يعتبر Chokeberry من أكثر أنواع التوت فائدة ، والتي يجب أن تكون في النظام الغذائي لأولئك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي أو داء السكري. ومن أجل تحضير مخزن للفيتامينات لفصل الشتاء - نقوم بطهي المربى العطري وندعم جهاز المناعة!
مربى chokeberry بسيط في المنزل
لتحضير طعام شهي من الفيتامينات ، أي مربى التوت البري ، لن تحتاج إلا إلى القليل جدًا: وقت فراغ ورغبة في تخزين الاستعدادات المفيدة لفترتي الخريف والشتاء من العام.
أجزاء - 1 لتر.
- تشوكبيري 1 كلغ
- سكر حبيبات 1.2 كلغ
- ماء 1 فن.
- فانيلين 1 قرصة
-
قم بإعداد رماد الجبل: قم بفرز الأوراق والحطام بعناية ، واشطفها تحت الماء الجاري وضعها على منخل حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا. -
املأ التوت بالماء المغلي واتركه لمدة 5-7 دقائق ليلين - سيساعد ذلك على تشبع أفضل بالشراب. -
نحول بلاك بيري إلى قدر كبير أو حوض ، ونملأه بالسكر المحبب وعلى نار ، أكثر بقليل من المتوسط ، ونطهى مع التحريك المستمر حتى تذوب البلورات تمامًا. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 15 دقيقة. بعد ذلك يرفع عن النار ويبرد تماما. -
بعد حوالي 3 ساعات ، أعد المربى المستقبلي إلى النار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى بعد الغليان. -
قبل أن تبدأ في سكب علاج ساخن - أضف القليل من الفانيلين واخلطه وانتقل إلى الحفظ. يُحفظ في مكان بارد ومظلم بدون ضوء الشمس المباشر.
مربى chokeberry بسيط لمدة خمس دقائق
الحلوى المصنوعة من التوت البري لها مذاق لاذع ومر بعض الشيء ، ويمكن تسميته "هواة". ومع ذلك ، هناك عدد من الحيل لجعل المربى لذيذًا وصحيًا حقًا.
وقت الطبخ - 55 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 1 لتر.
مكونات:
- روان بلاك فروتد - 1 كجم.
- السكر المحبب - 1.3.
- عصير ليمون - 100 مل.
- البرتقال - 2 قطعة.
- الزنجبيل (طازج) - 15 غرام
- أوراق الكرز - 10 قطع.
عملية الطهي:
- نجمع التوت الأسود ، ونحاول استخدام التوت الكامل فقط دون عيوب في الوصفة.
- نقوم بشطف رماد الجبل جيدًا تحت الماء ، مع إزالة الأوراق والأغصان التي تم العثور عليها.
- يُسكب البرتقال والزنجبيل فوق الماء المغلي ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
- في قدر بحجم مناسب ، يُمزج التوت مع السكر المحبب وشرائح البرتقال والزنجبيل وأوراق الكرز وعصير الليمون ويُرسل إلى الموقد - يُغلى المزيج ويُبرد. نكرر هذا الإجراء حوالي 3-4 مرات. إذا رغبت في ذلك ، قبل الطهي ، يمكنك الضغط برفق على رماد الجبل باستخدام دافع لصنع البطاطس المهروسة.
- بعد الطهي النهائي ، أخرجي أوراق الكرز بعناية ، واسكبي المربى في برطمانات جافة ومعقمة. الفلين محكم بإحكام بأغطية من الصفيح أو البلاستيك ويخزن في الثلاجة. بالعافية!
كيف لطهي مربى بلاك بيري مع التفاح؟
يعلم الجميع فوائد خنق التوت ، ومع ذلك ، إذا قمت بعمل مربى منه ، فلا يزال يتم الاحتفاظ بالعديد من المكونات المفيدة.وإذا أضفت تفاحة إلى هذه الأطعمة الشهية ، فإن المربى النهائي يصبح سميكًا ويشبه المربى ، وهو مثالي لدهنه على الخبز.
وقت الطبخ - 50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 1 لتر.
مكونات:
- روان بلاك فروتد - 1 كجم.
- سكر محبب - 1.5 كجم.
- تفاح - 500 غرام
- ماء - 500 مل.
- حامض الستريك - ملعقة شاي
عملية الطهي:
- نفرز الروان جيدًا ونشطفه ونضعه في مصفاة ونغمسه في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، بعد غليان الماء ، نغمس التوت المقشر في الماء البارد لتبريد أسرع.
- نضيف نصف كيلوغرام من السكر المحبب إلى الماء من تحت التوت ويُغلى المزيج.
