Porcini mantar çorbası - 8 adım adım tarif

Porcini mantarları her yemeğe inanılmaz bir aroma ve tat katar. Marine etmek için lezzetlidirler, ancak çorbaları özellikle iyi yaparlar. Yılın herhangi bir zamanında kullanabileceğiniz böyle bir yemek hazırlamak için size 8 seçenek sunuyoruz.

Evde kurutulmuş porcini mantar çorbası

Islatılmış kuru mantarlar havuç, soğan ve krema ile pişirilir. Daha sonra her şey haşlanmış patatesli bir tencereye gönderilir, baharatlarla birkaç dakika daha kaynatılır ve otlar ile süslenir. Çok doyurucu ve aromatik bir çorba olduğu ortaya çıkıyor.

• 
  Mantarları hazırlayarak çorbayı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak, onları yineliyoruz ve tüm çöpleri kaldırıyoruz. Daha sonra uygun bir kaba yerleştirip ılık suyla doldurup şişmeleri için kenara alıyoruz.
• 
  Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Üç litrelik bir tencere alıp içine su döküp ateşe veriyoruz. Doğranmış patatesleri atın, biraz tuz ekleyin ve pişmeye bırakın.
• 
  Şimdi kızartmayı hazırlıyoruz. Soğanları havuçla yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
• 
  Havuçları kaba bir rende üzerine sürün ve soğanlı tavaya gönderin. Her şeyi iyice karıştırın ve kızartmaya devam edin.
• 
  Bu süre zarfında mantarların şişmesi gerekir. Delikli kepçe yardımıyla sudan çıkarıp çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Onları sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderiyoruz. Mantarların şiştiği suyu dökmeyiz. Tülbentten süzüp 1-2 kepçeyi havuç, soğan ve mantarlı tavaya ekliyoruz. Her şeyi birlikte 5 dakika daha kaynatıyoruz.
• 
  Şimdi kremayı sebzelere dökün, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Krema yoksa ekşi krema alıp biraz su ile verebilirsiniz.
• 
  Ayrıca tavaya karabiber, yenibahar ve tuz gönderiyoruz. Bitmiş kızartmayı kalan mantar suyuyla birlikte bir tencereye kaydırıyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz.
• 
  Çorbaya defne yaprağı ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İstenirse ince kıyılmış dereotu ekleyin.
• 
  Çanağı 15 dakika demlenmesi için bırakıyoruz, ardından tabaklara dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Taze porcini mantar çorbası nasıl yapılır?

Islatılmış mantarlar 40 dakika kaynatılır, daha sonra onlara patates eklenir ve her şey 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra soğanlı kızarmış havuç, defne yaprağı, tuz ve karabiber çorbaya gönderilir. Sağlıklı ve aromatik bir çorba çıkıyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon - 4.

İçindekiler:

• Porcini mantarı - 500 gr.
• Patates - 500 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Taze yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, boletus'u tüm orman çamurunun ıslanması için yarım saat soğuk suya batırıyoruz. Ardından, akan su altında iyice durulayın, temizleyin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
3. Havuçları da kaba bir rende üzerine temizleyip ovuyoruz.
4. Bir tavada az miktarda zeytinyağı veya diğer bitkisel yağları ısıtın ve içinde doğranmış sebzeleri altın rengi olana kadar kızartın.
5. Doğranmış mantarları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe gönderin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Patatesleri soyun, durulayın ve orta küpler halinde kesin. Şimdi mantarlara gönderiyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.
6. Şimdi bitmiş kızartmayı ve defne yaprağını tavaya atıyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Çorbayı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. İsterseniz ince doğranmış taze otlar ekleyin. Yemeğin kapağın altında biraz demlenmesine izin verin, ardından tabaklara dökün ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Patates ile dondurulmuş porcini mantar çorbası

