الخضار المشوية - 10 وصفات للخضروات المشوية المخبوزة

اقترب موسم الصيف الدافئ ، عندما تريد قضاء المزيد والمزيد من الوقت في الطبيعة ، لطهي الخضروات الموسمية. طبق الخضار المشوي مثالي كطبق جانبي مع كباب اللحم والسمك ، وسيكون أيضًا عشاءًا خفيفًا وغذائيًا رائعًا لمن يلتزم بمبادئ الأكل الصحي.

خضروات مشوية على الشواية

الصيف هو وقت رائع للتجربة ، ولا ينبغي إهماله حتى عند تحضير العشاء. وأسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي تغيير طريقة تحضير وتقديم طبقك المفضل. في هذه الحالة ، تحل الخضار المطبوخة على نار مكشوفة محل الخضروات التي سبق طهيها في الفرن في فصل الشتاء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 8.

• 
  يُضاف زيت الزيتون إلى التوابل لشوي الخضار ويُخلط جيداً.
• 
  اغسلي الطماطم مسبقًا ، ثم قطعيها إلى 4 شرائح. نرسل الطماطم المفرومة على الفور إلى ماء مالح.
• 
  بعد ذلك ، قم بتقطيع البصل والكوسة بشكل خشن حتى لا تحترق بسرعة على الحصة. نرسل جميع الخضار إلى وعاء مع التوابل ونخلطها جيدًا ونتركها لتتبيل لبضع ساعات.
• 
  بعد هذا الوقت ، ضع الخضار على الرف السلكي واحتفظ بها لمدة 5-10 دقائق على جانب واحد.
• 
  ثم اقلبوا الشواية مع الخضار واقليها على الجانب الآخر. نتحقق من جاهزية الخضار ، وإذا لزم الأمر ، نحتفظ بالمزيد.
• 
  ضعي الخضار الجاهزة في صحن وقدميها باردة قليلاً ، وإلا يمكنك حرقها.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوي الخضار على الأسياخ

ليس عليك أن تكون نباتيًا للاستمتاع بهذه الكباب. الخضار المطبوخة على نار مكشوفة لذيذة للجنون ، بغض النظر عن إدمان الطعام. واحدة من أهم مزايا هذا الطبق هي القدرة على تبديل أي خضروات على سيخ حسب ذوقك بالطريقة التي تريدها.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• كوسة كوسة - 1 قطعة.
• ذرة الحليب - 2 قطعة.
• طماطم كرزية - 300 غرام
• شامبينونس - 500 غرام
• الثوم - 2 أسنان
• بصل - 1-2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1-2 قطعة.
• زيت الزيتون - 100 مل.
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحلو حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. للاستمتاع بالطبيعة والطقس الجيد ، سنقوم بإعداد المكونات اللازمة مسبقًا. نحن نغسل ونجفف الخضار. قشر البصلات.
2. نقطع الذرة مع الكوسة إلى شرائح ، ونطبخ الفطر مع طماطم الكرز كاملة.
3. من أجل التتبيلة ، مرري فصوص الثوم في عصارة ، افرمي كل الخضروات واخلطيها مع زيت الزيتون. يُملح التتبيلة ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. اغمس الفطر المحضر في التتبيلة واتركه لمدة خمس دقائق.
4. نقوم بربط جميع الخضار في الأسياخ بطريقة فوضوية ونرسلها للخبز على النار.
5. لا تنس أن تقوم بتدوير الأسياخ بشكل دوري حتى يتم خبز جميع المكونات بالتساوي. بعد 15 دقيقة ، يمكنك التحقق من الجاهزية.
6. سنقدم كباب الخضار المخبوز مع الفلفل الحلو الطازج والخبز الرقيق والبصل الحلو المخلل. غداء خفيف وشهي جاهز.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف نخبز الخضار بشكل لذيذ في ورق القصدير على الشواية؟

تحافظ الخضار المخبوزة في ورق القصدير على شكلها ولونها وخصائصها المفيدة بشكل أفضل على الإطلاق ، وهي ميزة كبيرة على الطرق المختلفة لطهي هذا الطبق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15-20 دقيقة.

الحصص - 4-6.

