مخلل الزبدة: وصفة بسيطة في برطمانات لفصل الشتاء
زبدة مخلل سريعة وسهلة لذيذة جدا. يتم حصاد عيش الغراب الفاتح لفصل الشتاء ، وسيكون بمثابة إضافة ممتازة للبطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة.
- زبدة طازجة 2 كلغ
- ماء 1 ل.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار 10 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود 6 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 6 سن.
- جوهر الخل 1 ملعقة كبيرة
-
املأ الزيت بالماء واشطفه جيدًا. نقوم بتنظيف وإزالة الفيلم من القبعات. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا ، قم بتقطيعه. ضعي المكون في وعاء من الماء واغليه لمدة 20 دقيقة. نقوم بتصريف الماء بمنخل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسل الفطر. -
يُسكب لترًا من الماء النظيف للتتبيلة في قدر منفصل ، ويُضاف الملح والسكر وزوج من حبات الفلفل وورق الغار واتركه يغلي. ثم نضع الزبدة في الماء ونطهو على نار معتدلة لمدة 25-30 دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي خلاصة الخل. -
نقوم بتعقيم البرطمانات. ننشر أوراق الغار المتبقية ، الفلفل الأسود فيها. نزيل قشر الثوم ونضع فصًا في كل جرة. -
يُسكب الفطر مع التتبيلة على التوابل. نملأ الجرار إلى الأعناق. -
نقوم بتشديد الفراغات بأغطية معقمة ونترك الجرار تبرد في درجة حرارة الغرفة. -
عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، يكون البوليتس المخلل جاهزًا. يخزن في مكان بارد.
مخلل زبدة مع 9٪ خل
الزبدة ، التي يتم حصادها لفصل الشتاء بالخل ، جيدة ومخزنة لفترة طويلة. سوف يكمل الفطر سهل التحضير طاولتك بنجاح كمقبلات في أي وقت من السنة.
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 3 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- كمون - 1 ملعقة صغيرة
- خل 9٪ - 3 ملاعق صغيرة
عملية الطهي:
- نقع الزيت في ماء بارد. نقوم بتنظيفه من الأوساخ ونزيل الأفلام بعناية من الأغطية بسكين حاد.
- نضع الفطر في الماء. ننتظر حتى يغلي ، ثم نطبخ الفطر لمدة 20 دقيقة. نقوم بتصريف الماء ، ونضع المنتج جانبًا لفترة من الوقت.
- قلّب الماء مع الملح والسكر في لتر من الماء. نضرم النار ونعد ماء مالح. كما نضيف إليها جميع البهارات: الفلفل ، بذور الكمون وأوراق الغار. اغلي السائل الحار لبضع دقائق.
- ضعي الزبدة في ماء مالح يغلي. اترك المحتويات تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف الخل ، وحركها وأخرجها من الموقد.
- يُسكب الفطر المخلل بالخل في برطمانات معقمة ، ويُغلق الغطاء ويُترك ليبرد. مستعد!
مخلل بوليت بدون خل لفصل الشتاء
الزبدة المحضرة بدون الخل هي أكثر حساسية في الذوق. هذا الفطر مثالي لإضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة الباردة الأخرى. جرب وصفة بسيطة وسريعة!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الحصص - 3 علب
مكونات:
- زبدة - 1.5 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نفرز الزيت ونشطفه تحت الماء ونتخلص من الفيلم. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ، واغمسها في الماء واغليها حتى الغليان.
- نغسل الفطر المسلوق مرة أخرى ، نملأه بلتر من الماء النظيف ونضعه على الموقد.في بداية الطهي يضاف الملح والسكر والفلفل. عندما تغلي المحتويات ، اسكب القليل من حامض الستريك واسكب الزيت النباتي. بعد ذلك ، يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- أخرج الفطر المتبل الساخن من الموقد واسكبه في برطمانات معقمة بحجر الراين. نغلق اللحامات بالأغطية ونرسلها للتخزين. مستعد!
مخلل زبدة بدون تعقيم لفصل الشتاء
زيت فاتح للشهية وعطر سهل التحضير لفصل الشتاء بدون تعقيم. سوف تسعدك وجبة الفطر الخفيفة على مدار السنة. من الجيد أن تقدم مع الأطباق الساخنة ، ويمكن إضافتها أيضًا إلى السلطات.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 4 علب
مكونات:
- زبدة - 2 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز الفطر بعناية ، باستخدام سكين حاد ، ونزيل القشرة الرقيقة من الأغطية. قطع البوليطس الكبير إلى قطع صغيرة. نرسلهم على الفور إلى الماء البارد. نضع الموقد ونغلي.
- بعد الغليان ، نغير الماء ونضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. يضاف السكر والملح وجميع البهارات. يغلي لمدة 30 دقيقة ويضاف إليه الخل.
- نسكب البوليتوس المخلل في برطمانات مبشورة نظيفة. نغلق المنزل ونتركه حتى يبرد تمامًا. بعد الشراء ، يمكنك إرسالها إلى التخزين. مستعد!
زبدة مخللة ساخنة
تتبيل الزبدة الساخنة هو خيار بسيط وسريع لتحضير الشتاء الفاتح للشهية. لن تضيع الكثير من الوقت ، وستكون وجبة الفطر الخفيفة مكملة لوجبات عائلتك على مدار السنة.
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 4 علب
مكونات:
- زبدة - 1.5 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- الفلفل الأسود - 8 قطع.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- أولاً ، يجب فرز الفطر وتقشيره من الفيلم.
