لفائف الكوسة - 10 وصفات بحشوات مختلفة

هناك الكثير من الكوسة خلال موسم الحصاد بحيث تتسع العيون. كثير من ربات البيوت ، في بعض الأحيان ، لا يعرفن ماذا يفعلن بهذه الوفرة. اتضح أنه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من الكوسة ، أحدها ملفوف بالحشو.

لفائف الكوسا بالجبن والثوم في مقلاة

لمذاق حار ، يضاف الثوم إلى اللفائف ، وتضبط الكمية حسب تفضيلاتك. يمكنك اختيار أي خضر لللفائف - الشبت أو البقدونس أو الريحان.

• 
  قبل تقطيع الكوسة إلى شرائح ، اشطفها بالماء الجاري. امسحها جافة ومقطعة إلى شرائح (يجب ألا يتجاوز سمكها 5 ملليمترات ، وإلا فإن الكوسة لن تتجعد في لفافة).
• 
  نأخذ بعض الملح ونشحم الشريحة الأولى معها. نفعل الشيء نفسه مع بقية اللوحات. على الفور نضع الكوسة في قالب عميق وتترك لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق العصير ، والذي سيحتاج إلى التصريف.
• 
  صب الزيت في المقلاة. أولاً ، يجب تسخينه على الموقد لبضع دقائق. توضع شرائح من الكوسا في قاع الإناء وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج الأطباق.
• 
  للتخلص من الدهون الزائدة والسائل ، انشر شرائح الكوسة على منشفة ورقية جافة (افردها على طبق عريض). ستمتص المنشفة كلاً من الشحوم والرطوبة.
• 
  لنبدأ الآن في تحضير الحشوة. افركي الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة. من الأنسب استخدام وعاء أو طبق عميق لهذا الغرض. ننشر القشدة الحامضة. قشر بضع فصوص من الثوم وقطّعها جيدًا (تُطحن على مبشرة أو باستخدام صانعة الثوم). أضيفي الثوم إلى القشدة الحامضة والجبن ، ثم اخلطي المكونات (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالمايونيز). نتذوق الحشوة ونضيف الملح إذا لزم الأمر.
• 
  نغسل الطماطم. امسحي الخضار وجففيها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. في عملية القطع ، نقوم بإزالة نقاط التعلق بالسيقان. بالتناوب ، على كل شريحة ، ضع كمية صغيرة من الحشوة (ملعقة صغيرة) ، ضع شريحة من الطماطم وغصن أعشاب فوقها (اغسل الحزمة أولاً وافككها إلى أغصان).
• 
  نلف الشرائح مع الحشوة في لفات ونضعها على طبق.

بالعافية!

لفائف الكوسة مع الثوم والأعشاب والمايونيز

أطباق الكوسة "خفيفة" جدًا ومهضومة جيدًا ، لذا فهي مثالية للوجبات الغذائية. يمتص الكوسة السموم بنشاط ويزيلها من الجسم.

وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

الحصص - 20-25.

مكونات:

• كوسة - 2-3 قطع.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• شبت - 50 غرام
• الثوم - 4 أسنان.
• الخل - 3 ملاعق صغيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نغسل كمية الكوسة الموضحة في الوصفة. امسح المنتج جافًا ومقطع إلى شرائح (يجب ألا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات).إذا قطعت الكوسة إلى شرائح سميكة ، فلن تلتف إلى لفات ولن تحافظ على شكلها.
2. صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه على الموقد لمدة دقيقتين. افرد الشرائح برفق في قاع المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر.
3. قم بتبطين قاع طبق كبير بمنشفة ورقية وضع الشرائح المقلية في صف واحد عليها. ضعي طبقة أخرى من المناشف فوق الشرائح وضعي عليها جزءًا جديدًا من الكوسة. سوف تمتص المناشف السوائل والشحوم الزائدة.
4. نغسل حفنة من الشبت. تخلص من السوائل الزائدة وقم بتقطيع الخضر بشكل غير خشن. نقوم أيضًا بتقطيع فصوص الثوم: قشرها أولاً ، ثم افركها بمبشرة جيدة أو عصرها في طبق ثوم.
5. اخلطي المكونات في وعاء عميق: الشبت والثوم والمايونيز والخل. أضف الملح والفلفل إلى الكتلة حسب الرغبة. امزج كل شيء مرة أخرى. حشوة اللفائف جاهزة.
6. دهن كل شريحة بطبقة رقيقة من الحشو. نشكل لفات ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف إليها بعض الملح. نضع الطبق على طبق ونقدم.

