مايونيز محلي الصنع - 11 وصفة مايونيز خطوة بخطوة

عدد كبير من وصفات المايونيز محلية الصنع معروفة. مع الدجاج وبيض السمان ، مع الخل أو بدونه ، مع الخردل أو المخلل أو الحليب - جرب أكثر 11 وصفة ناجحة تم جمعها في هذه المقالة واختر الطريقة التي تناسبك.

كيف تصنع المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع في خلاط الخردل؟

وصفة بسيطة وسريعة لمايونيز محلي الصنع. إنه جيد لأنه لا يحتوي على مواد مضافة ضارة وله طعم خفيف متوازن. مناسب لأطباق اللحوم والسلطات.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

حصص: 4.

• 
  لصنع المايونيز محلي الصنع ، تحتاج إلى خلاط ووعاء طويل. صب الزيت النباتي في وعاء.
• 
  يمكن استخدام عصير الليمون الجاهز أو عصره من الفاكهة الطازجة بنفسك. يُمزج عصير الليمون مع الملح والسكر ، ويُسكب الكتلة الناتجة في وعاء.
• 
  أضيفي الخردل والبيض إلى وعاء الخلاط. يجب أن يكون البيض طازجًا وذا جودة عالية حيث لا يتم معالجته بالحرارة.
• 
  اغمر الخلاط في قاع الوعاء وابدأ في خلط المكونات بأدنى سرعة ، مع رفع الخلاط تدريجيًا إلى أعلى.
• 
  خفقت حتى تصبح متماسكة وخفيفة. انقل المايونيز الجاهز إلى وعاء تخزين مناسب وضعه في الثلاجة.

بالعافية!

مايونيز بسيط محلي الصنع مصنوع من الخلاط

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع المايونيز محلي الصنع بين ربات البيوت ذوات الخبرة. الصلصة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من طعم المتجر ، لكنها لا تحتوي على النكهات والأصباغ والمكثفات.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 150 مل.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ، ويُغسل جيدًا ، ثم يُقطع ويُعصر الكمية المطلوبة من العصير.
2. اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي الملح والسكر ، أضيفي الخردل.
3. استخدم خلاطًا لخفق المكونات في وعاء. يجب أن تضيء الكتلة وتزيد في الحجم.
4. ثم ، دون التوقف عن الخفق ، اسكب زيت عباد الشمس تدريجيًا. يضاف زيت الزيتون بعد زيت عباد الشمس.
5. بعد إضافة الزيوت ، اخفقي المايونيز لبضع دقائق أخرى حتى يصبح كثيفًا. في النهاية ، أضف عصير الليمون ، واخلطه مع الكتلة الكلية والمايونيز جاهز.

بالعافية!

PP مايونيز طبيعي وصحي في 5 دقائق في المنزل

نوصي بمايونيز PP الطبيعي ، والذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل في 5 دقائق. يضاف المايونيز إلى العديد من الأطباق ، لذلك من المهم أن يكون من أعلى مستويات الجودة والطبيعية.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

حصص: 8.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 200-300 مل.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - رشة واحدة
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قسّم البيض في وعاء أولاً ، وتأكد من أنه ذو نوعية جيدة وخالٍ من أي عيوب.
2. ينقل البيض إلى وعاء الخلاط ويضاف الخردل والملح والفلفل المطحون والسكر.
3. اعصر الكمية المطلوبة من عصير الليمون.
4. ضع الخلاط في الوعاء واضرب المكونات لبضع ثوان. ثم ، أثناء الخفق ، صب زيت الزيتون. اجعل الكتلة سميكة ومتجانسة.
5. قم بتخزين المايونيز محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

بالعافية!

وصفة المايونيز بالليمون والخردل اللذيذة

هناك مواقف عندما تنوي طهي شيء ما ، لكن لا يوجد مايونيز في الثلاجة. ثم يمكنك طهيها بنفسك بسهولة في غضون دقائق. بعد هذه التجربة ، لن ترغب في شراء المايونيز من المتجر.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

حصص: 8.

مكونات:

• زيت نباتي عديم الرائحة - 250 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ليمون - 0.5 قطعة.

