في بعض الأحيان ، بحلول نهاية موسم الصيف ، يطرح السؤال حتمًا: ماذا تفعل بالتفاح القابل للتلف. يبدأ البعض في صنع العصائر ، ويبدأ البعض الآخر في صنع المربى ، لكننا نقدم لك خيارًا يساعدك في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية - 10 وصفات مختلفة لتفاح منقوع لكل ذوق.
- كيف لطهي التفاح المخلل في الجرار لفصل الشتاء؟
- مخلل التفاح محلي الصنع في دلو
- الوصفة الكلاسيكية للتفاح المنقوع مع مخلل الملفوف
- مخلل التفاح في برميل في المنزل
- كيف لطهي تفاح أنتونوفكا المنقوع اللذيذ؟
- وصفة بسيطة ولذيذة لتفاح منقوع بالخردل
- مخلل التفاح الحلو في جرار من السكر
- تفاح منقوع محلي الصنع مع دقيق الجاودار
- وصفة لذيذة لنقع التفاح بالعسل
- ينقع التفاح مع التوت البري لفصل الشتاء
كيف لطهي التفاح المخلل في الجرار لفصل الشتاء؟
يعتبر التفاح المخلل تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء ، خاصةً عندما يكون محصول التفاح كبيرًا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية الطهي في برميل ، ولكن في المنزل ، يمكن أيضًا صنع التفاح في مرطبان. طعمها لذيذ وغني للغاية ، كما أنها سهلة التحضير.
وقت الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 4.
- تفاح 1 كلغ
- سكر حبيبات 3 ملعقة كبيرة
- ملح 3 ملعقة كبيرة
- قرنفل 3 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ماء 1 ل.
-
نغسل التفاح جيدًا ، ونختار الأفضل. -
ننشر ورقة الغار مع القرنفل في قاع جرة معقمة. -
بعد ذلك ، ضع التفاح بإحكام في الجرة. -
للحصول على محلول ملحي ، صب الملح في الماء المغلي البارد ، ثم أضف السكر. -
عندما يذوب السكر والملح ، يُسكب التفاح في مرطبان به محلول ملحي. -
نترك التفاح لمدة 4 أيام في صينية في درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر. -
بعد ذلك ، أغلق البرطمان بغطاء وقم بإزالة التفاح في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. بالعافية!
مخلل التفاح محلي الصنع في دلو
لا يوجد الكثير من التفاح المنقوع على الإطلاق ، لذلك عليك اختيار الحاوية المناسبة لهم. ولجعل التفاح المنقوع مليئًا بالفيتامينات ، فإن إضافة الملفوف الأبيض والجزر سيساعدنا.
مدة الطهي: 6 أيام.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- تفاح - 10 لترات.
- جزر - 1 كجم.
- ملفوف أبيض - 4 كجم.
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 5 ملاعق كبيرة ل.
عملية الطهي:
- نغسل الجزر ونقشره ونفركه على مبشرة خشنة.
- نقوم أيضًا بغسل التفاح واختيار الثمار الكاملة.
- نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الجزر ونضيف السكر والملح. اطحن الخضار بيديك حتى يظهر العصير.
- نضع التفاح والملفوف في طبقات في دلو ، لسد الفجوات بين التفاح والملفوف. يرش الملفوف فوق كل شيء. صب الماء المغلي البارد في دلو.
- نغطي الدلو ونضع الحمل في الأعلى. اترك الدلو في الدرج لمدة 6 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نخرج الدلو إلى البرد ، حيث نتركه لمدة 4 أسابيع أخرى على الأقل. بالعافية!
الوصفة الكلاسيكية للتفاح المنقوع مع مخلل الملفوف
بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا هذا الطبق ، قد يبدو هذا المزيج من المنتجات غريبًا ، ولكن في الواقع ، مخلل الملفوف الحامض يكمله تمامًا نضارة التفاح وحلاوته. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الملح والسكر وبالتالي يتم الحفاظ على مذاق المنتجات بشكل كامل.
وقت الطهي: 7 أيام.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم.
- جزر - 2 قطعة.
- ملفوف أبيض - 1 كجم.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- نقطع الملفوف بمبشرة خاصة أو بسكين عادي.
- ابشر الجزر على الطريقة الكورية.
- أضف الجزر إلى الملفوف.
- ثم يضاف السكر والملح.
- امزج الخضار بيديك واهرسها قليلاً لجعل العصير يبرز.
- ننشر الملفوف في وعاء جاهز.
- ضع طبقة من التفاح في الأعلى.
- ثم ضع طبقة الملفوف مرة أخرى وهكذا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملفوف.
- غطي الملفوف بالتفاح واضغطي عليه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. ثم نزيل الحمولة ونترك الطبق في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. بالعافية!
مخلل التفاح في برميل في المنزل
ليس من أجل لا شيء أن يتم طهي التفاح المخلل الكلاسيكي في برميل. توفر طريقة الطهي هذه طعمًا لا يضاهى للتفاح. التفاح طري ، حلو وحامض ، وتضيف الأعشاب المختلفة لمسة خفية من التوابل.
وقت الطهي: 5 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- تفاح - 5 كجم.
- سكر محبب - 250 غرام.
- ملح - 50 جم
- ورق عنب - 20 قطعة.
- أوراق الكشمش - 20 قطعة.
- أوراق الكرز - 20 قطعة.
- دقيق الجاودار - 200 غرام.
- ماء - 5 لترات.
عملية الطهي:
- تحضير البرميل. نغسله جيدًا ونسكبه بالماء المغلي.
- كما نغسل التفاح بدون إزالة الذيل.
- ضع المنتجات في طبقات. نبدأ بأوراق الشجر ، وننتهي بها أيضًا.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح والدقيق ثم يُبرد المزيج. املأ التفاح بالمحلول الملحي وقم بتغطيته بالظلم.
- نترك التفاح ليتخمر لمدة 5 أيام ، وبعد ذلك ننقله إلى مكان بارد ونخزنه لمدة شهر. بالعافية!
كيف لطهي تفاح أنتونوفكا المنقوع اللذيذ؟
مجموعة أنتونوفكا هي الأنسب لصنع مخلل التفاح. وسيكمل توت الويبرنوم طعم التفاح ، والذي لا يضيف فقط طعمًا لطيفًا إلى التفاح ، ولكنه يجلب أيضًا العديد من الخصائص المفيدة للطبق.
وقت الطهي: 10 أيام.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- تفاح - 10 قطع.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- أوراق الكرز - 12 قطعة.
- كالينا - 2 عناقيد
- ماء - 200 مل.
عملية الطهي:
- نضع أوراق الكرز في قاع البرطمان المعقم.
- نضع تفاحًا مغسولًا جيدًا في البرطمان.
- نقوم أيضًا بغسل كالينا ووضعه في عناقيد في جرة.
- ضع أوراق الكرز فوقها مرة أخرى.
- للصب ، أضيفي السكر والملح إلى الماء واتركي الماء حتى يغلي. صب الخليط في وعاء.
- غطي البرطمان بغطاء واتركي التفاح يتخمر لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم نزيل التفاح في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. بعد ذلك ، سيكون التفاح المخلل جاهزًا للأكل. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لتفاح منقوع بالخردل
يعتبر التفاح المنقوع وجبة خفيفة رائعة لتكملة أي وجبة. للحفاظ على التفاح بشكل أفضل في هذه الوصفة ، يتم استخدام شعير الجاودار والخردل ، مما يمنح التفاح أيضًا مرارة غير عادية.
مدة الطهي: 3 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم.
- الشعير الجاودار - 50 غرام.
- خردل - ½ ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- ماء - 2 لتر.
عملية الطهي:
- صب الماء في قدر ، أضف الملح والخردل والشعير إليها. اغلي الماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- برد الحشوة لدرجة حرارة الغرفة.
- ضع التفاح بإحكام في البرطمان.
- املأ التفاح بالمزيج ، واترك كمية قليلة من السائل لوقت لاحق.
- شد البرطمان بالشاش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الشاش وإضافة الحشو المتبقي.
- نغلق الجرة بغطاء ونتركها في مكان بارد لمدة شهرين.
- بعد شهرين ، يمكنك البدء في التذوق. بالعافية!
مخلل التفاح الحلو في جرار من السكر
التفاح المنقوع بالسكر سهل التحضير ولا يتطلب مكونات فاخرة. لطالما أحببت أجيال عديدة طعم هذا الطبق القديم ، وسيساعد طول تخزين التفاح المُعد بهذه الطريقة في تحضيره لفصل الشتاء بأكمله.