بالعافية!

كيف تُخبز لفائف الكوسا باللحم المفروم في الفرن؟

نكهة الوصفة تكمن في حشو اللحم المفروم بالكثير من الخضر ، والتي يمكن استبدالها ، على سبيل المثال ، بالفطر أو الخضار. يتم تقديم الطبق على المائدة كمقبلات أو كإضافة إلى طبق جانبي.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 16.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 450 جم.
• بصل - 1-2 قطعة.
• كوسة - 2 قطعة.
• جبنة - 70 جم.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
• سيلانترو - 5 فروع.
• البقدونس - 5 فروع.
• الشبت - 5 فروع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• ماء - 150 مل.

عملية الطهي:

1. اغسل الكوسة الطازجة جيدًا ، امسحها بمنشفة وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان بحيث يمكن لفها بعد ذلك إلى لفائف. افركي كل شريحة بالملح وضعيها في طبق. نترك الكوسة بمفردها لمدة 15 دقيقة.
2. ننشر لحم الخنزير المفروم في وعاء عميق (يمكن شراؤه أو صنعه في المنزل). قشر البصل وابشره في عصيدة. نرسل البصل مع الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. يقلب ويرش مع فتات الخبز.
3. نغسل كل الخضر - الشبت والكزبرة والبقدونس. نقطعها ناعماً ونرسلها إلى طبق مع اللحم المفروم. اخلط المكونات. لدينا حشوة عطرية للكوسا.
4. ضعي معجون الطماطم في وعاء عميق منفصل. أضف الملح والفلفل بالكمية التي تحتاجها وقم بتخفيف الخليط بالماء. تخلط جيدا.
5. نضح سائل الكوسة ، أصبح طريًا ومرنًا. الآن يمكننا بسهولة دحرجتها إلى لفات. صفي عصير الكوسة. ضع كمية صغيرة من الحشوة على حافة كل شريحة وشكل الفراغات.
6. ضعي لفائف اللحم المفروم في أي وعاء خبز مهما كان حجمه وشكله. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه لعدة دقائق عند درجة حرارة 200 درجة.
7. يُسكب مزيج الطماطم بالتساوي فوق اللفائف ويُوضع القالب في الفرن. طهي الطبق لمدة 30-35 دقيقة.
8. ابشر قطعة من الجبن قبل 5 دقائق من نهاية الخبز. نخرج اللفائف من الفرن ونرشها بالجبن المبشور. نرسل مرة أخرى الحاوية مع الطبق داخل الفرن ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
9. تذوب الجبنة على اللفائف الجاهزة وتصبح قشرة بنية ذهبية عطرة جميلة.

بالعافية!

لفائف الكوسة مع صدور الدجاج في الفرن

يمكن أن تؤكل اللفائف ساخنة وباردة. ومع ذلك ، فهي ساخنة تشبه إلى حد كبير البيتزا في الذوق. يعطي الجبن نكهة خاصة للطبق ، مما يشكل قشرة ذهبية لزجة.

 وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

الحصص - 10

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صدر دجاج - قطعة.
• جبنة - 50 غرام
• الثوم - سن واحد
• صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• أوراق الريحان حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة ونمسحها مسبقًا ، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية على طول الفاكهة. لجعل اللفائف ملتوية بسهولة من الشرائح ، تحتاج إلى فركها بالملح وتركها لمدة 15 دقيقة.
2. يجب شطف شرائح الدجاج أولاً بالماء الدافئ قبل التقطيع وإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق النشاف بمنشفة ورقية. قمنا بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية ، ثم قمنا بضربها بمطرقة خاصة ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل.
3. نفرك قطعة من الجبن على مبشرة - صغيرة أو كبيرة - كما تريد. يقطع فص الثوم المقشر من القشر بمساعدة الثوم.
4. نقوم بتصريف السائل الذي خرج من الكوسة في الحوض. ضعي الشرائح في قاع صينية الخبز. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه عند درجة الحرارة المطلوبة (180 درجة). تذكر استخدام ورق الخبز (غلف قاع الطبق به قبل وضع الكوسة). تُطهى الشرائح في الفرن لمدة 7-8 دقائق.
5. ننشر الحشوة على كامل سطح شرائح الكوسة: أولاً قطعة من فيليه الدجاج ، ثم ورقة الريحان (اغسل الأوراق مسبقًا) ، ثم نرش المكونات بالجبن. يتبل بقليل من صلصة الطماطم.
6. نحن نلف اللفائف ونعلقها بأعواد الأسنان حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل. لقد قمنا بالفعل بتسخين الفرن ، علينا فقط إعادة اللفائف إلى شكلها ووضع الطبق بالداخل. نطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

بالعافية!

