كعكة "أصابع السيدات" - 8 وصفات في المنزل

كعكة "اصابع السيدات" - الحلوى الرقيقة المصنوعة من بسكويت الكاسترد المنقوع في الكريمة. الفجوات التي تتشكل بين الكعكة تجعل الكعكة تبدو خفيفة وجيدة التهوية. كيف تصنع هذه الكعكة الرائعة ، سوف تتعلم من 8 وصفات أدناه.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة "اصابع السيدات" بالكريمة الحامضة

لا يمكن لأي سن حلو أن يرفض كعكة "أصابع السيدات". يعتمد على بسكويت الكاسترد ، والذي يمكنك شراؤه من المتجر أو خبزه بنفسك.

وقت الطبخ: الساعه 7.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

• 
  نقطع الزبدة إلى مكعبات وننقلها إلى قدر ونشعلها ونضيف إليها الحليب والماء والملح. يُحفظ المزيج على نار خفيفة حتى يذوب الزيت تمامًا.
• 
  بمجرد أن تغلي الكتلة ، أضف الدقيق المنخل إليها.
• 
  اخلطي الدقيق مع السائل بحركات سريعة ، يجب أن يتخمر الدقيق جيدًا وسيبدأ العجين في التباطؤ خلف الجدران.
• 
  يخفق البيض في وعاء منفصل. أضف البيض إلى عجينة choux المبردة وقلّب.
• 
  نتيجة لذلك ، سيكون لديك عجينة لزجة ومتجانسة.
• 
  غطي صينية الخبز بالرق. انقلي العجينة إلى كيس المعجنات واضغطي العجين على صينية خبز لتشكيل كعكات مستطيلة الشكل. اخبزي البسكويت على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
• 
  للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا.
• 
  ابدأ بتجميع الكعكة. خذ شكلاً منقسمًا ، ضعه على طبق مسطح. يُغمس البسكويت في القشدة الحامضة ويوضع في طبقات. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
• 
  نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونزين الكيك بها وتكون الحلوى جاهزة.

بالعافية!

كعكة أصابع سيدة لذيذة بشكل لا يصدق مع الكاسترد

رائع حلوى الكاسترد. كعكة أصابع السيدات لا تخجل من تقديمها في أفخم احتفال. الكعكة مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط ، لذا يمكنك إعطائها أي شكل.

وقت الطبخ: 5-6 ساعات.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• للقشدة:
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 200 غرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. يُمزج الحليب والملح والسكر والزبدة في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يُسكب الدقيق المنخل في كتلة الغليان ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم نرفع القدر عن النار ونترك العجينة تبرد. بعد ذلك ، أدخل كل البيض فيه واحدًا تلو الآخر. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتوضع العجينة على شكل ملف تعريف ارتباط مستطيل.
2. اخبز ملفات تعريف الارتباط على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط الجاهزة دون إخراجها من الفرن.
3. تحضير الكريم. في قدر ، يُمزج الحليب والسكر والزبدة والكاكاو. يُغلى الكريم في الغليان ويُضاف الدقيق ويُحرّك. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضة وأضيفي هذا الخليط إلى الكريمة الساخنة وقلبي بسرعة.عندما يبرد الكاسترد ، يمكنك البدء في تجميع الكعكة.
4. تُطوى البسكويت في طبقات ، بعد غمس كل كعكة في الكريمة.
5. ضعي كعكة "اصابع السيدات" في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع. زين الكيك حسب رغبتك قبل التقديم.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة "اصابع السيدات" بالحليب المكثف؟

كعكة "اصابع السيدات" سهلة التحضير. بسكويت الكاسترد الذي تتكون منه الحلوى مشبع تمامًا بالكريمة ، مما يجعل الكيك يذوب وينضج.

وقت الطبخ: الساعه 7.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• لتحضير معجنات الشو:
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 150 غرام
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• للقشدة:
• كريمة حامضة 20٪ - 500 مل.
• حليب مكثف - 380 مل.
• فانيلين - 1 قرصة.
• رشات الحلويات - للزينة.

عملية الطهي:

1. صب الماء في قدر وأضف الملح. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر أيضًا.
2. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته تغلي مع التحريك باستمرار.
3. بعد غليان كتلة الزبدة ، خففي الحرارة وأضيفي الدقيق المنخل إليها واستمري في طهي العجينة مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ الكتلة في التجمع في كتلة وتتخلف خلف جوانب المقلاة ، أخرجها من الحرارة واتركها تبرد.
4. في عجينة choux المبردة ، أضيفي كل البيض على التوالي ، وفي كل مرة اخلطيهم تمامًا مع العجين.
5. غلف صينية الخبز بورق الخبز. انقلي العجينة الجاهزة إلى كيس المعجنات.
6. اعصر العجين في أجزاء صغيرة على مسافة من بعضها البعض. أرسل كعكات الأصابع إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
7. تحضير كريمة الكيك. يُمزج القشدة الحامضة والحليب المكثف والفانيلين باستخدام الخلاط.
8. انقل أصابع البسكويت إلى وعاء من الكريمة واخلطها جيدًا.
9. رتب ملفات تعريف الارتباط في شكل منقسم في طبقات أو شريحة. ضعي قالب الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات لينقع.
10. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج الكيك من الثلاجة وزينه برشات المعجنات وقدميه مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة لكعكة "اصابع السيدات" بالكريمة في المنزل

كعكة "اصابع السيدات" تشبه الى حد ما حلوى التيراميسو. كما أنه مطوي من البسكويت وينقع في الكريمة. بشكل عام ، الحلوى بسيطة وخفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكماله بالفواكه المفضلة لديك.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 16.

مكونات:

• الفاكهة حسب الرغبة.
• الشوكولاتة للزينة.
• للاختبار:
• الحليب - 200 مل.
• زبدة - 90-100 غرام
• طحين - 160-170 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• للقشدة:
• كريم 33٪ - 500 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة ، ويُغلى المزيج ، ويجب أن تذوب الزبدة تمامًا. يُسكب الدقيق في كتلة الغليان ويُحرّك مع الاستمرار في طهي العجينة على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم نرفع القدر عن النار ونترك العجينة تبرد ويضاف إليها البيض.
2. غطي صينية الخبز بالرق. استخدم محقنة معجنات لضغط العجين على صينية خبز مستطيلة الشكل على شكل ملف تعريف الارتباط.
3. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. تبرد ملفات تعريف الارتباط.
4. للقشدة ، اخفقي الكريمة والسكر حتى تتكون رغوة كثيفة وكثيفة.
5. اغمس البسكويت المبرد في الكريمة وضعه في شكل طبقات. ضع أسافين الفاكهة بين الطبقات.
6. ضع الكعكة في الثلاجة لتنقع طوال الليل. تزيين كعكة أصابع السيدات برشات الشوكولاتة والفاكهة الطازجة قبل التقديم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة "أصابع السيدات" بالماسكاربوني

كعكة أصابع السيدات مصنوعة من بسكويت الكاسترد الرقيق. ستستخدم هذه الوصفة كريم الماسكاربوني بدلاً من كريم الحليب المكثف القياسي. سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون خفيفة وجيدة التهوية. لا تكن كسولًا جدًا لإضافة القليل من الفاكهة إليه ، ثم تنتظرك بهجة سماوية حقًا.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• ماء - 125 مل.
• الحليب - 125 مل.
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 100 غرام
• طحين - 150 غرام.
• بيض الدجاج - 5-7 قطع.
• للقشدة:
• جبنة المسكربون - 750 جم
• جبنة قريش - 400 غرام
• الحليب - 250 مل.
• سكر - 400 غرام
• سكر الفانيليا - 25 غرام
• من اجل للتزيين:
• كريم 25٪ - 200 مل.
• الفاكهة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولا ، تحضير عجينة البسكويت. يُسكب الحليب والماء في قدر ، ويُضاف السكر والملح ، ويُضاف الزبدة. ضع القدر على النار واترك المحتويات تغلي. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق كله دفعة واحدة ، وقلبي حتى يبدأ العجين في التكتل ويبدأ في تقشير الجدران. ثم تبرد العجينة قليلاً وحرك البيض الواحد تلو الآخر.
2. غلف صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام كيس المعجنات ، ضع العجينة على ورقة خبز على شكل كعكات صغيرة مستطيلة الشكل. اخبز ملفات تعريف الارتباط على حرارة 200 درجة لمدة 17-20 دقيقة.
3. لتحضير الكريمة ، يُمزج جبن الماسكاربوني والجبن القريش والحليب والسكر وسكر الفانيليا.
4. استخدم قالب مجزأ لتجميع الكيك. ضعي القليل من الكريم في قاع القالب. نقطع ملفات تعريف الارتباط إلى 3-4 قطع ، ونضع طبقة منها ، ونغطيها بالكريمة ، وننشر شرائح الفاكهة في الأعلى.
5. كرر الطبقات بنفس الترتيب حتى تختفي جميع المكونات.
6. غطي الكيك وضعي عليه وزناً وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
7. أخرجي الكيك من القالب وغطيها بالكريمة من جميع الجهات وزيّنيها بالفاكهة. كعكة "اصابع السيدات" جاهزة.

بالعافية!

كيكة جميلة ولذيذة "اصابع السيدات" بالكرز

كعكة جميلة ولذيذة هي النهاية المنطقية لأي عطلة. كعكة "أصابع السيدات" مع الكرز لها بنية دقيقة ، والكرز يجعلها طرية وحامضة قليلاً.

وقت الطبخ: 06:00.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 6-8.