- املأ الزيت النظيف بالماء البارد واشطفه جيدًا وضعه على منخل حديدي.
- نغمر الفطر في ماء نظيف. نضع المقلاة على الموقد ونغليها ونطفئها.
- ضعي الفطر في مصفاة مرة أخرى ، اشطفيه بالماء البارد.
- املأ الفطر بترين من الماء الجديد واغليه. ثم يضاف الملح والسكر والتوابل والخل. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نضع البوليتوس المخلل على الفور في أوعية معقمة ، ونغلقها بأغطية. انتهى ، يمكنك الإرسال للتخزين!
مخلل زبدة مع حامض الستريك
يعتبر حامض الستريك بديلاً ممتازًا للخل في مستحضرات الشتاء. اصنع مخللًا يسيل اللعاب مع حمض مضاف ، وستحصل على منتج مذاق أكثر رقة ، والذي يتم تقديمه بشكل منفصل وكجزء من الوجبات الخفيفة الباردة الأخرى.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 2 قطعة.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم أولاً بإزالة الجلد على أغطية الزبدة. ثم يُغلى الفطر ، ثم يُغسل بالماء البارد.
- صب لترًا من الماء في قدر ، وأرسل إليه الفطر مع السكر والملح وحمض الستريك والتوابل. يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- نقوم بتعقيم البرطمانات بطريقة تناسبك. يمكنك ببساطة تبخيره فوق قدر من الماء المغلي.
- نحن نغلي الأغطية. دعهم يبردوا والبرطمانات.
- صب الزيت في وعاء معقم.
- نغلق الجرار بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد.
- مستعد! الزبدة الرقيقة المنقوعة بحمض الستريك جاهزة!
مخلل زبدة مع بصل
يعمل البصل دائمًا كإضافة مثالية للفطر ويجعل الطبق أكثر حارة وأصالة. حاول تحضير الزبدة مع حلقات البصل لفصل الشتاء وتقديم وجبة خفيفة على المائدة في أي وقت من السنة!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ والفروع وكذلك من الفيلم الزيتي على القبعات. اشطفها جيدًا تحت الماء ، ثم اتركها حتى الغليان بدون ملح وتوابل. نحن نستنزف الماء.
- نقوم بتسخين الماء البارد بشكل منفصل ، ونضيف إليه الملح والسكر والتوابل الأخرى. بعد غلي التتبيلة ، انشر الفطر. طهي لمدة 20-25 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. أضيفي الخضار المقطعة مع حامض الستريك 5 دقائق حتى تنضج.
- صب البوليطس الساخن مع البصل في ماء مالح في برطمانات معقمة. أغلقها بأغطية مبقعة واتركها للتخزين. مستعد!
بوليتوس مخلل بالثوم
ستصبح الزبدة لفصل الشتاء في تتبيلة الثوم من أهم ما يميز مائدة منزلك. تُقدم كمقبلات للوجبات العائلية وحفلات العشاء في المناسبات الخاصة. العائلة والضيوف سوف يقدرون ذلك!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- الثوم - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- الخل - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم بفرز وتنظيف الفطر. يُملأ بالماء ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. نصفي الماء ونشطف الزيت مرة أخرى.
- نقشر الثوم من القشر. نضع بعض الأسنان جانبًا لبعض الوقت. نطحن الباقي ونضعه في لتر من الماء البارد. نضع هنا أيضًا السكر والملح والتوابل الأخرى.
- يُغلى التتبيلة ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويُرفع عن النار. يضاف الخل ويقلب.
- صب الزبدة في برطمانات نظيفة وافرد الفصوص المتبقية من الثوم عليها. فطر مخلل معطر جاهز لفصل الشتاء!
مخلل بوليتس غير مقشر مع الجلد
يمكن تحضير Boletus المتبل لفصل الشتاء بدون سلخ. لذلك سيصبح الفطر أكثر إشراقًا وأكثر أصالة في الذوق. قدم وجبة خفيفة مع وجبات عائلتك!
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 2 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ. لا تحتاج إلى إزالة الجلد من الأغطية. املأ المنتج بالماء البارد واتركه ليغلي ثم أطفئه. صفي الماء المغلي واشطف الزيت.
- نضع الفطر المسلوق في قدر ونضيف الملح والسكر وحمض الستريك إليها.
- املأ الفطر بالماء واتركه حتى يغلي. ثم أضيفي الفلفل الأسود وأوراق الغار واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نسكب الفطر المتبل في برطمانات مبسورة نظيفة ونغلقها ونتركها جانباً للتخزين طويل الأمد. مستعد!
زبدة مخللة فورية
تعتبر مستحضرات زيت الشتاء الشائعة أسهل مما تعتقد. تحضير مخلل الفطر بوصفة خاصة وسريعة. الأقارب سوف يقدرون ذلك!
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الحصص - 3 علب
مكونات:
- زبدة - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- قم بإزالة القشرة الدهنية من الفطر. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر ، ثم ضعها في وعاء من الماء واتركها حتى الغليان.
- نغير ماء الفطر ونضيف التوابل اللازمة والسكر والملح وأوراق الغار. يغلي ويطهى بعد 15 دقيقة.
- أخرج الفطر المتبل من الموقد واسكبه على الفور في برطمانات نظيفة. نقوم بإغلاق وتخزين الاغلاق في مكان بارد. مستعد!
فصل
