Julienne กับไก่และเห็ดในเตาอบ - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

Julienne ซึ่งแปลว่า "กรกฎาคม" ในภาษาฝรั่งเศส เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้หลากหลายและซอสครีมที่ละเอียดอ่อน Julienne กับไก่และเห็ดเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย เสิร์ฟในเครื่องทำโกโก้

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

คุณจะได้รับตัวเลือกในการทำจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดในซอสครีม คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เสิร์ฟ - 3

• 
  ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนสุก จุ่มในน้ำเดือดเพื่อให้อกไก่ชุ่มฉ่ำ ทำให้เนื้อที่ปรุงแล้วเย็นลงและแยกด้วยมือเป็นเส้นใยแต่ละเส้น
• 
  ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใช้น้ำมันพืช แต่ทอดในเนยจะอร่อยกว่า
• 
  ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับบนกระเทียมให้หอมทันที
• 
  ในขณะที่พวกเขากำลังย่าง ให้ล้างเห็ดสด (แชมปิญอง) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
• 
  โรยผักด้วยเกลือใส่พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสแห้ง (ผักชีฝรั่งในสูตร) ​​ตามที่คุณต้องการ
• 
  เมื่อเห็ดเสร็จแล้ว นำชิ้นไก่ไปที่กระทะ ผัดและลิ้มรส เพิ่มเกลือและเครื่องเทศมากขึ้นหากไม่เพียงพอ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
• 
  จากนั้นเทครีมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ เคี่ยวจนจานข้น แล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้นี้บนเครื่องทำโคคอต (หม้อ)
• 
  บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยชีสขูดครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมของเครื่องทำ cocotte (หม้อ)
• 
  อบจานในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ โรยชีสที่เหลือบนจานแล้วย่างต่อหรือย่างต่อด้วยไฟแรงอีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสกรอบ เสิร์ฟจูเลียนร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

Julienne กับครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงอาหารจานอร่อยนี้ในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะได้รับการดูแลอย่างดีสำหรับแขกของคุณและคุณจะพอใจกับคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่สดใสของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400-500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตั้งกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช แล้วทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้น้ำเหลืออยู่ในชิ้น จากนั้นโรยเนื้อทอดด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
4. ปอกหัวหอมสับบาง ๆ แล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืชร้อน
5. ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนหัวหอมและทอดจนน้ำระเหยในกระทะจนหมด จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่เห็ดทอดในกระทะกับไก่ ใส่แป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เทครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
8. ใส่เห็ดตุ๋นกับไก่ลงในจานอบ (เครื่องทำ cocotte, หม้อ)
9. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยบนเนื้อหาของแม่พิมพ์
10. อบจูเลียนในเตาอบที่ 180 °จนเปลือกชีสกรอบสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของจูเลียน
11. เสิร์ฟจานร้อนทันที

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตร Julienne ในทาร์ตในเตาอบ

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการเตรียม Julienne ที่ไม่ได้อยู่ในผู้ผลิต cocotte แต่ใน shortcrust pastry tartlets คุณสามารถทำภาชนะอบเหล่านี้ด้วยมือของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปทันที คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยจานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ทาร์ตทราย - 20 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมและนม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่จนสุกในน้ำเค็ม
2. จากนั้นให้เย็นและแยกเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ
3. แชมเปญสด (นำชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการใส่ในทาร์ต) ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม
5. ใส่เนื้อไก่ลงในเห็ด เกลือ และโรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (สำหรับไก่หรือพริกไทยดำป่น) และเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. ในกระทะที่สะอาดแยกจากกัน ทอดแป้งในเนยจนเป็นครีม ใส่นมลงไปแล้วคนเร็วๆ เพื่อทำซอสข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ทำให้ซอสเย็นลงเพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
8. ใส่เห็ดทอดและไก่ลงในทาร์ต
9. เติมเบา ๆ ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
10. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนทาร์ตที่ยัดไส้
11. อบ Julienne ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 15 นาทีไม่มากเพื่อให้ชีสละลายและไม่กลายเป็นเปลือกหนาทึบ
12. เสิร์ฟ Julienne ที่ปรุงสุกร้อนหรืออุ่นกับสลัดผักสด

อร่อย!

