ใครไม่ชอบชานเทอเรลที่มีแดดจัด ถ้าคุณมีจำนวนมาก เยี่ยมมาก มาเตรียมอาหารจานอร่อยกับมันฝรั่งจากเห็ดเหล่านี้กัน หากมีชานเทอเรลไม่เพียงพอ ให้ใส่เมื่อทอดมันฝรั่ง จานจะยังอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจีเพื่อดับกลิ่นป่าและเพิ่มสีสัน
วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย?
จานง่าย ๆ ที่ไม่ซับซ้อนซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักชานเทอเรล สิ่งสำคัญคือการทำให้หัวหอมสีน้ำตาลในเนยก่อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อครีมละเอียดและช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด แน่นอนว่ามันฝรั่งนั้นใช้ได้ดีที่สุดในเด็ก เนื้อนุ่มร่วนเป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับชานเทอเรล
- ชานเทอเรลสด 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- หัวหอม 1 พีซีเอส
- กระเทียม 4 ฟัน.
- เกลือ รสชาติ
- เนย 30 กรัม
- ผักใบเขียว รสชาติ
-
เราแยกชานเทอเรลออกจากเศษขยะแบบสุ่ม ทำความสะอาดด้วยมีดจากสิ่งสกปรก และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเราต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังทำอาหาร ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออกให้มากที่สุด -
ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะลึกละลายเนยให้เป็นของเหลวแล้วเทหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดด้วยคนจนหน้าแดงอ่อน -
เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ผสม เกลือเพื่อลิ้มรส -
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีชานเทอเรล เกลือเพื่อลิ้มรสผัดและทอดต่อโดยเปิดฝาจนมันฝรั่งพร้อมและเป็นสีน้ำตาลทอง จะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที -
เราล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เสิร์ฟชานเทอเรลร้อนกับมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรร้อน
อร่อย!
ชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ
ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ทอดชานเทอเรลและมันฝรั่งแยกกัน มันจะให้อะไร? ดังนั้นเห็ดและมันฝรั่งจะกลายเป็นสีแดงก่ำมากขึ้น เปลือกสีทองจะปกคลุมมันฝรั่งจากทุกด้าน ส่วนผสมจะกลายเป็นร่วนและเรียบร้อยมากขึ้นทีละชิ้น เพื่อความหอมและความชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่หัวหอมลงไปในชานเทอเรล อาหารเสริมที่ดีที่สุดคือผักสด พวกเขาจะเพิ่มวิตามินและช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 400-500 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น ขนาดกลาง.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดชานเทอเรลและล้างออกให้สะอาด ตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้ความชื้นระบายออกหลังจากล้าง
- ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย วางชานเทอเรลแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในเห็ดทอดแล้วใส่หัวหอม, ผสม, เกลือ เราทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางจนหน้าแดงเล็กน้อย - ประมาณสิบนาที
- ปอกมันฝรั่งล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆในกระทะอีกใบให้ความร้อนน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในชั้นหลวม ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง หลนพลิกมันฝรั่งและทอดอีกด้านหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส ทอดมันฝรั่งจนนิ่มอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที
- เพิ่มชานเทอเรลผัดกับหัวหอมลงในมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมเบา ๆ เราล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด โรยบนจาน เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับชานเทอเรล
อร่อย!
ชานเทอเรลนุ่มๆ กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในกระทะ
ชานเทอเรลสามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ทอดมันฝรั่งแยกด้วยชิ้นสีแดงก่ำ ในกระทะอื่นทอดเห็ดหัวหอมและครีมเปรี้ยว สุดท้ายผสมมันฝรั่งสีทองและชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยว จานที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำกลายเป็น โรยด้วยสมุนไพรหอมและเพลิดเพลิน
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 450-500 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- กระเทียม - 3-4 กลีบเล็ก
- ครีมเปรี้ยว 20-25% - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเตรียมชานเทอเรล: เราทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดและล้างเนื้อผลไม้ให้สะอาด หลังจากล้างแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อยเทชานเทอเรลที่สับแล้วเทลงไปผัดจนความชื้นระเหย ในขณะนี้เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอมถ้าจำเป็นให้ผัดจนโปร่งใส เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและกระเทียมผ่านการกด ผัดเป็นครั้งคราว ทอดจนนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที
- ปอกมันฝรั่งล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ทอดจนนุ่มและจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราวเกลือเพื่อลิ้มรส
- ใส่มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในครีม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามถึงห้านาที เสิร์ฟจานร้อน โรยด้วยสมุนไพร
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงชานเทอเรลกับเนื้อและมันฝรั่ง
เนื้อที่ผสมกับชานเทอเรลและมันฝรั่งนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก เราแนะนำให้เตรียมอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเพื่อให้แน่ใจว่าการตุ๋น - เนื้อสัตว์จะแตกเป็นเส้นใย ในสูตรนี้เราใช้เนื้อวัวแม้ว่าจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ก็ตาม อย่าลืมหมักก่อนปรุงอาหาร
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ไม่รวมเวลาดอง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 200 กรัม
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - หยิก
- ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช ใส่เนื้อลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ส่วนผสมของสมุนไพร ราดด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากหมักแล้ว ให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เราทอดเนื้อสิบนาทีโดยไม่ลืมคน
- เราเตรียมชานเทอเรล: เราทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยเทหัวหอมสับ ทอดจนใสและมีลักษณะเป็นสีทองอ่อนจากนั้นใส่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ ผัดเป็นครั้งคราว ทอดอีกเจ็ดถึงสิบนาที
- เรากระจายชานเทอเรลที่ผัดกับหัวหอมในชาม multicooker กับเนื้อผสม
- ปอกมันฝรั่งด้วยแครอทล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่มันฝรั่งกับแครอทกับเนื้อและเห็ด ใส่ใบกระวาน สมุนไพร ใส่เกลือ เทน้ำในปริมาณที่คลุมมันฝรั่งเล็กน้อย
- เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
อร่อย!
วิธีการปรุงมันฝรั่งกับชานเทอเรลในครีม?
ชานเทอเรลมักผัดด้วยการเติมครีม - การรวมกันเกือบจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม ทางเลือกที่ดีคือครีม จานได้รับความชุ่มฉ่ำมากขึ้นรสชาติเป็นครีมเบา ๆ ไม่มีรสเปรี้ยว เราเสนอให้อบชานเทอเรลด้วยมันฝรั่งและครีมในเตาอบ - อาหารที่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและไม่ยุ่งยาก
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เนย - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีม 10% - 250 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะให้อุ่นเนย 50 กรัมให้เป็นของเหลวแล้วเทหัวหอมสับลงไป ผัดจนใสและนุ่ม
- เราทำความสะอาดชานเทอเรลล้างแห้ง หากจำเป็น ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เทชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหัวหอม
- ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วทอดจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เราล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีม, กระเทียมผ่านการกด, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ที่ด้านล่างของจานอบ ใส่เนย 50 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- ปอกมันฝรั่งล้างแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์บนเนย
- ต่อไปเราวางเห็ดกับหัวหอมเป็นชั้น ๆ พยายามกระจายให้ทั่วบริเวณ
- คลุมเห็ดชานเทอเรลด้วยมันฝรั่งที่เหลือ วางเนยที่เหลือ ตัดเป็นชิ้น ๆ ด้านบน
- เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีม กระเทียม และสมุนไพร
- เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณสี่สิบถึงสี่สิบห้านาทีจนมันฝรั่งนิ่มสนิท
- เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจานที่แบ่งส่วน นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบน - รสชาติของครีมจะเข้มข้นขึ้น
อร่อย!
