توم يم - 10 وصفات شوربة منزلية الصنع

أولئك الذين زاروا تايلاند جربوا بالتأكيد الطبق التقليدي توم يام. يعتبر هذا الحساء هو الأكثر حارة في العالم ، ولكنه أيضًا صحي جدًا للجسم. باستخدام 10 وصفات تم جمعها في المقال ، ستحصل على كمية كبيرة من الحفر.

وصفة توم ياما الكلاسيكية مع الجمبري وحليب جوز الهند

يغلب توم يام بمذاقه الغني والمعقد. هذا الطبق جائع مرارا وتكرارا. تم اختراع Tom yam في تايلاند ، لكنه انتشر منذ فترة طويلة في جميع مطاعم العالم.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 2.

• 
  يُطهى فطر شيتاكي حتى يصبح طريًا.
• 
  قم بضرب سيقان الليمون بخفة بسكين وقطع بالطول.
• 
  نقطع الفلفل الحار ونزيل البذور. اضبط شدة الحساء حسب رغبتك عن طريق إضافة كميات مختلفة من الفلفل. نقطع الثوم ناعما جدا.
• 
  يقلى الفلفل الحار والثوم في الزيت النباتي. ثم طحن الكتلة الناتجة في هاون إلى عجينة.
• 
  يُسكب مرق السمك في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف معجون حار وعشب الليمون والخولنجان وأوراق الليمون. طهي لمدة 1-2 دقيقة.
• 
  ثم تضاف الصلصة التايلاندية والفطر المفروم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• 
  ثم نضيف حليب جوز الهند ونغلي الحساء. اضبط الطبق على كمية الملح وعصير الليمون والسكر.
• 
  قم بإذابة الجمبري تمامًا ، قشر ، أضفه إلى الحساء وأطفئ النار.
• 
  يُسكب اليام في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدّم.

---

بالعافية!

كيف تصنع دجاج توم يام لذيذ؟

شوربة تايلاندية ممتازة بنكهة أصيلة. هكذا يتم تحضيره في شمال تايلاند. من المؤكد أن مثل هذا الطبق سيفاجئ أسرتك ويفتح لهم تجارب تذوق جديدة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200-250 جم
• فطر تسوغو المعلب - 180 غرام.
• مرق الدجاج - 1 لتر.
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• عشب الليمون - 2 ينبع
• أوراق الليمون الكفير - 10 قطع.
• جذر الخولنجان - 10 غرام.
• الكراث - 3 قطع.
• صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• باستا نام بريك باو - 2 ملاعق كبيرة
• كزبرة - 1 ملعقة كبيرة
• طماطم كرزية - 7-8 قطع.
• الكزبرة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطع الكراث إلى حلقات. على عشب الليمون ، استخدم مطرقة للتغلب على القواعد السميكة. قم بتمزيق أوراق الجير حول الحواف. نقطع جذر الخولنجان إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى أسافين صغيرة.
3. ضع فطر تساوجو في مصفاة واشطفه بالماء الجاري.
4. اشطف الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين.
5. ضعي قدر مرق الدجاج على النار ، أضيفي الكراث ، الخولنجان ، أوراق الليمون ، سيقان الليمون والفلفل الحار. يُغلى المرق ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع البهارات من المرق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك الفلفل الحار فقط.
7. يُضاف الفطر والدجاج إلى قدر. دع الحساء يغلي واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
8. ثم تضاف الطماطم وتتبل الحساء بصلصة السمك والكزبرة وعصير الليمون ونام بريك باو. ضبط طعم مرق الملح. يجب أن يكون توم يام مالحًا وحامضًا وحارًا بنفس القدر. قدميها ساخنة مع أرز مسلوق.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة توم يم بالمأكولات البحرية

Tom Yum هو حساء تايلاندي لذيذ حار وصحي. بفضل تركيبته والتوابل الحارة ، فإنه يشبع ويمنح متعة تذوق الطعام الحقيقية. يتكشف مذاقه أكثر فأكثر مع كل ملعقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 1-2.

مكونات:

• عشب الليمون - 4 غرام
• جالانجال - 10 غرام
• صلصة الروبيان - 3 غرام.
• أوراق الليمون - 4-5 قطع.
• حليب جوز الهند - 90 مل.
• مرق الدجاج - 15 غرام
• ماء - 120 مل.
• زبدة - 16 غرام
• روبيان - 25 غرام
• الإسكالوب - 20 غرام.
• حبار - 25 غرام
• طماطم كرزية - 3 قطع.
• بصل أخضر - 2-3 قطع.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الجير - 0.5 قطعة.

