เคบับในเตาอบ - 10 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

จะทำอย่างไรเมื่อวันหยุดเดือนพฤษภาคมยังห่างไกลและคุณต้องการเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวร้อนๆ? ปรุงอาหารด้วยเตาอบที่บ้านของคุณแน่นอน! ในห้องครัวของเราเอง โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ เราเตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อยจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกชนิด

หมูเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำหัวหอมเป็นน้ำหมักดองที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ เพราะเป็นน้ำผลไม้ที่บ่งบอกถึงเส้นใยที่หนาแน่นของเนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่เนื้อแกะ และหัวหอมที่หมักไว้หลายชั่วโมงสามารถใช้เป็นอาหารว่างผักได้ หมูที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วน – 3.

• 
  ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ (ขณะเอาฟิล์มขาวและริ้วออก)
• 
  ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากัน
• 
  สำหรับสีและกลิ่นให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ - ผักชีและพริกหยวกหวาน
• 
  เราปอกหัวหอมสองสามอันแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลางแล้ววางบนส่วนประกอบหลัก
• 
  เติมน้ำสะอาดสองสามช้อนโต๊ะลงในถาดอบแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสองสามนาที ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อด้วยน้ำดอง
• 
  ในขณะที่หมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราแช่แท่งไม้ในน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ เราปลูกเนื้อดองโดยตรงบนไม้เสียบที่ชื้น
• 
  ทาน้ำมันถาดอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและวางไม้เสียบอย่างกะทันหันโดยให้ชิดกัน เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
• 
  หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ พลิกเคบับที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารต่อในระยะเวลาเท่ากัน
• 
  นำหมูที่ร้อนและหอมจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด หัวหอมดอง และขนมปังพิต้าแผ่นบาง อร่อย!

วิธีการปรุงไก่เสียบไม้บนแผ่นอบในเตาอบ?

ชิชเคบับที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแค่บนตะแกรง แต่ยังอยู่ในเตาอบของคุณเองด้วย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น! สูตรนี้ใช้น่องไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน

เวลาทำอาหาร - 3 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

ส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ต้นขา (ไก่) - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างนกอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วโอนไปยังภาชนะลึกที่มีขนาดเหมาะสม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา - ส่งไปที่ไก่
3. ใส่มายองเนส 100 กรัมและซีอิ๊วขาว 70 มิลลิลิตร ลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. โรยต้นขาด้วยหัวหอมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและอย่าลืมเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันแล้วจัดไก่พร้อมกับหัวหอมให้แน่น
6. เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมาก: ทิ่มด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน และถ้าน้ำไหลออกมาใส แสดงว่าเคบับพร้อม
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงนกก็จะถูกทอดอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสลัดผัก อร่อย!

วิธีง่ายๆ และอร่อยในการทำบาร์บีคิวในกระป๋องในเตาอบ

วิธีการทำบาร์บีคิวที่น่าสนใจและแปลกตามาก - เราอบเนื้อในเตาอบในขวดขนาดสามลิตร จานนี้ออกมาฉ่ำ หอม และนุ่มมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้คอหมูหรือเนื้อไก่

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 คูณ 5 เซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นวงหนาพอแล้วส่งไปที่เนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย และหมักในน้ำผลไม้ของคุณเองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็วางชิ้นไม้เสียบไม้แล้ววางลงที่ด้านล่างของโถขนาด 3 ลิตร ซึ่งปูด้วยหัวหอมใหญ่ไว้ล่วงหน้า
3. ปิดฝากระป๋องให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเย็นและเปิดไฟเท่านั้น เราอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณ 50-70 นาที ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และกำลังของเตาอบของคุณ
4. หากคุณต้องการปรุงเนื้อในขวดโหลบนเตา ให้ปรุงด้วยไฟขั้นต่ำในช่วง 10 นาทีแรก แล้วจึงปรุงโดยเฉลี่ยประมาณ 60-80 นาที
5. เรานำชิชเคบับที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะร้อนอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลิน อร่อย!

