شرائح لحم الخنزير العصير في مقلاة - 10 وصفات لذيذة خطوة بخطوة

شرائح لحم الخنزير طبق مُرضٍ للغاية ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. يمكن طهي اللحم اللذيذ في مقلاة إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة للطهي. نريد مشاركة 10 وصفات لذيذة لشرائح لحم الخنزير العصير في مقلاة مع صورة خطوة بخطوة. بالتأكيد ستجد بينهم الشخص الذي يعجبك!

شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية في مقلاة

وقت الطهي - 2 ساعة

حصص لكل حاوية - 4

لتبدأ ، تعرف على أسهل وألذ وصفة لشرائح لحم الخنزير بدون أي عجين أو رشات. سيصبح اللحم مقليًا تمامًا ولذيذ ويحتفظ بكل عصيره بالداخل. سيصبح هذا اللحم اكتشافًا حقيقيًا لكل رجل وحتى مناسبًا لاستقبال الضيوف.

• 
  أولاً ، خذ البصل وقشره. بعد ذلك ، بعد شطف البصيلات في الماء المثلج ، اقطع الخضار الجذرية إلى حلقات أو نصف حلقات - كما تفضل.
• 
  اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري ثم جففه بالمناشف الورقية. اخفقي اللحم برفق على كلا الجانبين ، لكن ليس بقوة. يجب أن تكون القطع سميكة وضيقة. يبشر لحم الخنزير بالتوابل - الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب تقديرك.
• 
  في مقلاة سميكة القاع ، على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وابدأ في قلي البصل حتى يصبح شفافًا ، على نار معتدلة.
• 
  ضعي شرائح لحم الخنزير على وسادة من البصل ، واضغطي عليها بإحكام. يُغطى القدر ويُطهى اللحم على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة.
• 
  عندما ينتهي الوقت المخصص ، ارفع الغطاء واستمر في طهي اللحم لمدة ساعة أخرى دون تغيير الحرارة. قم بطهي جانب واحد من شرائح اللحم لمدة نصف ساعة وطهي الجانب الآخر لمدة نصف ساعة القادمة.
• 
  لحم ردي طري ، حتى أكثر سخونة ، يقدم مع البصل من المقلاة ومع أي طبق جانبي من اختيارك. يمكن أن تكون بطاطس أو أرز أو سلطة خفيفة - سوف يتناسب اللحم مع أي شيء.

بالعافية!

شرائح لحم الخنزير الطرية في الخليط

يتم الحصول على أنعم اللحوم بدون قشرة صلبة فقط في الخليط. لا يمكن أن يكون طهي اللحم في الخليط أسهل. اتبع خطوات الوصفة عن كثب وستحصل على شرائح جيدة كما في المطعم. جربها!

مكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن) - 0.5 كجم.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 8-10 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. أولاً ، خذ لحم الخنزير واشطفه في الماء الجاري. جفف القطع بمنشفة ورقية ، ثم اضربها بمطرقة على كلا الجانبين. افركي اللحم بالفلفل والملح الخفيف.
2. الخطوة التالية هي تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخفقي بيضتين من الدجاج بالمضرب ، ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح إلى البيضة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل أو البهارات حسب الرغبة. حرك الخليط جيدًا.
3. صب بعض الدقيق في وعاء منفصل ثم ابدأ في طهي اللحم. سخني مقلاة سميكة القاع بالزيت النباتي على النار وابدئي في تشكيل شرائح اللحم للقلي.
4. أولاً ، اغمس قطعة من اللحم في الدقيق على كلا الجانبين ثم اغمس لحم الخنزير في الخليط. بعد ذلك ، اغمس اللحم في الدقيق مرة أخرى ويمكنك إرسال المنجد إلى المقلاة. تحتاج إلى قلي اللحم على نار متوسطة ، بدون غطاء ، لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين.
5. عندما تنضج الشرائح ، يمكنك قليها قليلًا في المقلاة (إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا). للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى قاع المقلاة وتغطيته بغطاء واترك الشرائح على نار هادئة بورق الغار لمدة خمس إلى عشر دقائق حرفيًا.

لذيذ جدا!

شرائح لحم الخنزير المقلي في فتات الخبز

شرائح لحم الخنزير في فتات الخبز طرية جدًا ولحم فاتح للشهية مع قشرة مقرمشة وحشوة طرية بالداخل. يُطهى هذا النوع من اللحوم بسرعة مذهلة ، لكنه طعمه مثل أي طبق لحم آخر. هذه الوصفة ستكون في نطاق سلطة الطهاة المبتدئين!