عملية الطهي:

1. ضعي القدر على النار واخلطي حليب جوز الهند ومرق الدجاج وصلصة الروبيان والماء فيها. يُغلى المرق على درجة حرارة منخفضة ، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على الموقد. نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها.
2. أضف الليمون المفروم وجذر الخولنجان وأوراق الليمون إلى المقلاة. اطهي المكونات لمدة دقيقتين.
3. ثم نضع المأكولات البحرية في المقلاة. يجب تنظيفها مسبقًا. اطبخ المأكولات البحرية لمدة 2-3 دقائق.
4. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وترسل إلى المقلاة وتُقلى لمدة 1-1.5 دقيقة.
5. يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى المقلاة.
6. بعد بضع دقائق ، صب المرق في المقلاة ، أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.
7. أخيرًا ، يُضاف عصير نصف ليمونة ، ويُغلى الحساء لمدة 0.5-1 دقيقة ثم يُرفع عن النار. Tom yam مع المأكولات البحرية جاهز ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

بالعافية!

كيف تطبخ توم يام مع الروبيان والفطر في المنزل؟

يجب على محبي المأكولات الغريبة بالتأكيد تجربة حساء توم يام مع الروبيان والفطر. الحساء له طعم ورائحة غنية لا تصدق. حسب تقديرك ، يمكنك جعله أكثر أو أقل حدة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4-6.

مكونات:

• مكعبات مرق للحساء التايلاندي - 2 قطعة.
• ماء - 2 لتر.
• جذر الزنجبيل - 50 غرام
• الكزبرة - 1/3 حفنة.
• طماطم - 2 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• كريم - 150 مل.
• الفطر - 8 قطع.
• الثوم - 8 أسنان.
• روبيان - 35 قطعة
• بصل أخضر - 4-5 ريش.

عملية الطهي:

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. قشر الجمبري وقطعه بطول الظهر حتى الذيل. يُضاف مكعبات المرقة والزنجبيل المفروم وأسافين الطماطم إلى الماء المغلي.
2. اغلي المرق لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الفطر المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الجمبري المفروم ، فصوص الثوم والكريمة. اغلي الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يقطع البصل الأخضر والكزبرة ناعماً.
4. تُضاف الأعشاب إلى الحساء وتتبل بعصير الليمون ويُحرّك ويُرفع عن النار.
5. تبين أن Tom yam مع الروبيان والفطر غنية ومرضية. يقدم مع أرز مسلوق.

بالعافية!

وصفة لذيذة لشوربة توم يم بالدجاج والفطر

لتنويع قائمتك اليومية ، يمكنك اللجوء إلى المأكولات الغريبة. ندعوك لتجربة حساء توم يام التايلاندي الممتاز مع الدجاج والفطر. بفضل التوابل والأعشاب الخاصة ، تبين أن المرق هو مجرد سحر ، لم تجرب أي شيء من هذا القبيل من قبل.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4-5.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• مرق الدجاج - 1 لتر.
• فطر معلب - 180 جم
• جذر الخولنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• عشب الليمون - 2 قطعة.
• أوراق ليمون كافير - 12 قطعة.
• عصير ليمون - 20 مل.
• صلصة السمك - 2 ملاعق كبيرة
• سكر النخيل - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• الكزبرة - 1 حفنة.
• حليب جوز الهند - 150 مل.

عملية الطهي:

1. سحق الليمون بالجزء المسطح من السكين وقطع جذر الخولنجان إلى شرائح ، وقشر الفلفل الحار وقطعه أيضًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك وتسخينه. ثم أضيفي عشبة الليمون والفلفل الحار والخولنجان واقليهم لمدة دقيقتين.
3. ثم أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المرق.
4. اغسلي الفطر المخلل وقطعيه إلى نصفين.
5. نضيف الفطر إلى القدر ونضيف أوراق الليمون الكفيري إلى المرق. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، ولا تغلي المرق حتى لا يتخثر حليب جوز الهند.
6. أخيرًا يضاف عصير الليمون وسكر النخيل وصلصة السمك ويقلب. تذوق الحساء ، يجب أن يكون دسمًا حلوًا وحامضًا. يُضاف الكزبرة المفرومة ويُسكب اليام في أطباق.

بالعافية!

توم يام التايلاندي الحقيقي في المنزل

حساء توم يام يسمع حتى من قبل أولئك الذين لم يزوروا جنوب شرق آسيا. لكن هذا الطبق تم اختراعه في تلك المنطقة. هذا شوربة لذيذة وغنية برائحة الحمضيات الخفيفة ومكونات التوابل الزاهية.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

حصص: 2.

