หมักเคบับไก่ - 8 สูตรที่อร่อยที่สุด

Shish kebab เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะในฤดูร้อน เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อยให้กับคุณตั้งแต่ไก่กับหัวหอมและน้ำส้มสายชู กับมายองเนส กับมะนาว กับซีอิ๊ว กับ kefir พร้อมครีมเปรี้ยว น่องไก่ และต้นขา

ซอสหมักหัวหอมใหญ่และน้ำส้มสายชูหมักสำหรับไก่เสียบไม้

น้ำดองนี้เป็นหนึ่งในความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในหมู่คนรักเคบับ มันต้องการหัวหอม น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยและกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางน้ำส้มสายชูล่วงหน้าด้วยน้ำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

• 
  ล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 
  ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับกานพลูกระเทียม ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนน้ำซุปข้น
• 
  เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำดื่มเย็นลงไป เราผสม
• 
  เราส่งไก่ไปยังภาชนะที่เหมาะสมใส่หัวหอมสับกับกระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อปกคลุมไปด้วยมวลหัวหอม
• 
  ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน เรากดขี่ข่มเหงและส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อหมักค้างคืน ดังนั้นมันจะฉ่ำและนุ่มขึ้น
• 
  ตอนนี้คุณสามารถร้อยไก่ลงบนไม้เสียบได้
• 
  เราปรุงชิชเคบับด้วยถ่านที่ร้อนจัด พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง แนะนำให้เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำอีกเล็กน้อยแล้วโรยบนเคบับสักครู่ขณะทอด ควรปรุงใน 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

มายองเนสหมักสำหรับไก่เสียบไม้ฉ่ำ

ด้วยมายองเนสไก่จึงนุ่มและนุ่มรวมทั้งเปลือกกรอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อในหัวหอมสับกับเกลือ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้น
3. เราย้ายเนื้อไก่ลงในภาชนะลึกใส่หัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทุกด้าน เราใส่ไก่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เคบับจะชุ่มฉ่ำกว่าหากหมักไว้ทั้งคืน
4. ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราใส่เนื้อที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วเอาหัวหอมออกในขณะที่มันจะไหม้
6. เราอุ่นถ่านให้ดีแล้วทอดบาร์บีคิวกับมันโดยหมุนเป็นระยะเพื่อให้เนื้อสุกเท่ากัน
7. ควรพร้อมใน 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

วิธีทำน้ำดองมะนาวสำหรับไก่เสียบไม้?

มะนาวเข้ากันได้ดีกับมายองเนสและให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจShish kebab จากน้ำดองนี้กลายเป็นเผ็ดและฉ่ำ นอกจากนี้ยังมีเกลือและเครื่องเทศไก่ หมักไว้ประมาณสามชั่วโมงแล้วย่าง

เวลาทำอาหาร: 3 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศไก่ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดมะนาวเป็นวงกลม
2. ใส่ไก่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงไป เลมอนทั้งชิ้น เกลือ และเครื่องเทศไก่เพื่อลิ้มรส
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ไก่หมักด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. ตอนนี้ใส่เนื้อไก่เสียบไม้เสียบไม้
5. เรามีแม่เหล็กไฟฟ้า ในกรณีของบาร์บีคิวแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นถ่านให้ดีเสียก่อนแล้วจึงทอดเคบับลงไป แล้วพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร
6. เสิร์ฟชิชเคบับพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

หมักเคบับชุ่มฉ่ำด้วยซีอิ๊ว

เคบับนี้ทำจากอกไก่ แม้ว่าเนื้อนี้จะถือว่าแห้ง แต่ต้องขอบคุณซีอิ๊ว ผักชี และกระเทียม มันจึงชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อน เราปรุงในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงบนตะแกรงได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ผักชี เกลือ น้ำมันพืช และกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ลอกหนังออกจากอกไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราส่งเนื้อไก่ไปที่น้ำดองและคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ราดด้วยซอสอย่างสมบูรณ์ หมักไว้บนโต๊ะประมาณสองชั่วโมง
4. แช่เคบับเสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้ววางบนจานอบ
6. เปิดเตาอบที่200^โอC และเราปรุงเคบับของเราเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ระหว่างการปรุงอาหาร ให้พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง ควรใช้สีทอง
7. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

