ผู้ที่เคยมาเมืองไทยได้ลองต้มยำแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ซุปนี้ถือว่าเผ็ดที่สุดในโลก แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเช่นกัน เมื่อใช้ 10 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความ คุณจะได้พิทจำนวนมาก
ต้มยำกุ้งน้ำข้นสูตรคลาสสิค
ต้มยำเอาชนะด้วยรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน จานนี้หิวซ้ำแล้วซ้ำเล่า ต้มยำถูกคิดค้นขึ้นในประเทศไทย แต่แพร่หลายไปทั่วโลกร้านอาหารทั่วโลก
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 2.
-
ปรุงเห็ดหอมจนนุ่ม -
ใช้มีดทุบก้านตะไคร้เบา ๆ แล้วหั่นตามยาว -
ตัดพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก ปรับความรุนแรงของน้ำซุปได้ตามชอบโดยเติมพริกไทยในปริมาณต่างๆ สับกระเทียมอย่างประณีตมาก -
ผัดพริกและกระเทียมในน้ำมันพืช จากนั้นบดมวลที่เกิดขึ้นในครกให้เป็นแป้ง -
เทน้ำซุปปลาลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกเผา ตะไคร้ ข่า และใบมะนาว ปรุงอาหาร 1-2 นาที -
จากนั้นใส่ซอสไทย เห็ดสับ แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที -
จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปต้มให้เดือด ปรับจานสำหรับปริมาณเกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาล -
ละลายกุ้งอย่างสมบูรณ์ ปอกเปลือก เพิ่มลงในซุปแล้วปิดไฟ -
เทต้มยำลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
วิธีทำต้มยำไก่ให้อร่อย?
ซุปไทยเลิศรสพร้อมรสชาติต้นตำรับ ซึ่งทางภาคเหนือของประเทศไทยได้จัดเตรียมไว้เช่นนี้ อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับพวกเขา
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 200-250 กรัม
- เห็ด tsaogu กระป๋อง - 180 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด - 10 ชิ้น
- รากข่า - 10 กรัม
- หอมแดง - 3 ชิ้น
- น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้าน้ำพริกเผา - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดหอมแดงเป็นวง บนตะไคร้ให้ใช้ค้อนทุบพื้นหนา ฉีกใบมะนาวตามขอบ ตัดรากข่าเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดพริกเป็นวงบาง
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โยนเห็ด tsaogu ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง
- ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกไก่ ใส่หอมแดง ข่า ใบมะนาว ตะไคร้ และพริก นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากนั้นให้เอาเครื่องเทศทั้งหมดออกจากน้ำซุปหากต้องการคุณสามารถทิ้งพริกได้เท่านั้น
- ใส่เห็ดและไก่ลงในกระทะ นำซุปไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผักชี น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา ปรับรสชาติของน้ำซุปสำหรับเกลือ ต้มยำควรมีรสเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดพอๆ กัน เสิร์ฟร้อนกับข้าวต้ม
อร่อย!
ต้มยำทะเลสูตรง่ายๆ อร่อยๆ
ต้มยำเป็นซุปไทยอร่อยที่เผ็ดและดีต่อสุขภาพ ต้องขอบคุณองค์ประกอบและเครื่องเทศที่เผ็ด มันจึงอิ่มตัวและให้ความสุขในการกินอย่างแท้จริง รสชาติของมันถูกเปิดเผยมากขึ้นเรื่อย ๆ กับแต่ละช้อน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 1-2.
วัตถุดิบ:
- ตะไคร้ - 4 กรัม
- ข่า - 10 กรัม
- ซอสกุ้ง - 3 กรัม
- ใบมะนาว - 4-5 ชิ้น
- กะทิ - 90 มล.
- น้ำซุปไก่ - 15 กรัม
- น้ำ - 120 มล.
- เนย - 16 กรัม
- กุ้ง - 25 กรัม
- หอยเชลล์ - 20 กรัม
- ปลาหมึก - 25 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ตั้งกระทะใส่ไฟ ใส่น้ำกะทิ น้ำซุปไก่ ซอสกุ้ง และน้ำเปล่า นำน้ำซุปไปต้มให้เดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วทิ้งไว้บนเตา ใส่เนยในกระทะแล้วละลาย
- ใส่ตะไคร้สับ รากข่า และใบมะนาวลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะ ต้องทำความสะอาดล่วงหน้า ปรุงอาหารทะเลเป็นเวลา 2-3 นาที
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังกระทะ ทอด 1-1.5 นาที
- สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มลงในกระทะ
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำซุปลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
- สุดท้ายเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ต้มซุป 0.5-1 นาที แล้วนำออกจากเตา ต้มยำทะเลพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ
อร่อย!
วิธีทำต้มยำกุ้งกับเห็ดที่บ้าน?
