กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีสด - 10 สูตรทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีฉ่ำ เนื้อสับหอมกรุ่น ข้าวร่วน ทั้งหมดนี้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่ากะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีสดใหม่ที่ทำจากกะหล่ำปลีกรอบนั้นนุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารได้

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีสดในกระทะ

เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่การเตรียมอาหารรัสเซียแบบคลาสสิก - กะหล่ำปลีม้วน แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการทำอาหารจานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละการกระทำ

• 
  มาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ด้วยมีดคมตัดตออย่างระมัดระวัง
• 
  ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไปแล้วลดกะหล่ำปลีลงเป็นเวลา 2 นาทีในตำแหน่งที่ "ขา" ถูกตัดออกก่อนหน้านี้ ถัดไป ค่อยๆ กลับหัวแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ใช้ส้อมสองอันแยกใบ (พยายามอย่าฉีก) แล้วต้มใบที่แยกไว้แล้วประมาณ 1-2 นาทีเพื่อความนุ่ม หากคุณกำลังใช้กะหล่ำปลีอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป
• 
  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถขูดหัวหอมได้
• 
  เราส่งหัวหอมสับไปยังกระทะที่อุ่นแล้วปรุงจนโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดและทอดจนสุกครึ่ง ในขั้นตอนเดียวกัน ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำที่คุณชอบลงในเนื้อ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• 
  เราล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งไปที่เนื้อสับใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง
• 
  กลับไปที่ใบกะหล่ำปลีต้ม สำหรับแต่ละแผ่นจำเป็นต้องตัดส่วนที่ยื่นออกมาด้านนอกออก (ดังในภาพ) และฉีกแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราใส่ของเสียและแผ่นที่ฉีกขาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่จะเตรียมกะหล่ำปลี
• 
  มาเริ่มสร้างช่องว่างกัน นำแผ่นเนื้อนุ่มหนึ่งแผ่นมาวางบนฝ่ามือแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ - พับใส่ถุง
• 
  เราเติม "ด้านบน" ของกะหล่ำปลียัดไส้ด้านใน เราทำซ้ำการจัดการกับกะหล่ำปลีและไส้เนื้อทั้งหมด
• 
  เราใส่ช่องว่างทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะซึ่งปกคลุมด้วยกะหล่ำปลีแล้วเติมด้วยน้ำสองลิตร - เราส่งไปที่กองไฟ
• 
  วางจานบนม้วนกะหล่ำปลี (เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย) แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดเพื่อให้จาน "จม" ไม่กี่เซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด
• 
  หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว แนะนำให้ปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิคในกระทะ

ในศตวรรษที่ 21 มีตัวเลือกมากมายในการทำกะหล่ำปลีเช่นกะหล่ำปลีซาวอยหรือปักกิ่งอย่างไรก็ตามตามคนส่วนใหญ่ไม่มีอะไรดีไปกว่าคลาสสิกดังนั้นกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะหลายคนชอบจานนี้ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะผักที่มีเนื้อเน่าเสียยาก!

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ส่วน - 22-24 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (กลาง) - กะหล่ำปลี 1 หัว
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว (ต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ¼ st.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำซุปจากใบกะหล่ำปลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อทำกะหล่ำปลียัดไส้: เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ไม่สุกเกินไปด้วยใบกรอบ เราล้างผักให้สะอาดและตัดตออย่างระมัดระวังเพื่อให้ใบหลุดออกได้ง่าย
2. พยายามไม่ฉีกแยกใบแล้วส่งไปต้มน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที หลังจากที่ใบทั้งหมดนิ่มแล้วอย่าเทน้ำซุป แต่ปล่อยให้เคี่ยว
3. ในเวลานี้เราจะจัดการกับไส้: ในชามลึกเรารวมเนื้อดินครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสับละเอียดและผัด, ข้าวที่ปรุงสุก, น้ำ ¼ แก้ว, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. มาเริ่มร้อนกันเลย ด้วยมือเปียกสร้างชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยบนส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลี
5. เราหมุนไส้ในแผ่นเล็กน้อยขึ้นรูปเป็นม้วนแล้วปิดม้วนเดียวกันด้วยด้านที่ยื่นออกมา
6. เราทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สองของใบไม้
7. กดที่พื้นผิวเล็กน้อยเราเลื่อนม้วนเพื่อให้ด้านข้างอยู่ด้านล่าง
8. เรา "ขัน" ที่รักของฉันจนสุด แล้วเราจะได้ชิ้นงานที่เรียบสนิท ทำซ้ำขั้นตอนด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือและไส้เนื้อ
9. เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วและทำให้ถังสีน้ำตาลอ่อน เราทำสิ่งนี้เพื่อให้ชิ้นงานมีความหนาแน่นมากขึ้นและรักษารูปร่างให้ดีขึ้น
10. มาเตรียมซอสกันที่จะเคี่ยวทุกอย่าง เพื่อเตรียมในจานลึกรวมน้ำซุป kaputa, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ปรุงรสตามที่คุณต้องการและผสมให้เข้ากัน เราย้ายกะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะที่มีด้านสูง (ไม่เป็นไรถ้ามีสองชั้น) แล้วเติมด้วยซอสที่ได้ ปรุงอาหารภายใต้ฝาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
11. เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

วิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารที่ชื่นชอบของทุกคนคือการอบในเตาอบในซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและดั้งเดิม จานดังกล่าวจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะใด ๆ และจะ "กระจาย" บนจานของแขกทันที

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 มล.
• กระเทียม - 2 ซี่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกะหล่ำปลีสีขาว: ด้วยมีดคมเราตัดลึกใกล้กับตอเพื่อให้ใบหลุดออกได้ง่ายขึ้น
2. เราส่งหัวกะหล่ำปลีไปที่เตาไมโครเวฟ เปิดไฟสูงสุด และตั้งเวลา 6-8 นาที - ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
3. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เราคัดแยกใบใหญ่สวยงาม
4. ใส่หัวกะหล่ำปลีที่เหลือในไมโครเวฟแล้วอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที
5. ในขณะที่ใบกะหล่ำปลีอ่อนตัวและเย็นตัวลง ให้ต้มข้าวตามปริมาณที่ต้องการจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. เราต้องการหัวหอมสำหรับไส้: เราปอกหัวหอมสองอันแล้วสับ ผัดกับพริกไทยและผักชีฝรั่งจนโปร่งใส แล้วทิ้งอีกอันไว้สำหรับซอส
7. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ที่น่ารับประทาน ได้แก่ เนื้อสับ ข้าว และหัวหอมทอด
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. มาทำซอสกัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับ
10. นอกจากนี้เรายังส่งแครอทและออริกาโน่ขูดบนเครื่องขูดหยาบไปที่เตาเพื่อรสชาติ
11. นวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยส้อมหรือขัดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อความสม่ำเสมอและส่งไปยังกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที
12. มาเริ่มทำกะหล่ำปลีกันเถอะ ทุบส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับทำอาหารเพื่อทำให้นิ่ม
13. ใส่ชิ้นเล็ก ๆ จากไส้ตรงกลางใบ
14. เราม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อเหมือนซองจดหมาย
15. เราพยายามสอดขอบที่ยื่นออกมาในกระเป๋าจากส่วนด้านข้างเพื่อที่ว่าในระหว่างการเคี่ยวกะหล่ำปลีจะคงรูปร่างและไม่กระจุย
16. ใส่ช่องว่างให้แน่นในจานอบ
17. เทน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงไปด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วเทซอสหอมลงไปชั้นบน เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อร่อย!

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำโดยไม่มีแคลอรีส่วนเกินและจานสกปรกกองโต? อาหารเย็นมื้อเบาในอุดมคติสำหรับทั้งครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุด - กะหล่ำปลีม้วน และหม้อหุงช้าจะทำให้สูตรการทำอาหารทั้งหมดง่ายขึ้น!

