يُعتقد أنه لا يمكنك صنع المايونيز المثالي في المنزل إلا باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا صنع صلصة شهيرة باستخدام الخلاط ، إذا كنت تستخدم التقنية الصحيحة والمكونات الصحيحة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة نكهة إلى المايونيز ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو الزيتون أو قشر الليمون أو الجبن المبشور إليها.
- مايونيز كلاسيكي منزلي مع خلاط خردل
- مايونيز بالليمون والخردل في المنزل بالخلاط
- مايونيز سميك محلي الصنع مع الخل والخردل
- كيفية صنع مايونيز الحليب الرقيق المخفوق بالخلاط؟
- وصفة سريعة جدًا للمايونيز منزلي الصنع في 5 دقائق بالخلاط
- كيف تصنع مايونيز PP صحي وطبيعي بنفسك؟
- وصفة خطوة بخطوة لعمل المايونيز بدون إضافة الخردل
مايونيز كلاسيكي منزلي مع خلاط خردل
لصنع المايونيز اللذيذ في المنزل ، تحتاج إلى بيض طازج ، وقليل من الملح ، والخل ، والسكر ، وزيت نباتي عالي الجودة. من المهم أن تكون عديمة الرائحة وعديمة الرائحة ، وبعد 10 دقائق ستحصل على صلصة ممتازة محلية الصنع للسلطات والساخنة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
- صفار البيض 2 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت نباتي 200 مل.
- سكر حبيبات ½ ملعقة شاي
- خل المائدة 9٪ 1 ملعقة كبيرة
- خردل 1 ملعقة كبيرة
- ماء 1 ملعقة كبيرة
-
لتحضير مايونيز جيد ، تحتاج إلى صفار البيض الطازج ، المعتق لبعض الوقت في الغرفة. -
ضعي الكمية المطلوبة من الملح والخردل والسكر في وعاء للصفار واخفقي قليلاً. -
بعد ، دون إيقاف الخفق ، يتم إدخال الزيت النباتي تدريجيًا وببطء شديد في الكتلة ويخلط حتى تبدأ الصلصة في التكاثف واكتساب الكثافة. -
ثم يُستكمل المايونيز بالخل والقليل من الماء المغلي لجعله أرق. -
الصلصة جاهزة. يتم تخزينها في حاويات مغلقة بإحكام في مكان بارد.
مايونيز بالليمون والخردل في المنزل بالخلاط
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 1.
مكونات:
- زيت نباتي - 150 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- بهارات (بدون ملح) حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكمية المقاسة من السكر وعصير الليمون والملح والتوابل. يمكنك اختيار أي بهارات ومن المهم ألا تحتوي على ملح.
- في وعاء ، اخفقي بيضة طازجة مع الكمية المناسبة من الخردل.
- أضف البهارات المشكلة والعصير.
- تدريجيًا ، بلطف وفي أجزاء صغيرة ، أضيفي الزبدة إلى الكتلة ، واخلطيها باستمرار حتى يمتزج الخليط على الفور ويصبح أكثر كثافة ، ويصبح هيكله موحدًا.
- نتذوق المايونيز ونضبط مذاقه إذا لزم الأمر. يخزن بإحكام في مكان بارد.
مايونيز سميك محلي الصنع مع الخل والخردل
بالنسبة لهذه الصلصة ، يتم استخدام الخردل الفرنسي بدلاً من الخردل العادي ، مما يجعل طعم المايونيز حارًا وأصليًا. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم الشهية والبطاطا المسلوقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- زيت نباتي - 200 مل
- صفار البيض - 2 قطعة.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- خردل فرنسي - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- يجب السماح لجميع المنتجات المستخدمة بالوقوف قبل طهيها في غرفة دافئة حتى لا تكون باردة. ضع قطعتين من صفار البيض الطازج في وعاء كبير.
- أضف إليها الكمية المحددة من الملح والسكر والخردل ونصف حجم عصير الليمون. نمزج كل شيء بنشاط لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف الزيت إلى الخليط بملعقة صغيرة ، مع خفق الكتلة باستمرار حتى يكتسب الاتساق والكثافة المميزة للمايونيز.
- عندما يتم إضافة حوالي نصف الزيت إلى الصلصة ، أضف عصير الليمون المتبقي ، واستمر أيضًا في إضافة الزيت والخفق بقوة.
- سوف يستغرق الأمر 3-4 دقائق للحصول على مايونيز جيد التهوية ولذيذ. الصلصة تستحق التذوق وتذوق النكهة إذا لزم الأمر. مستعد!