หมัก kefir แสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวไก่

ในการเตรียมน้ำดองนี้คุณต้องนวดหัวหอมและเกลือแล้วใส่พริกหยวกและพริกไทยดำลงไป จากนั้นเพิ่มชิ้นไก่ลงไปและทุกอย่างเทด้วย kefir ส่งผลให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• Kefir - 500 มล.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวหอมของฉันปอกเปลือกแล้วลองหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้นซึ่งจะเล่นได้ดีสำหรับน้ำดอง เราถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกที่เหมาะสม
2. นำเนื้อออกจากน่องไก่แล้วตัดหนังออก ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งสนิท ถัดไป ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่เกลือลงในหัวหอมแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำปาปริก้าและผสม
4. เราส่งไก่ไปที่หัวหอมแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของเรา
5. เท kefir กับไก่และหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เราปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ปล่อยให้ไก่หมักค้างคืนดีกว่า
6. ตอนนี้เรานำเนื้อเสียบไม้แล้วเอาหัวหอมออกเพราะมันจะไหม้ในระหว่างการทอด
7. เราทอดเคบับบนถ่านที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ควรเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบด้วยเปลือกสีทอง หมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้สุกสม่ำเสมอเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสด อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับหมักเคบับไก่ครีมเปรี้ยว

เคบับตามสูตรนี้จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำดองประกอบด้วยครีมเปรี้ยว มะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยและโหระพา หลังจากหมักไก่แล้วจะได้จานที่นุ่มและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 3 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อน่องไก่ - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวสด - ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อน่องไก่ให้สะอาดใต้น้ำเย็น ซับด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้งจนไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่ในเนื้อ
2. ตอนนี้เราหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาไม่ควรใหญ่เกินไป
3. ในภาชนะลึกที่เหมาะสม ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. เพิ่มไก่สับลงในน้ำดองและผสมด้วยมือของคุณบีบเนื้อเล็กน้อย เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดีกว่าทิ้งไว้ค้างคืน
5. ตอนนี้เราใส่เนื้อเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นระยะเพื่อให้ไก่ผัดอย่างสม่ำเสมอ
6. เสิร์ฟชิชเคบับพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

หมักสำหรับ shashlik ขาไก่ฉ่ำ

ไก่ส่วนนี้เป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุด ดังนั้นคุณต้องหมักง่ายๆ เริ่มต้นด้วยโหระพาบดในครกพร้อมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นไก่ก็ผสมกับหัวหอมสับและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• โหระพาสด - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็นและเช็ดความชื้นออกด้วยกระดาษชำระ
2. เราส่งพริกไทยดำโหระพาและเกลือไปที่ครก เราถูทุกอย่างได้ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ปูน ในกรณีนี้ ให้ใช้พริกไทยดำป่น ถูโหระพาด้วยมือของคุณ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. เราส่งไก่ไปยังภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศขูดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน
5. ตอนนี้เรานำเนื้อเสียบไม้แล้วนำไปทอด ถ่านในเตาบาร์บีคิวควรได้รับความร้อนอย่างดี ปรุงเคบับเป็นเวลา 15 นาที หมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง
6. เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมักเคบับต้นขาไก่ฉ่ำ

ในการเตรียมน้ำดองรุ่นนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอม มะนาว มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เคบับ shish ดังกล่าวกลายเป็นเผ็ดฉ่ำและอ่อนโยน

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างน่องไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ เราโอนเนื้อลงในภาชนะลึกที่จะหมัก
2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสเคบับและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่เข้ากับเนื้อไก่แทนการปรุงรสได้ เช่น พริกปาปริก้า พริกแดง ออริกาโน่ เป็นต้น
3. เรายังเติมมายองเนส 100 มล. ลงในภาชนะ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงแหวนขนาดกลาง เราส่งไปที่ไก่ด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
5. สุดท้ายล้างมะนาวหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นวงบางครึ่ง เราใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ตอนนี้ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำโดดเด่นจากหัวหอมและมะนาวเราส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ เราอุ่นถ่านบนตะแกรง
7. ตอนนี้คุณสามารถทอดเคบับ ใส่น่องไก่ดองบนตะแกรง คุณสามารถใส่หัวหอมและมะนาวฝานไว้ด้านบน
8. ปรุงเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งพลิกตะแกรงเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง
9. เสิร์ฟชิชเคบับที่เตรียมไว้พร้อมผักสด สมุนไพร และซอส อร่อย!