فطائر اللحم البقري مكون ممتاز لوجبة كاملة. لديهم العناصر الضرورية ومحتوى معتدل من السعرات الحرارية ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. يحتل لحم البقر أيضًا بجدارة مكانة رائدة في فئة الصحة بين أنواع اللحوم الأخرى.
المحتوى
قطع لحم البقر المفروم الطرية الطرية في الفرن
🕜50 دقيقة. 🕜15 🍴4 🖨
لن تستغرق شرحات الطهي الكثير من الوقت كما تعتقد ، وفي نفس الوقت سيصبح الطبق محلي الصنع فاتح للشهية للغاية. لن يترك الفرن شرحات اللحم تجف ، بل على العكس من ذلك ، ستجعلها طرية ورائعة. هذه الوصفة مثالية لمن يحبون الذوق الغني والمعبّر.
مكونات
حصص: –+
- لحم 300 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- باتون 2 شرائح
- حليب بقر ½ فن.
- سمنة 30 غرام.
- ملح ½ ملعقة شاي
- فلفل أسود مطحون 1 قرصة
خطوات
-
أولاً ، تحضير اللحم: لف اللحم البقري. قشر وختم البصل. نضيفه إلى اللحم المفروم خلال المرور الثاني من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. -
اكسري البيضة في نفس المكان واخلطيها -
نقطع الخبز إلى قطع ونقعه في الحليب الدافئ. يمكن تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية حرفيًا. ثم نضغط ونصفي الفائض ونضيفه إلى الكتلة الكلية. ملح وفلفل وعجن. -
نقطع الزبدة إلى مكعبات. ثم نختار الخيار الذي نحبه: إما وضعه بالداخل أثناء النحت ، أو تركه في الأعلى عند الخبز. -
تشكل الكرات المقسمة بأيد مبللة. -
نغطي ورقة خبز من الرق أو الشحوم بزيت عباد الشمس. نضع الفراغات على مسافة من بعضنا البعض. سخني الفرن على 180 درجة وانتظري شرائح اللحم البقري لمدة 20 دقيقة. بالعافية!
كيف تطبخ فطائر اللحم البقري اللذيذة مع المرق في الفرن؟
🕜50 دقيقة. 🕜15 🍴4 🖨
يشبع المرق شرائح اللحم البقري بطعم خاص ، ولهذا السبب أحب الناس بشكل خاص هذه الوجبة من هذا الطبق. يكمن سر النجاح في الاختيار الصحيح لمكونات المرق ومزجها مع فطائر اللحم البقري. كل شيء مثالي في هذه الوصفة ، لذا لا تتردد في تجربة نسختنا.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - سن واحد
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- باتون - شريحة واحدة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
للمرق:
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزعتر المجفف - 1 رشة
- سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء أو مرق - 1 كوب.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- ضع شريحة من الرغيف منقوعة في الماء (60 مجم كافية). يُقطع البصل إلى قطع ، ويُقشر فص ثوم ، ويُدفع كل هذه المكونات واللحم المفروم في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة والبيضة إلى اللحم المفروم واستخدمي التوابل.
- قلّب اللحم المفروم جيدًا واخفقه: اجمعه في كتلة ، مع إضافة القوة ، ضعه على لوح تقطيع خشبي أو في وعاء. سيجعل ذلك اللحم المفروم أكثر كثافة وستكون الشرائح الصغيرة قادرة على الحفاظ على شكلها لفترة أطول ولن تتفتت. اتركي اللحم المفروم المحضر لمدة 10 دقائق ، وفي الوقت الحالي ، سخني الفرن إلى 180 درجة.
- ادهني ورقة الخبز بالقليل من الزيت النباتي وصنعي الفطائر.من الأفضل جعلها كبيرة إلى حد ما (80-90 جرامًا لكل منها) حتى لا تجف عند خبزها.
- اغمس كل كرة على حدة في دقيق القمح وضعها في قالب أو صينية خبز. يعتبر الدقيق المستخدم في تقطيع العظم ذو أهمية كبيرة ، لأنه بمساعدته ستظهر قشرة رقيقة على سطح الشرائح ، مما سيوفرها لاحقًا من الجفاف عن طريق الاحتفاظ بالعصير بالداخل. لا ينبغي أن تلمس الشرائح بعضها البعض ؛ إذا أمكن ، اترك مسافة ما بينها على الأقل حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- ضعي الفطائر في الفرن ولا تغطيه بأي شيء. عند 180 درجة ، سوف يستغرق طهي شرحات اللحم البقري 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، يمكنك طهي المرق. نأخذ بصلة كبيرة ونقطعها إلى مكعبات. اطحني الجزر. اختر مقلاة عميقة وسخن بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتحمير الخضار. اقليها حتى تصبح طرية.
