عند طهيها بشكل صحيح ، تعد أضلاع لحم الخنزير من أكثر أطباق لحم الخنزير اللذيذة. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللحم بين الضلوع طري للغاية وعصير وحلو. تعتبر الضلوع جيدة بشكل خاص عند طهيها على الفحم ، والتي ستكون موضوع هذه المقالة.
أضلاع لحم الخنزير كباب لذيذ على الشواية
وصفة بسيطة لكباب أضلاع لحم الخنزير طرية ولذيذة. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لصنع كباب لذيذ من الضلوع والملح والفلفل والزيت سيكون كافيًا ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 4.
- لحم أضلع الخنزير 1 كلغ
- زيت نباتي 1 ملعقة شاي
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
تحضير اللحم وقطعه على طول الضلوع. -
افركي كل قطعة بالملح والفلفل وغطيها بالزيت. نترك اللحم لينقع. -
نضيء الحطب في الشواية. -
نقوم بتسوية الفحم النهائي. -
نقوم بقرص الضلوع في الرف السلكي وفي نفس الوقت نتأكد من وجود فجوات بين قطع اللحم. -
نضع الرف السلكي على النار ونقلى لمدة 5 دقائق. -
ثم اقلب الشبكة واقلي اللحم لمدة 5 دقائق أخرى على الجانب الآخر. -
اقلب مرة أخرى وانتظر خمس دقائق ، وهكذا. وهكذا ، نأتي باللحم إلى الجاهزية. قدمي شيش كباب مع الخضار الطازجة.
بالعافية!
ضلوع لحم الخنزير العصير في ورق القصدير على الشواية
أضلاع الكباب العطرية بشكل لا يصدق ، والتي ، بفضل التتبيلة المذهلة والطهي في رقائق معدنية ، تبين أنه كثير العصير وحار.
وقت الطهي: 260 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 4 كجم.
- صلصة الطماطم - 500 مل.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- الكراث - 2 قطعة.
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 7 فصوص
- فلفل حار - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- خضروات حسب الرغبة
- أوراق الغار - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف الضلوع من الدهون بفيلم. نقوم بعمل قطع قطرية حتى يتم امتصاص ماء مالح بشكل أفضل.
- تحضير الصلصة. قشر وقطع الكراث والبصل إلى قطع كبيرة. كما نقطع الفلفل الحار ونقشره. نخلط جميع المكونات بالخلاط مع إضافة صلصة الطماطم والثوم والزيت والأعشاب والخردل. قم بتغطية الضلوع بعناية بالصلصة الناتجة واتركها لتتبل لمدة 4 ساعات.
- نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. ننشر الضلوع على ورق القصدير ونضعها على أسياخ ونغطيها من الأعلى بالبصل والضلوع.
- نلف الأضلاع بورق احباط ونرسلها إلى الشواية. قم بطهي الضلوع لمدة ساعة على كل جانب ، ثم قم بإزالة ورق القصدير واترك الضلوع على الشواية لمدة دقيقتين أخريين لتشكيل قشرة.
- قسّمي الضلوع النهائية إلى قطع منفصلة ورشيها بالأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!
صباربيكيو إيبيري مع قشرة مقرمشة على الشواية
ضلوع رودي باربيكيو مع قشرة عطرية مقرمشة. نظرًا للصلصة السهلة والسهلة الطهي ، تبين أن اللحم حار جدًا ومثير للإعجاب وسيسعد بالتأكيد الشركة بأكملها.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم.
- كاتشب - 150 غرام
- سكر محبب - 100 غرام.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة
- صلصة تاباسكو - 1 ملعقة صغيرة
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 50 غرام
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- توابل حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.
- قطع الضلوع إلى قطع بحيث يكون هناك عظم واحد في كل قطعة.
- رشي كل قطعة من اللحم بالتوابل على الجانبين وافركيها جيدًا في اللحم. نتبلها لمدة 20 دقيقة.
- لنبدأ بصلصة الباربكيو. اخلطي الكاتشب مع الخل أولاً.
- بعد ذلك ، أضيفي صلصة الصويا والسكر والملح والزبدة وصلصة التاباسكو.
اخلطي الصلصة الناتجة مع عصير نصف ليمونة.- نرسل الضلوع إلى الشواية.
- اقلب اللحم المقلي على جانب ودهنه بصلصة الباربكيو. عندما يقلى الجانب الثاني ، دهنه أيضًا.
