لحم الخنزير العصير المخبوز بالرقائق في الفرن - 9 وصفات لذيذة

إذا كنت لا تخطط لطاولة بوفيه ، ولكن طاولة احتفالية كاملة مع المقبلات الباردة والسلطات والحلوى ، ففي هذا السيناريو ، سيصبح لحم الخنزير المخبوز بالرقائق طبقًا مركزيًا حقًا. القدرة على طهيها هي مؤشر على مهارة أخصائي الطهي الحقيقي.

وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير العصير المخبوز في ورق القصدير في الفرن

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك طهي لحم الخنزير اللذيذ والعصير المخبوز في رقائق معدنية لطاولة احتفالية ولسندويشات يومية. سر مذاقها هو النقع الأولي للحم في محلول ملحي.

وقت الطهي - 5 ساعات.

الحصص - 7

• 
  للخبز في ورق القصدير ، خذ جزءًا من الرقبة أو قطعة أو قطعة من لحم الخنزير. اشطف اللحم بالماء البارد وجفف بمنشفة المطبخ. استخدم سكينًا حادًا لعمل عدة قطع رأسية على قطعة من اللحم بحيث يتم ملؤها في المحلول الملحي.
• 
  ضع اللحم المحضر في وعاء عميق واملأه تمامًا بالمحلول الملحي المبرد ، المغلي بمعدل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. غطي الحاوية بغطاء أو ورق قصدير وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 3 ساعات.
• 
  بعد هذا الوقت ، أخرج اللحم من المحلول الملحي وجففه مرة أخرى بمنشفة. ضعي الصلصة والعسل والبهارات الجافة في وعاء منفصل ، أضيفي الثوم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. لا تقم بإضافة الخردل بعد. ابشر قطعة من اللحم بهذا المزيج العطري.
• 
  افرد الخردل على الجانب العلوي من اللحم للحصول على قشرة مخبوزة جميلة.
• 
  ضع اللحم المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو في طبق خبز. غطي اللحم بإحكام بقطعة من ورق القصدير.
• 
  نضع اللحم للشوي في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بسكين. سيكون للحوم الجاهزة عصير صافٍ. إذا لم تكن جاهزة بعد ، فاستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بتشغيل الشواية أو وضع الحمل الحراري في الفرن ، أو قم ببساطة بزيادة درجة الحرارة واخبز اللحم لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم امسك اللحم لبضع دقائق في الفرن المغلق ويمكنك تقديمه على الطاولة.

بالعافية!

لحم الخنزير في احباط

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ بيديك. سر هذا الطبق أن اللحم يتبل بالبهارات لمدة 12 ساعة ثم يخبز في الثلاجة لمدة 24 ساعة. سوف يتحول هذا اللحم إلى طري وعصير وذو نسيج كثيف للغاية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• الفلفل الأسود والأحمر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد جميع المكونات المطلوبة أولاً.
2. اشطف قطعة من اللحم بالماء البارد وجففها جيدًا حتى لا يكون هناك أي سائل على الإطلاق.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح طولية.
4. اخلطي البهارات الجافة (الفلفل والريحان) في كوب منفصل. تُلف شرائح الثوم جيدًا في هذا المزيج.
5. باستخدام سكين حاد ، افرم اللحم على كامل السطح وضع الثوم في هذه القطع.
6. يُوزّع الخردل على اللحم ويُرش بالبهارات المتبقية ويوضع في وعاء محكم الغلق.
7. برد اللحم المتبل لمدة 12 ساعة.
8. بعد هذا الوقت ، لف اللحم بإحكام في ورق القصدير وضعه في طبق للخبز.
9. اطهي اللحم على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمري في الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
10. اترك اللحم المخبوز في الفرن المغلق لعدة ساعات.
11. ثم انقليها إلى قطعة ورق نظيفة وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

لحم الخنزير المسلوق اللذيذ جاهز. تناول الطعام لصحتك!