ทำอาหารจูเลียนในหม้อในเตาอบ

นี่คือสูตรสำหรับทำอาหารจูเลียนในหม้อ คุณสามารถปรุงจากเห็ดชนิดใดก็ได้: สดหรือแช่แข็ง แต่อร่อยที่สุด - จากเห็ดแห้ง การปรุงอาหารด้วยซอสครีมเปรี้ยว เนื้อละเอียดอ่อนกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนยและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสำหรับซอส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยและตั้งบนไฟอ่อนเพื่อให้ฉ่ำและนุ่ม
2. หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่นและน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่เห็ด
4. ทอดทุกอย่างจนกว่าหัวหอมจะโปร่งใสและไม่จนเป็นสีเหลืองทองมิฉะนั้นจานจะมีรสขม
5. เนื้อไก่ต้มเย็นแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ
6. ใส่ไก่ลงในเห็ดและหัวหอมผัด เกลือและโรยด้วยพริกไทยตามชอบ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
7. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวในกระทะที่แยกจากกัน แห้งและสะอาด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น จากนั้นใส่เนยลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ เทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการลงไปผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อนโรยซอสด้วยเกลือ
8. ใส่เนื้อและฐานเห็ดลงในหม้อ ควรเติมหม้อให้ได้ ¾ ของปริมาตร
9. เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงสุก
10. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทเนื้อหาของหม้อลงไป
11. อบ Julienne ในหม้อที่ 180 °เป็นเวลา 25 นาที เนื้อละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดและหัวหอมภายใต้เปลือกชีสกรอบพร้อม
12. ปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรัก

อร่อย!

สูตรอร่อยบนแผ่นอบในเตาอบ

ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถปรุงอาหารจานสำคัญของโต๊ะเทศกาลบนแผ่นอบธรรมดาเพราะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเครื่องทำ cocotte รสชาติของจานที่ได้จะไม่แตกต่างไปจากเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 0.5 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือก่อน
2. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนื้อในน้ำเดือด ปรุงในน้ำเล็กน้อย และใส่หัวหอม ใบลอเรล ขึ้นฉ่าย และแครอทเสมอ
3. แช่เย็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเส้นใยด้วยมือ
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน
5. ในเวลานี้ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังกระทะด้วยหัวหอม
6. ผัดเห็ดจนน้ำระเหยออกจากกระทะจนหมด
7. ในกระทะแห้งที่แยกต่างหากให้ทอดแป้งจนเป็นครีม
8. ใส่เนยลงไป ควรใส่เนยแล้วคนเร็วๆ
9. จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ผัดกับแป้งทอดจนเนียน เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จนซอสข้น
10. โอนเนื้อไก่ที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะไปที่เห็ดทอด
11. เกลือทุกอย่างแล้วโรยด้วยพริกไทยดำตามชอบ
12. เพิ่มครีมซอสที่ปรุงแล้วลงในกระทะนี้ คนเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-2 นาที
13. เทไก่ที่เตรียมไว้กับเห็ดในซอสครีมลงในจานอบทรงสูงหรือบนแผ่นอบที่มีด้านสูง
14. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยเนื้อหาของแผ่นอบด้วย อย่าสำรองชีส
15. อบ Julienne ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที จนชีสกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
16. พร้อม! เสิร์ฟในจานอบโดยตรงและดูแลแขกของคุณ

กินเพื่อสุขภาพและปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก!

สูตรกระป๋องฟอยล์

เมื่อไม่มีเครื่องทำ cocotte หรือทาร์ต แต่คุณจำเป็นต้องปรุงจูเลียนเป็นส่วนๆ คุณสามารถสร้างกระป๋องที่สวยงามจากฟอยล์อาหารได้โดยการพับเป็น 2-3 ชั้น พวกเขารักษารูปร่างของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถกำหนดขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราจะเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจูเลียนจากชีสและครีมแปรรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 1 ครึ่ง
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันทอด.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุกทั่ว
2. เพื่อรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน แครอท และหัวหอมลงไปในน้ำ
3. ตัดไก่ปรุงสุกเป็นชิ้นหรือเส้นใยด้วยมือ
4. ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทครีมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ม้วนงอในกระทะร้อน
7. ผัดเห็ดและครีมและเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่
8. จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อต้มกับเห็ดเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเพิ่มชีสแปรรูปหั่นเป็นชิ้น
9. คนส่วนผสมในกระทะให้ชีสละลาย โรยด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
10. สร้างถาดเล็ก ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
11. ทาไก่และเห็ดให้ทั่ว
12. โรยไส้ด้วยชีสแข็งสับละเอียด
13. อบ Julienne ในเตาอบ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ครีมจูเลียนที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรการทำอาหารในเครื่องทำ cocotte