مكونات:

• بروكلي - 150 غرام
• كوسة كوسة - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت الزيتون - 100 مل.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نستخدم الكوسة الصغيرة ونشطفها ونجففها ونقطعها إلى شرائح مع القشر.
2. نقطع الفلفل المغسول بالطول إلى شرائح طويلة.
3. نقطع البروكلي إلى مظلات صغيرة.
4. قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى عدة فصوص صغيرة.
5. نضع كل الخضار المفرومة في وعاء ، ملح ونتبّل بالبهارات ونحرص على رشها بزيت الزيتون.
6. نضع الخضار المخللة في ورق القصدير ونغلفها بإحكام شديد.
7. بعد ذلك ، ضع الخضار في ورق القصدير على الفحم الساخن واخبز لمدة 15-20 دقيقة ، مع قلب قطعة العمل. بعد هذا الوقت ، نتحقق من الجاهزية ، وإذا كانت رطبة ، نزيد وقت الطهي.
8. دع الخضار تبرد مباشرة في ورق الألمنيوم ، ثم ضعها في أجزاء على الأطباق. يمكن استخدامه كطبق مستقل أو يقدم مع اللحم.

أتمنى لك وجبة شهية!

خضروات عطرية مخبوزة على الشواية على الطريقة الأرمنية

ستعطي سلطة الخضار المكونة من الخضار المخبوزة وفقًا للتقاليد الأرمنية فرصًا لأي طبق جانبي وستظهر على طاولتك كلما أمكن ذلك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 4-6.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع.
• طماطم - 5-6 قطع.
• فلفل بلغاري - 3 قطع.
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقوم بشطف جميع الخضروات المتنوعة جيدًا وتجفيفها ووضعها على الرف السلكي. نولد ضوءًا ضعيفًا ونرسل الخضار إلى اللون البني.
2. نخبز لمدة 25 دقيقة حتى تصبح قشرة الخضار داكنة.
3. انزع القشرة المتفحمة من الطماطم النهائية وقطّعها ناعماً.
4. نفعل الشيء نفسه مع الباذنجان والفلفل.
5. ثم نطحن أي خضار من اختيارك.
6. دعنا ننتقل إلى تجميع السلطة. تُمزج الخضار المقطعة معًا وتتبل بالبهارات والقليل من الزيت. امزج جميع المحتويات جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

خضروات مشوية متبلة بصلصة الصويا

يضمن الخضار المشوية أن تكون طرية ومقرمشة قليلاً ، وتحتفظ بجميع الروائح ، خاصةً إذا كانت متبلة مسبقًا. نقترح عليك اختيار مزيج من صلصة الصويا مع مكونات أساسية مثل زيت الزيتون والخل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• شامبينونس - 300 غرام
• بصلة البصل - 8 قطع.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• الثوم - 3 أسنان
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
• خل التفاح - 100 غرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الأوريجانو حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. في البداية ، لنعد كل الخضروات. نظرًا لعدم تقشير الخضار ، من المهم شطفها جيدًا. ثم ننشره على سطح العمل ونتركه حتى يجف.
2. نقطع المكونات المحضرة بطريقة عشوائية ونرسلها على الفور إلى حاوية يكون من المناسب نقعها فيها.
3. للتتبيلة ، اخلطي الصلصة وزيت الزيتون والخل بالتسلسل التالي. قلّب الحاوية قليلاً حتى تختلط جميع المكونات السائلة.
4. ثم أضف أكبر عدد ممكن من الأعشاب والتوابل والملح. نحن نركز على ذوقك. أيضا ، للحصول على رائحة زاهية ، مرر بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس.تُسكب الخضار مع التتبيلة الجاهزة ، وتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الحجم ، وتترك لتنقع لمدة ساعة.
5. ثم ننشرها على المشابك المعدة ونقلى جيداً من جميع الجهات. لا تقلق إذا كانت أغمق قليلاً في الأعلى. نتمتع بالروائح المنبعثة لمدة 25-30 دقيقة ، وبعد ذلك نتحقق من جاهزيتها. سوف تتميز بنعومتها وعصيرها غير العادي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ الخضار على الشواية بالمايونيز بالثوم؟

المايونيز ليس منتجًا غذائيًا ، لكن لا يجب إهماله لصنع ماء مالح للخضروات. إنه متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك دمجه مع مجموعة متنوعة من التوابل دون القلق بشأن إفساد مذاق طبقك.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4-6.