لحم الخنزير الطري المخبوز مع البطاطا

على الرغم من أنه يكاد يكون من المستحيل اليوم مفاجأة أي شخص باللحوم والبطاطس ، إلا أن هذا الطبق لا يزال مطلوبًا ولذيذ للغاية. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لخبز لحم الخنزير في رقائق معدنية مقطعة إلى قطع مع البطاطس والبصل الأخضر. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم.
• بطاطس - 9 قطع.
• فلفل أسود ، شعر مستعار وكمون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت عباد الشمس - 150 مل.
• بصل أخضر - 2 عناقيد.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. قشري البطاطس واغسليها بالماء البارد وقطعيها إلى دوائر يصل سمكها إلى 1.5 سم واتركيها حتى تجف بمنشفة.
2. اغسلي قطعة اللحم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة.
3. ضعي اللحم في وعاء وتبليه بالملح وتبليه وحركيه جيداً.
4. ضعي في طبق الخبز أو صينية الخبز قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مع "هامش" حول الحواف.
5. نضع البطاطس المفرومة على ورق القصدير ، ثم اللحم المتبل ويرش بالبصل الأخضر المفروم.
6. اسكب الكمية المطلوبة من زيت عباد الشمس على اللحم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
7. لف الرقاقة بإحكام.
8. اخبزي اللحم والبطاطس على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
9. بعد الخبز ، تحقق من جاهزية اللحم.
10. للحصول على قشرة ذهبية لذيذة ، افتحي الجزء العلوي من ورق القصدير قبل الانتهاء من الخبز واحتفظي بالطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. يقدم مع المخلل أو الطماطم أو الفطر.

بالعافية!

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع جبن وطماطم

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لخبز لحم الخنزير بورق مع إضافة الطماطم والجبن. ستحصل على طبق منفصل لذيذ ولذيذ ، ويمكنك تقديمه مع البطاطس المسلوقة. جربها!

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 150 جم.
• طماطم طازجة - 2 قطعة.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وجفف وقطع الألياف إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم.
2. يرش الملح والبهارات حسب الرغبة.
3. يخفق اللحم برفق بمطرقة على كلا الجانبين.
4. قم بتبطين صينية الخبز بقطعة من ورق الألومنيوم بحيث يكون الجانب المطفأ متجهًا للخارج.
5. ضع قطع اللحم المكسورة على ورق الألمنيوم في طبقة واحدة.
6. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
7. انشر البصل المفروم فوق اللحم.
8. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر وضعيها فوق البصل.
9. نرش الطماطم بالملح والتوابل أو الأعشاب المفرومة ناعماً.
10. تُطحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة وتُرش الطماطم بها.
11. غطي اللحم بإحكام بقطعة ثانية من ورق الألمونيوم.
12. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
13. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير من الأعلى واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تذوب الجبن تمامًا.

الطبق جاهز. تناول الطعام لصحتك!

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع خردل

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ المتبل والمخبوز بالخردل. ينكه اللحم كثيرًا ، ويخلق قشرة حارة ويمنع تدفق العصير.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• بذور الخردل - 2 ملعقة كبيرة ل.
• خردل المائدة والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ل.
• الثوم - 4 فصوص.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء صغير منفصل ، ويُضاف إليه الخردل والفلفل الحلو بالكميات الموضحة في الوصفة ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود ويُوضع الثوم المفروم على الثوم. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك تغيير كمية هذه البهارات حسب رغبتك.
2. ضع قطعة اللحم التي اخترتها للشواء في وعاء وافركها جيدًا من جميع الجوانب بمعجون التوابل العطري المطبوخ.
3. وزعي حبة الخردل بالتساوي فوق التوابل.
4. قم بتغطية الوعاء بإحكام بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان نقع بارد لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
5. بعد هذا الوقت ، تُغطى صينية خبز أو قالب خاص بقطعة من ورق القصدير وبعناية ، حتى لا تزعج طبقة الخردل ، انقل اللحم المتبل إليها.
6. لف اللحم بإحكام وبالكامل في ورق القصدير.
7. سخني الفرن على 250 درجة. ضعي ورقة خبز مع اللحم واخبزيها لمدة 20 دقيقة. من الأفضل خبز اللحم في وضع "الحرارة السفلية ، عدم وجود حمل حراري".
8. ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واستمري في الخبز لمدة 1.5 ساعة أخرى. أغلق الفرن واترك اللحم "يرتاح" لمدة 30 دقيقة ويمكن تقديمه ساخناً.
9. اللحوم المبردة مثالية للسندويشات.

تناول الطعام لصحتك!

وصفة لحم الخنزير المخبوز بالثوم

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لخبز لحم الخنزير بالثوم في ماء مالح من عصير الليمون الطازج والفلفل الحلو والزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بتذوق هذه اللحوم بالزعتر وإكليل الجبل. سيكون لحم الخنزير طريًا وعصيرًا ولا يحتاج إلى نقعه مسبقًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• ليمون - 1 قطعة.
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم (يفضل الكربونات) بالماء البارد وصفي كل السائل من على السطح بمنشفة حتى يجف.
2. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح طولية.
3. افركي قطعة من اللحم من جميع الجوانب بالملح (حوالي 6 قرصات كبيرة).
4. بسكين حاد ، قم بعمل قطع على كامل سطح اللحم وضع شرائح الثوم فيها ، أي احشوها ، مما يجعل اللحم معطرًا للغاية.
5. في كوب ، امزج عصير ليمونة وزيت عباد الشمس والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود.
6. افركي اللحم بالخليط الناتج. هي التي ستعطي اللحم العصير والحنان.
7. ضع اللحم المحضر في طبق خبز مغطى بقطعة من ورق القصدير.
8. نفرم أوراق الزعتر وإكليل الجبل ناعماً ونرشها على اللحم.
9. لف الرقاقة بإحكام.
10. شوي لحم الخنزير على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.
11. ثم افتحي ورق القصدير وأزيلي الزعتر وإكليل الجبل وإلا سيحترقان واستمري في الخبز على حرارة 240 درجة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً.
12. نقطع لحم الخنزير المطبوخ مع الثوم إلى قطع ويقدم مع سلطة الخضار الطازجة وأي طبق جانبي.

بالعافية!

شرائح لحم الخنزير في الفرن

فيما يلي وصفة أخرى لحم الخنزير المخبوز بالرقائق - شرائح اللحم. يكمن سر مذاقها وعصيرها في الاختيار الصحيح للحوم. خذ لهذا الطبق "رخام" اللحم من عنق الذبيحة.

مكونات:

• فيليه رقبة الخنزير - 0.5 كجم.
• بصل - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس (زيتون) - 50 مل.
• الثوم - 4 فصوص.
• ملح وفلفل حلو وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل قطعة لحم الخنزير المختارة للخبز بالماء البارد وقم بإزالة كل الرطوبة من السطح بمنشفة.
2. قطع اللحم إلى قطع عرضية بسمك لا يقل عن 2-3 سم.
3. نرش كل قطعة بالملح والفلفل الأسود ، ثم نزين بالزبدة ونرش الفلفل الحلو فوقها.
4. اترك اللحم على لوح التقطيع لمدة نصف ساعة لينقع.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
6. ننظف الثوم ونقطعه إلى شرائح طولية.
7. سخني الفرن على 220 درجة.
8. قم بتقطيع ورق الألمنيوم إلى قطع مربعة كبيرة بحيث يكون من المناسب لف اللحم.
9. نضع البصل المفروم على قطع القصدير.
10. ضعي قطع اللحم المحضرة على البصل.
11. نحشو اللحم بفصوص الثوم. يمكنك صب القليل من البيرة على شرائح اللحم للحصول على نكهة خاصة.
12. لف ورق القصدير بإحكام بمغلف على كل شريحة لحم.
13. نضع القطع على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن الساخن.
14. نخبز شرائح اللحم لمدة 40 دقيقة.
15. ثم نفتح ورق القصدير ونخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
16. شرائح اللحم جاهزة.