รูปแบบคลาสสิกของการทำอาหารและเสิร์ฟจูเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลคือผู้ผลิต cocotte เหล่านี้เป็นช้อนโลหะขนาดเล็กพร้อมที่จับ จานนี้เสิร์ฟร้อนและ 2 ชิ้นต่อคน เนื่องจากส่วนของพวกเขามีเพียง 100 กรัม Julienne ทำเองและอบในเครื่องทำ cocotte เพื่อให้ได้เปลือกชีสที่กรอบเท่านั้น จากปริมาณอาหารที่ระบุในสูตรจะได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมหนัก - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ล่วงหน้า 20-30 นาที แช่เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่มนั่นคือเพื่อเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเทาเท่านั้น
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดเพราะเรากำลังเตรียมจานที่ละเอียดอ่อน
3. ผัดหัวหอมจนโปร่งใสไม่มาก
4. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดกับหัวหอม
5. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมดจากกระทะ (5-7 นาที) ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ดผัด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที เธอจะให้ซอสที่มีความหนาตามต้องการ
6. จากนั้นเทครีมลงในเห็ดและตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันเคี่ยวเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
7. จากนั้นใส่ชิ้นไก่ต้มลงในกระทะ โรยจานด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. จัดเรียง Julienne ในเครื่องทำ cocotte
9. บนกระต่ายขูดหยาบขูดชีสและโรยด้วยจูเลียนอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชีสขูดเพื่อเพิ่มความกรอบของเปลือกโลก
10. อบจานที่ 200 องศาหรือในโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่เปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

อร่อย!

Julienne กับไก่และเห็ดกับชีสในเตาอบ

เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรคลาสสิกอื่นของการทำจูเลียนจากไก่ เห็ด และชีส เห็ดอะไรก็ได้ Julienne กับเห็ดป่านั้นอร่อยเป็นพิเศษ แต่มักใช้แชมเปญธรรมดามากกว่า สูตรนี้ใช้เห็ดและชีสมากกว่าสูตรมาตรฐาน การปรุงอาหารในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดและเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ หั่นให้เป็นเส้นบางๆ
2. อุ่นเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วผัดเห็ดกับเนื้อจนนิ่ม อย่าลืมโรยเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ในกระทะแยกทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส
5. อุ่นกระทะแห้งใบที่สามแล้วทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงในแป้งที่ทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเล็กๆ ปรุงซอสไม่เกิน ½ นาที
6. ใส่เห็ดผัดกับเนื้อในเครื่องทำ cocotte หรือหม้อ
7. วางหัวหอมทอดด้วยชั้นที่สอง
8. เติมทุกอย่างด้วยซอสครีม
9. โรยจูเลียนด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° เราอบจูเลียนจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. โรยจูเลียนที่ปรุงสุกด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟทันที

อร่อย!

สูตร Julienne ไก่กับเห็ดกับมันฝรั่ง

ตามคลาสสิกแล้วมันฝรั่งจะไม่ถูกเติมลงในจูเลียน แต่คุณสามารถลองเพิ่มมันฝรั่งขูดลงในจานหลัก มันจะออกมาอร่อยมาก ทำอาหารในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น
• เห็ดอะไรก็ได้ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกมันฝรั่งล้างและสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป
6. เพิ่มหัวหอมสับและเห็ดลงในเนื้อทอดแล้วทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นใส่มันฝรั่งขูดในกระทะ คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวสักครู่
8. เทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เกลือจูเลียน โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
9. วางไส้ที่เตรียมไว้ในหม้ออบ
10. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและปิดเนื้อหาของหม้อด้วย
11. อบ Julienne ในเตาอบ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ของอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรง่ายๆกับมายองเนส

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงจูเลียนจากไก่และเห็ด ไม่ได้ทำมาจากซอสเบชาเมลคลาสสิก แต่ใช้มายองเนส คุณจะมีจานที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นที่จะทำให้ทั้งตาและท้องอิ่มเอม ปรุงจากเนื้อไก่และแม้แต่ไก่ทอด

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้มหรือทอด) - ครึ่งหนึ่งของซาก
• เห็ดสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันทอด.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวังจากไก่ต้มหรือไก่ทอด (ใช้ไก่ ½ ส่วน) ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจหรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ขูดชีสแข็งที่ต้องการบนเครื่องขูดหยาบ
5. จัดเรียงอาหารสับทั้งหมดลงในชามแยกกัน เพื่อให้ปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
6. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดหัวหอมสับก่อนจนนิ่ม
7. จากนั้นใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำเห็ดระเหยหมด ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นระยะ ๆ โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
8. ใส่ไก่สับลงในเห็ดทอด ใส่มายองเนส โรยทุกอย่างด้วยแป้งในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย จำไว้ว่าไก่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรส
9. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ไส้อโรมาที่เตรียมไว้ลงในจานอบ: เครื่องทำ cocotte หม้อหรือกระป๋องเค้ก
11. ปิดจูเลียนด้วยชีสขูด
12. อบจานในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
13. จูเลียนกับมายองเนสนี้เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก

อร่อย!