สควอชสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรทีละขั้นตอนในขวด

สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แม้ว่าจะอร่อยและดีต่อสุขภาพก็ตาม อย่างไรก็ตามผู้ที่ตัดสินใจเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน: ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวจะทำให้แขกประหลาดใจและทุกคนจะชอบรสชาติดั้งเดิม

สควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

สควอชที่หมักกับผักจะออกมากรอบและดูเหมือนแตงกวา แม้ว่าจะมีรสเผ็ดกว่าก็ตาม การหมักผักในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและผลที่ได้จะทำให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พอใจ

เสิร์ฟ - 1 ลิตร

• 
  ล้างสควอช ไม่จำเป็นต้องหั่นผักขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ในขณะที่ผักขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน
• 
  เครื่องเทศและใบไม้จะถูกใส่ในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และสควอชถูกอัดแน่นด้านบน
• 
  น้ำเดือดเทลงในขวดแต่ละใบโดยเว้นช่องว่างไว้ที่คอและทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนการเทสองครั้ง
• 
  หลังจากนั้นน้ำจะถูกนำไปต้มอีกครั้งเติมส่วนผสมจำนวนมากสำหรับน้ำดองและน้ำส้มสายชูและสควอชเทลงบนพวกเขา
• 
  ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นกว่า

สควอชโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้การฆ่าเชื้อผัก แต่ใช้เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี: สควอชกลายเป็นกรอบและรสเผ็ดร้อนโดยมีหนามเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1 L

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 ซี่
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• Patisson - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• Dill - 4 ร่ม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไส้กรอกและนำเคล็ดลับออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลายชิ้น
2. ลูกเกดและใบเชอร์รี่, มะรุมและผักชีฝรั่ง, กระเทียมและเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชไว้ด้านบนแล้วใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่และผักชีฝรั่งอีกครั้งแล้วสควอชอีกครั้งที่ด้านบนของโถ
3. เทน้ำเดือดใส่ขวดผักที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ 15 นาที
4. หลังจากรักษาเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะและต้มอีกครั้ง เทลงในขวดอีกครั้งและเก็บไว้อีก 15 นาที จากนั้นพวกเขาก็เทลงในกระทะอีกครั้งและเตรียมน้ำดอง: เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำที่ต้มใหม่เทลงในขวด น้ำส้มสายชูเทลงในขวดโดยตรง
5. โถปิดฝาอย่างแน่นหนา คว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม จากนั้นเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

วิธีการเตรียมสควอชกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว?

สควอชสามารถดองกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวการแบ่งประเภทดังกล่าวสามารถให้บริการในฤดูหนาวแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล: ผักดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 1 L

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• Patisson - 4 ชิ้น
• Dill - 3 สาขา
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 ซี่
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดอะซิติก 70% - ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและสควอช ตากให้แห้ง และเอาหางออก
2. กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่ระบุไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางผักไว้ด้านบนจนสุด
3. เติมน้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณที่กำหนดลงในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งและเทสาระสำคัญลงไป ผักในขวดเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
4. วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะด้วยน้ำเดือดใส่ขวดผักหมักไว้เพื่อให้น้ำในกระทะถึงไหล่ขวดและต้มเป็นเวลา 3 นาที
5. ขวดแตงกวาและสควอชปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้ให้เย็นในห้องอุ่น แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องที่คงความเย็นไว้

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด

Patissons มีรสชาติคล้ายกับบวบจึงมักบรรจุกระป๋องไว้ด้วยกัน ผักที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดและกรอบ เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - สำหรับขวด 0.5 ลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• Patisson - 3 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 6 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 6 ฟัน
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดอะซิติก 70% - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บวบและสควอชล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ตัดผิวหนัง
2. ผักใบเขียวกลีบกระเทียมหัวหอมสับหยาบและเครื่องเทศวางในขวดที่ด้านล่างและวางสควอชและบวบชิ้นด้านบน
3. สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ แช่ไว้ 20 นาที แล้วเทลงในหม้อ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
4. หลังจากนั้นภาชนะที่มีผักในน้ำเกลือจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ น้ำในกระทะควรสูงถึงราวแขวนของเหยือก และชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในนั้นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ปิดฝาให้แน่นกำลังรอให้เย็นแล้วจึงย้ายไปยังที่จัดเก็บถาวร

คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวด

คาเวียร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากบวบหรือมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากสควอชด้วย เมื่อรวมกับแครอท มะเขือเทศ และพริกหวาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถรับประทานกับขนมปังหรือใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2 L

วัตถุดิบ:

• Patisson - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักจะถูกล้างหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออกและทำให้แห้ง
2. หัวหอมสับละเอียดผัดในกระทะกับเนย
3. ใส่แครอทสับและพริกหยวกลงในหัวหอมที่ทอดให้โปร่งใส และปรุงร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนปกติ
4. มะเขือเทศบดและเคี่ยวพร้อมกับผักที่เหลือ ใช้เวลา 15 นาที
5. เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในการเตรียมผักผสมและปรุงด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงในคาเวียร์ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหลังจากนั้นจะต้องต้มไข่ปลาคาเวียร์อีกครั้งและนำไปชิมหากจำเป็น ในตอนท้ายก่อนที่จะใส่ในขวดให้เติมน้ำส้มสายชู คาเวียร์ที่แจกจ่ายในภาชนะปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