- في المجموع ، اطبخي اللحم لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- يمكن تقديم الضلوع الجاهزة مع السلطة أو الخضار الطازجة. بالعافية!
كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا على الشواية؟
الضلوع الجميلة والرائحة والعطاء تتميز بالعصارة بشكل خاص في تتبيلة صلصة الصويا الحلوة المالحة. وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لعمل أضلاع مشوية لذيذة.
وقت الطهي: 300 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 600 غرام.
- كاتشب - 100 غرام
- صلصة الصويا - 50 غرام
- فلفل أحمر حلو - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار - ½ ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المجفف - ½ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- قطع الضلوع إلى قطع متساوية.
- قطع الحافة الزائدة من الأضلاع.
- اخلطي مكونات التتبيلة واخلطي جيدًا.
- املأ الضلوع بالتتبيلة.
- نزيل اللحم لينقع ليوم واحد في الثلاجة.
- في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الفحم.
- قم بتهوية الشعلة وطحن الفحم.
- نضع الشواية على الشواية.
- ضع الضلوع على الشبكة عندما يصبح الفحم "مسحوقًا" بالغبار الرمادي.
- قبل تفريغ اللحم ، انفخ على الفحم بقوة ، ثم ضع الضلوع على الرف السلكي على الفور.
- اقليها لمدة دقيقتين واقلبها.
- تهوية الفحم مرة أخرى.
- ومرة أخرى ، احتفظ بالأضلاع لمدة دقيقتين تقريبًا ثم اقلبها.
- نكرر هذه الخطوات حتى تتكون قشرة جميلة.
- ثم اقلي اللحم حتى ينضج فوق الفحم الهادئ ، مع التقليب كل 3 دقائق. سيستغرق حوالي نصف ساعة.
- لف الضلوع النهائية بورق احباط.
- ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نخرج الضلوع من ورق القصدير ونقدمها مع الخضار. بالعافية!
ضلوع لحم الخنزير الكندية اللذيذة والعصرية على الشواية
ضلوع لذيذة وعطرية على الطراز الكندي ، والتي سيكون من السهل طهيها حتى للطهاة المبتدئين وجميع المكونات الضرورية التي يمكن العثور عليها في أقرب سوبر ماركت. اتضح أن الطبق حار ، مع رائحة حارة ونكهات فاكهية ومذاق حلو وحامض ممتع.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم.
- كاتشب - 4 ملاعق كبيرة
- تفاح - 150 غرام
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.
- نغسل أضلاع لحم الخنزير ونقطعها إلى أجزاء.
- لنبدأ في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، اغسل التفاح وقشره من البذور والقشور ، ثم قطّعها إلى قطع كبيرة.
- بعد ذلك ، قم بطحن التفاح في المهروس باستخدام الخلاط.
- أضف الكاتشب إلى المهروس.
- ويصب في صلصة الصويا.
- نضيف أيضا الثوم المفروم.
- يُسكب الفلفل والقرفة في الخليط.
- نضيف السكر ونخلط الصلصة جيداً.
- تُسكب الضلوع بالصلصة وتُمزج جيداً.
- نرسل الضلوع لتتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع اللحم على الرف السلكي ويقلى لمدة نصف ساعة ، ويقلبه من وقت لآخر.
- إذا رغبت في ذلك ، نضيف البصل واللافاش إلى الطبق.
- قدمي الضلوع ساخنة. بالعافية!
ضلوع لحم الخنزير على الشواية في تتبيلة الخردل بالعسل
سوف يفاجئك لحم الضلع الحلو والطري عند اختيار هذه الوصفة. تضفي الحدة والحلاوة المتزامنة للتتبيل على لحم الخنزير طعمًا غير عاديًا ومتطورًا للغاية من شأنه أن يزين أي نزهة بشكل مثالي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 2 كجم.
- خردل فرنسي - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 30 مل.
- بابريكا مدخن ساخن - 1 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نخلط جميع المكونات اللازمة للتتبيلة. غطي الضلوع به واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك نرسل اللحم إلى الثلاجة لحوالي 5 ساعات.
- بعد ذلك ، نبدأ في تحضير الفحم للقلي.
- ضعي الضلوع على رف سلكي واقليها لمدة 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- ثم افتح الرف السلكي واقلي الضلوع أكثر ، واسكب التتبيلة واقلبها.
- نتحقق من جاهزية اللحم عن طريق العصير: إذا كان شفافًا ، فإن الأضلاع جاهزة.
- قدمي الضلوع ساخنة. بالعافية!
