بسبب الاستخدام الواسع لصلصة tkemali ، عليك ببساطة أن تتعلم كيفية طهيها. هذه إحدى أسهل الطرق لتحويل طبق اللحم أو الخضار المألوف بالفعل. علاوة على ذلك ، إذا لم تجد بعد استخدامًا لحصاد برقوق الكرز الناجح. اختر الوصفة التي تناسبك وابدأ في الطهي.
- كلاسيك أصفر الكرز برقوق tkemali صلصة
- Tkemali الجورجي - أشهى وصفة لفصل الشتاء
- الكرز الأحمر الجورجي البرقوق tkemali
- صلصة البرقوق والطماطم تكيمالي اللذيذة لفصل الشتاء
- كيف تصنع صلصة الكرز البرقوق مع معجون الطماطم؟
- صلصة الكرز البرقوق محلية الصنع في طباخ بطيء
- كيفية تحضير الكرز البرقوق والتفاح tkemali في الجرار لفصل الشتاء؟
- الكرز البرقوق tkemali مع khmeli-suneli
كلاسيك أصفر الكرز برقوق tkemali صلصة
بالنسبة للباحثين عن الإثارة ، فإن الخيار واضح. يوجد هنا في الوصفة مجموعة كاملة من هذه المكونات التي تساهم في ذلك. في نفس الوقت ، الصلصة لها لون مشرق إلى حد ما ومظهر مثير يجذب الانتباه.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 15.
- البرقوق والكرز 1 كلغ
- ثوم 5 سن.
- سكر حبيبات 4 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة شاي
- كسبرة 1 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود ½ ملعقة شاي
- الفلفل الحار 1 أجهزة الكمبيوتر.
-
نقوم بفرز برقوق الكرز ونقعه في الماء البارد لبضع دقائق ثم نشطفه مرة أخرى. -
ثم ننقل التوت المحضر إلى قدر ونملأه بالماء ونرسله ليغلي على نار خفيفة. -
بعد 15 دقيقة ، يلين التوت ، ويبدأ في التصدع ، وهذا يعني أن الوقت قد حان لإزالته من الحرارة. -
نمرر حبة الكرز من خلال منخل ناعم لفصل القشر والعظام عن اللب. -
دعنا ننتقل إلى تحضير التوابل. نضع الكزبرة والفلفل الأسود في الهاون ونطحن. يقطع الفلفل الحار ناعماً قدر الإمكان ، ويمرر الثوم من خلال مكبس أو يفركه بمبشرة جيدة. -
يُسكب الملح والسكر في قدر مع اللب وعصير البرقوق. -
ثم أضيفي البهارات المطحونة واطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. -
وأخيرًا ، أضيفي الفلفل الحار والثوم واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. يجب أن تكون هذه المرة كافية لتكثيف الصلصة والحصول على القوام المطلوب. -
ثم نضعه على الفور في برطمانات معقمة وبارد وذوق.
أتمنى لك وجبة شهية!
Tkemali الجورجي - أشهى وصفة لفصل الشتاء
اسم هذه الوصفة يتحدث عن نفسه ، ويمكنك التحقق من ذلك بسهولة. نكهة عطرية مستحيلة ، حارة وذات ملاحظات حارة ، الصلصة ليست زائدة عن الحاجة ، سواء في عشاء احتفالي أو غداء يومي. انتبه بشكل خاص إلى الاتساق المثالي للصلصة الجورجية ، والتي تتناسب مع اللحوم والمقبلات والشوربات.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- الكرز البرقوق - 1000 غرام.
- مظلة شبت - 1 قطعة.
- القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة.
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- قرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
- بازلاء البهارات - 5-6 قطع.
- الكزبرة - 25 غرام
- أعشاب معطرة - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- ملح للتذوق.
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أولاً ، دعنا نجهز التوت. نغسل ونجفف برقوق الكرز.
- ثم املأها بالماء البارد وأرسل المقلاة بالتوت إلى النار. بمجرد أن يغلي tkemali ، نقوم بتصريف المرق منهم ، وهو ما سنحتاجه لاحقًا. ونمسح التوت من خلال مصفاة حتى يفرز برقوق الكرز كل لبه بالعصير.
