มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - 10 สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถบริโภคเป็นอาหารว่างหรือใส่ในซุป อาหารจานหลัก และสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่มีเนื้อแน่นและไม่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศได้เฉดสีและกลิ่นหอมที่สว่างกว่า

มะเขือเทศตากแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศตากแห้งในฤดูหนาว ควรใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หรือครีม ซึ่งจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและอาบด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ง่ายขึ้น น้ำมันที่ใช้เก็บมะเขือเทศตากแห้งนั้นดีสำหรับใส่ในสลัด ทำให้อาหารมีรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

• 
  ล้างและทำให้มะเขือเทศและโหระพาแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
• 
  ผ่าครึ่งผัก ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศผ่าครึ่ง ใช้ช้อนชาทำได้ง่าย
• 
  บนแผ่นอบให้วางมะเขือเทศผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นติดกัน โรยผักด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
• 
  สับโหระพาและโรยหน้ามะเขือเทศ
• 
  เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศแต่ละครึ่ง เคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบ เปิดไฟ 120 องศาโดยแง้มประตู หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลดความร้อนลงเหลือ 100 องศา และปล่อยให้แห้งต่อไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• 
  พับมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชร้อน ๆ เพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด จุกแน่นและแช่เย็น

วิธีการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งในขวดสำหรับฤดูหนาว?

รสชาติของมะเขือเทศตากแห้งนั้นขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เลือกใช้เป็นหลัก หากคุณต้องการเครื่องเทศมากขึ้น คุณต้องเพิ่มพริกไทยร้อน และสมุนไพรรสเผ็ดจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความสว่างให้กับชิ้นงาน

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง - 2 หยิก
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับกระบวนการทำให้แห้ง คุณควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหาย พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. มะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว ผ่าเอาเมล็ดออกแล้ววางบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ พวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นพลิกมะเขือเทศผ่าครึ่งบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ทิ้งผักไว้อีก 2 ชั่วโมง
3. วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งลงในถาดสำหรับทำแห้งและปรุงอาหารโดยปิดฝาและที่อุณหภูมิ 70 องศา โดยเปลี่ยนถาดในเครื่องทำให้แห้งทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการทำให้แห้งยิ่งขึ้น
4. กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง
5. อุ่นน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนด แต่อย่าต้ม ใส่สมุนไพรแห้งสับลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้มีกลิ่นอิ่มตัวจนน้ำมันถึงอุณหภูมิห้อง
6. ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล ซึ่งสำคัญมากในการฆ่าเชื้อก่อน แล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น และพริกร้อนสองสามชิ้นที่ก้นแต่ละอัน เพื่อให้ชิ้นงานดีขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในมะเขือเทศ เทผักด้วยน้ำมันหอมอุ่นๆ แล้วปิดฝาให้สนิท

มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศตากแห้งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในกรณีหลัง กระบวนการนี้ใช้เวลามากขึ้นและที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบระดับการอบแห้งของมะเขือเทศอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ผักแห้งเกินไป แต่เพียงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือทะเล - 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1.5 หัว
• น้ำมันมะกอก - 250 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับกระบวนการทำให้แห้งควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและขนาดกลางยาว 4-5 ซม. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มะเขือเทศจะต้องถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและควรนำส่วนด้านในที่มีเมล็ดออกเพื่อให้กระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้นจากนั้นกำจัดของเหลวส่วนเกินโดยวางส่วนที่ปอกเปลือกไว้บนกระดาษเช็ดปากประมาณ 15-20 นาที
3. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้า โรยด้วยเกลือทะเลหยาบและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
4. ผักแห้ง เปิดเครื่อง 70 องศา ประมาณ 8-9 ชม. เมื่อปรุงอาหารในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ถาดที่มีมะเขือเทศจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะในสถานที่เพื่อให้สีซีดสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือเทศจะยังคงนิ่มในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งและของเหลวส่วนเกินก็ออกมาจากมะเขือเทศ
5. ตัดกระเทียมเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยการเติมกระเทียม แต่อย่าต้ม
6. ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเก็บมะเขือเทศให้วางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันอุ่นแต่ละชั้นเพื่อให้ผักที่ตากแดดปิดสนิท จุกชิ้นงานแน่นและเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศหอมตากแห้งด้วยกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

กระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับมะเขือเทศตากแห้ง และช่วยให้คุณทำอาหารอื่นๆ กับพวกมันได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างกับชีสและไวน์ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อที่มีเมล็ดออก
2. จัดมะเขือเทศสับ หั่นเป็นชิ้นบนถาดที่แห้ง โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ผักแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศา ประมาณ 12-14 ชั่วโมง ได้มะเขือเทศเนื้ออ่อนที่มีขอบแห้งอยู่ตรงกลาง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อเตรียมในกระทะ แต่อย่าต้มให้ใส่กระเทียมสับลงไป
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับมะเขือเทศตากแดดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรฝานบาง ๆ เทน้ำมันที่อุ่นแล้วปิดให้แน่น เก็บชิ้นงานให้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งแสนอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ควรสังเกตว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันประเภทนี้ในการอบชุบด้วยความร้อน