مكونات:

• كوسة كوسة - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الفطر - 5 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• خضروات حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل جميع الخضار وتجفيفها مسبقًا ، ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة ونمزجها معًا. ثم تضاف الأعشاب المفرومة بالثوم.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع البهارات وأضيفيها إلى الخضار ، واخلطيها جيدًا واتركي الخضار لتتبّل لمدة ساعتين.
3. ثم نضع الخضار المخللة في المايونيز على أسياخ خشبية أو أسياخ.
4. ضعي الأسياخ مع الخضار على الرف السلكي واقليها على كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
5. تبرد الخضروات في الطبيعة بسرعة كبيرة ، لذلك ننصحك بالإسراع.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة للخضروات المشوية بالفطر

يجعل الفطر الطبق أكثر إشباعًا ، دون إثقاله بوزن غير ضروري. نوصي بنقع الفطر بمعجون الطماطم ، فبفضله يكون الفطر كثير العصير ورائحته ويكتسب مظهرًا فاتح للشهية لا يمكن لأحد أن يقاومه.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• شامبينونس - 300 غرام
• فلفل بلغاري - 4 قطع.
• طماطم كرزية - 10 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• زيت الزيتون حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
• اوريجانو - 1 رشة
• الثوم - 2 أسنان
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة بالباذنجان ونقطعها إلى شرائح ، وبعد ذلك ننقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. مخلل فطر صغير في معجون الطماطم ، يتبل بالفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة.
3. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى عدد متساوٍ من الشرائح الكبيرة. نقوم أيضًا بتقسيم المصابيح إلى 2-4 أجزاء.
4. يُصفّى الماء المملح من الكوسة والباذنجان ويُضاف القليل من الزيت والأوريغانو والتوابل الأخرى. نتركه أيضًا لمدة 30 دقيقة.
5. اغسلي الطماطم الكرزية وجففيها وقطعيها إلى نصفين.
6. للتتبيل ، يُمزج فصوص الثوم المفروم وحفنة من البصل الأخضر ويُضاف زيت الزيتون.
7. دهن الشبكة بالزيت ، إذا لزم الأمر ، وافرد البصل والفلفل في البداية. اطبخي حتى تصبح قشرة الخضار داكنة.
8. كما نقلي الفطر المخلل ونقلب من وقت لآخر.
9. أخيرًا ، اقلي الكوسة والباذنجان والطماطم.
10. في هذا الوقت ، قم بإزالة الجلد الداكن من الفلفل وقطع اللب بشكل عشوائي.
11. نجمع كل الخضار معًا والملح ونتبل ونخلط جيدًا مرة أخرى. نعطي الخضار وقتًا لامتصاص الروائح.

أتمنى لك وجبة شهية!

شيش كباب من الخضار مع شحم الخنزير على الشواية

لا تتردد في إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد إلى كباب الخضار ، وبالتأكيد لن تصادف حقيقة أن الخضار ستكون رطبة وجافة. والميزة التي لا تقل أهمية هي أن إعداد مثل هذا العشاء اللذيذ لن يستغرق الكثير من الوقت.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• كوسة كوسة - 1 قطعة.
• طماطم كرزية - 10 قطع.
• بطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• شحم الخنزير - 200 غرام
• زيت الزيتون - 100 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطع لحم الخنزير المقدد المجمد إلى قطع من أي حجم.
2. نقطع البصل إلى حلقات كاملة.
3. قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر.
4. لتقطيع القرع والخضروات الأخرى إلى شرائح ، يمكنك استخدام سكين مسنن لراحة إضافية.
5. نغسل ونجفف الطماطم الكرزية ونتركها كاملة.
6. نربط جميع الخضار المقطعة في أسياخ خشبية جاهزة ، ونضع قطع لحم الخنزير المقدد بالقرب من البطاطس. نضع الأسياخ مع الخضار على ورق القصدير ، ونرش زيت الزيتون والملح والفلفل ونقلي فوق الفحم.
7. طهي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جميع الخضار طرية ، وتذكر التمرير باستمرار.

