. في نفس الوقت ، تأكد من تغطية جميع الفلفل بالسائل.
4. نغلق الجرار بأغطية معقمة ونضعها في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

مخلل فلفل حار بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكنك مخلل الفلفل الحار بسرعة وبدون تعقيم. تتضمن هذه الطريقة استخدام ماء مالح ساخن. من المهم إضافة الخل إلى ماء مالح المغلي في نهاية الغليان حتى لا يتبخر.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - حوالي 1 لتر من الفلفل الجاهز.

مكونات:

• فلفل حار - 500-600 غرام.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• خل المائدة 9٪ - 50 جم.

عملية الطهي:

1. اشطف الفلفل جيدًا وقطع ذيول. اترك البذور داخل الفلفل.
2. ضعي الفلفل المحضر في برطمانات معقمة ونظيفة واملأها بالماء المغلي. نغادر لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. بعد حفظ الفلفل في الماء الساخن ، اسكبه في قدر ، أضف الملح والسكر وحبوب الفلفل وأوراق الغار والثوم المعمر بدون قشور إلى الماء المصفى. نضع ماء مالح على الموقد ونغلي ونطبخ لمدة خمس إلى سبع دقائق. في نهاية الطهي ، يُضاف الخل ويُمزج ويُرفع عن الموقد.
4. يُسكب الفلفل في مرطبانات مع ماء مالح مغلي ، ويُغلق بإحكام بأغطية. اقلب الحاوية رأسًا على عقب واتركها تبرد في هذا الوضع. نقوم بإزالة الجرار للتخزين في مكان بارد.

بالعافية!

كيف نخلط الفلفل الحار بالثوم في البرطمانات؟

نقترح تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة وخلطها مع الثوم والبصل والتوابل والمخلل في تتبيلة الخل. سيصبح إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والخضروات لعشاق التوابل.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 200 مل. الفلفل الجاهز تقريبا.

مكونات:

• فلفل حار - 4-5 قطع.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات - 4 قطع.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• خل المائدة 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. لتحضير التتبيلة ، صب الكمية المحددة من الماء في القدر. أضف الملح.
2. صب السكر الحبيبي.
3. ضعي أوراق الغار والبازلاء والزعتر المجفف. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار هادئة. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُمزج ويُرفع عن الموقد.
4. اشطف الفلفل جيدًا وقطع ذيول. قطع القرون إلى حلقات. قشر البصل والثوم. نغسل ونقطع إلى قطع رقيقة صغيرة.
5. ضعي الفلفل المفروم مع الثوم والبصل في برطمانات معقمة ونظيفة.
6. املأهم بالتتبيلة الساخنة. أغلق بغطاء معقم ، اتركه يبرد تمامًا.
7. بعد يوم ، يكون الفلفل متبلًا بالفعل ويمكن تناوله. نقوم بتخزين الشغل في الثلاجة.

بالعافية!

فلفل حار متبل بالزيت النباتي لفصل الشتاء

فلفل حار ذو قوام رقيق ورائحة ثوم لاذعة. لتحضير مثل هذا الفراغ ، سيتعين عليك العبث قليلاً ، لأنك تحتاج إلى حرق الثمار على النار وإزالة القشرة. لحم الفلفل بدون قشر مشبع جيدًا بزيت الثوم واتضح أنه ليس حارًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 250 مل. الفلفل الجاهز.

مكونات:

• فلفل حار - 10-12 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• زيت نباتي - 200 مل.
• ثوم - 1 رأس.

عملية الطهي:

1. اشطف الفلفل جيدًا وجففها. قشر الثوم واشطفه وجففه.
2. ضع الفلفل على شعلة مكشوفة لموقد غاز أو ، بدلاً من ذلك ، قم بقليه على شواية جافة. يجب أن يتحول الجلد إلى اللون الأسود ومنتفخ. ضعي الفلفل في وعاء وغطيه بغطاء حتى يرطب الجلد ويسهل تقشيره.
3. بينما يبرد الفلفل تحت الغطاء ، صب الزيت النباتي في قدر وضع الثوم المقشر فيه. نضع على الموقد وتسخينه حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، أخرجه من الموقد.
4. نقطع الفلفل المبرد إلى نصفين ونظف البذور وأزل القشرة. إذا كنت تحب الفلفل الحار جدًا ، فيمكن ترك البذور.
5. صب الملح في جرة نظيفة معقمة ، ضع لب الفلفل في الأعلى. ننشر الثوم ونملأه بالزيت الساخن.
6. نغلقها بغطاء جاف ومعقم ، ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد تمامًا. نقوم بتخزين الشغل في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل فلفل أحمر حار على الطريقة الأرمنية

خيار آخر لتخليل الفلفل الحار هو باللغة الأرمينية.قشر الثمار واسلقها في ماء مالح بالزيت النباتي والخل. عصير ، حار ، عطري ، مع رائحة حلوة واضحة. إضافة ممتازة لأطباق اللحوم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 3 لتر الفلفل الجاهز تقريبا.