وقت الطهي: 40 يوم.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- تفاح - 10 قطع.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل
- ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الكشمش - 10 قطع.
- بذور الشبت - حسب الرغبة
- ماء - 350 مل.
عملية الطهي:
- نختار التفاح الجيد ونشطفه جيدًا.
- ننشر أوراق الكشمش في قاع الجرة.
- بعد ذلك ، املأ الجرة ببذور الشبت.
- نضع التفاح في جرة.
- قم بتغطيتها بأوراق الكشمش من الأعلى.
- نضع السكر والملح في الماء ونغلي المزيج. برده إلى درجة حرارة الغرفة وصبه في وعاء.
- غطي البرطمان بغطاء أو ورق زبدة واتركيه في مكان بارد لمدة 40 يومًا. بالعافية!
تفاح منقوع محلي الصنع مع دقيق الجاودار
يعد طهي التفاح المخلل عملية بسيطة ، ولكنها طويلة إلى حد ما ، ولكنها لا تتطلب مشاركة نشطة. لكن في فصل الشتاء ، ستسعد مثل هذه التفاحات جميع أفراد الأسرة بطعمها الحلو والحامض.
وقت الطهي: 10 أيام.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- تفاح - 15 قطعة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق الجاودار - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق التوت - 10 قطع.
- أوراق الكرز - 10 قطع.
- ماء - 200 مل.
عملية الطهي:
- ضعي أوراق التوت والكرز في قاع البرطمانات المعقمة.
- بعد ذلك ، ضع الطبقة الأولى من التفاح.
- يرش التفاح بدقيق الجاودار.
- ضعي طبقة التفاح مرة أخرى ورشيها بالدقيق.
- بهذه الطريقة ، املأ الجرة بالكامل ، ضع أوراق الكرز والتوت فوقها مرة أخرى.
- يُضاف السكر والملح إلى الماء ، ويُغلى المزيج ويُبرد إلى حالة دافئة. صب السائل في البرطمان.
- غطي البرطمان بغطاء وضعيه في مكان دافئ لمدة 10 أيام. بعد ذلك نقوم بإزالة التفاح لمدة شهر في مكان بارد. بالعافية!
وصفة لذيذة لنقع التفاح بالعسل
وصفة غير مألوفة للتفاح المنقوع بالعسل والنعناع والريحان. التفاح ذو رائحة عطرية وحارة للغاية ، وسيضيف النعناع بالريحان نكهة منعشة إلى الطبق الحلو والحامض.
وقت الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- التفاح - 1.2 كجم.
- عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- ريحان - 4 قطع.
- قرفة - 1 عصا
- نعناع - 8 قطع.
- ماء - 1.7 لتر.
عملية الطهي:
- قم بإذابة الملح في الماء ، واترك السائل حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. تبرد لحوالي 40 درجة.
- ضعي النعناع والقرفة والريحان في قعر البرطمان ، ثم املئي الجرة بالتفاح وضعي البهارات فوقه مرة أخرى.
- قم بإذابة العسل في ماء مملح مثلج.
- املأ التفاح بالمزيج واربط عنق البرطمان بالشاش. نترك الجرة في الدرج في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام.
- بعد فترة زمنية محددة ، نخرج الجرة إلى البرد ، حيث نتركها لمدة شهرين.
- يجب أن يكون لب التفاح النهائي شفافًا والقشرة مجعدة قليلاً. بالعافية!
ينقع التفاح مع التوت البري لفصل الشتاء
ليس سراً أن أفضل إضافة إلى وصفة مخلل التفاح هي عنب الثعلب. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ، وهو مخزن لا يمكن الاستغناء عنه من العناصر الغذائية ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لموسم الشتاء.
وقت الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم.
- لينجونبيري - 100 غرام.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- أوراق الكشمش - 10 قطع.
- ماء - 2 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل التفاح جيدًا ، ونفصل بين جميع التالف.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى.
- أضف السكر والملح والدقيق إلى الماء المغلي. يقلب المزيج ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع أوراق الكشمش في قاع الجرة.
- نضع التفاح في الجرة مع السيقان لأعلى ، نضيف التوت البري.
- املأ كل شيء بالمحلول الملحي.
- نضع القمع على البرطمان ونترك التفاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام.
- بعد ذلك ننقل التفاح إلى مكان بارد لمدة شهر. بالعافية!
