แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรทีละขั้นตอน

การเลือกสรรผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีความหลากหลายมากจนสามารถเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวได้ การเตรียมผักดองดังกล่าวทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นมากและจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้ ตาม 7 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความคุณสามารถเตรียมอาหารเปล่าที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

แตงกวาดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

Rassolnik เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่อร่อยที่สุด การเตรียมมันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากเพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถม้วนฐานสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นี้

• 
  ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเย็นในขณะที่คุณทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• 
  ล้างมะเขือเทศ ผ่าผ่าแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นเริ่มจากการตัดเอาผิวหนังออกแล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
• 
  ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท
• 
  ระบายน้ำออกจากซีเรียล ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำ
• 
  ผัดส่วนผสมและปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะผลิตน้ำผลไม้
• 
  จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวผักดองใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด
• 
  โรยของดองบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกม้วนกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บเย็บผ้าในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์ แตงกวาสด และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเตรียมผักดองในส่วนเล็ก ๆ ในขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะมีโอกาสได้เตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 375 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแครอท ปอกเปลือกแครอท ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในหม้อ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปผัด
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คลุกเคล้าชิ้นงานทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่กระทะลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรต้มฝา กระจายผักดองในขวดม้วนขึ้น ปล่อยให้ตะเข็บเย็นลงใต้ผ้าห่ม แล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์ แตงกวา มะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสลัดและผักแต่ละอย่างสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดสำหรับซุป ของดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ หลักสูตรแรกจะออกมาหนาและเข้มข้นเสมอ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นก้อน ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอท
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหลาย ๆ และต้ม
3. ตัดขวางบนมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วลอกออก หั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วสับในเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเริ่มเตรียมผักดอง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แครอทและผัดผักต่ออีกสองสามนาที
5. หลังจากนั้นใส่พริกไทยลงในกระทะเคี่ยวผักอีก 5-7 นาที จากนั้นใส่แตงกวา
6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและมวลมะเขือเทศ ผัดเนื้อหาของหม้อให้ดี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. ขณะเตรียมผักดอง ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาให้เดือด
8. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นลงในผักดอง คนและเคี่ยวต่อไป
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่ผักดองจะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชูผสม ใส่ผักดองที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น เย็นตะเข็บคว่ำลง ผักดองควรเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ แตงกวาสด และมะเขือเทศวาง?

เตรียมผักดองในฤดูร้อนและปรุงซุปแสนอร่อยในฤดูหนาว เป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าที่รู้จักกันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ลักษณะเด่นของผักดองคือความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความหนาที่สม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นเติมซีเรียลด้วยน้ำจืดใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เมื่อของเหลวเหลือน้อยมากในกระทะ ให้ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้โจ๊กอยู่ในสถานะพร้อม โจ๊กจะคงรูปร่างและร่วน
3. ล้างผัก. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นก้อน
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่แครอท
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง แล้วลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. ถัดไปจัดวางแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกผสม
9. นำผักดองไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
10. จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
11. จากนั้นใส่ผักดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
12. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บเย็บผ้าในที่เย็น

อร่อย!

ดอง "เลนินกราดสกี้" สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาสดกับข้าวบาร์เลย์

Rassolnik "Leningradsky" มีรสชาติที่กลมกลืนกันมากสัดส่วนของมันนั้นสมบูรณ์แบบและข้าวบาร์เลย์มุกนั้นนิ่มและร่วน แม้ว่าแตงกวาในสูตรนี้จะสด แต่ซุปก็มีรสเปรี้ยวและเค็มปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างข้าวบาร์เลย์หลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลแล้วต้มจนสุก
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันพืช และวางมะเขือเทศ
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงของดองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุก คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. จากนั้นใส่ผักดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกม้วนกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในขวด

แม้แต่แตงกวาที่โตเกินไปก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผักดองที่ทำจากแตงกวาสดจะทำให้คุณพอใจด้วยรสเค็มปานกลางและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น หนึ่งกระป๋องครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้วสำหรับเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ค้างคืน ล้างผัก. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น, ตัดแตงกวาเป็นก้อน, ขูดแครอท, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสม
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่แตงกวาลงไป คนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรง
4. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และข้าวบาร์เลย์มุกลงในภาชนะ คนและนำไปต้มบนไฟแรง
5. จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและต้มผักดองเป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ผักดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บเย็บผ้าในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว?

ผักดองเตรียมจากแตงกวาและมะเขือเทศจำนวนมากและแตงกวาสด ด้วยองค์ประกอบนี้ น้ำผักจำนวนมากจึงถูกปล่อยออกมา และชิ้นงานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ซุปจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศจนน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชและน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชาม multicooker ใส่แตงกวา
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่ลงในชาม
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเย็น ระบายน้ำจากซีเรียลแล้วส่งไปที่ชาม multicooker
5. ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมส่วนผสม ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
6. เทน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม คนให้เข้ากัน
7. ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีตะเข็บต้มฝา กระจายของดองร้อนในขวด ม้วนด้วยฝาปิด เย็นและเก็บในห้องเย็น

อร่อย!