- ضعي معجون الطماطم وبعض السكر في مقلاة: سوف يوازن الطعم ويعمل كمعادل للأحماض. الآن قم بقلي المعكرونة في مقلاة لمدة دقيقة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. صب كمية محددة من الماء أو المرق في المقلاة. أضف الملح والفلفل وبعض الزعتر المجفف إذا رغبت في ذلك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
- ارفعي صلصة الطماطم المحضرة عن النار وضعي فيها القشدة الحامضة (يفضل تناول الصوص الدهني: من 20٪) وقلبي. ستضيف القشدة الحامضة نعومة وطراوة إلى الصلصة مع روائح كريمية. بحلول هذا الوقت ، ستكون الشرائح في الفرن بالفعل في مرحلة نصف مطبوخة. يمكنك فهم ذلك من خلال القشرة الطازجة في الأعلى.
- صب صلصة الطماطم والقشدة الحامضة فوق شرحات. يجب تغطيتها بالكامل ، لكن يجب ترك حواف القالب سليمة ، وإلا فقد تتسرب الصلصة عند الغليان. اتركي الحرارة في الفرن على 180 درجة وضعي الفطائر هناك لمدة 30 دقيقة أخرى. سوف يثخن المرق تدريجياً ويشبع اللحم أثناء عملية الخبز ، ونتيجة لذلك ستصبح شرحات اللحم طرية وناعمة. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات لحم البقر المفروم في الفرن
🕜50 دقيقة. 🕜15 🍴4 🖨
شرحات مفرومة بالفرن هي نوع آخر من الكستليتات التقليدية التقليدية. على الرغم من كل أوجه التشابه مع الوصفة الأصلية ، فقد برزت شرحات اللحم المفروم منذ فترة طويلة في اتجاه منفصل وأصبحت طبقًا مفضلًا على طاولة ربات البيوت ، والتي غالبًا ما تكتمل بالأطباق الجانبية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- لحم بقري - 600 غرام
- البصل واللفت - 1 رأس.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة.
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة
- كوسة حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 50 مل.
عملية الطهي:
- يقطع اللحم البقري ويقطع إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل القيام بذلك بسكين طاولة كبير ، وليس باستخدام مفرمة خاصة ، وإلا فسيتم إزعاج هيكل اللحم. بشكل عام ، أي جزء من الذبيحة مناسب للشرحات ، لكن شرحات لحم المتن تعتبر الأكثر لذة. في أي حال ، تأكد من تطهير اللحم من الأوتار الخشنة. من المهم عدم اختيار اللحوم الدهنية جدًا ، لأنه أثناء عملية الخبز ، تذوب الدهون - وتكون الشرائح صلبة. لكن يجب ألا تكون اللحوم خالية من الدهن أيضًا: في هذه الحالة ، من الضروري إضافة شحم الخنزير إليها ، ولكن ضع في اعتبارك أن نسبة الدهون من إجمالي كمية اللحوم يجب ألا تزيد عن 15٪.
- يقطع رأس البصل. يمكنك استخدام المروحية هذه المرة.
- يُضاف البصل إلى اللحم ويُضاف الملح والفلفل أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.
- يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والخردل إلى الخليط. تجعل البيضة اللحم المفروم أكثر كثافة ، لذلك لن تتفتت الشرائح أثناء عملية الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الكوسة الصغيرة المبشورة: وهذا سيضيف عصارة إلى شرحات جاهزة.
- أضف الدقيق والنشا. تخلط جميع المكونات جيدا.
- غطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات. هذا سيجعل طعم شرحات اللحم أكثر كثافة.
- عندما ينقع اللحم ، رطبه بالماء لمنعه من الالتصاق بيديك ، وشكله على شكل شرحات. تقليديا ، أنها مصنوعة في شكل مستطيل. لجعل شرحات اللحم حمراء ومقرمشة ، من الأفضل خبزها بالدقيق أو فتات الخبز الأبيض.
- يسخن الفرن على 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي الفطائر فوقها. سيخبز اللحم لمدة 40 دقيقة. بالعافية!
شرحات لحم البقر الغذائية PP المخبوزة في الفرن
🕜50 دقيقة. 🕜15 🍴4 🖨
سعياً وراء الوزن المثالي ، غالباً ما نكبح أنفسنا في طعام كامل: نتخلى عن اللحوم ، ننتقل إلى الفواكه والأعشاب ونرى النقصان العزيزة على الميزان. ومع ذلك ، سيقول أي متخصص أن هذا مستحيل ، وجسمنا يحتاج بالتأكيد إلى العناصر الموجودة في اللحوم.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 9.
