Kulebyaka - 10 وصفات طبخ خطوة بخطوة

Kulebyaka هو نوع خاص من الفطائر المغلقة بحشوات مختلفة. كمية كبيرة من الحشو تجعل هذه المعجنات تبرز من بين أشياء أخرى. تحتوي المقالة على 10 وصفات لكوليبياكي لذيذة ومرضية للغاية.

الوصفة الكلاسيكية لصنع الكوليبياكي في المنزل

يمكن تسمية Kulebyaka ببطاقة زيارة للمطبخ الروسي الوطني. على عكس الفطائر الأخرى ، يحتوي kulebyaka على عدة أنواع من الحشوة في وقت واحد ، والتي تقع بزاوية مع بعضها البعض أو في طبقات متساوية.

وقت الطبخ: 130 دقيقة

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 8.

• 
  يتبل فيليه السمك بالملح ويتبل ويرش بعصير الليمون.
• 
  بيض دجاج مسلوق ، بارد ومقطع إلى أسافين.
• 
  اشطف الأرز عدة مرات واتركه يطهى. دعها جاهزة ، صفي الماء الزائد ، تبرد ، أضف الأعشاب المفرومة والملح والزبدة المذابة.
• 
  اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح. ثم يقلى الفطر في مقلاة مع الملح ويتبل حسب الرغبة.
• 
  يقلى السمك على نار خفيفة مع القليل من الزيت النباتي.
• 
  افردي العجينة على سطح العمل ، وضعي الفطائر في الأعلى.
• 
  ضعي نصف حشوة الأرز في المنتصف.
• 
  ضعي نصف شرائح البيض ونصف حشوة الفطر على الأرز ، وتبليه.
• 
  بعد ذلك ، أضف السمك المقلي.
• 
  غطي الحشوة بالفطائر المتبقية في الأعلى ، وقطع الحواف المعلقة.
• 
  ضع باقي الفطر والبيض والأرز في طبقات بترتيب عكسي.
• 
  لف الحشوة في الفطائر.
• 
  ثم ارفعي حواف العجين وثبتيهما معًا لتشكيل فطيرة تشبه الرغيف.
• 
  استخدم العجينة المتبقية لتزيين الكوليبياكي. توضع الكعكة على صينية خبز. دهن سطح الكوليبياكي بالبيض المخفوق.
• 
  تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 170-180 درجة وتُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكن تقديم Kulebyaka دافئًا ومبردًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

بالعافية!

kulebyaka العصير باللحم والبطاطا

بالنسبة لـ kulebyaki ، من الأفضل عجن عجينة الخميرة الرقيقة. ستنشئ هذه الوصفة نسخة مبسطة قليلاً من هذه الفطيرة بمكونين فقط.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 600 غرام.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة سريعة المفعول - 1.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• لملء:
• لحم الخنزير - 400 غرام
• بطاطس - 300 غرام
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• مكونات إضافية:
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - لتزييت القالب.

عملية الطهي:

1. يُسكب الدقيق المنخل والخميرة الجافة والسكر والملح في وعاء ، ويُمزج.
2. أضيفي بيضة واسكبي الزيت النباتي والحليب الدافئ.
3. اعجن بهذه المكونات لتحصل على عجينة متجانسة. اتركه دافئًا لمدة ساعتين.
4. بعد أن ينمو العجين جيدًا ، لف يديك حوله مرة أخرى.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
6. يمكنك استخدام اللحم المسلوق أو المدخن ، تقطيعه إلى قطع.
7. اخلطي البطاطس واللحوم والأعشاب وأضيفي الملح وبعض الزيت النباتي.
8. قسّم العجين إلى قسمين غير متساويين. تُلف معظم العجينة إلى طبقة رقيقة ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، توضع الحشوة على العجينة.
9. افردي الجزء الثاني من العجين وضعيه فوق الحشوة.
10. اجمع حواف الكعكة إلى المنتصف واربطها معًا. ندهن سطح الكيك بمزيج من صفار البيض والماء.
11. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وقدميها.

بالعافية!

كيف نخبز kulebyaka لذيذ مع السمك في الفرن؟

نقدم لكم وصفة رائعة لبودينغ السمك. هذه المعجنات محترمة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. يتحول Kulebyaka إلى زخرفة حقيقية للمائدة لذيذة وعصرية وجميلة.