- نرسل البلاك بيري إلى شراب ساخن لمدة 3-4 دقائق ، نخرجه من الموقد ونتركه لينقع في السكر طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي نعيد التوت إلى النار ونتركه يغلي ونضيف السكر المتبقي.
- قشر التفاح ، اقطع صندوق البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- أضف التفاح إلى المقلاة.
- بعد الغليان مرة أخرى ، قلل من اللهب واتركه على نار خفيفة إلى الكثافة المطلوبة. قبل إخراج المقلاة من الموقد ، أضيفي القليل من الليمون.
- اسكبي الطعام الساخن بعناية في برطمانات معقمة ولفيها. نخزن في القبو أو في الشرفة. بالعافية!
مربى شوكبيري بالبرتقال
مرة واحدة فقط ، بعد أن جربت ملعقة واحدة على الأقل من مربى العليق مع إضافة البرتقال ، ستصبح بالتأكيد من المعجبين بها وستقوم بعمل تحضيرات مماثلة كل خريف. تتميز هذه الأطعمة الشهية ليس فقط بمذاقها الحلو ، ولكن أيضًا بقائمة ضخمة من الخصائص المفيدة.
وقت الطبخ - 1 ساعة .30 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 1 لتر.
مكونات:
- روان بلاك فروتد - 1 كجم.
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر محبب - 1 كجم.
عملية الطهي:
- نسكب على الحمضيات بالماء المغلي ، ثم نحتفظ بها على الفور تحت تيار من الماء المثلج.
- قطع البرتقال والليمون إلى قطع صغيرة مع قشرة كثيفة.
- افرز التوت واشطفه وسلقه بالماء المغلي. للتبريد السريع بعد الماء الساخن ، صب الماء البارد.
- نمرر الفواكه والتوت من خلال مفرمة اللحم.
- يُسكب المهروس الناتج مع السكر المحبب ويُطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ، ثم يُقلب ، ويُغطى ببطانية حتى يبرد تمامًا. يحفظ في مكان بارد ومظلم. بالعافية!
مربى Chokeberry مع أوراق الكرز
حتى تلاميذ المدارس يعرفون الخصائص الطبية لرماد الجبل الأسود ، ومع ذلك ، فإن مذاقه محدد للغاية. ولكن إذا كنت تصنع المربى ليس فقط من رماد الجبل ، ولكن أيضًا من أوراق شجرة الكرز ، فإن الطعم النهائي سيبدو أشبه بمربى الكرز.
وقت الطبخ - 72 ساعة
وقت الطبخ - 40 دقيقة
أجزاء - 2 ص.
مكونات:
- روان أسود ثمر - 2 كجم.
- أوراق الكرز - 200 غرام.
- سكر محبب - 1.6 كجم.
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- لنعد التوت. نفرز الروان ونشطفه عدة مرات ونضعه في مصفاة أو غربال حتى يمكن تصريف الرطوبة الزائدة.
- دعونا نعتني بأوراق الكرز. اشطف كل ورقة وضعها في قدر ، املأها بالماء واطبخها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. نقوم بتصفية المرق ، ونتخلص من الأوراق - لن تعود مفيدة لنا.
- لنصنع الشراب. لتحضيره ، يُسكب السكر المحبب في قدر ويُسكب مع مرق الكرز - يُترك على نار خفيفة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
- لنبدأ الطهي. يُسكب التوت في القطر الحلو ويُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان مع التحريك المستمر. ثم تبرد محتويات المقلاة في درجة حرارة الغرفة واطبخها مرة أخرى. نكرر الإجراء 4 مرات ، الشيء الوحيد ، بعد المعالجة الحرارية النهائية ، ليست هناك حاجة لتبريد المربى.
- صب الطعام الشهي ساخنًا في برطمانات جافة ومعقمة - أغلقها وخزنها في مكان بارد ومظلم. بالعافية!
مربى التوت اللذيذ بالليمون
نود أن نلفت انتباهكم إلى طريقة لتحضير نكهة معطرة ولذيذة ، والأهم من ذلك - طعام شهي صحي محضر لفصل الشتاء من التوت الأسود والليمون والتفاح والجوز. ثلاث ملاعق كبيرة من هذا المربى تحتوي على الاحتياج اليومي من فيتامين ب المهم جدا لنقص الفيتامينات.
وقت الطبخ - 48 ساعة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء - 0.7 لتر.
مكونات:
- روان بلاك فروتيد - 600 غرام.
- تفاح - 200 غرام.
- ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجوز - 150 غرام
- سكر محبب - 600 غرام.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز الروان جيدًا ونشطفه ونسكب الماء المغلي طوال الليل. بعد 7-8 ساعات ، يُطهى الشراب من مرق التوت و 600 جرام من السكر الحبيبي.
- قشر التفاح ، اقطع صندوق البذور واقطعه إلى مكعب صغير.
- يقطع المكسرات.
- يقشر نصف الحمضيات ويقطع ناعما.
- يُسكب التفاح ورماد الجبل والمكسرات في شراب الغرغرة الحلو - يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ويبرد. نكرر الإجراء ثلاث مرات على الأقل.
- خلال المعالجة الحرارية الأخيرة ، ضعي شرائح الليمون في قدر مع باقي المكونات واخلطيها.
- غطي المربى الساخن بمنشفة قطنية ، وضعي وعاءً من نفس الحجم في الأعلى - اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح الطيبة طرية قدر الإمكان. بعد ذلك نسكبه في برطمانات معقمة ونخزنه في القبو أو القبو. بالعافية!
كيف تصنع مربى شوكبيري بالبرتقال والليمون؟
يعتبر رماد الجبل الأسود أحد أكثر أنواع التوت المفيدة التي تنمو في خطوط العرض لدينا. وبناءً على ذلك ، فإن المربى المصنوع منه ليس أقل من "فيتامين" ، ومع ذلك ، فهو محدد في الذوق. يمكن تصحيح ذلك بسهولة عن طريق إضافة ثمار الحمضيات عند تحضير الحفظ لفصل الشتاء.
وقت الطبخ - 1 ساعة .10 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 1.4 لتر.
مكونات:
- روان بلاك فروتد - 1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 1 كجم.
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد المنتجات: نشطف جميع المكونات جيدًا ونجففها بالمناشف الورقية.
- صب الماء المغلي على الروان ثم اغمره على الفور في الماء المثلج - سيساعد هذا التلاعب في تقليل قابلية الدواء.
- نقع الحمضيات في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم اشطفها في ماء بارد.
- يُسكب التوت في مفرمة اللحم أو وعاء من خلاط الغمر.
- نقطع حتى السلس.
- نقطع البرتقال والليمون إلى قطع متوسطة الحجم ، أزل كل البذور وأرسلها أيضًا إلى الوعاء.
- اطحن الثمار اللامعة حتى تحصل على قوام هريس.
- نجمع الحمضيات المهروسة ورماد الجبل في الأطباق التي سنطبخ فيها المربى.
- امزج كل شيء جيدًا.
- املأ كتلة الفاكهة والتوت بكيلوغرام من السكر الحبيبي.
- يقلب مرة أخرى.
- نرسل الحاوية إلى الموقد ونغليها ، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يوصى بتحريك الكتلة بشكل دوري وإزالة الرغوة الناتجة.
- صب المربى ساخنًا في برطمانات معقمة وجافة. للتحقق من الضيق ، اقلبه رأسًا على عقب ، ولفه في بطانية حتى يبرد تمامًا.
- يحفظ في مكان بارد ومظلم بدون ضوء الشمس المباشر. بالعافية!
مربى شوكبيري بالجوز
بديل رائع لفيتامينات الصيدلة هو المربى المصنوع بيديك من رماد الجبل الأسود مع إضافة الجوز. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على الكثير من المواد المفيدة التي تدعم جهاز المناعة.
وقت الطبخ - 36 ساعة
وقت الطبخ - 45 دقيقة
حصص - 1.5 لتر
مكونات:
- روان بلاك فروتد - 1 كجم.
- تفاح - 500 غرام
- الجوز - 250 غرام
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر محبب - 800 غرام.
- نعناع طازج - 2-4 فروع.
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد المنتجات: نفرز التوت ونسكب الماء المغلي طوال الليل ، ونقيس الكمية المطلوبة من السكر ، ونطحن التفاح والليمون والمكسرات.
- يُسكب مرق التوت الناتج في قدر أو حوض بحجم مناسب ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب رماد الجبل المقشر وحبات الجوز في شراب الفقاعات.
- نترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، ونترك بضع ساعات حتى نرتاح ونغلي مرة أخرى.نكرر المعالجة الحرارية 3 مرات على الأقل ، أثناء الطهي الأخير نضيف شرائح الليمون وأوراق النعناع الطازجة.
- قم بتغطية المربى الساخن بمنديل قطني وأغلق الغطاء - سيساعد هذا الإجراء على نقع المكونات في الشراب بشكل أفضل.
- بعد 1.5-2 ساعة ، صب العلاج في برطمانات جافة ومعقمة. نخزن في القبو أو القبو طوال فصل الشتاء. بالعافية!