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับไส้ บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างข้าวให้สะอาดและเพิ่มเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - ผสม
3. เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้ต้มในน้ำเดือดข้างละ 5 นาที
4. ทำให้กะหล่ำปลีขาวนิ่มเย็นลงแล้วตัดตอด้วยมีดคม
5. พยายามไม่ฉีกเอาใบออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดก้นแข็งออก ถ้าภายในกะหล่ำปลีไม่เดือด ให้ปรุงอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที
6. มาเริ่มประกอบกันเลย ด้วยมือเปียกสร้างเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางด้านหนึ่งของใบ
7. เราเปลี่ยนเป็นม้วนโดยพยายามเลือกส่วนด้านข้างตรงกลางเพื่อให้การตัดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และม้วนกะหล่ำปลีไม่กระจุยในระหว่างการอบร้อน
8. เราเติมขอบด้านในของใบกะหล่ำปลีเข้าด้านในและช่องว่างของเราก็พร้อม
9. เราสร้างแผ่นงานและการเติมที่เหลือทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
10. สำหรับการทอดที่หอมกรุ่น ให้ถูแครอทและสับหัวหอมตามอำเภอใจ แต่ให้หั่นกระเทียมบางๆ หรือบดให้ละเอียด
11. ตั้งโหมด "ทอด" ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องและทอดผักในน้ำมันพืชจนนุ่มประมาณ 5 นาที
12. ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในหัวหอมสับ กระเทียม และแครอท
13. ตามด้วยพาสต้า เราส่งมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม
14. ปรุงรสผักสีน้ำตาลด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
15. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไปผัด
16. เติมน้ำซุปทั้งหมด (หากไม่มีน้ำซุปให้แทนที่ด้วยน้ำกรอง)
17. ตั้งเวลาเป็น 20 นาทีแล้วเปิดโปรแกรม "ดับเพลิง"
18. โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับและครีมเปรี้ยวแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำในครีม

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีปักกิ่งและแม้แต่ซาวอย กะหล่ำปลีซาวอยเคี่ยวและทำให้นิ่มเร็วกว่าผักชนิดอื่นทั้งหมด และจานจะยิ่งนุ่มและละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• กระเทียม - 1-2 ซี่
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ½ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: เราวัดปริมาณข้าวที่ต้องการ เนื้อสับ และปอกเปลือกผัก
2. ไปกินข้าวกันเถอะ ล้างซีเรียลให้ทั่วหลาย ๆ ครั้งจนน้ำหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาวหม่น ต้มประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดปิดไฟอ่อน
3. เพื่อให้แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้ตัดตอออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือสูงชันแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. สุ่มหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. เพื่อเตรียมซอส ผสมครีม พริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง และกระเทียม ผ่านเครื่องบดในชามลึก
6. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสครีมเปรี้ยวจนเนียน
7. ในระหว่างการปรุงกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ ข้าวจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ในอนาคตเมื่อสร้างช่องว่าง
8. รวมข้าวกับเนื้อสับและแครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่ง
9. ใส่เกลือตามชอบและผสมให้เข้ากัน
10. ในผักสีน้ำตาลที่เหลือให้กระจายมวลกระเทียมหวานแล้วเติมน้ำเล็กน้อย - ไส้กะหล่ำปลียัดไส้ก็พร้อม
11. ไส้พร้อม - มาดูแลกะหล่ำปลีกันเถอะ นำใบกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เสียหาย
12. ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของเส้นใบด้วยมีดคมๆ เพราะมันแข็งเกินไปหลังทำอาหาร
13. ในการสร้างม้วนกะหล่ำปลีที่โคนใบให้วางไส้เนื้อประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างสวยงามโดยห่อส่วนด้านข้างเข้าด้านใน
14. ที่ด้านล่างของกระทะที่จะเคี่ยวจานให้ใส่กะหล่ำปลีสองสามแผ่น (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้ววางช่องว่างให้แน่น
15. เติมเนื้อหาทั้งหมดของจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว (หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำและเกลือเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว) และปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
16. ในหนึ่งชั่วโมงม้วนกะหล่ำปลีมีเวลาปรุงและแช่ในซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแห้ง อร่อย!

ขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อสับ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น ม้วนกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแตกต่างจากรุ่นคลาสสิคเล็กน้อยยกเว้นรูปลักษณ์ดั้งเดิม บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เรียกว่า "เม่น"

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการเติมเราต้องข้าวที่ปรุงจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ในน้ำเค็ม ให้ต้มซีเรียลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที แล้วพับบนตะแกรงละเอียดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. เตรียมผักสำหรับซอสที่มีกลิ่นหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและทอดหัวหอมทันทีจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
4. มาดูแลกะหล่ำปลีกันเถอะ แยกใบและตอที่เน่าเสียออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดด้วยมีดคม
5. เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในผักทอดเทน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เรารวบรวมการเติม ในชามลึกรวมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ไข่สับละเอียด ผัดผักและข้าวเย็น อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือตามความชอบและคนให้เข้ากัน
7. เมื่อสร้างกะหล่ำปลีขี้เกียจขอแนะนำให้ใช้มือเปียกในน้ำแล้วเริ่มปั้นดังนั้นไส้จะแม่นยำและสมมาตรมากขึ้น
8. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางช่องว่าง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. สำหรับการเทในชามผสมครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศเกลือและเทที่รักกับซอสที่ได้ ต้มใต้ฝาประมาณ 40 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ อร่อย!