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ควรลองต้มยำกุ้งและเห็ด ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำให้มันคมขึ้นหรือลงได้
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปก้อนสำหรับซุปไทย - 2 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- รากขิง - 50 กรัม
- ผักชี - 1/3 พวง
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ครีม - 150 มล.
- Champignons - 8 ชิ้น
- กระเทียม - 8 ฟัน
- กุ้ง - 35 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปอกเปลือกกุ้งแล้วผ่าหลังถึงหาง เติมน้ำซุปก้อน ขิงสับ และมะเขือเทศหั่นแว่นลงในน้ำเดือด
- ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับหยาบและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กุ้ง กลีบกระเทียมสับ และครีม ต้มน้ำซุปอีก 2 นาที
- สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต
- เพิ่มสมุนไพรลงในซุปและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนและนำออกจากเตา
- ต้มยำกุ้งกับเห็ดกลายเป็นรวยและฟิน เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
อร่อย!
สูตรอร่อยต้มยำไก่เห็ด
หากต้องการกระจายเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้อาหารแปลกใหม่ได้ เราขอเชิญคุณลองต้มยำไทยเลิศรสกับไก่และเห็ด ต้องขอบคุณเครื่องเทศและสมุนไพรพิเศษที่ทำให้น้ำซุปกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ได้ง่ายๆ คุณไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4-5.
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- เห็ดกระป๋อง - 180 กรัม
- รากข่า - 1 ชิ้น
- พริกเขียว - 1 ชิ้น
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- ตะไคร้ - 2 ชิ้น
- ใบมะกรูด - 12 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 พวง
- กะทิ - 150 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- บดตะไคร้ด้วยมีดแบนๆ แล้วสับ หั่นรากข่าเป็นชิ้น ปอกพริกแล้วหั่นด้วย
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ตะไคร้ พริก และข่า แล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นใส่กะทิและน้ำซุปไก่ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
- ล้างเห็ดดองและผ่าครึ่ง
- ใส่เห็ดลงในหม้อ แล้วใส่ใบมะกรูดลงในน้ำซุป เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม ห้ามต้มน้ำซุปเพื่อไม่ให้หัวกะทิเยิ้ม
- สุดท้ายเติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมน้ำซุปควรเป็นครีมเปรี้ยวอมหวาน ใส่ผักชีสับแล้วเทต้มยำลงในชาม
อร่อย!
ต้มยำไทยแท้ที่บ้าน
ต้มยำเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่ไม่เคยไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่จานนี้ถูกคิดค้นขึ้นในภูมิภาคนั้น นี่คือซุปที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของส้มอ่อน ๆ และกลิ่นรสเผ็ดร้อน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 300 มล.
- กุ้ง - 65 กรัม
- แชมเปญ - 50 กรัม
- หัวหอมหลอด - 35 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ตะไคร้ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ขิง - 10 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 กรัม
- ใบมะกรูด - 2-3 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- น้ำปลา - 0.25 ช้อนชา
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- สับตะไคร้และขิง ฉีกใบมะกรูด
- ใส่ตะไคร้ ขิง พริกขี้หนู และใบมะนาวลงในน้ำซุปไก่ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น
- ปอกกุ้งแล้วผ่าหลังถึงหาง
- เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในซุป หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำปลา คนให้เข้ากัน นำไปต้ม และหลังจากนั้นสองสามนาที นำกระทะออกจากความร้อน
- ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวในตอนท้าย เพิ่มผักชีสับลงในมันเทศและเสิร์ฟ
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำต้มยำน้ำปลา
ต้มยำเป็นซุปด่วนที่มีรสเผ็ดจัดและเผ็ดร้อน มันยังเป็นที่รู้จักจากการผสมผสานที่กลมกลืนกันของรสชาติพื้นฐานห้าอย่าง: หวาน, เปรี้ยว, ขม, เผ็ดและเค็ม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
- กุ้ง - 250 กรัม
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- น้ำปลา - 100 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ข่า - 10 กรัม
- ใบมะกรูด - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 6 ฟัน
- ตะไคร้ - 2 ชิ้น
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- กุ้งจะต้องละลายและปอกเปลือกให้เรียบร้อย
- ทุบตะไคร้ด้วยค้อนในครัว สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ฉีกฝาเห็ดนางรมด้วยมือของคุณ หั่นข่าเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกพริกแล้วหั่นเป็นวง
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอม พริกและกระเทียม ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นบดผักผัดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ต้มกุ้งจนนิ่มแล้วผ่าหลัง
- เทน้ำซุปปลาลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่มวลหอมใหญ่กระเทียม ตะไคร้ ใบมะนาว ข่า และปรุงอาหารจนมีกลิ่นมะนาวเผ็ดปรากฏขึ้น
- จากนั้นเติมน้ำปลาและเห็ด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วคั้นเอาน้ำมะนาวออก
- ในตอนท้าย ใส่กุ้ง ต้มต้มยำสักสองสามนาที ใส่สมุนไพรสับ และคุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้
อร่อย!
