إذا كان العام غنيًا بالتوت الضخم - البطيخ ، فنحن نعد مربى أصليًا ولذيذًا بشكل لا يصدق من القشور. من السهل جدًا منحهم حياة ثانية ، ما عليك سوى قضاء القليل من الوقت والسكر الحبيبي.
وصفة بسيطة لمربى قشر البطيخ في المنزل
طريقة أساسية لصنع مربى أصلي ، تعتمد على قشور البطيخ من أكثر المكونات الاقتصادية. يتطلب هذا التحضير لفصل الشتاء حدًا أدنى من وقت الطهي النشط ، وستسعدك النتيجة في الأمسيات الباردة الطويلة.
وقت الطبخ - 36 ساعة
وقت الطبخ - 1 ملعقة صغيرة
أجزاء - 1.5 لتر.
- قشر البطيخ 1 كلغ
- سكر حبيبات 1.2 كلغ
- ماء 1.25 ل.
- صودا الخبز 1 ملعقة شاي
-
نغسل قشور التوت العملاق جيدًا تحت الماء الجاري ونفصل المكون الأبيض عن القشر الأخضر الكثيف. -
طحن "اللب" الناتج إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم. نثقب كل قطعة فاكهة بشوكة ، ونخفف الصودا في كوب من الماء ونملأ القشور بها ، ونضيف 5 أكواب أخرى من الماء النظيف. نترك المكونات في ماء الصودا لمدة 4 ساعات ، ثم نصفي الفائض ونملأه بالماء النظيف مرة أخرى لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت ، نتخلص من السائل ونشطفه جيدًا مرة أخرى. -
يُسكب 600 جرام من السكر المحبب في مقلاة كبيرة من المينا ويُسكب ثلاثة أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج على نار معتدلة (مع التحريك المستمر) وتغمس القشور برفق في الشراب الحلو. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. -
نخرج الحاوية من الموقد ونتركها تنقع في السكر لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، يُملأ السكر المتبقي ويُعاد وضعه على النار ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة بعد الغليان مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة ، أخرج المقلاة من اللهب وأصر مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة. -
نكرر الطهي والتسريب للمرة الثالثة ، ونسكبه بحذر في برطمانات معقمة وهو ساخن. بعد التبريد ، ضعه في التخزين. بالعافية!
مربى من قشور البطيخ بالليمون لفصل الشتاء
تعبت من الفراغات القياسية لفصل الشتاء؟ هناك مخرج! دعونا نجهز مربى مثير للاهتمام من البطيخ ، أو بالأحرى من قشوره ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض المفيدة والعناصر النزرة. وبالاقتران مع الحمضيات والليمون ، فإن الحلوى لها أيضًا حموضة غير مزعجة للغاية.
وقت الطبخ - 14 ساعة
وقت الطبخ - 35 دقيقة
أجزاء - 2 ص.
مكونات:
- قشر البطيخ - 2 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر محبب - 2 كجم.
عملية الطهي:
- سنقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية: البطيخ والسكر والليمون (يوصى بتناول فاكهة ذات قشرة رقيقة).
- قطع التوت العملاق إلى شرائح.
- قطع الجلد الأخضر مع اللب الأبيض.
- وبعد ذلك ، نفصل القشر الأخضر الكثيف عن المكون الأبيض.
- قطع "المنتج" الناتج إلى مكعبات صغيرة.
- نضع قطع الفاكهة في قدر مناسب في الحجم ، ونغطيها كيلوغرامين من السكر الحبيبي - نخلط ونترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج البطيخ العصير.
- نرسل الحاوية إلى الموقد ونطبخها على نار معتدلة (إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها) ، وفي هذا الوقت نقطع الحمضيات.
- قطع الليمون إلى أرباع صغيرة.
- أضف الحمضيات المفرومة إلى البطيخ - هذا المكون هو الذي سيخفف حلاوة التوت.
- نستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، ثم نغلق الغطاء ونتركه لينقع لمدة 6-8 ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
- في اليوم التالي ، اغلي المربى مرة أخرى ، أيضًا على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة - للحصول على لون كهرماني. نصبها في أوعية معقمة مسبقًا ، ونتركها تبرد ونضعها في القبو.
- بالعافية!