مكونات:
- لحم البقر - 500 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الطعام - 7 غرام
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- البقدونس - 5 فروع.
- سيلانترو - 5 فروع.
- فلفل أسود مطحون - 3 غرام.
- خبز أسود - 100 غرام.
- كوسة حسب الرغبة.
- ملفوف أبيض - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام ، ونشطفه ، ونسفه برفق بمنديل. نقطع إلى قطع صغيرة حتى تتمكن من تمريرها عبر مفرمة اللحم. استخدم فقط اللحم المفروم النقي: لا شحم الخنزير.
- نخرج القشرة من البصل ونغسلها ونقطعها بالخلاط أو أي وحدة مطبخ أخرى. يُمزج البصل مع اللحم المفروم.
- نفصل فتات الخبز عن القشرة ونقطعها ونقعها في الماء لمدة 5 دقائق. ثم نخرجه ونضغط عليه قليلاً ونضيفه إلى اللحم المفروم. لن تؤدي قطعة صغيرة من الخبز إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، لكن شرحات الخبز لن تتفتت أثناء عملية الخبز.
- نغسل الكزبرة والبقدونس ونضيفها إلى كتلة اللحم. ستضيف الخضروات النكهة والرائحة إلى الطبق النهائي. يمكنك أيضًا إضافة الكوسة المبشورة أو الملفوف إذا أردت. هذا سيجعل الفطائر أكثر نعومة وطرية.
- يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم ، ويُقلب في البيض ويُمزج بيد مبللة حتى لا يلتصق اللحم. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية وشكل كرات لحم صغيرة.
- بدلاً من استخدام الزيت التقليدي المضاد للالتصاق ، ضع رقًا خاصًا أو ورقًا معدنيًا على جانبي صينية الخبز. اربطه جيدًا على كامل المنطقة وحواف المنصة. لذلك لن تلتصق الشرائح ، ويمكن تجنب الدهون الزائدة.
- ننشر تحضيرات اللحوم على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 25 دقيقة. ثم أزل الطبقة العلوية من ورق القصدير ، وأعدها إلى الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى واقليها حتى تصبح برتقالية ذهبية.
كيف نخبز شرائح اللحم البقري بسرعة ولذيذة مع الجبن؟
🕜50 دقيقة. 🕜15 🍴4 🖨
هذه الوصفة منقذة لعشاق الجبن. ستحصل فطائر اللحم البقري المألوفة على نكهة ورائحة مختلفة عند إضافة هذا المكون. يمكنك التغلب بالجبن على عدد كبير من الأطباق ، طالما كان ذلك مناسبًا. سوف يذوب الفرن الجبن برفق بحيث يكمل الشرائح تمامًا.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- لحم بقري - 350 غرام
- زبدة - 75 غرام
- جبنة صلبة - 75 غرام
- الشبت - 1 حفنة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 10 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- أولاً ، نقوم بإعداد الحشوة. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، ونضعها في وعاء للطبخ ونضيف الجبن هناك ، والذي يحتاج إلى مبشور على مبشرة جيدة.
- أضف الشبت المفروم إلى نفس الحاوية واخلطهم جيدًا.
- نفتح فيلم التشبث ونضع هذا الفراغ عليه ونشكل نقانقًا مستطيلة بعرض 4 سم. نتركه في الفريزر.
- نمرر اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم. يُضاف البصل والبيض إلى اللحم المفروم الناتج. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل إذا أردت.
- امزج الكتلة جيدًا وصب فتات الخبز فيها: حوالي نصف المجموع. ثم امزج مرة أخرى: أفضل - بيديك. يُنصح أيضًا بضغط اللحم المفروم: يمكن القيام بذلك عن طريق رميها في وعاء. هذا سوف يطرد الهواء الزائد.لجعل المزيج أسهل ، ضعه في البرد لمدة نصف ساعة.
- نخرج الحشوة من الفريزر ونقطع فيلم التشبث ونقسم قطعة العمل المتصلبة إلى دوائر بسمك 1 سم.
- نأخذ جزءًا من اللحم المفروم ونضغطه بأيدينا في الأعلى حتى يصبح مسطحًا. ضع دائرة من الحشوة في الأعلى.
- من المهم رفع الحواف بحيث تكون جميع محتويات الكستليت بالداخل. لفة الغسالة المقلية. نفعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم المتبقي والحشوة. ثم نضع شرحات في مقلاة مسخنة بالفعل. قمنا بدهنها بالزيت النباتي مسبقًا. تقلى على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق: قشرة بنية ذهبية ستصبح مؤشرا على الاستعداد. عند الانتهاء ، نرفع الفرن إلى 200 درجة ونرسل الكستليتات هناك لمدة 15 دقيقة. مستعد!