สูตรทำต้มยำพาสต้าต้มยำ
ต้มยำเป็นซุปไทยคลาสสิก แท้จริงแล้วชื่อนี้แปลว่ายำไทยรสเผ็ด เป็นอาหารที่มีความสมดุลระหว่างกรด ความเผ็ด และความหวาน ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ต้มยำ - 4-6 ช้อนชา
- หน่อไม้หรือหน่อไม้ - 6 ชิ้น
- เห็ดฟาง - 10 ชิ้น
- กุ้ง - 8 ชิ้น
- หอยแมลงภู่เพื่อลิ้มรส
- น้ำปลาเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- ตะไคร้ - 3 ชิ้น
- รากข่า - 1 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- กะทิเพื่อลิ้มรส
- ใบมะนาว - 3-5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ ซุปปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ใกล้แค่เอื้อม
- ในกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่ต้มยำ ตะไคร้สับ รากข่า และใบมะนาว คนน้ำซุปจนน้ำต้มยำละลายหมด
- ถัดไปหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงจัดวางยอดปาล์มหรือหน่อไม้
- ลิ้มรสน้ำซุปและปรับรสชาติด้วยน้ำตาลและน้ำปลาใส่พริกร้อน
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่อาหารทะเล ต้มน้ำซุปต่อจนสุก
- จากนั้นเติมน้ำมะนาวและกะทิ
- เพิ่มผักชีสับและต้มยำพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ
อร่อย!
วิธีการปรุงต้มยำหอยแมลงภู่ทำเอง?
ต้มยำเป็นอาหารประจำชาติของไทยและลาว คุณรู้หรือไม่ว่าจานวิเศษนี้สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน? สูตรนี้จะทำให้มันเทศกับหอยแมลงภู่อร่อย
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 2-3 ชิ้น
- กะทิ - 1 กระป๋อง
- สีเขียว - 1 พวง
- น้ำ - 4 ลิตร
- เห็ดหอม - 120 กรัม
- กุ้ง - 800 กรัม
- น้ำปลา - 70 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น
- ต้มยำ - 1 กระป๋อง
- ไก่ - 1 ชิ้น
- ปลาหมึกยักษ์ - 500 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
- ตะไคร้ - 50 กรัม
- ใบมะนาว - 10 ชิ้น
- พริกเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายอาหารทะเลจนหมดและปอกเปลือก ใส่ซากไก่ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อน
- หมักกุ้งในน้ำปลาและน้ำมะนาว แช่เย็น
- จุ่มเปลือกกุ้งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดปุด ๆ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นกรองน้ำซุปและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง
- ปอกเห็ดหอม ล้าง แกะก้านออก แล้วหั่นฝาเป็นชิ้น
- ตัดปลายตะไคร้ออกแล้วตีด้วยหลังมีด บดใบมะนาวด้วยมือของคุณ ตัดรากข่าเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องต้มยำ ผัดไฟอ่อน
- จากนั้นใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และรากข่า ผัดต่อประมาณ 2-3 นาที จากนั้นโอนฐานสำหรับซุปไปที่น้ำซุป
- บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในกระทะ
- ต้มน้ำซุป 10 นาที จากนั้นใส่พริกและเห็ดลงไป ปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- จากนั้นใส่น้ำปลา มะเขือเทศราชินี และกะทิ
- สองสามนาทีต่อมา ใส่อาหารทะเลลงในซุป ต้มต้มยำจนสุก
- สุดท้ายใส่ผักชีสับ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา เทซุปลงในชาม เสิร์ฟหอยแมลงภู่และเสิร์ฟ
อร่อย!
สูตรต้มยำปลาหมึกอร่อยและรวดเร็ว
กลั่น เข้มข้น เผ็ด ด้วยกลิ่นมะนาวอ่อน ๆ ต้มยำจะพิชิตนักชิมใด ๆ การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถเลือกอาหารทะเลที่ชอบได้ เช่น ปลาหมึกและกุ้ง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 200 กรัม
- ปลาหมึก - 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
- กะทิ - 300 มล.
- ตะไคร้ - 10 กรัม
- ข่า - 10 กรัม
- ใบมะกรูด - 2-3 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 200 มล.
- พาสต้ากุ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ลอกซากปลาหมึกออกจากฟิล์มและแผ่นไคติน หั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกกุ้งและเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก
- หั่นตะไคร้ ต้นหอม และมะเขือเทศเชอรี่
- ตั้งกระทะใส่เนย ใส่ใบมะนาว ตะไคร้ และรากข่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
- จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอมสีเขียว เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ กะทิ และกะปิลงในกระทะ นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปริมาณของหลุมปลาหมึกก็พร้อม เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