مكونات:

• مرق الدجاج - 300 مل.
• روبيان - 65 غرام
• شامبينونس - 50 غرام.
• بصلة البصل - 35 غرام.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• عشب الليمون - 2 قطعة.
• عصير ليمون حسب الرغبة.
• الزنجبيل - 10 غرام
• ملح للتذوق.
• سكر - 0.5 غرام
• أوراق الليمون الكفير - 2-3 قطع.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• صلصة السمك - 0.25 ملعقة صغيرة
• الكزبرة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يقطع الليمون والزنجبيل. تمزيق أوراق الليمون الكفيري.
2. ضعي عشبة الليمون والزنجبيل والفلفل الحار وأوراق الليمون في مرق الدجاج الساخن. دع المرق ينضج لمدة 5 دقائق.
3. قطع الفطر إلى أسافين.
4. قطع البصل والطماطم إلى شرائح.
5. يقشر الجمبري ويقطع على طول الظهر حتى الذيل.
6. يُضاف البصل والفطر إلى الحساء ، وبعد 10 دقائق تُضاف الطماطم وصلصة السمك ويُحرَّك ويُغلى المزيج ويُرفع القدر عن النار بعد بضع دقائق.
7. أضف الملح والسكر وعصير الليمون في النهاية. أضيفي الكزبرة المفرومة إلى البطاطا وقدميها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع شوربة توم يام في مرق السمك

Tom Yum هو شوربة سريعة بنكهة حارة قوية ونفاذة واضحة. وهي معروفة أيضًا بمزيج متناغم من خمسة مذاقات أساسية: حلو ، حامض ، مر ، حار ومالح.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• مرق السمك - 1 لتر.
• روبيان - 250 غرام
• فطر المحار - 400 غرام
• صلصة السمك - 100 مل.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جالانجال - 10 غرام
• أوراق الليمون الكفيري - حسب الرغبة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 أسنان
• عشب الليمون - 2 قطعة.
• الكزبرة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب إذابة الجمبري تمامًا وتقشيره.
2. تُخفق عشبة الليمون بمطرقة مطبخ ، ويُقطع البصل والثوم جيدًا ، ويُمزق أغطية فطر المحار بيديك ، ويُقطع الخولنجان إلى شرائح رفيعة ، ويُقشر الفلفل الحار ويُقطّع إلى حلقات.
3. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والفلفل الحار والثوم لمدة 3-4 دقائق. ثم تطحن الخضار المقلية بالخلاط حتى تهرس.
4. يُسلق الجمبري حتى يصبح طريًا ويقطع على طول الظهر.
5. يُسكب مرق السمك في قدر ، ويُسخن ، ويُضاف كتلة البصل والثوم الحارة ، وعشب الليمون ، وأوراق الجير ، والخولنجان ، ويُطهى حتى تظهر رائحة الليمون الحارة.
6. ثم تضاف صلصة السمك والفطر ، ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم اعصر العصير من الجير.
7. في النهاية ، أضيفي الجمبري ، اسلقي توم يام لبضع دقائق ، أضيفي الأعشاب المفرومة ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

بالعافية!

وصفة شوربة من المكرونة الجاهزة "توم يام"

Tom Yum هو حساء تايلاندي كلاسيكي. حرفيا ، يُترجم الاسم على أنه سلطة تايلندية حارة مسلوقة. هذا طبق ذو توازن معقد من الحموضة والبهارات والحلاوة ؛ يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• توم يام - 4-6 ملاعق صغيرة
• براعم النخيل أو الخيزران - 6 قطع.
• فطر سترو - 10 قطع.
• روبيان - 8 قطع.
• بلح البحر حسب الرغبة.
• صلصة السمك حسب الرغبة.
• عصير الليمون حسب الرغبة.
• سكر حسب الرغبة.
• ماء - 1.5 لتر.
• الكزبرة حسب الرغبة.
• عشب الليمون - 3 قطع.
• جذر الخولنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• حليب جوز الهند حسب الرغبة.
• أوراق الجير - 3-5 قطع.

عملية الطهي:

1. جهز كل المكونات التي تحتاجها. يطبخ الحساء بسرعة ، لذلك يجب أن يكون كل شيء في متناول اليد.
2. في قدر ، يُغلى الماء. يُضاف توم اليام وعشب الليمون المفروم وجذر الخولنجان وأوراق الليمون. قلبي المرق حتى يذوب معجون التوم يام تمامًا.
3. بعد ذلك ، يُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى المرق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ثم ضع براعم النخيل أو الخيزران.
4. جرب المرق واضبط مذاقه بالسكر وصلصة السمك ، أضف الفلفل الحار.
5. الخطوة التالية هي إضافة المأكولات البحرية والاستمرار في طهي الحساء حتى ينضج.
6. ثم يضاف عصير الليمون وحليب جوز الهند.
7. أضف الكزبرة المفرومة والتوم يام جاهز ، يمكنك تقديمها على الطاولة.