Dondurulmuş mantarlar 40 dakika suda kaynatılır, et suyundan çıkarılır ve ardından patatesler içinde kaynatılır. Ardından, mantarlarla birlikte çorbaya gönderilen soğanlı kızarmış havuç yapılır. Bitmiş yemek, otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Dondurulmuş porcini mantarı - 600 gr.
• Patates - 5-6 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Karabiber - 5-6 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, mantarları akan su altında dondurmadan iyice durularız. Daha sonra çorbayı pişireceğimiz bir tencereye aktarıyoruz, suyla doldurup ateşe gönderiyoruz. Kaynatın ve orta ateşte 40 dakika pişirin.
2. Patatesleri soyun, durulayın ve orta boy bir küp veya samanla düzenleyin.
3. Gerekli süreden sonra mantarları elde edilen et suyundan çıkarır ve ayrı bir kaba aktarırız. Şimdi doğranmış patatesleri tavaya gönderiyoruz ve neredeyse yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine sürün ve soğanı ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve içinde sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş kızartmayı et suyuna patatesle gönderiyoruz.
5. Haşlanmış mantarları daha küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya geri koyun. Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın. Bitmiş yemeği kapağın altında biraz terletiyoruz.
6. Aromalı çorbayı tabaklara döküp ekşi krema ve taze otlar ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kremalı kremalı porcini mantar çorbası

Haşlanmış patateslere kızarmış soğan, havuç ve mantar eklenir. Daha sonra her şey bir blender ile ezilir, çorbaya krema dökülür ve kaynatılır. Kokulu ve hafif bir çorba çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Dondurulmuş porcini mantarı - 400 gr.
• Krem %20 - 200 ml.
• Patates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Mercanköşk tadı.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için dereotu.
• Maydanoz tadı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle havuçları temizleyip ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine sürün.
2. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sonra bir tencereye aktarıyoruz, 600 ml su döküp ateşe gönderiyoruz. Bir kaynamaya getirin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Soğanları da soyup küp küp doğruyoruz.
4. Porcini mantarlarını ince ince doğrayın. Bunları tamamen çözmenize gerek yoktur.
5. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve içinde doğranmış soğanları altın rengi kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın.
6. Havuçları soğana gönderiyoruz ve birkaç dakika kızartıyoruz.
7. Şimdi doğranmış porcini mantarlarını sebze, tuz ve karabiber içeren bir tavaya koyun, mercanköşk ekleyin, her şeyi karıştırın ve 7-10 dakika daha kızartın.
8. Bitmiş kızartmayı patatesli bir tencereye göndeririz ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir blender ile öğütürüz.
9. Her şeyi bir blender ile karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş kremayı dökün. Çorbayı kaynatın ve ısıyı kapatın.
10. Bitmiş yemeği tabaklara dökün ve masaya servis yapın, taze otlar ve krutonlarla önceden süsleyin. Afiyet olsun!

Erişte ile porçini mantar çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Islatılmış kuru mantarlar havuç ve soğan ile birlikte kızartılır, daha sonra patates ve erişte içeren bir tencereye gönderilir. Çorba çok aromatik ve lezzetli. Otlar, ekşi krema veya kruton ile servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dak.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr.
• Patates - 3 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• erişte - 1/3 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 diş.
• Tatmak için biber karışımı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak kuru porcini mantarlarını uygun bir kaba alıp soğuk su ile doldurun. Yarım saat bekletin. Daha sonra mantar suyunu tülbentten süzün ve bir tencereye dökün. Çörekleri tekrar oraya gönderiyoruz, her şeyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Şimdi mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve ortaya çıkan suyu tülbentten birkaç kez süzüyoruz.
2. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Havuçları da temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğana gönderiyoruz. Bir iki dakika soteledikten sonra tencerenin ortasında boşluk bırakarak ince kıyılmış sarımsağı ekliyoruz. Yarım dakika kadar kızartın ve her şeyi karıştırın.
3. Porcini mantarlarını küçük parçalar halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte tavaya gönderin. Tat vermek için biber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
4. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Mantar suyuna ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. Ardından erişteleri atın ve her şeyi kaynatın.
5. Bitmiş kızartmayı tencereye patates ve erişte ile gönderiyoruz. Tat vermek için tuz, karıştırın ve makarna pişene kadar birkaç dakika pişirin.
6. Hazır aromalı çorbayı tabaklara dökün, üstüne taze otlar ile süsleyin ve ekşi krema veya kruton ile servis yapın. Afiyet olsun!