بالعافية!

سلطة خضار مشوية بسيطة وسريعة

يمكن أن تكون سلطة الخضار المشوية طبقًا مستقلًا ممتازًا ، أو إضافة متناغمة للحوم أو الأسماك. وأيضًا يتم منحك الفرصة لتعديل قائمة المكونات ، وتجربة مجموعات مختلفة من الأذواق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 4-6.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع.
• كوسة - 4 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• الفطر - 5-10 قطع.
• فلفل بلغاري - 4 قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• خضروات حسب الرغبة.
• الثوم - 3 أسنان
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. سنقوم بشطف وتجفيف المكونات الضرورية في المنزل مسبقًا. ثم نقطع الكوسة مع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. لا يلزم لمس الثوم والأعشاب مسبقًا.
2. نظرًا لأن تحضير الفلفل الكامل والفطر سيستغرق وقتًا أطول بكثير من جميع المكونات الأخرى ، فإننا نضعها على الفور على الرف السلكي ونرسلها لتخبز على الفحم.
3. بمجرد أن يغمق الفطر ويتحول لونه إلى اللون البني ، نزيله على الفور من الشواية.
4. أضيفي حفنة من البصل إلى الفلفل وانتظري حتى يصبح أغمق وأكثر ليونة.
5. حان الوقت للإبلاغ عن البصل المفروم. بعد خمس دقائق ، اقلب الحلقات وأحضر الفلفل حتى تظهر قشرة سوداء.
6. ضع البصل المتبقي في مكان الفلفل النهائي. نأتي بكل شيء إلى حالة من النعومة.
7. حان وقت التقطيع. ننشر الباذنجان مع الكوسة ونغطيها برف السلك الثاني. تقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى تحمر.
8. جميع المكونات جاهزة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، إضافة شرائح من الطماطم الطازجة والخضر المفرومة. تخلط وتتبل بالبهارات المختلفة بزيت الزيتون.
9. سلطة الخضار المشوية الدافئة جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لشوي الخضار بالجبن

الباذنجان الصغير الطازج مناسب فقط لتحضير هذا الطبق ، والذي سيصبح أكثر نعومة ، بفضل التركيبة المتوازنة تمامًا من التوابل ، والتي تعزز الرائحة وفي نفس الوقت تحافظ على المذاق الرقيق للخضروات. وسيضيف الجبن اكتمالاً إلى الطبق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 4 أسنان.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع فصوص الثوم المقشرة ونضعها في الهاون ونقطعها جيداً ونضيف القليل من الفلفل والملح والأعشاب المجففة. نطحن كل شيء جيدًا ونملأه بالزيت. نحن نطحن كل شيء مرة أخرى.
2. للحشوة ، قطّعي الجبن والطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. نقوم بغسل الباذنجان مسبقًا وتجفيفه ونقطع الباذنجان في مروحة.
4. نحن نغطي كل طبقة من الباذنجان بالصلصة العطرية المعدة.
5. ثم ننتقل إلى حشو الباذنجان. ضعي طبقة من الطماطم ثم طبقة من الجبن. نضع الباذنجان المحشي في المقلاة على شكل مروحة مفتوحة. نفعل الشيء نفسه مع بقية الباذنجان.
6. نقوم بتشحيم الفراغات ببقايا الصلصة ، ولفها بورق القصدير وإرسالها إلى الشواية بالفحم. بعد 20-30 دقيقة ، تحقق من الجاهزية عن طريق إزالة الرقاقة بعناية.
7. في هذا الوقت ، افركي الجبن المتبقي على مبشرة خشنة.
8. رش الخضار بالجبن المبشور والتوابل ، ودون تغليف الأطباق بورق الألمنيوم ، أرسلها إلى الفحم. نحتفظ بها لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب الجبن. قدمي الطبق دافئًا ، مع إعطاء الجبن وقتًا حتى يتماسك قليلًا.

أتمنى لك وجبة شهية!