وقت الطبخ: 160 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• دقيق القمح - 250 غرام
• زبدة - 125 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• ماء - 2-5 ملاعق كبيرة.
• سمك السلمون - 600 غرام
• جبنة - 250 غرام
• السبانخ - 400 غرام
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. ابشري الزبدة المجمدة في وعاء ، أضيفي إليها الدقيق المنخل والملح واخلطيها. قسّم أيضًا بيضة واحدة في وعاء واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء واعجن العجينة. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. ثم نقسم العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما ضعف حجم الآخر. افردي معظمها ، ضعيها في قالب ، اصنعي جوانبها ، غطيها بورق الألمنيوم ، أضيفي الفاصوليا حتى لا تتشوه العجينة. ضعي طبق الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أزل الوزن واخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يقطع السلمون إلى شرائح خشنة.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات.
5. في وعاء ، يُمزج السمك وجبن الفيتا والسبانخ. تبلي الحشوة بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
6. ضع الحشوة على القاعدة النهائية.
7. لف الجزء الثاني من العجين إلى دائرة رفيعة ، وقم بتغطية الفطيرة بها ، واقرص العجين جيدًا على طول الحواف ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام المسواك. تُخبز الكوليبياكا في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
8. ادهنها ببيضة مخفوقة قبل الطهي بـ 10 دقائق. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً وتقدم.

بالعافية!

Kulebyaka من عجينة الخميرة مع الملفوف والبيض

في أغلب الأحيان ، يُخبز kulebyaku من عجينة الخميرة ويجمع بين أنواع مختلفة من الحشو. يمكن تقديم فطيرة محشوة بالكرنب والبيض ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء مع مرق الدجاج أو البرش ، وكذلك للقلي بالفطر والبصل.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6-8.

مكونات:

• للاختبار:
• الحليب - 100 مل.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• مارجرين - 50 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 05 ملعقة صغيرة
• خميرة طازجة - 30 جم
• لملء:
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• ملفوف - 350 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. ابدأ بالعجين. اخلطي الخميرة مع السكر وأضيفي الحليب الدافئ والقليل من الدقيق وحركي. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
2. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والسمن المخفف ويخلط المكونات.
3. اخفقي بيضة الدجاج على حدة ، ثم أضيفيها إلى الوعاء. أيضا ، صب العجين في وعاء من الدقيق.
4. اعجن العجينة ، يجب أن تكون مرنة بدرجة كافية وليست لزجة. اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.
5. الآن يمكنك البدء في ملء. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.
6. نقطع الملفوف إلى شريط رفيع ونضيفه إلى المقلاة. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
7. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
8. قسّم العجينة المتطابقة إلى قسمين غير متساويين. افردي معظمها وانقليها إلى صفيحة خبز.
9. نضع الحشوة على العجينة.
10. لف الجزء الثاني من العجين بشكل رقيق أيضًا ، ثم غط الحشوة به وثبّت حواف العجين معًا. ادهني سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ورشي الفلفل المطحون.
11. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.تبين أن الفطيرة لذيذة للغاية ومرضية.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لبف باستري كوليبياكي

يضمن الشكل الممدود الخاص لـ kulebyaki خبزًا موحدًا للحشو والعجين. هذه الوصفة سوف تروق لمحبي عجين الفطير. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد مثل هذا kulebyaka ، سوف تحتاج إلى وقت أقل بقليل من الإصدار الكلاسيكي.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• عجين الفطير - 1 حزمة.
• ملفوف - 400-500 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف.
2. انقل الكابوتا إلى المقلاة واتركها على نار هادئة. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
3. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، أضف بيضة نيئة إليه واقلي كل شيء معًا.
4. قم بإذابة عجين الفطير تمامًا في درجة حرارة الغرفة. أفرد العجينه.
5. توضع الحشوة في وسط العجينة ، تقطع حواف العجينة إلى شرائح بعرض 1.5 سم بزاوية.
6. ثم اجمع شرائح العجين في المنتصف على شكل ضفيرة بحيث يتم إخفاء كل الحشوة بالداخل.
7. سوف تحصل على فراغ أصلي وجميل. يمكنك جمع kulebyaka على الفور على ورقة الخبز.
8. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تبرد الفطيرة قليلاً وتقدم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكوليباكي بالأرز

عادة ما يتم تقديم فطيرة kulebyaka الروسية التقليدية ساخنة كطبق مستقل مع الكريمة الحامضة أو السمن. إنه لذيذ ومرضي.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6-8.