بالعافية!

كيف لطهي محلية الصنع توم يام مع بلح البحر؟

حساء توم يام مألوف لكثير من المسافرين ؛ إنه طبق وطني لتايلاند ولاوس. هل تعلم أن هذا الطبق الرائع يمكن أن يتكرر في المنزل؟ هذه الوصفة ستجعل مقطعاً لذيذاً من اليام مع بلح البحر.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6-8.

مكونات:

• الجير - 2-3 قطع.
• حليب جوز الهند - 1 علبة.
• الخضر - 1 حفنة.
• ماء - 4 لترات.
• فطر شيتاكي - 120 جم
• روبيان - 800 غرام
• صلصة السمك - 70 مل.
• طماطم كرزية - 15 قطعة.
• معجون توم يام - 1 علبة.
• دجاج - 1 قطعة
• الأخطبوط - 500 غرام
• بلح البحر - 500 غرام
• عشب الليمون - 50 غرام
• أوراق الليمون - 10 قطع.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة المأكولات البحرية تمامًا وقشرها. ضعي ذبيحة الدجاج في قدر وغطّيه بالماء واطهيه على نار خفيفة.
2. انقع الجمبري بصلصة السمك وعصير الليمون في الثلاجة.
3. اغمس قشور الجمبري في مرق الدجاج واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. ثم يصفى المرق ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
4. اشطف الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين.
5. قشر فطر شيتاكي واشطفه وأزل السيقان وقطّع القبعة إلى أسافين.
6. اقطع نهايات عشبة الليمون واضربها بظهر السكين. اهرسي أوراق الليمون بيديك. نقطع جذر الخولنجان إلى شرائح.
7. قشر الفلفل الحار من البذور.
8. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف معجون الطماطم ويُقلى قليلاً.
9. ثم أضيفي عشبة الليمون وأوراق الليمون وجذر الخولنجان ، واستمري في القلي لمدة 2-3 دقائق. ثم انقل قاعدة الحساء إلى المرق.
10. ضعي عصير ليمونة واحدة في قدر.
11. اسلقي الحساء لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحار والفطر ، واطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
12. ثم نضيف صلصة السمك والطماطم الكرزية وحليب جوز الهند.
13. بعد دقيقتين ، ضعي المأكولات البحرية في الحساء ، واطبخي توم يام حتى ينضج.
14. أخيرًا أضيفي الكزبرة المفرومة وحركيها وأزيليها عن النار. يُسكب الحساء في الأوعية ، ويُقدم أجزاء من بلح البحر ويُقدم.

بالعافية!

وصفة لذيذة وسريعة لشوربة توم يم بالحبار

مكرر ، غني ، حار ، برائحة الليمون الخفيف ، توم يام سوف يغزو أي ذواقة. ليس من الصعب جدًا طهيه في المنزل ، ويمكنك اختيار أي مأكولات بحرية ترضيك ، على سبيل المثال الحبار والروبيان.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 2.

مكونات:

• روبيان - 200 غرام
• الحبار - 200 غرام.
• طماطم كرزية - 100 غرام
• حليب جوز الهند - 300 مل.
• عشب الليمون - 10 غرام
• جالانجال - 10 غرام
• أوراق الليمون الكفير - 2-3 قطع.
• مرق الدجاج - 200 مل.
• باستا الروبيان - 2 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر - 10 غرام.
• زبدة - 30 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. قشر جثة الحبار من الفيلم والصفيحة الكيتينية ، مقطعة إلى شرائح. يقشر الجمبري وإزالة الوريد المعوي.
2. يقطع الليمون والبصل الأخضر والطماطم الكرزية.
3. تُسخن الزبدة في مقلاة ، وتُضاف أوراق الليمون وعشب الليمون وجذر الخولنجان. طهي لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نضع الجمبري والحبار في مقلاة ، ويقلى لمدة 3-4 دقائق.
5. ثم تضاف الطماطم والبصل الأخضر والملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. في قدر ، يُمزج مرق الدجاج وحليب جوز الهند ومعجون الروبيان. اغلي محتويات القدر.
7. ضعي محتويات مقلاة في قدر ، وحرّكيها وحجم حبار الحبار جاهزًا. يقدم ساخنا.

بالعافية!