วิธีการอบเคบับหมูในแขนเสื้อที่บ้าน?

วิธีง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็รับมือได้คือการย่างเนื้อที่แขนเสื้อ หมูกลายเป็นเหมือนทอดถ่าน ฉ่ำ นุ่ม และหอมเหมือนกัน มะเขือเทศโขลกให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันใส่เกลือและพริกไทยดำป่น - ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
2. เราปอกหัวหอมสองสามอันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแบ่งแต่ละชิ้นเป็น "กลีบ" และเพิ่มในการเตรียมเนื้อ
3. มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่ "ปลอดจากผิวหนังและขูดจากนั้นเราก็ส่งข้าวต้มไปยังส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมูแช่ในเครื่องเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
5. เราแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นก่อนแล้วใส่ชิ้นเนื้อ, หัวหอมและเนื้ออีกครั้ง - เราสลับกัน
6. เราใส่ไม้เสียบในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที อร่อย!

เคบับฉ่ำบนหมอนหัวหอมในเตาอบ

ต้องขอบคุณหัวหอมจำนวนมากที่ทำให้เนื้ออบนั้นชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ shashlik ที่อร่อยและหอมกรุ่นสามารถเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องออกจากอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง!

เวลาทำอาหาร - 6 ชม. 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ (สำหรับเนื้อ).
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (สำหรับหัวหอม)
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• เครื่องเทศบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 0.3-0.4 มม. นวดด้วยมือเบา ๆ แล้วเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวที่เหลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของเราแล้วส่งหัวหอมไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหลังจากหัวหอม
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทของเหลวที่เกิดขึ้นจากวงแหวนหอมใหญ่และพยายามไม่ให้แตก เกลี่ยให้กระจายในชั้นที่เท่ากันในปลอกอบ
4. ใส่หมูลงบนหมอนหัวหอม มัดแขนข้างหนึ่งแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟฟ้า) ที่อุณหภูมิ 160-180 องศา
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ตัดกระดาษแก้วที่ด้านบนแล้วค่อยๆ หมุนแต่ละชิ้น จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 20-25 นาที อร่อย!

ไก่เสียบไม้ย่างในเตาอบ

เคบับเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในธรรมชาติ แต่ยังอยู่ในครัวของคุณด้วย! และสิ่งนี้ไม่ต้องการอุปกรณ์พิเศษใด ๆ แต่มีเพียงเตาอบธรรมดาและส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600-650 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (สด) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายอกไก่ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนัง ฟิล์มขาว ไขมัน รวมถึงกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นทุกชนิด
3. ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นก้อนขนาดกลาง พยายามทำให้เท่ากัน (สำหรับการอบ)
4. ปรุงรสสัตว์ปีก: ใช้รากขิงป่นแห้ง ส่วนผสมของพริกและเกลือ - ทั้งหมดตามที่คุณต้องการ
5. สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอก (คุณภาพดี) ในปริมาณที่ต้องการ
6. ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างแข็งขันและทิ้งไว้ 20-30 นาที
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ผักใบเขียวสับ (สามารถใช้อะไรก็ได้)
8. เราใส่ไก่ก้อนและหัวหอมใหญ่บนไม้เสียบ - สลับกัน
9. เรากระจาย "ไม้เสียบ" บนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และไม่แห้ง
10. ปรุงเนื้อสัตว์ปีกประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักต่างๆ

ไก่งวงเสียบไม้ทำเองในเตาอบ

เคบับเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือไก่งวงปรุงที่บ้านโดยใช้เตาอบ ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์นี้เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

ส่วน – 1-2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6-8 ชิ้น
• Champignons - 6-8 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงสด (ไม่ควรใช้เนื้อแช่แข็ง) ล้างใต้น้ำไหล ซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราใช้เห็ดขนาดเล็กแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. เรายังล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดพริกหวานเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
4. เราเริ่มรวบรวมส่วนผสมบนไม้เสียบ: สลับเอ็นนก เชอร์รี่ เห็ดและพริกไทย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำด้านบน
5. ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อหรือบาร์บีคิวแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
6. เราโอนเคบับไปยังจานอบหรือบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา
7. เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงบนไม้เสียบ อร่อย!

วิธีการปรุงเคบับแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่บ้าน?

อาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดหรือบาร์บีคิวในธรรมชาติ หมูฉ่ำพร้อมกับมันฝรั่งขนาดเล็กห่อเบคอนจะดึงดูดผู้กินเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน พริกหยวกหวานนำรสชาติของตัวเองและ "แบ่งเบา" จาน

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที.

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง (เล็ก) - 12 ชิ้น
• เบคอน - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม ในโถปั่น ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด ไวน์ขาว น้ำมันพืช และเครื่องเทศตามชอบ
2. เราขัดจังหวะจนเนียน แต่ไม่เกิน 1 นาที
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกันไม่เกิน 5 เซนติเมตรแล้วเติมน้ำดองไวน์ทิ้งไว้ 25-30 นาที
4. ปอกมันฝรั่ง 12 หัวแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด
5. ห่อมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปในแถบเบคอน
6. เรารวบรวมเคบับ เราใส่หมู พริกหยวก มันฝรั่งในเบคอนเสียบไม้แล้วทำซ้ำ กระจายในระยะห่างจากกันบนแผ่นอบ
7. ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออก พลิกไม้เสียบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
9. เรานำเคบับออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที อร่อย!

สูตรอกไก่เสียบไม้เสียบไม้ง่ายๆ อร่อยได้

บาร์บีคิวที่เตรียมที่บ้านนั้นแตกต่างจาก "ดั้งเดิม" เฉพาะในกรณีที่ไม่มีกลิ่นควันลักษณะไม่เช่นนั้นสูตรจะยังเหมือนเดิม สัตว์ปีกยังหมักและคล้อยตามการให้ความร้อนนอกจากนี้ยังปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก)

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• กระเทียม - 2 ซี่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกันแต่ละก้อนประมาณ 3-4 เซนติเมตร
2. สำหรับน้ำดองในชาม ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำผึ้งไม่หวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใส่กระเทียมลงไปในน้ำสลัด ผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดที่สุด
4. เทซอสหมักสีเข้มลงในชิ้นไก่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เราทิ้งเคบับสัตว์ปีกในอนาคตเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม
6. เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อจะสว่างขึ้นเล็กน้อยและได้กลิ่นเฉพาะตัว
7. เราร้อยก้อนบนไม้เสียบแล้วกดชิ้นให้แน่น ใส่ไม้เสียบในจานอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
8. นำเนื้อนุ่มร้อนออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่
9. เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีที่คุณชอบ นอกจากนี้ สัตว์ปีกยังเข้ากันได้ดีกับผักอบและซอสหลากหลายชนิด อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเคบับเนื้อในเตาอบ

คุณคิดว่าบาร์บีคิวสามารถปรุงได้เฉพาะในประเทศและจากหมูอ้วนหรือไม่? คุณสามารถปรุงอาหารจานคอเคเซียนแบบดั้งเดิมในครัวของคุณได้ง่ายๆ โดยใช้เนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืนในมัสตาร์ดสองประเภท, น้ำมะนาว, เครื่องเทศต่างๆ

เวลาทำอาหาร - 3 ชม. 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 10 กรัม
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ผักชี - ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งแล้วโอนไปยังเขียง
2. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งหนา
4. รวมเนื้อและหัวหอมในจานลึก
5. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบลูกเกดให้ละเอียดที่สุดแล้วส่งไปที่เนื้อสันใน
6. เตรียมน้ำดองในชามแยก: ผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศสและรัสเซีย น้ำผึ้ง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมะนาว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. โรยเนื้อให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีป่น
9. เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
10. ใส่เนื้อสันในที่แช่ในซอสมัสตาร์ด-น้ำผึ้งลงในปลอกอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 55-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โอนเนื้อเสร็จแล้วใส่จานอย่างระมัดระวัง อร่อย!