كيف لطهي مربى قشر البطيخ بالبرتقال؟
نقدم انتباهكم إلى الوصفة الأصلية للتحضير لفصل الشتاء - مربى لذيذ للغاية يعتمد على قشور البطيخ مع إضافة الحمضيات العطرية. الحلوى ، تضفي إشراقة على أي حفلة شاي ، كما أنها مناسبة لتشريب كعكات البسكويت.
وقت الطبخ - 36 ساعة
وقت الطبخ - 1 ساعة .30 دقيقة.
أجزاء - 0.7 لتر.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 70 مل.
- سكر محبب - 1.2 كجم.
- قرنفل - 4 قطع.
عملية الطهي:
- نبدأ بإعداد المكون الرئيسي - القشور. للقيام بذلك ، افصل اللب الأبيض عن اللب الأحمر والجلد الأخضر السميك. بعد ذلك ، قطع المكون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقوم بنقل القطع إلى وعاء بحجم مناسب ، نملأه بالماء بحيث يتم تغطية جميع المكعبات به ونتركه طوال الليل. يتم ذلك بحيث تخرج كل الكيمياء والنترات من التوت.
- في اليوم التالي ، اشطفي القشور المطحونة وغطيها كيلوغرام من السكر المحبب ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 4-5 ساعات لترك عصير البطيخ.
- بعد انقضاء الوقت ، نرسل الحاوية إلى الموقد ونغليها ونطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار معتدلة.
- في الدقائق المجانية ، افرك قشر برتقالة واحدة باستخدام مبشرة ناعمة.
- نقوم بتنظيف لب الحمضيات من الأفلام البيضاء ونقسمها إلى شرائح. ثم ضعي قطع الحمضيات في قدر واخلطيها.
- اعصر عصير نصف ليمونة على باقي المكونات.
- أضف 4 فصوص واخلط جيدا.
- بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة المربى من الحرارة واتركه ليبرد تمامًا ، كقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية من 8 إلى 10 ساعات.
- عندما تبرد الكتلة ، ارجع إلى النار واتركها تغلي ، أضف 200 جرام من السكر واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- نكرر الإجراء 3-4 مرات أخرى حتى يصبح كل مكعب شفافًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا غنيًا.
- بمجرد أن يثخن شراب السكر ويتوقف عن الانتشار على السطح ، يصبح المربى جاهزًا.
- اسكبي الحلوى اللذيذة بعناية في برطمانات معقمة ولفيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يحفظ في مكان بارد ومظلم. بالعافية!
مربى قشر البطيخ اللذيذ مع حامض الستريك
هناك العديد من الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء ، ولكن لا يعرف الكثير عن وصفة مربى البطيخ ، بل وأكثر من ذلك ، من قشورها. اتضح أن الحلوى ذات لون كهرماني جميل جدًا ، وطعمها الحلو مخفف تمامًا بحمض الستريك الذي يضاف بكميات صغيرة جدًا.
وقت الطبخ - 28 ساعة.
وقت الطبخ - 1 ساعة .30 دقيقة.
أجزاء - 2 ص.
مكونات:
- قشر البطيخ - 2 كجم.
- لب البطيخ - 500-700 غرام.
- الفركتوز - 500 غرام.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- افصل عجينة التوت عن القشور الكثيفة.
- نقطع الجزء الأبيض من الجلد الأخضر القاسي ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أضف كمية صغيرة من اللب الأحمر إلى القطع الخفيفة للحصول على لون ورائحة أكثر ثراءً. ننقل جميع المكونات إلى وعاء بحجم مناسب.
- املأ مكعبات التوت بالفركتوز واخلطها جيدًا حتى تغطي البلورات الحلوة المكون الرئيسي تمامًا.
- نترك محتويات الأطباق لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يترك البطيخ العصير.
- بعد انقضاء الوقت ، أرسل الحاوية إلى النار واطبخها على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد تمامًا. ثم نكرر الطهي ، هذه المرة فقط نضيف ملعقة صغيرة من الليمون.
- بعد تكرار المعالجة الحرارية ، يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا ، وستشبه القطع الفاكهة المسكرة.
- صب العلاج الساخن في برطمانات معقمة ولفها.بعد التبريد ، نقوم بتخزينه في القبو أو في الشرفة. بالعافية!
مربى من قشور البطيخ والبطيخ لفصل الشتاء في برطمانات
هل يؤكل البطيخ والبطيخ في لحظة ويتبقى قشور فقط؟ لا داعي لرميها بعيدًا ، حيث يمكنك صنع مربى رائعة من هذه المكونات ، والتي ستذكرك بالفواكه الطازجة المفضلة لديك خلال موسم البرد.