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนอร่อยโดยไม่ต้องข้าว?

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี คุณก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีและอื่นๆ ได้อีกมากมาย แค่เอาข้าวออกจากรายการส่วนผสมปกติแล้วเปลี่ยนหมูสับเป็นไก่ก็พอ จานนี้มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ส่วน – 7-10.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• ไก่สับ - 700 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ เราเอาใบที่ผุกร่อนออกจากกะหล่ำปลี - พวกมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา
2. เพื่อให้แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย เราจึงตัดตอด้วยมีดคมๆ
3. ห่อหัวกะหล่ำปลีในปลอกอบหรือฟิล์มยึด
4. เราส่งกะหล่ำปลีไปที่ไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 10-12 นาที
5. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยและเพลิดเพลินไปกับความง่ายในการแยกใบ
6. เราแยกหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นแผ่นแล้วตัดส่วนบนของเส้นเลือดแข็ง
7. สำหรับซอสและไส้ ให้สับหัวหอมและขูดแครอท
8. ในภาชนะลึกแยกต่างหาก เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้: เนื้อสับ ผักสับ เครื่องเทศที่ชื่นชอบ และแน่นอน เกลือและพริกไทยดำ
9. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้เนื้อให้ละเอียด
10. สำหรับการขึ้นรูปด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ วางบนฐานของใบกะหล่ำปลีและสร้างม้วนกะหล่ำปลี
11. เรารวบรวมช่องว่างจนส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้หมด
12. ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะหรือ multicooker แล้วใส่กะหล่ำปลีดิบไว้ด้านบน
13. สำหรับซอส ให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย
14. เจือจางครีมด้วยน้ำกรองแล้วเทลงบนผักที่มีสีน้ำตาลเคี่ยวอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
15. เทกะหล่ำปลีกับซอสที่ได้และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
16. เมื่อให้บริการคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวแช่เย็น อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นุ่มกับซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้หลายวิธี แต่ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงสูตรดั้งเดิม กะหล่ำปลีตุ๋นส่วนใหญ่วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนในครีม นอกจากนี้ หากคุณผัดกะหล่ำปลีม้วนก่อนเคี่ยวด้วย พวกเขาจะออกมากรอบนอกและนุ่มใน

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• กระเทียม - 3-5 ซี่
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการเติมคุณต้องต้มข้าว 200 กรัมล่วงหน้าแล้วล้างออกและทำให้เย็น จากนั้นในชามลึกรวมเนื้อสับ ข้าว เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อโต้ตอบกับกะหล่ำปลีก่อนอื่นเราตัดตอและแยกใบออกจากหัวอย่างระมัดระวัง ต้มทั้งแผ่นในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที เพื่อความนุ่ม
3. มาเริ่มประกอบกันเลย ใส่ไส้เนื้อจำนวนเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีนุ่มพับเป็นซองแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ในกระทะอื่นรวมครีม, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ - ผสมและตั้งไฟช้าเพื่ออุ่นเครื่อง
5. เมื่อกะหล่ำปลีม้วนเป็นสีทอง ให้ค่อยๆ โอนไปยังซอสแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที
6. เสิร์ฟร้อนและหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสด อร่อย!

กะหล่ำปลียัดไส้ไก่สับ

เราปรุงกะหล่ำปลีแบบเบาและเป็นอาหารอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้เราจึงนุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกันเนื้อวัวก็เช่นกัน แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยไก่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมากและทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่มีข้อยกเว้น จานดังกล่าว

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที.