مكونات:

• شريحة لحم الخنزير - 2 قطعة.
• فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. خذ لحم الخنزير الطازج ، شرائح لحم الخنزير هي الأفضل لذلك. يجب خفق اللحم جيدًا بمطرقة من كلا الجانبين. للراحة ، يمكنك لف اللحم بغلاف بلاستيكي قبل الخفق.
2. ابشري شرائح اللحم مع توابلك المفضلة أو افركيها بالملح والفلفل. بعد ذلك ، اسكب فتات الخبز في طبق منفصل واغمس شرائح اللحم واحدة تلو الأخرى ، ولفها في فتات الخبز على كلا الجانبين.
3. ضع كمية معتدلة من الزيت النباتي في مقلاة وقم بتسخينها. ثم نضع لحم الخنزير في مقلاة ويقلى على جانب واحد بدون غطاء لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. اقلب شرائح اللحم واطهيها على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. عندما يتحول لون قاع الشرائح إلى اللون البني ، يمكنك تقديم الطبق الساخن مع العديد من الأطباق الجانبية أو ببساطة تقديم الطبق مع الخضار.

بالعافية!

قطع لحم الخنزير اللذيذة مع الجبن

يمكن طهي شرائح الجبن الطرية ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في المقلاة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع التوصيات الواردة في الوصفة أدناه بدقة. قدمي اللحم الطري ساخنًا ، لذا لا يجب طهي هذه الشرائح لاستخدامها في المستقبل. من الأفضل أن تعامل نفسك وأحبائك على الفور بأطباق لحم الخنزير الطازجة من النار.

مكونات:

• لحم الخنزير بدون عظم - 500 غرام.
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
• دقيق أو فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• توابل اللحوم - حسب الرغبة
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. خذ قطعة من لحم الخنزير الطازج قليل الدهن وقطعها إلى قطع. قطعي اللحم على طول الحبوب ثم اخفقيها. من أجل الضرب ، يمكنك تغطية اللحم بغشاء ملتصق وضربه بالجانب الحاد من السكين أو بمطرقة - حسب تقديرك.
2. يخفق البيض في وعاء ويوضع الإناء جانبًا. صب الدقيق في وعاء منفصل. افركي اللحم بالبهارات على الجانبين ، والأهم من ذلك ، لا تفرطي بالملح. ابشر الجبن الصلب مقدمًا على مبشرة متوسطة الحجم أو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. صب كمية معتدلة من الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخين المقلاة مسبقًا. اغمس اللحم في بيضة ثم دحرج كل قطعة في الدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد وضعي لحم الخنزير في مقلاة.
4. يجب أن يقلى اللحم على الجانبين لمدة 5 دقائق (تقريبًا) حتى تصبح القطع ذهبية اللون. عندما تتحول شرائح لحم الخنزير إلى اللون البني ، خففي الحرارة تحت المقلاة وضعي كمية متساوية من الجبن على كل قطعة من اللحم.
5. غطي المقلاة بغطاء واتركيها ساخنة على نار خفيفة جدًا حتى تذوب الشرائح. قدمي الطبق النهائي على الفور دون تركه لوقت لاحق.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل شرائح لحم الخنزير في بيضة

تعد القطع البسيطة غير المعقدة في البيض والدقيق طبقًا ساخنًا رائعًا عندما لا يكون لديك الوقت لابتكار طبق معقد. تُطهى هذه الشرائح بسرعة كبيرة ولها نكهة رائعة تحافظ على نكهة اللحم نفسه.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 2/3 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة
• زيت للقلي

عملية الطهي:

1. خذ لحم الخنزير الطازج واشطفه جيدًا في الماء الجاري. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، ونقطع اللحم بطول الحبوب. ثم غلفي الشرائح في غلاف بلاستيكي واضربي على الجانبين للحفاظ على اللحم طريًا ورقيقًا حقًا.
2. يُملح اللحم قليلاً ويوضع جانباً. ثم اخفقي البيض في وعاء منفصل ، أضيفي الملح والبهارات إلى البيض ، امزجي كل شيء جيدًا. يُسكب الدقيق في وعاء آخر ويوضع بجانب اللحم والبيض المخفوق.
3. ضعي بعض الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة القاع وسخنيها. اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في بيضة مع التوابل ، ثم غلفها جيدًا بالدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد حتى لا يبدأ في الاحتراق في المقلاة.
4. ضعي شرائح لحم الخنزير في الزيت الساخن واطهيها على نار معتدلة على كلا الجانبين. كل جانب يحتاج إلى حوالي 3-4 دقائق. عندما يصبح اللحم بنيًا ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
5. احتفظ باللحم على أبطأ حرارة لمدة سبع دقائق ، حتى يصل بالتأكيد إلى جاهزيته الكاملة. بعد ذلك ، لا تتردد في إطفاء النار وإزالة شرائح لحم الخنزير من المقلاة. يمكنك تقديم شرائح على الفور مع الخضار الطازجة أو طبق جانبي دسم.