وقت الطبخ - 5 ساعات
وقت الطبخ - 45 دقيقة
أجزاء - 1.5 لتر.
مكونات:
- قشر البطيخ - 500 جم
- قشور البطيخ - 700 غرام.
- سكر محبب - 1 كجم.
- حامض الستريك - ملعقة شاي
- ماء - 650 مل.
- فانيلين حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- افصل لب البطيخ عن الجزء الأبيض ثم اقطع القشرة الخضراء السميكة. قطع القشرة إلى قطع صغيرة.
- نفعل نفس الشيء مع البطيخ.
- ثم نطبخ شرابًا حلوًا - في قدر ، نجمع نصف كيلوغرام من السكر المحبب والماء ونرسله إلى الموقد. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج.
- اسكبي مكعبات الفاكهة في خليط الغليان واتركيها تغلي ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري. بعد ذلك ، قم بإزالة الوعاء من على النار واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات وكرر العملية بأكملها مرتين أخريين.
- بعد المعالجة الحرارية الثالثة ، يُضاف السكر الحبيبي المتبقي والفانيلين ويُمزج جيدًا ويُغلى مرة أخرى. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة ولفه في برطمانات معقمة. بعد التبريد الكامل ، نضعه في مكان التخزين (في القبو أو في القبو أو في الشرفة). بالعافية!
مربى قشر البطيخ منزلي الصنع بالليمون والبرتقال
يمكن تحضير طعام شهي أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء من أكثر المكونات بأسعار معقولة: الحمضيات والبطيخ ، ولكن ليس من لب التوت نفسه ، ولكن من القشور التي ، كقاعدة عامة ، يتم التخلص منها.
وقت الطبخ - 36 ساعة
وقت الطبخ - 1 ساعة .30 دقيقة.
أجزاء - 1.5 لتر.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 1.2 جم.
عملية الطهي:
- أكل لب البطيخ العصير وقطع القشور.
- افصل الجلد الأخضر عن الجزء الأبيض الذي نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- املأ قطع الفاكهة بالسكر الحبيبي واتركها لمدة 3-4 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، وانتظر البطيخ لتصريف العصير. بعد بضع ساعات ، نرسل الحاوية ذات القشور المكسرة بالسكر إلى الموقد ، ونغليها ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة الناتجة ، وإعطاء الوقت ليبرد تمامًا.
- قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات بمبشرة جيدة ، مع الحرص على عدم لمس الأفلام البيضاء. يُقطّع لبّ الليمون والبرتقال إلى مكعبات ويُضاف إلى البطيخ ويُغلى المزيج مرة ثانية ويُرفع عن النار.
- نكرر عملية الطهي 2-3 مرات أخرى حتى يكتسب الشراب والفواكه لونًا كهرمانيًا غنيًا.
- بعد كل التلاعبات ، صب المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ، بردها وخزنها في مكان بارد. بالعافية!
كيف تصنع مربى قشر البطيخ في طباخ بطيء؟
إن عملية صنع أي نوع من المربى هي دائمًا عمل طويل وشاق لكل ربة منزل ، ومع ذلك ، مع اختراع جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك تبسيط حياتك بنفسك وتحضير مربى لذيذ وغير عادي من قشور البطيخ دون عناء.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء - 0.7 لتر.
مكونات:
- قشور البطيخ - 500 غرام.
- سكر محبب - 500 غرام.
- ماء - 0.5-0.8 لتر.
عملية الطهي:
- نقسم قشور البطيخ السميكة إلى قسمين: قشرة خضراء كثيفة (لن نحتاجها) وجزء أبيض "سمين" - هذا ما نحتاجه. قطع جزء الضوء كله إلى مكعبات صغيرة.
- انقل مكعبات البطيخ إلى وعاء متعدد الطهي.
- املأ المكون الرئيسي بـ 300 جرام من السكر المحبب واملأه بالماء المغلي ، بحجم يزيد قليلاً عن نصف لتر.
- نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" وضبط ساعة ونصف على المؤقت. بعد 40 دقيقة ، أضيفي السكر المتبقي.
- عند إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، اضبط وضع "الطهي بالبخار" واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نصب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ونخزنه في الثلاجة أو نستمتع به على الفور. بالعافية!