كيفية صنع مايونيز الحليب الرقيق المخفوق بالخلاط؟
يكتسب مايونيز الحليب ظلًا كريميًا لطيفًا ولونًا ناصعًا ناصع البياض. إنه سهل التحضير ، ومن الأفضل استخدام مثل هذه الصلصة للباستا أو الزلابية أو الزلابية.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- الحليب - 100 مل
- زيت نباتي - 200 مل
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- في وعاء حيث يمكنك خفق الصلصة ، اسكب الحليب الذي تم إخراجه من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
- ملح الحليب ، أضف الكمية المطلوبة من السكر والخردل ، اخفق الخليط.
- ببطء شديد ، في أجزاء صغيرة ، أدخل الزيت مع التحريك المستمر بسرعات عالية.
- عندما تبدأ الصلصة في التكاثف ويتم استخدام حوالي نصف الزيت ، أضف عصير الليمون ، ثم استمر في خفق المايونيز تدريجياً بكمية صغيرة من الزيت المتبقي.
- تذوق الصلصة النهائية لتوازنها وحضرها حسب الرغبة. يحفظ محكم الغلق في مكان بارد.
وصفة سريعة جدًا للمايونيز منزلي الصنع في 5 دقائق بالخلاط
عندما يكون هناك القليل من الوقت ، ولكنك تريد إرضاء عائلتك أو ضيوفك بطبق لذيذ ، يمكنك صنع صلصة المايونيز في خمس دقائق فقط من أبسط المنتجات. كل ما تحتاجه هو النسبة الصحيحة للمكونات والخلاط ، لأنها لن تعمل بسرعة مع يديك.
وقت الطهي: 5 دقائق.
وقت الطهي: 1 دقيقة.
الحصص - 2.
مكونات:
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- حبيبات السكر - 1 رشة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 3 قرصات.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- احفظ البيض الطازج دافئًا واغسله جيدًا.
- عصر نصف ليمونة.
- نضع الزبدة في وعاء للخفق ، ثم نضيف الملح والقليل من السكر والخردل ، ثم نضيف العصير.
- اكسري البيضة فوقها برفق مع الحرص على عدم إتلاف الصفار.
- نضع خفاقة في وعاء ونبدأ في الخفق في البداية بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية جدًا. اضرب بقوة شديدة لبضع دقائق ، حتى تتكاثف الكتلة ويتغير لونها.
- تذوقه ونقله إلى وعاء التخزين وضعه في مكان بارد.
كيف تصنع مايونيز PP صحي وطبيعي بنفسك؟
وصفة غير معتادة لمن يلتزم بمبادئ التغذية الجيدة أو اتباع نظام غذائي خال من الكربوهيدرات. تملأ الجبن والكفير الصلصة بأقصى فائدة ، وبدلاً من صفار البيض الطازج ، يتم استخدام المغلي.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- جبن قريش (0-2٪) - 3 ملاعق كبيرة
- صفار بيض مسلوق - 2 قطعة.
- الكفير - 3 ملاعق كبيرة
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - بضع قطرات.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة.
عملية الطهي:
- تغلب على الجبن والكفير جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
- اهرسي الصفار وأضيفيه إلى الكتلة.
- أضف الكمية المطلوبة من الملح والخردل والفلفل الأسود حسب الرغبة وعصير الليمون.
- امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصبح الصلصة متجانسة.
- تحقق من نسبة النكهة في المايونيز وصححه إذا كان هناك شيء مفقود. تقدم مع أطباق الخضار أو اللحوم.
وصفة خطوة بخطوة لعمل المايونيز بدون إضافة الخردل
طريقة بسيطة وسهلة لصنع المايونيز لمن لا يحبون حدة الخردل. لمذاق أكثر إشراقًا ، أضف خل الفاكهة بدلاً من خل المائدة. سيستغرق الأمر أكثر قليلاً من المعتاد ، وسيكون التأثير بحد أقصى.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 160 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل 9٪ مائدة أو فاكهة - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- يُسكب السكر في وعاء عميق ، ويُضاف الكمية المطلوبة من الملح ، وكذلك بيضة طازجة تُحفظ دافئة.
- امزج كل شيء بالخلاط لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف الزبدة تدريجيًا إلى الكتلة بكميات صغيرة جدًا ، دون إيقاف الجلد ، بحيث تصبح الكتلة سميكة وتكتسب لونًا أكثر كثافة.
- يضاف الخل ويخلط جيداً وبقوة مرة أخرى.
- تحقق من الطعم ، وصحح نسبة الحلو والمالح والحامض ، إذا لزم الأمر. يحفظ في مكان بارد تحت غطاء محكم.
