ตับเนื้อทอด - 8 สูตรทีละขั้นตอน

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยสารอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งชิ้นเนื้อ เราเสนอทางเลือกในการปรุงอาหารจานนี้ ในกระทะ ในเตาอบ กับหัวหอม แครอท กับเซโมลินา ข้าว นึ่งและหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตับเนื้อวัวคลาสสิกในกระทะ

ชิ้นเนื้อชิ้นนี้เป็นอาหารเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ แต่ถ้าคุณเป็นคนรักตับเนื้อสับจากนั้นแครอทหัวหอมกระเทียมไข่แป้งและเกลือจะให้จานฉ่ำที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอท สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดให้ละเอียด
• 
  ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งหัวหอมไปที่นั่น เราทอดต่อไปจนโปร่งใส ถัดไปเพิ่มแครอทกับกระเทียม เราผัดต่อไปจนแครอทนิ่ม
• 
  เราล้างตับเนื้อให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ข้าวต้ม เราทำเช่นเดียวกันกับการทอดแครอท หัวหอม กระเทียม แล้วส่งไปที่ตับ
• 
  ต่อไปก็ตอกไข่ใส่แป้งและเกลือ
• 
  ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เนื้อสับควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้ามันเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• 
  ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วยช้อนโต๊ะ
• 
  เราทอดเนื้อทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปเพื่อให้ตับยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม
• 
  โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังจานที่เหมาะสมและเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ อร่อย!

ตับเนื้อฉ่ำฉ่ำในเตาอบ

เพื่อเตรียมเนื้อชิ้นที่ฉ่ำและอร่อยมาก เราต้องมีตับ ไข่ หัวหอม มายองเนส ข้าวโอ๊ต เกลือและพริกไทย เนื้อสับทำจากส่วนผสมเหล่านี้ แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราล้างตับเนื้ออย่างดีเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. จากนั้นเราก็ส่งตับสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. เราแบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเขย่าด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ตับ เพิ่มหัวหอมทอดและคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเบา ๆ และเพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เพิ่มข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมสุดท้ายและผสมอีกครั้ง เนื้อสับควรจะหนาและเหนียว
7. สำหรับตับเนื้อวัวอบในเตาอบ กระทะมัฟฟินเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หล่อลื่นแต่ละเซลล์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะ
8. เปิดเตาอบที่200^โอC และส่งชิ้นทอดลงไปประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำตับทอดกับเซโมลินา

ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นนี้นุ่มมาก นุ่มและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ พวกเขายังต้องการก้อน, แป้ง, แป้ง, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและนม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 400-450 กรัม
• เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว - 50-60 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อและเนื้อสับ - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• นม - 5-8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับเนื้อให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออกทั้งหมด จากนั้นเราก็วางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะที่เหมาะสมพร้อมกับตับ เติมทุกอย่างด้วยนม
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อและผสม จากนั้นนำเครื่องปั่นและบดให้เป็นโจ๊ก คุณยังสามารถสับมัน
3. เทแป้งและเซโมลินาลงในมวลที่ได้
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
5. ตอนนี้เราเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ เทแป้งลงในจาน ด้วยช้อนโต๊ะเรารวบรวมเนื้อสับแล้วส่งไปที่จาน ม้วนแป้งและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเรา
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดตับทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน โอนจานเสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผัก อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อตับเนื้อฉ่ำและนุ่มด้วยแครอท?

ลูกชิ้นตามสูตรนี้นุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้ได้รสชาติที่หวานและสีสวย เนื้อสับสำเร็จรูปควรทอดเพียงสองสามนาทีในแต่ละด้านและสามารถเสิร์ฟได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500-700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200-300 กรัม
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด ลอกฟิล์มออก และเอาเส้นเลือดออก สามารถแช่น้ำนมได้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม
2. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด แล้วหั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
3. เราบดทุกอย่างรวมกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นใส่ตับเนื้อลงในเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดจนเนียน
5. จากนั้นเราก็แบ่งไข่และเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ควรทำทีละน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่หนา แต่มีความหนืด
7. คุณสามารถเริ่มทอดชิ้นทอดได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีภายใต้ฝา
8. เราโอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานพร้อมผักสดและเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย!

ตับเนื้อวัวสับแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการบดเครื่องใน เราต้องใช้มีดแทนเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ต้องขอบคุณแป้ง ไข่ และมายองเนส เนื้อชิ้นทอดจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 20.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับอย่างทั่วถึงเอาฟิล์มและลิ่มเลือดออก จากนั้นเราก็ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้การตัดยากขึ้นและง่ายขึ้นมาก
2. เรานำตับเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราโอนไปยังชามลึก
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่ตับและผสม ต่อไปก็เติมน้ำมะนาว
4. ตอกไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้ง มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในตับใส่เกลือพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและใช้ช้อนโต๊ะใส่ชิ้นทอดในอนาคตของเราที่นั่น
7. ทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที ไส้ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมที่เหลือโดยเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น
8. เราโอนจานสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมัน เสิร์ฟชิ้นสับกับผักและเครื่องเคียง อร่อย!

ตับชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม

ต้องขอบคุณเครื่องบดเนื้อทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มมากพร้อมโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียม, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทยจะเข้าไปในเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 หยิก
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับเนื้ออย่างดีเอาฟิล์มและลิ่มเลือดออก
2. ล้างหัวหอม แครอท กระเทียมและมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่
4. ต่อไปเราส่งตับพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับมวลอ่อนเหลว
5. จากนั้นเราแบ่งไข่เป็นส่วนผสมใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสสำหรับเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วยช้อนโต๊ะ ทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาที
8. โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องปรุง อร่อย!

เมนูง่ายๆ กับข้าวหน้าตับเนื้อ

สูตรนี้ใช้ข้าวซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อโปร่งและนุ่ม แครอทและหัวหอมผัด, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทยยังถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 350 กรัม
• groats ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างข้าวให้สะอาดเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปปรุงจนสุกครึ่ง
2. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งผักสับไปที่นั่น ทอดจนนุ่ม
4. ล้างตับเนื้อให้ดีแล้วเอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่โถปั่น
5. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทไปที่ตับ
6. เปิดเครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เป็นโจ๊ก มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มข้าวต้มกับมวลที่เกิด, แบ่งไข่, เพิ่มแป้ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วยช้อนโต๊ะ
9. ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนชิ้นเนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
10. เสิร์ฟจานพร้อมผักสดและเครื่องเคียง อร่อย!

PP ตับเนื้อวัวนึ่ง

สูตรสำหรับตับทอดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและสำหรับเด็ก ในหม้อต้มสองชั้น พวกเขากลายเป็นนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ตับ เซโมลินา หัวหอม ไข่ เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 300-350 กรัม
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับอย่างดีเอาฟิล์มออก คุณสามารถแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. เราส่งตับเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นใส่ไข่ เซโมลินา เกลือ และพริกไทยดำ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเพื่อลิ้มรส
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักเนื้อสับไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ semolina ควรบวมและเนื้อสับควรได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อ
5. เทน้ำลงในหม้อที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม เราวางกระชอนไว้ด้านบน ไม่ควรสัมผัสกับผิวน้ำ
6. เราสร้างชิ้นเนื้อด้วยช้อนโต๊ะแล้วส่งไปที่ห้องอบไอน้ำ
7. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถใช้หม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในการปรุงอาหารได้ จากนั้นการปรุงอาหารชิ้นทอดทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยลง เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสด อร่อย!