مكونات:

• فلفل حار - 3.5 كجم.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 500 مل.
• الثوم - 5 فصوص.
• ماء - 1.5 لتر.
• خل المائدة 9٪ - 80-100 مل.
• سكر محبب - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. نغسل ونجفف الفلفل. نحن لا نقطع الذيل - للراحة أثناء التقشير اللاحق للجلد. ننشر الفلفل في صف واحد على مقلاة سميكة الجدران مسخنة مسبقًا ونقليها من جميع الجوانب حتى يصبح الجلد أغمق ويبدأ في الابتعاد عن اللب. انزع الفلفل واتركه يبرد. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد. يمكنك أيضًا تقطيع القطع الكبيرة إلى نصفين.
2. لتحضير التتبيلة في قدر ، اخلطي الماء والزيت النباتي والخل والسكر الحبيبي والملح. نضعه على الموقد ونغلي السائل. اغمس الفلفل في التتبيلة في أجزاء حتى ينغمس تمامًا في السائل. نغلي لمدة دقيقتين ونخرج.
3. نضع الثوم المعمر ، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة ، في برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة. نضع الفلفل فوقها ونملأها بالتتبيلة الساخنة. نغطى بالغطاء ونضع التعقيم لمدة خمسين دقيقة.
4. بعد ذلك ، نشمر البرطمانات بالأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد تمامًا. احفظ الفلفل في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار بالعسل لفصل الشتاء؟

الفلفل الحار المتبل بالعسل سيكون موضع تقدير من قبل الكثيرين. تمتزج أوراق العسل جيدًا بشكل مدهش مع اللب اللاذع للفلفل. هذه المقبلات جيدة بشكل خاص مع المشروبات الكحولية القوية. قبل فتح إناء به مثل هذا الفراغ وتقديمه على المائدة ، نوصي بالاحتفاظ به لمدة شهر ونصف إلى شهرين على الأقل حتى يتسنى للفلفل أن ينقع جيدًا في ماء مالح العسل.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 200 مل. الفلفل الجاهز تقريبا.

مكونات:

• فلفل حار - 270 غرام
• ملح - 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 60 مل.
• عسل سائل - 50 جم
• خل المائدة 9٪ - 40 مل.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. نغسل الفلفل ونجففها بمنشفة. نقطع كل قطعة إلى نصفين ونقطع ذيول وننظف البذور. إذا بقيت كمية معينة من البذور في الفلفل ، فإننا نتركها - ستساهم في زيادة حدة الحموضة وتزيين قطعة العمل بصريًا.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي فيه الفلفل. تقلى بشكل دوري ، حتى يغمق الجلد وينعم الفلفل نفسه.
3. لتحضير التتبيلة في قدر ، يُمزج العسل والخل والملح ويُضاف ورق الغار. نضعه على الموقد ونغلي السائل. يُطهى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن الموقد.
4. ضعي الفلفل في برطمان نظيف وجاف ومعقم مع الزيت الذي تم قليه فيه. املأهم بالتتبيلة الساخنة في الأعلى.
5. نغلق البرطمان بغطاء معقم جاف بإحكام ونديره في اتجاهات مختلفة حتى تمتزج التتبيلة بالزيت وتوزع جيدًا على جميع الفلفل. نقوم بتخزين الشغل في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل فلفل حار على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

الفلفل المخلل على الطريقة الجورجية هو مقبلات حلوة وحارة مع وفرة من الأعشاب والثوم. يقدم الجورجيون هذا المزيج مع اللوبيو وأنواع مختلفة من اللحوم. خاصة الرجال سوف يحبون هذه المقبلات.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2 لتر. الفلفل الجاهز تقريبا.

مكونات:

• فلفل حار - 2.5 كجم.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - 250 مل.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل النبيذ الأبيض - 500 مل.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• الثوم - 3-5 رؤوس.
• الكرفس الأخضر - 100 غرام.
• البقدونس الأخضر - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. نغسل الفلفل ونجففها ولا نقطع ذيولها. نقطع كل فلفل على جانب واحد - سيساعد ذلك على امتصاص التتبيلة بشكل أكثر نشاطًا في اللب.
2. يُسكب خل النبيذ الأبيض في قدر سميكة الجدران ، ويُضاف الزيت النباتي ، ويُضاف الملح حسب الرغبة والسكر الحبيبي.نضع ورقة الغار. نضع المقلاة على الموقد ونحرك باستمرار ونغلي ماء مالح.
3. في سائل مغلي ، اغمر نصف حجم الفلفل المحضر بالكامل ، واضغط على الفلفل لأسفل بملعقة خشبية. طهي لمدة سبع إلى عشر دقائق. اقلب الفلفل بشكل دوري حتى يطهى بالتساوي. بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الفلفل وننقله إلى وعاء جاف ونظيف عميق ، ونضع النصف الآخر من الفلفل في المتبقي من التتبيلة. نكرر الطبخ بنفس الطريقة. نخرج الجزء الثاني من الفلفل ونضعه في الأول. نحفظ ماء مالح.
4. يُغسل البقدونس والكرفس ويُجفف ويُقطع جيدًا بالسكين. يُسكب الخضر في التتبيلة المبردة المتبقية ، ويُمزج. ننظف الثوم ونغسله ونجففه. نقطع إلى ألواح رقيقة. ضعي الثوم في ماء مالح مع الأعشاب وضعيه على الموقد. يُغلى المزيج. يُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على غليان بطيء ثم يُرفع عن الموقد.
5. صب الفلفل مع ماء مالح الناتج. دع الكتلة تبرد وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة يوم. بعد ذلك ، نضع الفلفل مع ماء مالح في برطمانات جافة معقمة ونلفها بأغطية معقمة جافة ونضعها في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!