كيف تصنع شرائح لذيذة في مقلاة شواء؟

من السهل شوي القطع المخططة الجميلة التي تحتفظ بكل عصير ونكهة اللحم. القطع الطرية والعصرية مع قشرة شهية ستناسب بالتأكيد ذوقك ، وستكون أيضًا قادرة على إرضاء ذوق الضيوف والأحباء. جربها!

مكونات:

• لحم الخنزير بالدهن - 4 قطع
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة
• ليمون - ¼ ليمون
• ملح للتذوق
• زيت زيتون - للقلي

عملية الطهي:

1. اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري ، ثم جفف القطع بمناشف ورقية. اخفقي اللحم برفق على كلا الجانبين بسكين أو مطرقة. يجب أن تكون قطع لحم الخنزير سميكة وكثيفة وعصير. افركي اللحم بالبهارات والملح ، واضغطي الأعشاب جيدًا في لب لحم الخنزير. ثم نسكب عصير الليمون فوق اللحم. يمكنك إضافة بهارات أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
2. انزع مقلاة الشواء واسكب زيت الزيتون فيها. رجي القدر حتى ينتشر جيدًا وينتشر بين حواف المقلاة. تُشوى المقلاة بزيت الزيتون على النار وتُسخن جيدًا.
3. ضعي لحم الخنزير في مقلاة شواء مسخنة مسبقًا واقلي الشرائح على نار متوسطة أو بقليل على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم اقلب الشرائح على الجانب الآخر واقليها لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تنضج الشرائح.
4. قدمي اللحم البني الطري مع سلطة الخضار الطازجة أو الأرز أو البطاطس المخبوزة. ستضيف اللحوم المخططة الجميلة في ماء مالح وأعشاب لمسة من الرقي إلى مائدتك.

بالعافية!

وصفة بسيطة لشرائح لحم الخنزير في مقلاة بالبصل

غالبًا ما يتم طهي اللحم على وسادة من البصل لمنعه من الاحتراق والاحتفاظ بالعصير. ولكن بعد ذلك يمتص بقوة طعم البصل الطازج ، وهو ما لا يحبه الجميع. في هذه الوصفة يتم طهي البصل ولحم الخنزير بشكل منفصل والبصل المقلي بالزيت هو مجرد إضافة شهية للحم.

مكونات:

• لحم الخنزير (لب) - 500 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق أو فتات الخبز - 2/3 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - للقلي

عملية الطهي:

1. اشطف لب لحم الخنزير الطازج في الماء الجاري ، ثم جفف اللحم وقطعه إلى شرائح متساوية على طول ألياف اللحم.اخفق اللحم برفق بسكين أو بمطرقة ، ثم افركه بالملح والبهارات.
2. في وعاء ، اخفقي بيض الدجاج مع القليل من الملح واتركيه جانبًا. صب الدقيق أو فتات الخبز في وعاء منفصل - حسب تقديرك.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي وابدئي في طهي الشرائح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غمس كل قطعة من اللحم في بيضة ، ثم لفها في الدقيق أو فتات الخبز. تخلصي من الخبز الزائد برفق وضعي اللحم في مقلاة ساخنة.
4. اقلي اللحم لمدة خمس دقائق على كل جانب على نار معتدلة. في نفس الوقت ، ابدأ في طهي البصل. يُقشر البصل ويُشطف ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة بالسكين.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة منفصلة ويُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا ، ويُقلى قليلاً فقط.
6. عندما ينضج اللحم والبصل ، اجمع الشرائح مباشرة في الأوعية. ضعي شرائح لحم الخنزير المطبوخة وضعي البصل المقلي فوقها. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي من اختيارك.

قطع لحم الخنزير الطرية مع الكريمة الحامضة

قطع اللحم المتبلة بالقشدة الحامضة هي أرق أطباق اللحوم التي ستمنحك متعة حقيقية. ترقبوا هذه الوصفة وانغمسوا في اللحم اللذيذ العصير ، وهو أيضًا سريع جدًا وسهل الطهي في المقلاة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• القشدة الحامضة الدهنية - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• توابل اللحوم - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. اشطف لحم الخنزير الطازج جيدًا وجفف. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع لتقطيعه ، متحركًا على طول حبة اللحم. اخفقي كل قطعة جيدًا بمطرقة أو الجانب غير الحاد من السكين ، بعد تغطية اللحم بغشاء التشبث.
2. يُمزج الملح والتوابل والقشدة الحامضة في وعاء مناسب. قلبي المزيج جيدًا ثم أضيفي شرائح لحم الخنزير. وزعي التتبيلة على كل قضمة ، وغطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. عندما يمر الوقت المخصص ويتم تشبع اللحم قليلاً بصلصة الكريمة الحامضة مع التوابل ، ضعي الزيت النباتي في مقلاة مناسبة وسخنيها على نار متوسطة. ضعي شرائح الكريمة الحامضة في مقلاة واطهيها لبضع دقائق على كل جانب. السيطرة على النار بحيث لا تكون عالية جدا.
4. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي والبني على كلا الجانبين ، ويتوقف أيضًا عمليًا عن عصره ، يمكن اعتبار الشرائح جاهزة. يمكن تقديمها ساخنة أو إعادة تسخينها حسب الحاجة. سيكون اللحم صلبًا ولكنه طري بسبب استخدام القشدة الحامضة في التتبيلة.

