อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่น่าดึงดูดและมีรสชาติเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรืองานสังสรรค์ทางสังคม คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฮาร์ดชีสแบบคลาสสิก หรือใช้ชีสหลายๆ ชนิดเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีความดั้งเดิมมากขึ้น
- ม้วนมะเขือยาวยัดไส้ชีสและกระเทียมในเตาอบ
- ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมทอดในกระทะ
- มะเขือม่วงม้วนกับวอลนัท ชีส และกระเทียมสไตล์จอร์เจียน
- มะเขือม่วงราดมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม
- มะเขือม่วงยัดไส้ชีสนมเปรี้ยวและกระเทียม
- วิธีทำมะเขือม่วงกับเฟต้าชีส
- ม้วนมะเขือยาวกับมายองเนส ชีส และกระเทียม
- มะเขือม่วงม้วนกับชีสละลายและกระเทียม
- ม้วนมะเขือยาวกับชีส กระเทียม และแครอท
- ม้วนมะเขือยาวกับสมุนไพร ครีมชีส และกระเทียม
ม้วนมะเขือยาวยัดไส้ชีสและกระเทียมในเตาอบ
อาหารสไตล์อิตาเลียนที่มีชีสสามประเภท ซอสมารินาร่าหอม และผักโขม ม้วนเหล่านี้เสิร์ฟร้อนและสามารถเปลี่ยนจานที่สองได้สำเร็จ
- มะเขือ 2 พีซีเอส
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม 400 กรัม
- ริคอตต้าชีส 200 กรัม
- กระเทียม 2 ฟัน.
- ไข่ไก่ 1 พีซีเอส
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- ชีส Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) ¾ ศิลปะ.
- ซอสมารินาร่า 700 กรัม
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
- เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา
-
ล้างมะเขือยาวปลายถูกตัดและส่วนหลักแบ่งออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
-
ชิ้นถูกทาด้วยน้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อยและทอดในกระทะย่างในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
-
เทซอสมารินาราครึ่งหนึ่งที่ต้องการลงในจานอบ
-
ในชามลึก ผสมผักโขมกับคำราม ใส่กระเทียมสับละเอียด ตอกไข่ ใส่มอสซาเรลลาสับละเอียดครึ่งปริมาตร และพาร์เมซานชีสขูดครึ่งหนึ่ง มวลถูกผสมและนำไปลิ้มรสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสมรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
-
วางไส้บนมะเขือยาวแต่ละจานและม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะวางเรียงกันอย่างแน่นหนาในจานอบพร้อมซอส ราดด้วยมารินาราที่เหลือด้านบนแล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาชีสและพาร์เมซานที่เหลือ
-
ม้วนอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมทอดในกระทะ
คุณยังสามารถปรุงม้วนมะเขือยาวกับชีสในกระทะได้อีกด้วย สูตรนี้ใช้ริคอตต้าหรือครีมชีสและสมุนไพรเพื่อเพิ่มความสดและรสชาติให้กับจาน
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ซอฟต์ชีสหรือริคอตต้า - 150 กรัม
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 4 ซี่
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- Dill - 3 สาขา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แบ่งมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก เทน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ชิ้นผักแห้งด้วยผ้าขนหนู
- ในกระทะในน้ำมัน ทอดชิ้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
- ผสมชีสกับสมุนไพรสับและกระเทียม ใส่มายองเนสและเกลือถ้าจำเป็น
- สำหรับมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นให้ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟม้วนโรยหน้าด้วยสมุนไพร สนุก!
มะเขือม่วงม้วนกับวอลนัท ชีส และกระเทียมสไตล์จอร์เจียน
ในจอร์เจีย ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารยอดนิยมที่มีวอลนัทและผักชีสดจานจะมีความฉุนเฉียวมากขึ้นและได้รสชาติดั้งเดิมในทันที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีมชีส - 250 กรัม
- วอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 2 ซี่
- ผักชี - 1 พวง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับวอลนัทให้เล็กที่สุด
- แบ่งมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
- ในชามลึกรวมชีสกับกระเทียมขูด, ถั่วสับและผักชีสับ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ใส่ไส้ชีสมะเขือเทศลงในมะเขือยาวที่เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิ้นวอลนัท
มะเขือม่วงราดมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม
มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ: จานจะสดและมีกลิ่นหอมในฤดูร้อน ความเข้มของรสชาติสามารถปรับได้ตามปริมาณกระเทียมในซอสมายองเนส-ชีส หากคุณต้องการรสเผ็ด คุณควรเพิ่มปริมาณกระเทียมที่ใช้
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 3.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 ซี่
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 70 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 มม. มิฉะนั้นจะม้วนเป็นม้วนได้ยาก
- มะเขือยาววางในจานลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ชิ้นผักควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หลังจากเวลาผ่านไปชิ้นจะถูกแช่ด้วยกระดาษชำระ
- มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทานและทาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- มายองเนสผสมกับกระเทียมสับและชีสขูด
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- มะเขือยาวแต่ละชิ้นทาด้วยซอสมายองเนส - ชีสวางมะเขือเทศและม้วนเป็นม้วน จานเสิร์ฟแช่เย็น
มะเขือม่วงยัดไส้ชีสนมเปรี้ยวและกระเทียม
สำหรับสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังใช้แชมเปญซึ่งช่วยเสริมรสชาติของมะเขือยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจที่บางคนคิดว่ามะเขือยาวทอดมีรสชาติเหมือนเห็ด Dill รีเฟรชและเติมเครื่องเทศให้กับม้วน
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 ฟัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาววางบนพื้นผิวเรียบแล้วโรยด้วยเกลือ วางภาระไว้ด้านบนเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ หลังจากผ่านไป 30 นาที มะเขือยาวจะถูกล้างและทำให้แห้ง
- ชิ้นที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านเพื่อให้ชิ้นมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน คุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินออกจากมะเขือยาวได้โดยเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู
- หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะที่ทอดแล้วใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อให้ได้มวลเห็ด
- ตีชีสนมเปรี้ยวกับเครื่องปั่นกับผักชีฝรั่งสับและเกลือเล็กน้อยแล้วรวมกับเห็ดทอด
- ใส่ไส้บนชิ้นมะเขือยาวแล้วปั้นเป็นม้วน เสิร์ฟเย็น โรยหน้าด้วยผักชีลาว
วิธีทำมะเขือม่วงกับเฟต้าชีส
สูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนมะเขือยาวไส้มะเขือเทศสดและเฟต้าชีสสำหรับจานนี้ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อฉ่ำที่มีรสชาติเข้มข้นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- เฟต้าชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 60 มล
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นม้วนงอได้ดีความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 มม.