لفائف الكوسا اللذيذة مع الجبن الرائب

اللفات حسب هذه الوصفة خفيفة للغاية - طبق مثالي لموسم الصيف مع ارتفاع بسبب إضافة الثوم. نوصي بإعداد مثل هذا المقبلات وتأكد من تقديمه لعائلتك وأصدقائك.

وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 16.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الشبت - ½ حفنة.
• جبن قريش - 100 غرام
• جبنة - 50 غرام
• مايونيز - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نشطف الكوسة بالماء الجاري ، ونمسحها حتى تجف بمنشفة ونقطعها من كلا الجانبين (الحافة في الأعلى و "الذيل" أدناه). نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة بحيث يمكن لفها بسهولة إلى لفائف. ملح وفلفل حسب الرغبة.
2. الآن يجب أن تقلى الكوسة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن لبضع دقائق على الموقد. ثم نضع الكوسة في الزيت ونقليها على الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.
3. لمنع الدهون الزائدة من اللفائف ، تحتاج إلى امتصاصها. لذلك ، أثناء عملية القلي ، سنضع الكوسة على منشفة ورقية منتشرة أسفل الطبق.
4. نفرك الجبن على مبشرة خشنة في طبق عميق ونضيف الجبن القريش إليه. اخلط المكونات. بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة لجعل اللفائف أقل تغذية ، أو استبدال هذا المزيج بالجبن الرائب الذي يتم شراؤه من المتجر. أضف المايونيز.
5. نغسل نصف حفنة من الشبت ونحاول قطعها بأكبر قدر ممكن. يُسكب الشبت على الجبن والمايونيز. نزيل القشرة من فصوص الثوم ونمررها من خلال مكبس مباشرة إلى الطبق المملوء. امزج المكونات مرة أخرى.
6. ننشر الحشوة في أجزاء صغيرة على الكوسة ونوزعها على كامل سطح الشرائح. نلف اللفائف ونضعها على الفور في طبق جميل.

بالعافية!

لفائف الكوسة مع الطماطم والجبن والثوم

تحظى المقبلات بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت بسبب مذاقها اللاذع ونكهة الطماطم. يمكنك طهي الطبق بأمان في أجزاء كبيرة: سيتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة لبضعة أيام ولن يفقد مذاقه.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• جبنة - 60 غرام
• الثوم - 2 أسنان
• الشبت - فرعين.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة ونمسحها بمنشفة المطبخ. الآن يحتاجون إلى شرائح رقيقة: استخدم مبشرة تقطيع الملفوف. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتقطيع الكوسة إلى شرائح بالسكين.
2. ضع البيض في وعاء عميق. باستخدام شوكة أو خفاقة ، اضربهم في رغوة جيدة التهوية. في وعاء آخر ، نخل الطحين مع الملح (يمكنك 2-3 مرات حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين بشكل أفضل).
3. الآن نأخذ شرائح من الكوسة ونلفها أولاً في خليط من الدقيق والملح ، ثم في خليط البيض. ضعي الشرائح في مقلاة بالزيت الساخن (صب الزيت في وعاء القلي مقدمًا وسخنيها لبضع دقائق على الموقد). اقلي الكوسة. إذا قمت بقصها بشكل رفيع ، فلن يستغرق قلي جانب واحد أكثر من دقيقة إلى دقيقتين.
4. اختر طبقًا كبيرًا بما يكفي وقم بتبطين الجزء السفلي بمنشفة ورقية. ضعي شرائح من الكوسا فوق المنشفة حتى تمتص الورق الدهون الزائدة. إذا لم تكن بحاجة إلى هذه الخطوة ، فتخطها.
5. عند تحميص الكوسة ، من الضروري عمل حشوة اللفائف. ضعي المايونيز في طبق عميق صغير. ثم نغسل الأعشاب ونقشر الثوم. نحاول تقطيع المكونات بدقة. أضفهم إلى المايونيز. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. نغسل الطماطم ونقطعها إلى أنصاف دوائر رفيعة. نقطع الجبن أيضًا إلى قطع صغيرة. ننشر الحشوة على كل شريحة من الكوسة ونوزعها بملعقة على السطح بالكامل. ضعي شريحة من الطماطم والجبن على حافة الشرائح. نقوم بتدوير القوائم. إذا لم يحافظوا على شكلهم ، فإننا نطعنهم بأعواد الأسنان. قدميها مبردة مسبقًا.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفائف الكوسا بالبيض والجبن