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - ½ ช้อนชา
• ไก่สับ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมกะหล่ำปลีกัน เพื่อให้ใบหลุดออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่ายและได้ความนุ่มตามที่ต้องการ เราห่อกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลัง
2. ตัดตอของหัวกะหล่ำปลีที่เย็นเล็กน้อยแล้วแยกแผ่นออกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดใบใหญ่ออกเป็นสองส่วน เหลือใบเล็กไว้ทั้งหมด แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนด้านนอกของเส้นแข็งแล้ว
4. สำหรับไส้ให้ต้มข้าวและใส่ไก่สับ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น ¼ ที่นั่น - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วผัดแครอทและหัวหอมขูด หั่นเป็นวงบางๆ ผัดผักจนนิ่มด้วยคนตลอดเวลา เราปล่อยให้ทอดสองสามช้อนเพื่อเติม
6. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแครอทและหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
7. นอกจากนี้ เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร ซาวครีม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะตามชอบ ผัดซอสให้ละเอียดแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
8. เราส่งชุดผักผัดไปที่ไส้เนื้อและคนให้เข้ากัน
9. มาเริ่มประกอบกันเลย ใส่ชิ้นเล็ก ๆ จากไส้บนใบกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้วปิดเหมือนซองจดหมาย
10. เท 1/3 ของซอสร้อนลงที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ที่จะเคี่ยวจาน
11. ใส่ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ให้แน่นบนซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว
12. เติม "ซอง" ด้วยซอสและน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมที่รักอย่างสมบูรณ์) นำไปต้มและต้มด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 40-45 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น
13. ม้วนกะหล่ำปลีเบาและหอมพร้อม อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนกับซอสมะเขือเทศ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นไส้เนื้อผสมกับข้าวต้มและห่อเหมือนซองหรือม้วนในใบกะหล่ำปลีบางและนุ่ม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและโต๊ะเทศกาล ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในน้ำเกรวี่ต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม เป็นซอสมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ส่วน - 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 800 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• อบเชยป่น - ¼ ช้อนชา
• ขิงป่น - ¼ ช้อนชา
• กานพลูป่น - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมกะหล่ำปลีกัน เราเอาใบบนที่แห้งแล้วตัดให้ลึกรอบตอ
2. ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเค็มแล้วต้มหัวกะหล่ำปลีที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ใช้ส้อมสองอันดึงแผ่นออกอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย
3. เราแยกหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นใบอ่อนและฉ่ำ
4. ในที่สุดเราควรมีตอและใบเล็กมาก - ส่วนเหล่านี้ของกะหล่ำปลีจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเราอย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถสับและในอนาคตจะปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอม
5. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บกะหล่ำปลีที่เหลือ ขอแนะนำให้แช่แข็งไว้ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
6. จากแผ่นสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ให้ตัดส่วนด้านนอกของเส้นหนาและแข็งด้วยมีดคม
7. เราวางใบไม้ที่อ่อนนุ่มไว้บนอีกด้านหนึ่งเพื่อความสะดวกเมื่อประกอบช่องว่าง
8. ลงไปบรรจุกันเถอะ ต้มข้าวที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วจนสุกครึ่ง
9. ในขณะที่ซีเรียลเย็นตัวลง บิดเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมสับ กระเทียมผ่านเครื่องบด น้ำ 200 มิลลิลิตร เกลือและพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
10. เพิ่มข้าวต้มให้กับมวลเนื้อ
11. ผสมไส้ให้เข้ากันเพื่อกระจายซีเรียลให้ทั่วถึง
12. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลี ใส่ไส้เนื้อเล็กน้อยที่ขอบใบกะหล่ำปลี พลิกขึ้นจากด้านล่าง จากนั้นพลิกส่วนด้านข้างแล้วพลิกขึ้นจนสุด เราทำเช่นเดียวกันกับใบและเนื้อสับทั้งหมด
13. เราได้ชิ้นงานที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย
14. มาเตรียมซอสกัน ในการเตรียม ให้สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
15. ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบกับหัวหอมโปร่งแสงแล้วผัดผักจนนิ่มประมาณ 10 นาที
16. สำหรับน้ำเกรวี่ เราต้องการน้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ) เราวัดปริมาณที่ต้องการ
17. เพิ่มน้ำผลไม้ลงในผักผัด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
18. เมื่อเนื้อหาทั้งหมดในกระทะเริ่มเดือด ให้ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ กานพลู ขิง และอบเชย ผัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
19. ใส่ซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นให้นำใบกะหล่ำปลีสองสามใบ กะหล่ำปลียัดไส้ดิบม้วนให้แน่นติดกัน (เทลงในน้ำเกรวี่) และใส่ใบอีกสองสามใบไว้ด้านบน
20. เราส่งจานไปที่เตาและปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-45 นาที
21. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแช่เย็น อร่อย!