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ตีไข่ในชามลึกด้วยเครื่องผสม ปัดหรือส้อม
- กระเทียมสับ สมุนไพร และเฟต้าชีสที่บดแล้วผสมกัน พวกเขาเติมมวลด้วยมายองเนสตามความชอบ
- มะเขือยาวจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหน้าแดง
- บนมะเขือยาวแต่ละแผ่น ให้ทาไส้มะเขือเทศและชีส แล้วม้วนเบาๆ ให้เป็นม้วนแน่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ
ม้วนมะเขือยาวกับมายองเนส ชีส และกระเทียม
นอกเหนือจากชีสแข็งและกระเทียมตามปกติแล้วยังมีการวางไข่ไก่ต้มสับละเอียดลงในไส้ตามสูตรนี้ จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น เพื่อปรับปรุงรสชาติของม้วนดังกล่าวจะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสโฮมเมดเพื่อเติมไส้
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 ซี่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวล้างเอาปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเกลือที่เหลือและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกชะล้างบีบออกและทำให้ชิ้นผักแห้ง
- มะเขือยาวชิ้นหนึ่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- ขี้กบชีสผสมกับไข่ขูดกระเทียมสับและมายองเนส หากจำเป็นให้เติมเกลือ
- ในแต่ละมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยหลังจากทอดใส่ส่วนหนึ่งของไส้และม้วน
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร
มะเขือม่วงม้วนกับชีสละลายและกระเทียม
สูตรทำมะเขือยาวไส้ชีสที่ง่ายและรวดเร็ว ชีสแปรรูปทำให้จานนุ่มขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องห่อไส้ในชิ้นมะเขือยาวแช่เย็นเพื่อไม่ให้กระจายจากอุณหภูมิสูง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- กระเทียม - 4 ซี่
- น้ำมันพืช - 60 มล
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดปลายมะเขือยาวล้างอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้าง บีบ และเช็ดให้แห้ง
- ทอดมะเขือยาวในน้ำมันทั้งสองด้าน จานจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นถ้าคุณได้เปลือกสีทองที่สวยงามเมื่อย่างผัก
- แยกชีสแปรรูปกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
- ในแต่ละมะเขือยาวแช่เย็นใส่ชีสเล็กน้อยและมะเขือเทศฝานม้วนเป็นม้วน หากจำเป็น ให้ยึดจานที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ: สะดวกในการนำออกจากจานและจะไม่เสียรูปทรง
ม้วนมะเขือยาวกับชีส กระเทียม และแครอท
ตามสูตรนี้เติมแครอทลงในไส้และจานจะได้รับความสดชื่นในฤดูร้อนรวมถึงประโยชน์ เมื่อเตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะจุ่มในแป้งแล้วทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สำหรับขนมขบเคี้ยวรุ่นนี้ แป้งจะไม่ใช้สำหรับการทอด
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 10 ฟัน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกแครอทแล้วขูดเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถขูดได้เหมือนการทำอาหารเกาหลี
- บดชีสในลักษณะเดียวกัน หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ให้ขูดชีสด้วยที่ขูดที่ละเอียดกว่า
- ในชามแยกต่างหาก ผสมแครอทและชีสที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และเกลือเล็กน้อย ใส่ไส้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ชุบแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเพื่อทำเป็นชิ้นสีแดงก่ำสวยงาม
- วางไส้แครอทและชีสที่เตรียมไว้บนมะเขือยาวแช่เย็นแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟเย็น. อร่อย!
ม้วนมะเขือยาวกับสมุนไพร ครีมชีส และกระเทียม
ม้วนมะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีเครื่องเทศที่น่ารับประทานเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมโต๊ะรื่นเริงในวงครอบครัวหรือในงานเลี้ยงที่เป็นมิตร
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ครีมชีส - 150 กรัม
- ผักชี - 0.5 พวง
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ซี่
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เมล็ดทับทิมเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนพื้นผิวแข็งและทำให้เย็นลง
- ผสมชีสนุ่มกับกระเทียมสับและผักชี ใส่พริกขี้หนูสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ปาปริก้า และเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรในปริมาณที่ต้องการ
- มวลถูกกวนเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางไส้ชีสลงบนมะเขือยาวและม้วนเป็นก้อน
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางบนจาน เย็นและเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีสับ