สลัดกะหล่ำปลีกระป๋องพร้อมผักอื่น ๆ เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในหลายครอบครัว ไม่ว่าคุณจะทำสูตรอะไร คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับทุกโต๊ะ
สลัดกะหล่ำปลีพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด
มะเขือเทศกับพริกหยวกเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว เราเตรียมสลัดในกระป๋องซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บรักษาและไม่ต้มผักซึ่งเป็นผลมาจากการรักษารสชาติกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ สลัดดังกล่าวใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและน้ำสลัด
เสิร์ฟ: 4 ลิตร
- กะหล่ำปลีขาว 1.5 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 80 มล.
-
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักที่จำเป็นสำหรับสลัดนี้ ปอกเปลือกส้อมกะหล่ำปลีจากใบด้านนอก นำเมล็ดที่สับสนออกจากพริกไทย ปอกหลอดไฟ ลอกเปลือกออกจากแครอทด้วยเครื่องปอกผัก นำก้านมะเขือเทศออก. ล้างผักให้ดี -
จากนั้นเริ่มหั่นผักที่เตรียมไว้ สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ -
สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ -
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถเอาเมล็ดออกบางส่วนด้วยช้อนชา หั่นแครอทตามชอบด้วยเครื่องขูดแบบหยาบหรือแบบเกาหลี -
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ -
โอนชิ้นผักทั้งหมดไปยังชามลึกแยกต่างหากและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในการคำนวณที่ระบุในสูตร -
จากนั้นใช้มือของคุณผสมผักเบา ๆ โดยไม่ต้องนวด ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักผัก ในระหว่างนี้ ให้คนสลัดด้วยมือ 2-3 ครั้ง -
เพียงแค่ล้างขวดและฝาสลัด หลังจากหมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีตามกฎทั่วไปของการฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดขวดสลัดให้แน่นคว่ำเย็นและใต้ผ้าขนหนู สลัดนี้เก็บไว้อย่างดีที่บ้าน
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
สลัดกะหล่ำปลี พริกไทย มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีด้วยการเติมแตงกวาพริกหวานและมะเขือเทศกลายเป็นอร่อยมากเพราะรสชาติของมันถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของผัก มันเป็นของการเลือกที่เรียกว่าสลัดบาน ในสภาพอากาศหนาวเย็นมันจะเติมเต็มโต๊ะของคุณด้วยวิตามินเพราะเตรียมโดยไม่ต้องตุ๋นผักก่อน
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- แตงกวา - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.25 กก.
- แครอท - 0.25 กก.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเตรียมผักตามปริมาณที่ระบุในสูตรสำหรับเตรียมสลัดนี้ วัดปริมาตรที่คำนวณได้ของเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทันที เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ แล้วคุณจะไม่ลืมอะไรเลย ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลและปอกเปลือก
- จากนั้นเริ่มหั่นผัก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวสำหรับสิ่งนี้: เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผักหั่นกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นบาง หัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ โอนชิ้นผักลงในชามลึก
- จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่วัดได้ลงในชิ้นนี้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูและเพิ่ม lavrushka เพื่อรสชาติ ผัดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
- หลังจากช่วงเวลานี้ ให้บรรจุสลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำผักทั้งหมดลงไป ปิดฝาขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นปิดสลัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิทและคว่ำลง สลัดนี้เก็บได้ดีในที่มืดและเย็นตลอดทั้งปี
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
สลัดผักของกะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศ แตงกวา แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
สลัดสำหรับโต๊ะฤดูหนาวจากผักเหล่านี้จากทั้งหมดที่อยู่ในสวนจะเป็นลานตาที่สดใสบนโต๊ะของคุณและจะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สลัดดังกล่าวเป็นที่นิยมในสมัยโซเวียตและตอนนี้ก็ลืมไปบ้างแล้ว มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและใช้เวลากับการตัดผักอย่างเรียบร้อยเท่านั้น การทำสลัดด้วยการฆ่าเชื้อ
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4 ลิตร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- แตงกวา - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 125 มล.