في الوقت نفسه ، سوف يرضي طبق الكوسة اللذيذ والحار واللذيذ أسرتك وضيوفك بالتأكيد. المقبلات حارة مع ثوم حار وخفة وطراوة - مزيج من البيض والمايونيز.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 10.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 100 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. قبل التقطيع ، يجب غسل الكوسة جيدًا ثم مسحها بفوطة المطبخ. قطع الكوسة من كلا الطرفين - "الذيل" والجزء العلوي. الآن نشكل شرائح أو شرائح رفيعة.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن على الموقد لمدة 2-3 دقائق. ثم نضع الكوسة في الزيت ونقليها أولاً على جانب ثم من الجانب الآخر. نضيف بعض الملح حسب الرغبة ونرسله إلى طبق ، أسفله مغطى بمنشفة ورقية. لذلك نتخلص من الدهون الزائدة (الورق سيمتصها).
3. بينما يتم تحميص الكوسة ، فلنبدأ في الحشو. اسلقي بيضتين مقدمًا ، ثم أخرجي القشرة وقطعيها جيدًا. نضع في وعاء عميق ونعجن بالشوكة. افركي قطعة من الجبن وأضيفي المايونيز. قشر بضع فصوص من الثوم واقطعها جيدًا أو اعصرها حتى تصل إلى باقي مكونات الحشوة. نحن نمزجهم.
4. ننشر الحشوة على كل شريحة كوسة وننشر بملعقة في طبقة رقيقة على السطح بأكمله.
5. نحن نلف اللفائف بإحكام ونثبت الحافة بعود أسنان أو سيخ جميل.

بالعافية!

وصفة بسيطة لعمل لفائف الكوسة بالجبن القريش

المقبلات تسير على ما يرام مع أطباق اللحوم والأسماك. إذا كنت ترغب في تنويع حشوة الخثارة قليلاً ، أضف إليها الأعشاب أو الثوم أو الخيار الطازج - سيصبح الطعم أكثر تعبيرًا.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

وقت الطهي - 30-35 دقيقة.

الحصص - 10

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن قريش - 120 جم
• الثوم - سن واحد
• أوراق الكزبرة حسب الرغبة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة بالماء الجاري. نمسحه بمنشفة - مطبخ عادي أو منشفة ورقية. اقطع طرفي الكوسة - حيث يعلق "الذيل" ، والجزء العلوي. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة: نسكبه في وعاء ، ونوزعه بالتساوي على القاع ، ونضع المقلاة على الموقد. بعد دقيقتين ، ضعي الكوسة في الزيت وابدئي في القلي. عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني ، اقلب الشريحة بالملعقة إلى الجانب الآخر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. انشر الكوسا المقلية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة ، إذا لزم الأمر. في موازاة ذلك ، سنتعامل مع الحشوة. نضع الجبن في طبق عميق ونعجنه بالشوكة. إذا كنت تريد أن تكون الحشوة أكثر نعومة وزغبًا ، فاستخدم الخلاط لتفكيك الخثارة.
4. نغسل أوراق الكزبرة ونقطعها بأكبر قدر ممكن. اعصر فص الثوم من خلال طبق الثوم مباشرة في الجبن القريش. أضف أوراق الكزبرة المفرومة. يملح ويخلط الكتلة.
5. ننشر الحشوة في طبقة رقيقة فوق الكوسة. نحن نلف اللفائف ، وإذا رغبت في ذلك ، نربطها باستخدام مسواك. ثم بالتأكيد لن تدور القوائم.

بالعافية!

لفات الكوسة المخللة مع الخيار لفصل الشتاء

إذا لم تكن قد جربت هذا الطبق ، فتأكد من طهيه وتجربته. الخيار المقرمش والكوسا الطرية مع الثوم والجزر والفلفل سوف يرضي ضيوفك بالتأكيد.