مكونات:

• للاختبار:
• كريمة حامضة 15-25٪ - 250 مل.
• زبدة - 150 غرام
• سكر - 150 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• طحين - 400-450 غرام.
• لملء:
• الكرز - 300-400 غرام
• للقشدة:
• كريمة حامضة 15-25٪ - 500 مل.
• سكر - 150 غرام
• من اجل للتزيين:
• شوكولاتة - 100 غرام

عملية الطهي:

1. اهرسي الزبدة والسكر في وعاء.
2. ثم أضيفي القشدة الحامضة وقلبي.
3. يُسكب الطحين المنخل والبيكنج باودر ، ويُعجن العجينة.
4. قسّم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية. قم بلفها إلى شرائح رفيعة بعرض 7 سم تقريبًا. ضع الكرز في منتصف كل شريحة.
5. اقرص حواف العجينة حتى يبقى الكرز بالداخل.
6. ضعي الفراغات على ورقة خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
7. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط بالإصبع ، قم بإعداد الكريمة. تُخفق الكريما الحامضة والسكر بالخلاط حتى تتشكل كتلة سميكة.
8. يمكن طي الكيك بعدة طرق. أسهل طريقة هي طي ملفات تعريف الارتباط في شريحة ودهنها بالقشدة الحامضة.
9. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تنقع. نرش الشوكولاتة المبشورة على كعكة ليديز فنجرز قبل التقديم.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة "اصابع السيدات" بالفاكهة؟

ستكون كعكة أصابع السيدات ألذ إذا أضفت القليل من الفاكهة إليها. سواء كانت الكيوي أو الموز أو البرتقال أو العنب ، فإن أيًا من هذه الفاكهة يتناسب مع بسكويت الكسترد والقشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• طحين - 15 فن.
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• زبدة - 200 غرام
• القشدة الحامضة - 800 مل.
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• كيوي - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الزبدة ويُضاف الملح. ضع القدر على النار واجلب المكونات إلى كتلة متجانسة مع التحريك باستمرار.
2. عندما يغلي خليط الزبدة ، نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق المنخل إليه ونعجن العجينة بحركات سريعة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتجمع بسهولة في كتلة ويخرج من الجدران.
3. عندما يبرد العجين إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. تخلط جيدا مع ملعقة. ستكون العجينة ناعمة ومتدفقة.
4. غلف صينية الخبز بورق الخبز. استخدم كيس المعجنات لوضع العجينة على صينية الخبز.اخبزي عجينة الشو على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بإعداد الكريمة. تغلب على الكريمة الحامضة مع السكر البودرة حتى تتشكل كتلة رقيقة.
6. استخدم قالب مجزأ لتجميع الكيك. اغمس البسكويت في الكريمة وضعيها في طبقات. رتب شرائح الكيوي بين الطبقات.
7. ضعي قالب الكيك في الثلاجة لمدة 8 ساعات لينقع. بعد هذا الوقت ، ادهن الكعكة بالكريمة من جميع الجوانب ، وزينها وقدمها على طاولة الأعياد.

بالعافية!

"أصابع السيدات" حسب وصفة جدة إيما

ألذ أنواع الحلوى هي التي يتم تحضيرها بحب واهتمام. وفقًا لوصفة جدة إيما ، ستصبح كعكة ليديز فينجرز مبللة وجيدة التهوية. سوف يسعد أحباؤك.

وقت الطبخ: 4-6 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• ماء - 300 مل.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• مارجرين - 160 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• طحين - 200-220 غرام.
• سكر - 180 غرام
• كريمة حامضة 25٪ - 900 مل.

عملية الطهي:

1. ضعي السمن في قدر أو وعاء معدني ، أضيفي الماء والملح. ضع الحاوية على نار خفيفة واترك المحتويات تغلي.
2. نرفع القدر عن النار ونضيف الطحين المنخل إليه ونخلط المكونات بحركات سريعة. ستحصل على كتلة تشبه الهريس.
3. دع العجين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وقلّب البيض واحدًا تلو الآخر. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط مع ملحق خاص أو ملعقة.
4. نتيجة لذلك ، ستكون العجينة مرنة وناعمة.
5. غطي صينية الخبز بالرق. استخدم كيس المعجنات لوضع العجينة على صينية الخبز.
6. تُخبز ملفات تعريف الارتباط بالكاسترد في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. الآن حضري كريمة الكيك. تحتاج أولاً إلى وزن الكريمة الحامضة. ضعه على قطعة قماش قطنية نظيفة.
8. اربطي أطراف القماش ، علق الكيس فوق الحاوية حيث سيتم تصريف المصل. ضع البناء في الثلاجة لمدة ساعة.
9. اخفقي الكتلة السميكة المتبقية في القماش بالسكر البودرة.
10. يمكنك البدء في تجميع الكعكة. ضع ورق البرشمان في قاع طبق الخبز. اغمس بسكويت الكاسترد في الكريمة وضعيها في طبقات في قالب.
11. يجب أن تتلاءم ملفات تعريف الارتباط مع بعضها بشكل مريح. ضعي باقي الكريم على الوجه. توضع الكعكة في الثلاجة لتنقعها لبضع ساعات.
12. زين الكيك المنقوع جيدًا بالشوكولاتة السائلة وأصبحت أصابع السيدات جاهزة.

بالعافية!