สควอชกระป๋องกับน้ำส้มสายชูต่อขวดลิตร

สควอชดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกครัวเรือน: พวกเขาอร่อยที่จะกินพร้อมกับอาหารจานหลักเนื่องจากตามสูตรนี้พวกเขาจะกรอบและเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 1 L

วัตถุดิบ:

• ขนมอบขนาดเล็ก - 600 กรัม
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• คื่นฉ่ายใบ - ½พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กานพลูเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สควอชขนาดเล็กลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและทำให้เย็นลง
2. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบๆ
3. ในกระทะต้มน้ำหมักเพิ่มเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและผสม
4. เครื่องเทศ, ใบมะรุม, ผักใบเขียวสับและพริกขี้หนูใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, สควอชลวกขนาดเล็กจะถูกบีบให้แน่นแล้วราดด้วยน้ำดองซึ่งควรจะร้อนมาก
5. โหลผักจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเดือดถึงไหล่ของขวดเป็นเวลา 12 นาทีแล้วปิดให้สนิท พลิกชิ้นงานแล้วปล่อยให้เย็น อร่อย!

สลัดสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สลัดสควอชฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวหรือโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2 L

วัตถุดิบ:

• Patisson - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปรุงรสสำหรับแครอทเนื้อซี่โครง - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สควอชถูกล้างและเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมสับเป็นวงบาง
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นอาหารเกาหลี
4. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในภาชนะทนความร้อนลึกเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูปรุงรสเกลือและน้ำตาลรวมถึงกานพลูกระเทียมสับละเอียด ผัดสลัดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ผักกาดหอมที่บ่มแล้วจะแจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม น้ำควรถึงไหล่ขวดสลัดและปิดฝาแต่ละชิ้นและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 12 นาที
7. หลังจากนั้นปิดฝาสลัดปล่อยให้เย็นคว่ำโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ในที่เย็น

สควอชดองอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแตงกวาเท่านั้น แต่ยังสามารถสควอชได้อีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าแตงกวา แม้ว่าเชื่อกันว่าผักเหล่านี้มีราคาต่ำเกินไป มันคุ้มค่าที่จะลองอาหารเรียกน้ำย่อยสักครั้งและเป็นการยากที่จะแยกตัวออกจากสควอชรสเค็ม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที - ทำอาหาร 72 ชั่วโมง - ทำให้เปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 2 L

วัตถุดิบ:

• Patisson - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• Dill (ร่ม) - 100 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สควอชล้างขนาดเล็กควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 6-8 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ใบมะรุมและผักชีฝรั่งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและพริกไทยและสควอชจะถูกบีบอัดให้แน่น
3. สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำและละลายเกลือลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีสควอชที่เตรียมไว้
4. ปิดฝาภาชนะแต่ไม่แน่นหรือปิดด้วยผ้าก๊อซ หมักทิ้งไว้ 3 วันในที่มืดและอบอุ่น
5. เมื่อผ่านไป 72 ชั่วโมง น้ำเกลือจากเหยือกจะถูกเทลงในกระทะและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเทผัก ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการหมักสควอชคุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมได้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย: เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวผักในถังไม้โอ๊คหรือขวดพลาสติกที่มีคอตัด ยิ่งใส่ลูกเกดใบเชอร์รี่และโอ๊คที่มีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที - ทำอาหาร 5 วัน - หมัก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 3 L

วัตถุดิบ:

• Patisson - 2.5 กก.
• Dill (ร่ม) - 6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 10 ชิ้น
• ใบโอ๊ค - 10 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใบโอ๊คเชอร์รี่และลูกเกดถูกล้างและวางในภาชนะที่สควอชจะหมัก
2. สควอชขนาดเล็กสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดและสควอชขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน เติมภาชนะด้วยผักที่เตรียมไว้โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนสำหรับของเหลว
3. โรยผักชีฝรั่งและมะรุมด้านบน ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ
4. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ เว้นที่ว่างไว้ด้านบน ติดตั้งการกดขี่และปล่อยให้หมักในห้องอุ่นที่อุณหภูมิอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า 15 องศาเป็นเวลา 3-5 วัน
5. น้ำเกลือจะได้รับความขุ่นเล็กน้อยจะต้องระบายออก กรองและต้ม สควอชดองใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วปิดผนึกและเก็บไว้

สควอชสไตล์เกาหลีแสนอร่อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาว - ในภาษาเกาหลี เครื่องเทศที่เป็นลักษณะเฉพาะทำให้จานมีรสชาติและรสชาติแบบตะวันออก อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• Patisson - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. Patissons ถูกล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง
3. แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าหรือริบบิ้นสำหรับทำอาหารเกาหลี
4. ใส่ผักในภาชนะลึกหนึ่งกระเทียมขูดหรือบดเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็นรวมถึงน้ำตาลและเกลือ
5. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมลงในผักอื่น ๆ ที่สับแล้ว
6. เททุกอย่างพร้อมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
7. แจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาด้านบน ภาชนะที่มีสลัดถูกฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่และเก็บไว้ 15 นาที จากนั้นปิดให้เย็นคว่ำและเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศเย็น