مكونات:

• دقيق القمح - 200 غرام
• جبن قريش سائب - 200 غرام.
• زبدة - 200 غرام
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• لملء:
• أرز - 150 غرام
• بيض الدجاج - 7 قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• الشبت - 3 فروع.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح.
2. ابشر الزبدة المبردة أو اطحنها في الخلاط.
3. يُضاف الجبن مع التحريك. ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح ونخلط جيداً مرة أخرى.
4. اعجن العجينة وضعيها في كرة ولفيها بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. يُطهى البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع.
6. يُغسل البصل الأخضر ويُشَبَّت ويُقطع جيدًا.
7. نقسم العجينة المبردة إلى جزأين متساويين ونفردهم.
8. توضع حشوة الأرز والبيض والأعشاب على الطبقة السفلية. تُغطى الحشوة بطبقة ثانية من العجين وتُغلق الأطراف جيداً. يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُدهن الكوليبياكا بالخليط الناتج.
9. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً وتقدم.

بالعافية!

الدواجن اللذيذة والعصرية مع الدجاج في المنزل

يعتبر kulebyaka اللذيذ والشهي مع حشوة الدجاج مثاليًا لتناول وجبة خفيفة وشاي مع الأصدقاء. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الفطيرة طرية للغاية وعصرية وذوق ورائحة مشرقة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• عجين الفطير - 0.5 كجم.
• صدر دجاج - 300-400 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.
• مكونات إضافية:
• القشدة الحامضة - 1.5 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بذور السمسم حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يخلط اللحم والبصل ويضاف الملح والبهارات والجبن المبشور والقشدة الحامضة ويقلب.
2. تذويب العجينة تمامًا ، تُدرد للخارج. نصنع قطعًا على طول الحواف تقسم العجينة إلى شرائح طولها 1-1.5 سم. ضع الحشوة المحضرة في المنتصف.
3. ضعي شرائح العجين فوق بعضها حتى تبقى الحشوة كلها بالداخل. ضع kulebyaka على صينية خبز. يخفق البيض مع القشدة الحامضة. دهن الكعكة بالمزيج الناتج ، ورش بذور السمسم في الأعلى.
4. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
5. تبرد الكوليبياكا الوردية قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم.

بالعافية!

كيف نخبز kulebyaka لذيذ مع الفطر؟

ستحب هذه الكعكة أنت وضيوفك. Kulebyaka هي فطيرة روسية تقليدية مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية صنع فطر kulebyaka اللذيذ.

وقت الطبخ: 4.5 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 200 غرام
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الفطر - 800 غرام.
• كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الشبت حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البصل حسب الرغبة.
• زعتر حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة ويُشعل النار ويُترك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم برده قليلا ، أضف الخميرة وحركه واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف السكر والملح والدقيق المنخول ونعجن العجينة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بعد ذلك تضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل والشبت والزعتر ، واستمر في الغليان لبضع دقائق.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها في مستطيل رفيع. نضع الحشوة على ثلث العجين. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم من كلا الجانبين.
5. لف الحشوة في العجين: اطوِ الشرائط المتداخلة بالتناوب على كل جانب.
6. اخفقي البيضة وادهنها بالخليط.
7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قدمي kulebyaka دافئًا.

بالعافية!

kulebyaka القلبية والعطرية مع سمك السلمون

Kulebyaka هو مثال جيد على براعة الشعب الروسي. في ظروف المنتجات المحدودة ، توصل الناس إلى فكرة خبز الفطائر اللذيذة مما تم العثور عليه في الصناديق. نقترح تجربة نسخة مطورة إلى حد ما من كوليبياكي محشو بسمك السلمون.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 6-8.