Arpa ile porçini mantar çorbası nasıl pişirilir?

Arpa, mantar suyunda patatesle haşlanır. Daha sonra üzerlerine kavrulmuş havuç, soğan ve porçini mantarı eklenir. Çorba 5 dakika daha pişirilir ve ince doğranmış yeşil soğan ile servis edilir. Bu yemek yağsız ama lezzetli.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Yeşil soğan - 4 tüy.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr.
• Patates - 2 adet.
• İnci arpa - ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, inci arpayı akan su altında iyice durulayın ve bir kevgir içinde atın. Uygun bir tencerede az miktarda su kaynatın. Üzerine tahıl gevrekleri olan bir kevgir koyun, her şeyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 30 dakika buharda pişirin.
2. Porcini mantarlarını da akan su altında yıkayıp ayrı bir kaba aktarıyoruz. 2 su bardağı suyu kaynatın ve içini boletusla doldurun. 15 dakika bu şekilde beklettikten sonra mantarları bir kevgir içine atıp şeritler halinde kesip şimdilik kenara alıyoruz. Elde edilen mantar suyunu tülbentten süzün.
3. Çorbayı pişireceğimiz bir tencereye mantar suyunu dökün, kaynatın ve inci arpayı oraya ekleyin. 20 dakika pişirin.
4. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyup küçük küpler halinde kesin. Patatesleri arpa ile bir tencereye gönderiyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz.
5. Bir tavada bir kaşık sıvı yağı kızdırın ve içinde doğranmış havuç ve soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Şimdi oraya porcini mantarları atıyoruz ve her şeyi orta ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz.
6. Bitmiş kızartmayı tavaya gönderiyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
7. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk suyunda ev yapımı porcini mantar çorbası

Islatılmış kuru mantarlar tavuk suyunda kaynatılır ve daha sonra oraya havuç ve erişte ile kızarmış soğan gönderilir. Pişirmenin sonunda baharatlar eklenir ve hazır çorba servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Kurutulmuş porcini mantarı - 100 gr.
• Tavuk suyu - 1.5 l.
• havuç - 2 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Düz erişte - 100 gr.
• Taze yeşillikler - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için bitkisel yağ.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce kurutulmuş mantarları birkaç saat suda bekletin. Ardından tavuk suyunu bir tencereye dökün, kaynatın ve ıslattığınız çörekleri içine atın. Onları 10-15 dakika pişirin.
2. Bu sırada soğanları ve havuçları soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve içinde doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.
4. Ardından, bitmiş sebze kızartmasını et suyu ve mantarlı bir tencerede göndeririz. Şimdi erişteleri çorbaya atıyoruz ve çorba bitene kadar pişiriyoruz.
5. Pişirmenin sonunda, ince doğranmış otların yanı sıra tadı tuz ve karabiber ekleyin. Ocağı kapatın, çorbayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Et suyunu pişirdikten sonra kalan tavuk etini de yemeğe ekleyebilirsiniz. Mantar çorbasını tabaklara dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Eritilmiş peynirli lezzetli porcini mantar çorbası

Mantarlar patatesle haşlanır. Sonra havuç ve işlenmiş peynirle soğan kızartmaya giderler. Sonuç, öğle veya akşam yemeklerinde herkesi memnun edecek çok lezzetli, zengin ve aromalı bir yemektir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patates - 700 gr.
• Beyaz mantar - 300 gr.
• İşlenmiş peynir - 300 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Tatmak için bitkisel yağ.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce mantarları akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kurutup küçük parçalara ayırıyoruz. Çorbayı pişireceğimiz tencereye su dökün, ateşe koyun, kaynatın ve doğranmış çörekleri içine atın. Onları yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sonra mantarlı bir tencereye gönderiyoruz ve her şeyi 10 dakika daha birlikte pişiriyoruz.
3. Bu sırada soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları da temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve hazırlanan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
4. Ortaya çıkan kızartmayı mantarlı ve patatesli bir tavaya gönderiyoruz. Birkaç dakika pişirin. Pişirmenin sonunda çorbaya eritilmiş peynir ekleyin ve tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve ısıyı kapatın. Çorbayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
5. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, taze otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!