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับสลัดให้เลือกผักที่ดีและชั่งน้ำหนักในปริมาณที่เหมาะสมทันที จากนั้นปอกผักแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับผักที่เตรียมไว้ด้วยมีดคมหรืออุปกรณ์ทำครัว โดยปกติกะหล่ำปลีและพริกหยวกจะถูกหั่นเป็นเส้นแตงกวากับแครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอม - ในวงไตรมาสและมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ชิ้นผักในกระทะในชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แตงกวา, พริกหยวกและด้านบน - ชิ้นมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงบนผัก
- เปิดไฟปานกลางภายใต้กระทะและหลังจากที่ผักเริ่มเดือดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลานี้เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่คำนวณได้ลงในสลัดใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วผสมสลัดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ เมื่อสลัดเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล. แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีปิดฝา
- ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยวให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตามแล้วต้มฝา บรรจุสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้
- เพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้ ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาทีตามกฎทั่วไปของการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น ปิดฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง โอนสลัดที่เย็นสนิทไปยังพื้นที่จัดเก็บอาหารกระป๋องของคุณ
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
สลัด "Kubansky" จากกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ทางเลือกของการเตรียมโฮมเมดที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือ "สลัด Kuban" ของกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ แตงกวาไม่ได้เพิ่มเข้าไป ในการเตรียมผักสับผัดในกระทะที่แยกจากกันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลี การทำสลัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4 ลิตร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 300 มล.
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกขี้หนูป่น - ½ช้อนชา
- ผักชี - ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกผักที่จำเป็นสำหรับสลัดล้างออกให้สะอาดและวัดปริมาณที่ระบุในสูตรเพราะสัดส่วนที่ถูกต้องกำหนดรสชาติของสลัด จากนั้นสับผักที่เตรียมไว้ด้วยมีดคมหรือใช้อุปกรณ์ในครัว
- ในกระทะลึกหนึ่งอัน ผัดพริกหยวกและหัวหอมสับในน้ำมันพืชอุ่น ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่เพียงเพื่อทำให้พริกและหัวหอมนิ่มลงเท่านั้น
- ในกระทะที่สอง ผัดแครอทสับและมะเขือเทศสับในลักษณะเดียวกัน จากนั้นนำผักผัดไปใส่หม้อก้นหนาหรือไม่ติดกระทะ คนเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- จากนั้นในกระทะที่มีผักเหล่านี้ใส่กะหล่ำปลีสับเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ปริมาณลดลงเรื่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีกับผักอีกครั้งด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
- ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่คำนวณได้ลงในสลัด จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนและปิดเตา บรรจุสลัดร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาต้มให้แน่น แล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
กะหล่ำปลี Danube กับพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นผักที่จำเป็นในสลัดแม่น้ำดานูบ แต่มักมีกะหล่ำปลี แตงกวาและแครอทร่วมด้วย สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อพริกและมะเขือเทศมีเนื้อและสุกและมีกะหล่ำปลีขนาดกลางปรากฏขึ้น ผักทั้งหมดนำมาในสัดส่วนที่แตกต่างกัน การอบร้อนนั้นใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นสลัดจึงกรอบอยู่เสมอ
เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 10 นาที.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6 ลิตร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับสลัด นำใบและก้านชั้นนอกออกจากกะหล่ำปลี ปอกพริกออกจากเมล็ดและก้าน
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นผักโดยใช้มีดคมหรืออุปกรณ์ทำครัวพิเศษ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
- บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่หรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
- สับพริกเป็นแท่งบาง ๆ
- โอนผักทั้งหมดลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ เทน้ำตาลและเกลือลงในการคำนวณที่ระบุในสูตรจากนั้นเทน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พาย ทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิบ้านเพื่อหมักผัก จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยว ให้ไมโครเวฟขวดโหลและต้มฝา บรรจุสลัด "ดานูบ" ร้อนในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้ย้ายสลัดไปยังพื้นที่จัดเก็บอาหารกระป๋องของคุณ
การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!
