สควอชหมักกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด - 7 สูตรทีละขั้นตอน

สควอชเป็นฟักทองชนิดหนึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า และหมักไว้อย่างดี ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักอื่นๆ นอกจากนี้ มันดูน่ารับประทานในขวดโหล มักรับประทานคู่กับสควอช แตงกวา พริก แครอท และหัวหอม สควอชดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระและเป็นกับข้าว

สควอชหมักกรอบ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

Patisson หมักได้ดีดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ การเก็บผลไม้ขนาดเล็กจำนวนมากในคราวเดียวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงหมักแล้วหั่นเป็นชิ้น เปลือกของสควอชจะไม่ถูกลบออกเนื่องจากให้รสกรุบกรอบ เราเตรียมสควอชหมักโดยใช้วิธีการเท 3 เท่าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และรสชาติของ "เลียนิ้วของคุณ" ถูกกำหนดโดยชุดของเครื่องเทศ

เสิร์ฟ: 1 ลิตร

• 
  เราล้างสควอชให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
• 
  ตัดโคนของก้านด้วยมีดคมแล้วตัดผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน
• 
  ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมในไมโครเวฟล่วงหน้า ในแต่ละขวด ให้ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้ว กุ้ยช่ายปอกแล้ว ใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดทันที
• 
  จากนั้นวางชิ้นสควอชไว้ตรงกลางโถ
• 
  ใส่ร่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมที่สองบนสควอช
• 
  จากนั้นเราก็วางชิ้นส่วนที่เหลืออย่างแน่นหนาแล้ววางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เทสควอชด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• 
  หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เทน้ำจากโถผ่านฝาพิเศษแล้วเทน้ำเดือดลงในน้ำเดือดอีกครั้งเป็นครั้งที่สอง
• 
  หลังจากเวลานี้เราเทน้ำร้อนจากโถลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดองเพิ่มปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร เทสควอชด้วยน้ำดองต้มแล้วปิดขวดให้แน่นทันที เราตรวจสอบตะเข็บเพื่อความรัดกุม
• 
  เหยือกเย็นที่มีสควอชดองที่อุณหภูมิบ้านโดยไม่ต้องห่อแล้วโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บอาหารกระป๋องของคุณ

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สควอชดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดสำหรับฤดูหนาว

Patisson เป็นผักที่บอบบางกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแตงกวาและบวบ จะนิ่มและไม่มีรสจากอุณหภูมิสูง แม่บ้านจำนวนมากจึงดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สควอชหมักจะอยู่บนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของสลัดอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร):

• สควอชขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการหมักสควอชด้วยการคำนวณจำนวนกระป๋องที่ว่างเปล่า
2. วัดสูตรสำหรับปริมาณส่วนผสมของน้ำดอง เมื่อทุกอย่างอยู่ในมือ ความน่าจะเป็นของข้อผิดพลาดก็มีน้อย
3. ล้างสควอชให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ปอกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน
4. ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย จากนั้นจัดชิ้นสควอชให้แน่นแล้วใส่พริกไทยร้อน
5. เทน้ำเดือดลงในขวด
6. จากนั้นปิดฝาขวดที่ต้มแล้วทิ้งสควอชไว้ 30 นาที
7. หลังจากช่วงเวลานี้ ระบายน้ำจากกระป๋องผ่านฝาพิเศษลงในหม้อแยกต่างหาก
8. ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ผักอุ่น
9. ปรุงน้ำดองในน้ำรสเผ็ดที่ระบายออกจากกระป๋อง ละลายเกลือและน้ำตาลตามที่ระบุในสูตร เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ต้มแล้วปิดไฟ
10. ด้วยน้ำดองเดือดให้เทสควอชลงในขวดทันทีแล้วเติมให้เต็ม หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
11. จากนั้นปิดฝากระป๋องให้แน่นและตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึก
12. วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูโดยไม่ต้องห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท สควอชหมักโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก็พร้อม เก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สควอชดองกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสามารถดองได้เนื่องจากมาจากตระกูลฟักทองเดียวกันและสภาพการเก็บรักษาเหมือนกัน "คู่" นี้ดูสวยงามกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย สำหรับการบรรจุกระป๋องจะเลือกตัวอย่างขนาดเล็กและแช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้า อัตราส่วนของผักในโถจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ การปรุงอาหารโดยวิธีการเติม 3 เท่า

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 2 หน้า

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1 กก.
• แตงกวา - 600 กรัม
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผสมสำหรับผักดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกผักสำหรับดอง เอาผลไม้ที่เสียหาย แล้วเราชั่งน้ำหนักให้ละเอียด แตงกวาหากมีเวลาให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า จากนั้นนำเคล็ดลับออกจากผักที่สะอาด
2. เราฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับชิ้นงานและต้มฝาด้วยวิธีใดก็ตาม เทส่วนผสมหมักแห้ง ½ ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้
3. ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ พริกไทยดำและใบลอเรลที่ด้านบนของส่วนผสม
4. จากนั้นเราก็เติมสควอชและแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในธนาคาร
5. เทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็เติมเงินพร้อมกัน นี่ถือเป็นการลวกซึ่งทำให้เนื้อเยื่อของอาหารนิ่มลง
6. หลังจากการเทครั้งที่ 2 เทน้ำจากกระป๋องผ่านฝาพิเศษลงในกระทะที่แยกจากกันและวัดปริมาณเพื่อเตรียมน้ำดองที่ถูกต้อง
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำนี้แล้วปรุงน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในน้ำดองเดือดหรือใส่ขวดโหลโดยตรง
8. จากนั้นเติมสควอชและแตงกวาด้วยน้ำดองแล้วเติมให้เต็ม
9. เราปิดผนึกกระป๋องให้แน่นและตรวจสอบความรัดกุมของตะเข็บ จากนั้นเราคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนเย็นสนิท
10. สควอชกับแตงกวาจะหมักได้ดีในหนึ่งเดือนและสามารถเสิร์ฟได้ เราเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในที่เย็น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สควอชอร่อยหมักบวบสำหรับฤดูหนาว

สควอชและบวบหมักในขวดเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มองเห็นได้และสวยงามและไม่มีความแตกต่างกันมากในรสชาติของผัก แต่ถึงกระนั้นก็มีการเตรียมแบบโฮมเมดที่หลากหลาย เลือกผักเล็ก ๆ สำหรับเธอ: สควอชสูงถึง 7 ซม. และบวบยาวไม่เกิน 15 ซม. มาเพิ่มผักเหล่านี้ด้วยหัวหอมและสมุนไพรสด เราเตรียมโดยวิธีการเติมน้ำดอง 2 เท่า ตามด้วยสเตอริไลซ์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 2 หน้า

วัตถุดิบ:

• สควอช - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดเปล่าด้วยเบกกิ้งโซดาและไมโครเวฟฆ่าเชื้อ ต้มฝา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียม วางหัวหอมใหญ่ กลีบกระเทียม ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดโหล
2. วางผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ด้านบน
3. ล้างสควอชและบวบใต้น้ำไหลและตัดปลาย ตัด courgettes เป็นชิ้น ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดเครื่องเทศ
4. ในกระทะ ปรุงน้ำดองจากปริมาณน้ำ เกลือ และน้ำตาลที่ระบุในสูตร เทผักในขวดที่มีน้ำดองเดือดประมาณ 15-20 นาที
5. จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะเดียวกันนำไปต้มและเทผักอีกครั้ง
6. จากนั้นเราก็ดำเนินการฆ่าเชื้อ เราใส่ขวดที่มีสควอชและบวบลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านล่างเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับที่แขวนของเหยือก
7. ปิดฝาและฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของต้มน้ำในกระทะ
8. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู 9% และปิดผนึกให้แน่น เราตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ
9. เราแช่เย็นขวดโหลที่อุณหภูมิบ้านแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สควอชดองหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

ขนมอบดองเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและสามารถปรุงได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น ความละเอียดอ่อนของรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของผักที่สวยงามนี้ทำให้ไม่มีใครสนใจ สูตรนี้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่รกเล็กน้อยซึ่งหั่นเป็นชิ้น ทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 2 หน้า