- نرسل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى نار صغيرة ، وننزل مظلة من الشبت فيها ونطبخها حتى تتكاثف ، ونصب بشكل دوري في المرق الذي سبق وضعه جانباً.
- بالتزامن مع طهي الصلصة ، يُطحن القرنفل والفلفل والكزبرة في الهاون. بعد 15 دقيقة ، أضيفي البهارات المطحونة إلى الصلصة المغلية ، ثم أضيفي السكر المحبب والملح والأعشاب العطرية ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- قبل خمس دقائق من الاستعداد ، املأ التكمالي بالكزبرة المفرومة ومرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي كل شيء جيدًا وأزيلي الصلصة عن النار.
- صب الصلصة الحارة في برطمانات معقمة وشد الأغطية بإحكام. هذا يكمل عملية الطهي.
بالعافية!
الكرز الأحمر الجورجي البرقوق tkemali
Tkemali ، الذي يعتمد على برقوق الكرز الأحمر ، له طعم حامض حار ولون برقوق غامق جميل بشكل لا يصدق ، وكإضافة إلى كل شيء ، يمكن أن يفاجئك برائحته التي لا تضاهى التي ستشعر بها طوال عملية الطهي بأكملها.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- الكرز الأحمر البرقوق - 1000 غرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 4-5 أسنان.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- Hmeli-suneli - حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الفلفل الحار من البذور ونقطعها إلى عدة أجزاء.
- ثم نضع الفلفل والثوم في الخلاط ونقطعها.
- صب القفزات عليهم وأضف أي خضار حسب الرغبة ، وطحن المحتويات بالكامل مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- ننتقل إلى المكون الرئيسي. نغسل التوت ونسحقهم بسحق حتى يخرجوا العصير.
- اطبخي التوت في عصير خاص بهم لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بنقلها إلى مصفاة ذات منخل ناعم ونطحنها لفصل العظام بالجلد عن اللب.
- اسلقي الهريس المتجانس لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم أضيفي الملح والسكر ومعجون الفلفل والثوم المطبوخ مع التوابل. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- في هذا الوقت ، نقوم بتعقيم البرطمانات ، والتي نملأها على الفور بصلصة البرقوق الكرز الأحمر الساخنة. يمكنك تخزين قطعة العمل هذه في الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
صلصة البرقوق والطماطم تكيمالي اللذيذة لفصل الشتاء
إذا اخترت وصفة لسهولة التحضير ، فستحتل هذه الوصفة مكانة رائدة. يغير Tkemali نكهته اعتمادًا على الطماطم التي تختارها. لتحقيق التوازن ، من الأفضل استخدام الطماطم الحلوة والعصرية ، ثم تصبح الصلصة حلوة وحامضة وستسعد الجميع على الطاولة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- الكرز البرقوق - 500 غرام.
- طماطم - 500 غرام
- ثوم - 6 قطع.
- بقدونس - 50 غرام
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- سنقوم بإعداد جميع المكونات الضرورية التي سنحتاجها في عملية الطهي.
- تُرفع البذور من برقوق الكرز وتُقطّع إلى شرائح وتُضاف إلى الطماطم المفرومة.
- تُسكب الطماطم مع القليل من الماء وتُغلى على نار خفيفة حتى تنضج.
- بعد 20 دقيقة ، أضيفي إليها الثوم المهروس والأعشاب المفرومة. اطهي الصلصة لمدة خمس دقائق.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونقطعها في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم ننقل الكتلة المتجانسة إلى غربال ونطحن لاستخراج أكبر قدر من اللب والعصير.
- نضع هريس الطماطم والكرز والخوخ على النار ونطهى حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.
- قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الملح والسكر المحبب إلى الصلصة ، وقلبي جيدًا وأطفئي النار.