بالعافية!

قطع لحم الخنزير اللذيذة مع الجبن والطماطم

يمكن طهي القطع الرقيقة مع الجبن والطماطم الحارة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في المقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى دراسة وصفتنا واتباع خطوات الطهي بدقة. يجب تقديم هذه الشرائح طازجة بشكل استثنائي ولا تزال ساخنة ، بحيث لا يتوفر للجبن وقت لتبرد ويتمدد بشكل جيد.

مكونات:

• لحم الخنزير بدون عظم - 500 غرام.
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
• دقيق أو فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• توابل اللحوم - حسب الرغبة
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• طماطم - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. اشطف قطعة من لحم الخنزير الطازج قليل الدهن بالماء وقطعها إلى قطع. قطعي اللحم على طول الحبوب ثم اخفقيها. للضرب ، يمكنك تغطية لحم الخنزير بغشاء ملتصق بعناية وضربه بالجانب الحاد من السكين أو بمطرقة - حسب تقديرك.
2. في وعاء ، اخفقي بيض الدجاج ، واسكبي الدقيق في طبق أو وعاء منفصل. ابشر اللحم جيدًا مع التوابل على الجانبين حتى يمتص أقصى نكهة ونكهة. ابشر الجبن الصلب مقدمًا على مبشرة متوسطة الحجم أو مقطعة إلى شرائح رقيقة - حسب ذوقك.
3. صب كمية معتدلة من الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخين المقلاة مسبقًا. اغمس اللحم في بيضة ثم اغمس كل قضمة في الدقيق أو فتات الخبز.تخلصي من الخبز الزائد ، وإلا سيحترق في المقلاة ، وضعي لحم الخنزير في مقلاة مسخنة مسبقًا.
4. أثناء طهي الشرائح ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح غير سميكة جدًا. ضع الطماطم جانبًا على الجبن المبشور ، انتظر دورك.
5. اقلي اللحم على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح القطع ذهبية اللون من الجانبين. عندما تتحول شرائح لحم الخنزير إلى اللون البني ، خففي الحرارة تحت المقلاة وضعيها على كل قطعة من اللحم ، أولاً حبة طماطم ثم كمية متساوية من الجبن.
6. غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم على نار خفيفة جدًا حتى تذوب الجبنة على الشرائح. قدمي الطبق النهائي على الفور دون تركه لوقت لاحق.

بالعافية!

كيف تقلى شرائح لحم الخنزير على العظم؟

شرائح لحم الخنزير على العظم هي طبق خاص سيقدره الرجال بالتأكيد. لا يختلف طهي لحم الخنزير على العظم كثيرًا عن المعتاد ، ولكنه يجلب الكثير من المتعة أثناء تناول الطعام.

مكونات:

• لحم الخنزير على العظام - 2 قطعة.
• فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• مزيج عشب إيطالي - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. خذ لحم الخنزير الطازج منزوع العظم. يجب خفق اللحم جيدًا بمطرقة من كلا الجانبين. للراحة ، يمكنك لف اللحم بغلاف بلاستيكي قبل خفقه.
2. ابشري قطع لحم الخنزير مع توابلك المفضلة ، أو افركيها بالملح والفلفل. بعد ذلك ، اسكب فتات الخبز في طبق منفصل وقم بخفض اللحم هناك واحدًا تلو الآخر ، وقم بلف القطع بعناية في فتات الخبز على كلا الجانبين.
3. في مقلاة مسطحة ، أضيفي كمية معتدلة من الزيت النباتي وسخنيها على نار متوسطة. ثم نضع لحم الخنزير في مقلاة ويقلى على جانب واحد بدون غطاء لمدة خمس إلى ست دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. اقلب اللحم على الجانب الآخر واطهيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على الجانب الآخر. عندما يصبح الجزء السفلي من الشرائح بنيًا جيدًا ، يمكنك تقديمه ساخناً على المائدة مع أطباق جانبية مختلفة أو ببساطة تقديم الطبق مع الخضار.