عملية الطهي:

1. أخرج بيض الدجاج من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن لدرجة حرارة الغرفة واغسله جيدًا. اعصر العصير من الليمون. صب الزيت النباتي وعصير الليمون في وعاء طويل. أضف الملح والسكر.
2. ضعي الخردل في وعاء واكسري البيضة دون الإضرار بسلامة الصفار.
3. ضع الخلاط في وعاء ، وقم بتغطية الصفار به وابدأ في خفق المكونات في قاع الوعاء. ثم ابدأ بتحريك الخلاط ببطء لأعلى ولأسفل.
4. بعد دقيقتين ، سوف تتكاثف الكتلة وتبدأ في التفتيح. اجلب المايونيز إلى القوام المطلوب وأوقف الخلاط.
5. قم بتخزين المايونيز الجاهز في المنزل في وعاء زجاجي في الثلاجة.

بالعافية!

الوصفة الأصلية للمايونيز مع البيض والخل والخردل

إذا لم يتوفر عصير الليمون ، يمكنك استخدام خل المائدة لصنع المايونيز محلي الصنع. دائمًا ما تكون التركيبة الضرورية للمنتجات موجودة في المطبخ ، لذا فإن صنع مايونيز محلي الصنع ليس بالأمر الصعب.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي مكرر - 250 مل.

عملية الطهي:

1. يجب إزالة مكونات المايونيز من الثلاجة مسبقًا لتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اكسري البيض في وعاء جاف دون إتلاف الصفار. أضف الملح والسكر. تغلب على المكونات بالخلاط لمدة دقيقتين.
3. ثم نضيف الفلفل المطحون والخل إلى الوعاء ونخفق لمدة دقيقة أخرى.
4. بدون إيقاف الخلاط ، أضف الزيت النباتي. افعل ذلك تدريجيًا في عدة خطوات.
5. اخفقي المايونيز حتى يصبح سميكًا ولزجًا وأخف وزنًا. انقل المايونيز الجاهز إلى وعاء زجاجي ، وأغلقه وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن يبرد المايونيز ويصبح كثيفًا ، يمكن تناوله.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع المايونيز محلي الصنع بدون الخردل

تم اختراع المايونيز منذ زمن طويل والآن لا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين التاريخ المحدد. لكن في وقت سابق ، كان تحضيره معقدًا بسبب عدم وجود وسيلة للجلد ، باستثناء الخفاقة اليدوية. الآن بعد أن أصبح لديك خلاط أو خلاط في المطبخ في المطبخ ، سيكون إغفالًا كبيرًا ألا تحاول صنع مايونيز محلي الصنع.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• زيت نباتي عديم الرائحة - 150 مل.
• صفار - 2 قطعة.
• ملح - 2 قرصات.
• سكر - 2 قرصات.
• الخل 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 2 رشة.

عملية الطهي:

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينه حتى درجة حرارة الغرفة بحلول وقت تحضير المايونيز. افصل البياض عن الصفار.
2. يُضاف السكر والملح والفلفل المطحون إلى الحاوية ، ويُسكب الخل.
3. ضع الخلاط في وعاء. بدون رفع الخلاط ، اسكب الزيت النباتي.
4. اخفقي المزيج بأعلى سرعة لمدة 2-3 دقائق دون رفع الخلاط من قاع الإناء. بمجرد أن يبدأ المايونيز في التكاثف ، يمكن وضع الخلاط في أي وضع.
5. برد المايونيز قبل استخدامه في الطهي.

بالعافية!

المايونيز الرقيق في المنزل مع الحليب

إذا كنت تحاول تناول طعام صحي وصحي ، فستكون وصفة المايونيز منزلية الصنع مفيدة عاجلاً أم آجلاً. يتم تحضير المايونيز بسرعة وسهولة ولا يحتوي على شوائب ضارة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• الحليب - 150 مل.
• زيت عباد الشمس - 300 مل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. صب الحليب وزيت عباد الشمس في وعاء نظيف وجاف ، واضرب المكونات في خلاط عالي السرعة حتى تتكاثف.
2. اخرج عصير الليمون من الليمون ، وقم بإذابة السكر والملح فيه.
3. ثم صب عصير الليمون في وعاء واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة لزجة سميكة.
4. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضر إلى الوعاء ، وحركه حتى يصبح ناعمًا والمايونيز العطري اللذيذ جاهزًا.
5. احفظ المايونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

بالعافية!