تناول الطعام لصحتك!

وصفة كباب لحم الخنزير العصير

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي شيش كباب لذيذ بجنون وعطري وعصير في فرن منزلي عادي. أضف إليها بضع قطرات من الدخان السائل وستكون "مثل الطبيعة".

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.6 كجم.
• بصل اللفت - 2 قطعة.
• معجون الطماطم والزيت النباتي - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ملح و بهارات للشواء و جافة حسب الذوق.
• دخان سائل - 2-3 قطرات.

عملية الطهي:

1. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد (يفضل الجزء العنق) وجفف بمنشفة المطبخ وقطّع إلى قطع كبيرة مثل شيش كباب.
2. نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف بهارات الكباب ويقلبوا جيداً.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُهرس بيديك حتى يُعطي عصيره.
4. يُملح اللحم قليلاً ويُضاف إليه الجرجير الجاف. نضع البصل المحضر ومعجون الطماطم والزيت النباتي عليها.
5. يقلب اللحم مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات.
6. بعد هذا الوقت ، انقلي اللحم المتبل إلى قطعة من ورق القصدير ، أضيفي إليه بضع قطرات من الدخان السائل وضعيه على صينية خبز. لف الرقاقة بإحكام.
7. يسخن الفرن إلى 200 درجة.
8. اخبز الكباب على هذه الدرجة لمدة نصف ساعة.
9. ثم افتح ورق القصدير في الأعلى ، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واستمر في خبز الكباب لمدة نصف ساعة أخرى.
10. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح إلى اللحم حسب رغبتك وقلبي.
11. الكباب جاهز. يقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

وصفة لحم الخنزير المخبوز بورق مع الخضار

يتم توجيه انتباهك إلى وصفة لحم الخنزير اللذيذ والمخبوز بشكل جميل مع الخضار. هذه الوصفة لها اسم - "لحم الخنزير الأكورديون". يمكنك تحضير مثل هذا الطبق لكل من طاولة الأعياد والقائمة اليومية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم.
• الفلفل الحلو والطماطم - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 200 جم.
• ملح وثوم وبهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لتحضير هذا الطبق ، خذ قطعة لحم المتن ، اشطفها بالماء وجففها بمنشفة.
2. استخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق عميقة في اللحم كل 1.5 سم ولا تقم بإحضارها إلى قاعدة القطعة.
3. ستحصل على "أكورديون" جميل من قطع متطابقة من اللحم موضوعة على قاعدة مشتركة.
4. ضع اللحم على قطعة من ورق الألومنيوم مباشرة على صينية الخبز.
5. نرش عليها الملح والبهارات والثوم المفروم في الثوم.
6. الأعشاب البروفنسية والأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل ستعطي هذه اللحوم رائحة رائعة. ابشر اللحم جيداً مع البهارات.
7. اشطف الخضار (الطماطم والفلفل) بالماء وأزل السيقان وبذور الفلفل وقطّع: الطماطم - وليس في حلقات رقيقة ، والفلفل - في شرائح.
8. نقطع الجبن الصلب إلى قطع حسب حجم القطع. يمكن لعشاق الجبن أن يجعلوا قطع الجبن سميكة.
9. ثم شكل أكورديون جميل. للقيام بذلك ، ضع الخضار والجبن المحضرين في قطع اللحم في تسلسل صارم: الفلفل والجبن والطماطم.
10. يُسكب القليل من الزيت النباتي فوق اللحم ويُلفّ حواف ورق الألومنيوم بإحكام.
11. اخبز اللحم على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
12. امسك اللحم في الفرن المغلق لمدة 30 دقيقة أخرى ثم أخرجه من ورق الألومنيوم. انقليها إلى الطبق بالكامل على شكل قطعة حتى يتمكن الجميع من رؤية جمالك.

أتمنى لك وجبة شهية!