- ضعي صلصة التكمالي الساخنة في برطمانات معقمة وختمها بأغطية. يُحفظ في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تصنع صلصة الكرز البرقوق مع معجون الطماطم؟
ما يمكنك التفكير به لجعل الصلصة فريدة من نوعها. يؤثر معجون الطماطم على قوام الصلصة بأفضل طريقة ، مما يجعلها سائلة بدرجة معتدلة وسميكة إلى حد ما ، وهو أمر يصعب تحقيقه مع إضافة مكونات أخرى. ومن أجل ثراء الذوق ، نختار النعناع التقليدي والنعناع المجفف.
وقت الطهي: 80-90 دقيقة.
وقت الطهي: 50-55 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- الكرز البرقوق الأصفر - 2500 غرام.
- فلفل حار - 3 قطع.
- الثوم - 10-12 سن.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 4 ملاعق صغيرة
- Hmeli-suneli - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- نعناع مجفف - 100 غرام
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل.
عملية الطهي:
- صب برقوق الكرز المغسول بكمية صغيرة من الماء البارد وأرسله ليغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان.
- خلال هذا الوقت ، يتشقق البرقوق ويخرج عصيره ، ويسحقه قليلاً بملعقة ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بالتوازي مع هذا ، سنقوم بإعداد الضمادة. نضع الفلفل الحار المقشر في الخلاط ويطحنون إلى جزيئات أصغر.
- ثم نضيف النعناع المجفف إلى الفلفل ونقطع الفلفل مرة أخرى. نضع البهارات المسحوقة جانبًا حتى الاستخدام التالي.
- المضي قدما. انقل فصوص الثوم المقشرة إلى وعاء الخلاط وأضف 4 ملاعق صغيرة من الملح. اطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا وانقله إلى وعاء منفصل.
- نتحقق من استعداد برقوق الكرز. نصفي المرق منه في قدر منفصل. وتبريد الكرز البرقوق.
- ثم قم بإزالة العظام من برقوق الكرز.
- ثم يتم نقل لب برقوق الكرز مع الجلد إلى الخلاط وتقطيعه حتى يصبح ناعمًا.
- انقل الهريس الناتج إلى قدر.
- أضف النعناع الجاف والتوابل الفلفل الحار إليها.
- بعد ذلك ، أضيفي الثوم ومعجون الطماطم. نقوم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- في النهاية ، أضيفي القفزات السائلة والسكر المحبب واسكبي بضع ملاعق من المرق. اسلقي الصلصة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار. أيضًا في هذه المرحلة نحاول تعديل الطعم.
- تُسكب الصلصة الحارة المُعدّة في مرطبانات مُعدّة ، وتُغطّى بالغطاء وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يكمل التحضير.
أتمنى لك وجبة شهية!
صلصة الكرز البرقوق محلية الصنع في طباخ بطيء
بعد استخدام جهاز الطهي متعدد الوظائف مرة واحدة على الأقل ، لن تتمكن من التوقف بعد ذلك. في الواقع ، بمساعدة البرامج القابلة للتخصيص ، يتم غلي الصلصة جيدًا إلى القوام المطلوب ، ويضمن عدم حرقها والحفاظ على أعصابك ، وفي نفس الوقت يمكنك الاستمتاع بعملية الطهي والروائح الصادرة.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- الكرز البرقوق الأصفر - 1000 غرام.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- Hmeli-suneli - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 3 ملاعق صغيرة
- الثوم - 4-5 أسنان.
- الشبت - 1 حفنة.
- ليمون نعناع - 1 حفنة.
- الريحان - 1 حفنة.
عملية الطهي:
- الخطوة الأولى هي تحضير البرطمانات بحيث يمكنك ملئها بالصلصة على الفور في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بإعداد وضع "Steam" وقم بتعقيم العلب لمدة 10 دقائق.
- بالتوازي مع هذا ، نشطف التوت وتجفيفه قليلاً. ثم اسكبي 100 مل من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اخفضي التوت المغسول واطهيه في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، نتحقق من حالة التوت لدينا. من الناحية النظرية ، يجب أن تنفجر بحيث يتخلف اللب بسهولة عن القشرة.
- ثم نقوم بطحن التوت الملين من خلال غربال ناعم لمنع البذور والقشور من الوصول إلى الصلصة.