وقت الطهي - 1 ساعة .15 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• كوسة - 500 غرام
• خيار - 500 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 10-12 قطعة.
• بازلاء البهارات - 8 قطع.
• الثوم - 2 أسنان
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 40 مل.

عملية الطهي:

1. يتخلص الجزر (قطعتان) من الطبقة العليا بسكين ويفرك بخشونة على مبشرة.
2. نقوم بغسل الخيار والكوسة ، ونمسحهما بمنشفة ونقطعهما إلى أطباق رفيعة (نقطع طرفي الكوسة ، ونقوم بنفس التلاعب بالخيار).
3. ضع شرائح الكوسة على لوح التقطيع. ضعي شريحة من الخيار فوقها ولفائف منها. قشر فصين من الثوم.
4. نقوم بتنظيف الجرار بمحلول الصودا ونغسلها نظيفة ، ونمنحها الوقت حتى تجف (من الأفضل القيام بهذه الخطوة مسبقًا). نرسل فص ثوم وبهارات وفلفل أسود لكل وعاء بالتساوي. بعد ذلك ، ضع طبقة من الجزر. ثم نملأ البرطمانات بالكوسا ولفائف الخيار إلى الأعلى.
5. صب الزيت النباتي في كل برطمان (ملعقة واحدة) وابدأ في تحضير التتبيلة. صب 1 لتر من الماء في قدر. يُسكب الملح والسكر ويُضاف الخل. نفتح الموقد ونشعل النار في الحاوية. بعد غليان التتبيلة ، انتظر 30 ثانية ، ثم اسكب السائل في البرطمانات إلى الأعلى. نغطي أعناق العلب بأغطية.
6. نغطي قاع المقلاة بمنشفة ونضع الجرار عليها. صب الماء الدافئ حتى "أكتاف" الحاويات. نضع قدرًا به مرطبانات على الموقد المتضمن ونعقمه (بعد الغليان ، انتظر 10 دقائق). ثم نخرج الجرار ونربطها بإحكام بالأغطية. نقوم بتخزين الوجبة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

لفائف الكوسة اللذيذة مع الجزر لفصل الشتاء

اختر كوسة أصغر سنًا لعمل اللفائف. يجب أن تكون بنفس حجم الخيار تقريبًا ، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها وتحريفها.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• كوسة - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• الشبت - 4 فروع.
• بقدونس - 2 أغصان.
• البهارات - 4 قطع.
• ماء - 50 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - ¾ ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نختار الكوسة الصغيرة ونشطفها جيدًا. امسح الكوسة بمنشفة. اقطع ذيول وأسطح كل كوسة. باستخدام مبشرة خاصة أو سكين ، قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. نقشر الجزر وبعد شطفه جيدًا ، نفركه بمبشرة خشنة عادية أو مبشرة على الطريقة الكورية. نغسل أغصان الشبت وننظف الثوم المعمر.
3. اختيار حاوية لفات الاغلاق. بعد الفحص الدقيق بحثًا عن أي شقوق وأضرار أخرى في الحاوية والغطاء ، نظفها بالصودا واشطفها. سخني الأطباق كما تريد. نضع زوجين من أغصان الشبت و 2 فص ثوم وبقدونس وفلفل في كل جرة.بعد ذلك نرسل الجزر.
4. نقوم بلف لفات محكمه من الكوسة ونضعها في طبقات في برطمانات حتى أعلى الحاويات.
5. لنبدأ عملية صنع ماء مالح. نضع المقلاة على الموقد ونملأ الماء ونضيف الملح والسكر. نحن ننتظر حتى يغلي ماء مالح. اطهيه لبضع دقائق أخرى.
6. املأ محتويات الحاوية بالتتبيلة إلى الأعلى. قم بتغطية البرطمانات بالغطاء وقم بلفها قليلاً. ضع منشفة أو قطعة من القماش السميك في قاع مقلاة ذات قاع عريض. نضع البرطمانات ونسكب الماء الدافئ في المقلاة (حتى أكتاف العلب). اترك الماء ليغلي على الموقد وقم بتعقيم اللحام لمدة 10 دقائق.
7. قبل دقيقتين من نهاية التعقيم ، اسكب كمية متساوية من الخل في كل برطمان وقم بلف البرطمانات بالغطاء بإحكام شديد. اقلبها واتركها تبرد لمدة يوم تحت بطانية دافئة. ثم نخزن في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!