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บนกระป๋อง

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชสำหรับบ่อน้ำเปล่านี้ และถ้าเปลือกมีความหนาแน่นมาก ให้เอามีดคมออก คุณสามารถทิ้งเปลือกที่อ่อนนุ่ม ตัดสควอชเป็นชิ้น ๆ ปอกแครอท พริกขี้หนู และกุ้ยช่ายทันที
2. ไมโครเวฟฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดและฝาต้ม หั่นแครอทเป็นวง ใส่ใบลอเรล แหวนแครอท และกุ้ยช่ายในแต่ละขวด
3. จากนั้นใส่สควอชสับลงในเหยือกโดยใส่พริกไทยร้อนระหว่างพวกเขา
4. ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเทน้ำเดือดบนสควอชเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้เทน้ำจากกระป๋องผ่านฝาลงในกระทะเดียวกันเทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่คำนวณได้แล้วปรุงน้ำดอง เทน้ำดองเดือดบนสควอชอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เทน้ำดองกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู เมล็ดผักชีฝรั่ง หรือออลสไปซ์และกานพลูลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำดองเดือดบนสควอชเป็นครั้งที่สาม
7. ปิดฝากระป๋องให้แน่นและตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึก
8. จากนั้นใส่เหยือกบนฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เก็บสควอชหมักไว้ในที่เย็น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สควอชหวานกรอบสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

ในยุคโซเวียตอันห่างไกล แตงกวาดองบัลแกเรียเป็นที่นิยมอย่างมาก ตามสูตรนี้สควอชและบวบนั้นอร่อยไม่น้อย Patissons มีรสหวานเบา ๆ และความเปรี้ยวเล็กน้อยและจะเสริมอาหารปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว เราปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง หากเหยือกที่มีสควอชเย็นลงทันทีพวกเขาจะกรอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4 หน้า

วัตถุดิบ:

• สควอช - 3 กก.
• กระเทียม - 16 กานพลู
• ผักใบเขียว - 1 พวงต่อขวด
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สควอชควรมีขนาดเล็กล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงและเอาฐานของก้านออกอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและคุณสามารถทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ได้
3. ไมโครเวฟฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดก่อน ต้มฝา ในแต่ละขวดใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสี่กลีบ พวงผักชีล้าง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถผสมได้) และพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
4. จากนั้นเติมสควอชชิ้นลงในขวดอย่างแน่นหนา เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อลวก
5. หลังจากเวลานี้ ระบายน้ำจากกระป๋องผ่านฝาพิเศษแล้วเทออก
6. ปรุงน้ำดองในกระทะโดยใช้ปริมาณน้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล และเกลือที่ระบุในสูตร ใส่พริกไทยดำในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
7. ด้วยน้ำดองเดือดเทสควอชอีกครั้งในเหยือกเติมลงไปที่ด้านบนสุดเพื่อให้น้ำดองล้นขอบเล็กน้อย
8. ปิดฝากระป๋องให้แน่นทันที และตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึก
9. จากนั้นคว่ำขวดโหลให้เย็นลง และหลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่ขวดให้เย็นโดยเร็ว แล้วพิจารณาความแตกต่างของเนื้อสัมผัสของสควอชดอง

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!

สควอชหมักคละรสกับมะเขือเทศ

หากคุณมีผักหลายชนิดที่เก็บเกี่ยวได้ดี คุณสามารถเตรียมสควอชและมะเขือเทศหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมทำได้จริงสวยงามและจะมีรสหวานที่น่าพึงพอใจเพราะสควอชเป็นเพื่อนที่ดีกับผักอื่น ๆ เราหมักคละแบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเลือกผักขนาดเล็ก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

เสิร์ฟ: 2 หน้า

วัตถุดิบ:

• สควอช - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จำนวนสควอชและมะเขือเทศขนาดเล็กที่คำนวณสำหรับปริมาตรของชิ้นงาน ล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้
3. ล้างร่มผักชีฝรั่งและแผ่นมะรุมด้วยน้ำเย็น
4. ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดาก่อนเวลาและไมโครเวฟหรือฆ่าเชื้อ ต้มฝา ใส่เครื่องเทศในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยสควอชกับมะเขือเทศ วางหัวหอมระหว่างพวกเขา
5. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดโหลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดฝาขวด
6. ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดองจากปริมาตรของน้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนสองสามนาที
7. จากนั้นเทน้ำร้อนออกจากขวดโหล วางกุ้ยช่ายบนมะเขือเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำดองเดือดลงในขวดเติมให้เต็มเพื่อให้ล้นเล็กน้อย
8. ปิดผนึกกระป๋องสารพันให้แน่นและตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึก จากนั้นให้เย็นลงและหลังพื้น

การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!