- أعد الكتلة المتجانسة ، التي تذكرنا بالبطاطس المهروسة في تناسق ، إلى وعاء الطهي متعدد الطهي واتركه يغلي في وضع "البخار". ثم نوقف عمل multicooker.
- في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد جميع التوابل والأعشاب اللازمة. يجب أن نمرر الثوم من خلال مكبس ، ونقطع الفلفل الحار بطريقة عشوائية ، ونقطع الخضر المحضرة بأكبر قدر ممكن من النعومة.
- نخلط جميع البهارات المعدة والمكونات المقطعة في الصلصة واحدة تلو الأخرى ، بما في ذلك الملح والسكر الحبيبي. امزج كل شيء بعناية.
- صب الصلصة المحضرة والمبردة قليلاً في مرطبانات جاهزة ، ولف الأغطية وأرسلها للتخزين في الثلاجة. هذا يكمل تحضير الصلصة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية تحضير الكرز البرقوق والتفاح tkemali في الجرار لفصل الشتاء؟
يحتوي الكرز البرقوق والتفاح tkemali على قوام أقل كثافة ، ولكن قوامه رقيق وسلس بشكل لا يصدق ، والذي لا يمكن أن تفتخر به كل صلصة جورجية.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- الكرز البرقوق الأصفر - 1000 غرام.
- تفاح أخضر - 5-6 قطع.
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- القفزات سونيلي - 2-3 ملاعق صغيرة.
- فلفل حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 3-5 أسنان.
- الكزبرة - 1 حفنة.
- ماء - 70 مل.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز حبة برقوق الكرز بالكامل ونشطفها ونملأها بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل. نرسله إلى نار صغيرة ونطبخه من لحظة الغليان لمدة 10 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، نتخلص من برقوق الكرز الناعم في مصفاة ونفركه جيدًا ، ونتخلص من الجلد والعظام. نجعلها ممكنة بأي طريقة مناسبة.
- دعنا ننتقل إلى تحضير الأعشاب والتوابل. اشطف مجموعة من الكزبرة الطازجة واقطعها عشوائياً. يقطع الثوم أيضًا ويخلط جميع البهارات السائبة معًا.
- في هذه المرحلة ، لنبدأ في تحضير التفاح. من الأفضل أن تأخذ اللون الأخضر. نغسل الثمار ونقطعها ونقطعها في الخلاط حتى نهرسها.
- نضع البرقوق الكرز المبشور على نار هادئة ، نضيف القليل من الماء والثوم.
- بعد ذلك ، ضعي هريس التفاح والتوابل المفرومة.
- وفي النهاية ، اخفض الكزبرة المفرومة. نخلط كل شيء جيدًا ونطهو على نفس الحرارة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك ، تُسكب الصلصة الحارة الجاهزة على الفور في برطمانات وإرسالها للتخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
الكرز البرقوق tkemali مع khmeli-suneli
يكمن أهم ما يميز tkemali في التوابل المضافة. القفزات-سونيلي هي التي تجعل الصلصة فريدة من نوعها وحارة بشكل لا يصدق ورائحة وذات نكهة لاذعة.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- الكرز البرقوق الأصفر - 1000 غرام.
- فلفل حار - 1.5 ملعقة صغيرة.
- القفزات-سونيلي - 2-2.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4-5 أسنان.
عملية الطهي:
- نغسل ثمار برقوق الكرز ، وننقلها إلى قدر عميق ونعجنها حتى تهرس.
- ثم نقوم بطهي خوخ الكرز لمدة 15-20 دقيقة ، دون أن ننسى التحريك في العملية لتجنب الاحتراق.
- بعد هذا الوقت ، نمرر برقوق الكرز الساخن من خلال منخل ناعم للتخلص من القشر والبذور.
- صب حبات السنيلي والملح مع حبيبات السكر والثوم في كتلة متجانسة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، صب tkemali الساخن في برطمانات معقمة وختمها بإحكام بأغطية.
- قم بتبريد tkemali إلى درجة حرارة الغرفة وانقله إلى مكان مظلم بدرجة حرارة منخفضة ، مخصص لتخزين الفراغات لفصل الشتاء.
نتمنى لك شهية طيبة!