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 400 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นตามยาว จากนั้นใช้ช้อนชาเอาเนื้อและเมล็ดออก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงชิ้นกระเทียมใน "เรือ" ของมะเขือเทศ
3. โรยชิ้นงานด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
4. กระจายครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาประมาณ 4-6 ชั่วโมง ประตูเตาอบต้องเปิดทิ้งไว้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้อากาศเข้าไปยังผักได้ ไม่จำเป็นต้องพลิกมะเขือเทศระหว่างการปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกพิจารณาเมื่อผักยังคงนุ่มและยืดหยุ่น แต่สูญเสียความชื้นส่วนใหญ่ไป
5. ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกซึ่งควรคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มิด เราปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น น้ำมันอะโรมาติกสามารถใช้เป็นน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมในสลัดและของว่าง

มะเขือเทศตากแห้งสำหรับเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ในกรณีนี้พวกเขาจะแห้งดีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรและเก็บไว้ในถุงผ้าลินินในที่มืดในรูปแบบนี้หรือเติมน้ำมันพืชร้อนในขวดโหล

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นและหนาล้างให้สะอาดและแห้งแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วเลือกเนื้อด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
2. วางผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาไว้
3. เราผสมเกลือน้ำตาลและสมุนไพรโปรวองซ์ตามปริมาณที่ต้องการในภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มผงพริกเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
4. เราเก็บมะเขือเทศไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศาเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากเปิดแง้มประตูเตาอบไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคงความแน่นและไม่แห้งเกินไป ณ จุดนี้ มันสามารถถ่ายโอนไปยังกระเป๋าที่เหมาะสมและเก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดพอเหมาะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด
6. ใส่มะเขือเทศตากแห้งในภาชนะแก้ว เติมน้ำมันอะโรมาติกร้อน ๆ แล้วปิดให้สนิท อร่อย!

มะเขือเทศตากแห้งกลิ่นหอมสมุนไพรโปรวองซ์

สมุนไพรโปรวองซ์ - โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, มิ้นต์, สะระแหน่ - เน้นรสชาติของมะเขือเทศตากแห้งและทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสมุนไพรที่เติม และรับเฉดสีที่คุณชอบมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 300 มล
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 ซี่
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศเนื้อเล็กและแห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อที่มีเมล็ดออก แล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งเล็กน้อย
2. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้ชิดกัน โรยด้วยเกลือและสมุนไพรแห้งด้านบน หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงตรงกลางแต่ละชิ้น
3. วางแผ่นอบในเตาอบและอุ่นผักเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะเขือเทศไม่แห้งและคงความแน่น ชิ้นไม่ควรหักในมือของคุณ แต่เปลี่ยนเป็นก้อน
4. วางกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เทมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืชอุ่น
5. ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บในที่เย็น บิลเล็ตจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดหลังจากผ่านไป 6 เดือนนับตั้งแต่เกิดการอุดตัน สนุก!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมะเขือเทศตากแห้งกับโหระพา

โหระพากับมะเขือเทศเป็นการผสมผสานที่คลาสสิกในอาหารอิตาเลียนที่ชนะใจนักชิมมากกว่าหนึ่งคน มันจะดีกว่าที่จะเลือกโหระพาสดของพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุดเพื่อให้การเตรียมการที่น่ารับประทานและสดที่สุด

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและคัดแยกมะเขือเทศเชอรี่ เอามะเขือเทศที่บดหรือผักที่เปื้อนออก
2. หั่นเป็นครึ่งส่วนสามารถทิ้งเนื้อที่มีเมล็ดไว้ได้
3. ปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผักครึ่งซีกให้ชิดกัน โรยด้วยเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศตามปริมาณที่ต้องการ ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. วางผักในเตาอบและอุ่นประมาณ 6 ชั่วโมงโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 90 องศาแล้วเปิดประตู เป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือเทศจะไม่แห้งและไหม้ พวกเขาควรจะลดขนาดลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของของเหลว
5. ล้างโหระพาแห้งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กระเทียมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ใช้งานได้จริงและใส
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และใบโหระพาสับเป็นชั้นๆ ในขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่กำหนดแล้วปิดฝาให้สนิท อร่อย!

วิธีที่รวดเร็วในการทำให้มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟ

กระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟใช้เวลาน้อยกว่าการใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศก็อร่อยและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม และคุณสามารถปรุงมันได้ทุกเมื่อที่ต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศครีม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง (โปรวองซ์, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเนื้อแน่นและแห้งและหั่นตามยาวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แยกเนื้อและเมล็ดออกจากพวกมัน
2. วางผักที่เตรียมไว้บนจานแบนที่เข้าไมโครเวฟได้
3. ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นมะเขือเทศ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
4. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุดแล้วปรุงมะเขือเทศในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้น ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบโดยไม่ต้องถอดออกอีก 5 นาที จากนั้นเปิดไมโครเวฟอีกครั้งและทำซ้ำตามขั้นตอน วางมะเขือเทศสุกในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
5. คุณสามารถรับประทานได้ทันที เพิ่มลงในมื้ออาหาร หรือเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งทำเองกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะใช้น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลทรายแดงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและเพิ่มความน่าสนใจให้กับมะเขือเทศ เหมาะที่จะบริโภคอย่างประณีตเพื่อเสริมให้กับชีสหรือจานเนื้อและไวน์

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• โหระพา - 1 สาขา
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสำหรับสูตรนี้ควรใช้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหนาแน่นเช่นพันธุ์ "ครีม" หลังจากล้างแล้วจะต้องผ่าครึ่งตามยาวและต้องเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกทั้งหมดวางบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วคว่ำลงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. นำใบโรสแมรี่และโหระพาออกจากกิ่ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับลงบนมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำมันมะกอก
4. ปรุงมะเขือเทศในเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิดประตูเล็กน้อย จากนั้นพลิกชิ้นมะเขือเทศแล้วตากให้แห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ อร่อย!