مايونيز محلي الصنع لذيذ بشكل لا يصدق على بيض السمان

يعلم الجميع أن المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع يتم طهيه مع بيض الدجاج. لطهيها على السمان ، يجب استبدال بيضة دجاج واحدة بـ 5-6 بيضات صغيرة. صلصة بيض السمان طرية ولذيذة ومغذية.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بيض السمان - 6 قطع.
• زيت نباتي - 150 مل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات ، وتسخين البيض إلى درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي البيض والملح والفلفل المطحون والخردل في وعاء.
3. اخفقي المكونات بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الزيت النباتي واستمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في التماسك.
4. يضاف عصير الليمون في النهاية ويخفق جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف الأعشاب المفرومة إلى المايونيز ، واخلط المايونيز اللذيذ محلي الصنع.

بالعافية!

كيف تصنع مايونيز بروفنسال الكلاسيكي في المنزل بنفسك؟

تعتبر بروفنسال أشهر علامة تجارية للمايونيز ، والتي تستخدم في السلطات والأطباق الساخنة. يمكن تحضير مايونيز بروفنسال عالي الجودة ولذيذ حقًا في المنزل بيديك.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

حصص: 4.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 160 مل.
• خردل - 0.5 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اكسر البيضة في الوعاء حيث سيتم تحضير المايونيز.
2. أضف زيت عباد الشمس.
3. ضع الخلاط في وعاء. اضغط عليه بقوة في الأسفل واضرب المكونات لمدة 15-20 ثانية.
4. بعد هذا الوقت ، ارفع الخلاط وخفضه عدة مرات ، مع الاستمرار في الخفقان ، ستزداد الكتلة في الحجم وتتحول إلى اللون الأبيض.
5. ثم نضيف الخردل والملح والسكر وعصير الليمون. اخفقي المايونيز حتى يصبح ناعمًا ومذاقًا وأضيفي الملح أو البهارات إذا لزم الأمر. مايونيز بروفنسال جاهز.

بالعافية!

مايونيز رقيق في المنزل دون إضافة الخل

لن يجادل أحد في حقيقة أن المايونيز محلي الصنع أكثر صحة من شرائه ، فهو لا يحتوي على الخل. لكن يجب أن تكون حريصًا في اختيار المكونات ، يجب أن تكون طازجة وعالية الجودة قدر الإمكان. ويجب غسل بيض الدجاج جيدًا قبل كسره.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

حصص: 8.

مكونات:

• زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 20 مل.
• خردل - 10 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة.
2. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ، ويُسكب الخردل ويُضاف الملح والسكر.
3. أضف عصير الليمون ، يمكنك عصره مباشرة في الوعاء.
4. اكسر البيضة دون الإضرار بسلامة الصفار.
5. اغمس الخلاط في الوعاء حتى القاع واضغط على الصفار معه. اضرب بسرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا.
6. المايونيز يضيء ويثخن بسرعة كبيرة. بمجرد تحقيق الاتساق المطلوب ، يمكنك التوقف عن الخفق.
7. المايونيز محلي الصنع بدون خل جاهز ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمايونيز البازلاء المالح المعلب

الوصفة الأصلية لمايونيز محلي الصنع. لصنع المايونيز محلي الصنع ، فإن المخلل من البازلاء أو الفاصوليا المعلبة مناسب ، لا يهم. اتضح إنتاج خالٍ من النفايات تقريبًا.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

حصص: 6.

مكونات:

• مخلل من البازلاء المعلبة - 50 مل.
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - سن واحد
• زيت نباتي مكرر - 180-200 مل.

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة. صبها في وعاء.
2. يضاف الملح والسكر وعصير الليمون وفص ثوم.
3. اخفقي المكونات بالخلاط لمدة دقيقة واحدة.
4. ثم أضيفي الزيت النباتي بدرجة حرارة الغرفة واستمري في الخفق.
5. اضرب حتى يصبح المايونيز كثيفًا وخفيفًا. ثم انقله إلى وعاء تخزين زجاجي.

بالعافية!