مكونات:

• للفطائر:
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• حليب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• نشا الذرة - 75 غرام.
• ملح - 1 رشة
• شبت - 5 غرام
• بقدونس - 5 غرام
• بالنسبة للكسكس:
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - سن واحد
• الكسكس - 150 غرام
• مرق الدجاج - 250 مل.
• للبصل بالكراميل:
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1-3 قطع.
• ملح للتذوق.
• مرق الدجاج - 2-4 ملاعق كبيرة
• لملء:
• فيليه السلمون - 700 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• شبت - 5 غرام
• بقدونس - 5 غرام
• مكونات أخرى:
• عجين الفطير - 0.5 كجم.
• طحين - للدرفلة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اسلق البيض.
2. في الخلاط ، تُمزج عجينة البان كيك المصنوعة من البيض والحليب والزبدة ونشا الذرة والملح والأعشاب.
3. تقلى الفطائر الرقيقة من العجين.
4. بعد ذلك ، تحضير الكسكس. نذوب الزبدة في قدر ونضيف البصل المفروم والملح ونطهو لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الثوم ويضاف الكسكس ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُسكب في المرق ويُغلى المزيج.
5. بعد الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكسكس يشرب لمدة 15 دقيقة. سوف تمتص الحبوب كل السائل وتقلبه بشوكة.
6. الآن تعامل مع البصل بالكراميل. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 8-10 دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف مرق الدجاج.
7. قطع السلمون والبيض المسلوق إلى مكعبات. نفرم الخضر بسكين.
8. قسّم العجين إلى قسمين غير متساويين. قم بتدوير معظمها ، يمكنك على الفور نقل طبقة العجين الناتجة إلى صفيحة خبز. ضعي قطعتين من البان كيك فوق العجينة.
9. ضع نصف الكسكسي على الفطائر.
10. ثم نصنع طبقة من السلمون ونضع فوقها البصل المكرمل.
11. بعد ذلك ، أضف البيض والخضر المفروم.
12. يُنهي الحشو ببقية الكسكس ويُغطى بالفطائر.
13. ارفعي حواف العجينة وغطي بها الفطائر.
14. افردي الجزء الثاني من العجينة وضعيها في الأعلى ، متداخلة على الطبقة السفلية من العجين.
15. اربطوا حواف العجين معا.
16. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الفطيرة دافئة ومبردة.

بالعافية!

وصفة بسيطة لصنع kulebyaki العجاف

هذه فطيرة خفيفة لذيذة جدًا ، كل شيء فيها أبسط قليلاً وأكثر تواضعًا من الإصدار الكلاسيكي. الوصفة بسيطة للغاية ويمكنك بسهولة تحضير المعجنات التي يمكنك من خلالها إرضاء أحبائك في الصوم الكبير.

وقت الطبخ: 4.5 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4-6.

مكونات:

• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - 7 غرام.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• دقيق الجاودار - 800 غرام.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• لملء:
• الحنطة السوداء - 200 غرام.
• الفطر - 250 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• ملفوف - 0.5 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• البقدونس حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان

عملية الطهي:

1. تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، يُضاف الملح والسكر وكوب من الدقيق ويُمزج. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك نضيف الزيت النباتي والدقيق المنخول إلى العجينة. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة من يديك. نحضر العجينة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
3. اطبخ الحنطة السوداء في ماء مملح.
4. نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الفطر واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. يقطع البصل الثاني ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلى مع البصل لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك نضيف الملفوف المفروم ومعجون الطماطم والملح ونتبل القلي حسب الرغبة ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الملفوف. يضاف البقدونس المفروم والثوم قبل 5 دقائق من الطهي.
6. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، واتركي بعض العجين للزينة. توضع طبقة الكرنب فوق العجينة.
7. ثم يضاف الحنطة السوداء ويضاف إليها الفطر المقلي.
8. ارفعي حواف العجين ، وثبتيها معًا وشكلها في شكل فطيرة. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها بورق الألمنيوم. انقل قطعة العمل بحذر إلى صينية الخبز مع وضع الدرز لأسفل. من العجين المتبقي ، اصنع زخرفة مثل آذان الخنزير والكعب.
9. تُخبز الكوليبياكا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. بردي الكيك قليلا ثم قدميه.

بالعافية!