เนื้อสับทอดในเตาอบ - 5 สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

ไส้เนื้อเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ พวกเขามีองค์ประกอบที่จำเป็นและมีปริมาณแคลอรี่ปานกลางซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน เนื้อวัวยังครองตำแหน่งผู้นำในหมวดสุขภาพอย่างสมควรเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

ไส้เนื้อสับฉ่ำนุ่มในเตาอบ

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะไม่ใช้เวลามากเท่าที่คุณคิด และในขณะเดียวกันอาหารจานทำเองก็น่ารับประทานมาก เตาอบจะไม่ปล่อยให้ชิ้นเนื้อแห้ง แต่ในทางกลับกันจะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นและแสดงออก

• 
  ขั้นแรก เตรียมเนื้อ: บิดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มลงในเนื้อสับในช่วงที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• 
  ตอกไข่ลงไปคลุกให้เข้ากัน
• 
  หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมอุ่น สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ 30 วินาทีอย่างแท้จริง จากนั้นเราบีบและระบายส่วนเกินเพิ่มมวลรวม เกลือพริกไทยและนวด
• 
  ตัดเนยเป็นก้อน จากนั้นเราเลือกตัวเลือกที่เราชอบ: ใส่ไว้ข้างในในขณะที่แกะสลัก หรือวางไว้ด้านบนตอนอบ
• 
  ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก
• 
  เราวางกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราจัดวางช่องว่างให้ห่างจากกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอเนื้อบดเป็นเวลา 20 นาที อร่อย!

วิธีการปรุงไส้เนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ?

น้ำเกรวี่ทำให้เนื้อชิ้นทอดชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมจากผู้คนเป็นพิเศษ เคล็ดลับของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับน้ำเกรวี่และการผสมผสานกับเนื้อบด ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในสูตรนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้เวอร์ชันของเรา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระบอง - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางชิ้นก้อนแช่ในน้ำ (60 มก. ก็เพียงพอแล้ว) สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วผลักส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นใส่ครีมและไข่ลงในเนื้อสับแล้วใช้เครื่องเทศ
2. ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน: รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนลงบนเขียงไม้หรือลงในชาม วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับละเอียดขึ้น และชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้นและไม่กระจุย ปล่อยให้เนื้อสับที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 10 นาที และในขณะนั้นให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นไส้มันจะดีกว่าที่จะทำให้มันค่อนข้างใหญ่ (80-90 กรัมต่อชิ้น) เพื่อไม่ให้แห้งเมื่ออบ
4. จุ่มแต่ละลูกลงในแป้งสาลีแล้ววางในแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ แป้งสำหรับทำกระดูกมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะด้วยความช่วยเหลือของแป้งบาง ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อซึ่งจะช่วยไม่ให้พวกมันแห้งโดยเก็บน้ำไว้ข้างใน ชิ้นเนื้อชิ้นทอดไม่ควรสัมผัสกัน ถ้าเป็นไปได้ ให้เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อชิ้นนี้อย่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. วางไส้ในเตาอบและอย่าคลุมด้วยอะไร จะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารที่ 180 องศา ในขณะนี้ คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ ใช้หัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อน บดแครอท เลือกกระทะที่ลึกและอุ่นน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ผักสุก ทอดจนนุ่ม
6. ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงในกระทะ: จะทำให้รสชาติสมดุลและทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกลางของกรด ตอนนี้มีส่วนร่วมในการทอดพาสต้าในกระทะสักครู่ในขณะที่กวนด้วยไม้พายหรือซิลิโคน เทน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งหากต้องการ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
7. นำซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป (ควรใช้ไขมันที่ดีกว่า: จาก 20%) แล้วคนให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลและความนุ่มนวลให้กับซอสด้วยกลิ่นครีม ถึงเวลานี้ชิ้นเนื้อในเตาอบจะอยู่ในขั้นตอนกึ่งสุกแล้ว คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยเปลือกสดที่ด้านบน
8. เทซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นเนื้อ ควรปิดฝาให้มิดชิด แต่ควรปล่อยให้ขอบของแม่พิมพ์ไม่บุบสลาย ไม่เช่นนั้นซอสอาจหกออกมาเมื่อเดือด ทิ้งอุณหภูมิไว้ในเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางไส้ไว้ที่นั่นอีก 30 นาที น้ำเกรวี่จะค่อยๆข้นและอิ่มตัวเนื้อในระหว่างขั้นตอนการอบ ส่งผลให้ชิ้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อน อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชิ้นเนื้อสับในเตาอบ

ชิ้นเนื้อสับในเตาอบเป็นอีกหนึ่งชิ้นเนื้อคลาสสิกแบบดั้งเดิม แม้จะมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมดกับสูตรดั้งเดิม แต่ชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ก็โดดเด่นไปในทิศทางที่แยกจากกันมานานและกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของแม่บ้านซึ่งมักจะเสริมด้วยเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 1 หัว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับและสับเนื้อให้เป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดโต๊ะขนาดใหญ่และไม่ใช่มีดสับพิเศษไม่เช่นนั้นโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะถูกรบกวน โดยทั่วไป ชิ้นส่วนใด ๆ ของซากเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อ แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อสันในถือว่าอร่อยที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเนื้อเส้นเอ็นหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่อ้วนเกินไป เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบ ไขมันจะละลาย - และชิ้นเนื้อจะเหนียว แต่เนื้อสัตว์ไม่ควรไม่ติดมันเช่นกัน: ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำมันหมูลงไป แต่โปรดจำไว้ว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันจากปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมดไม่ควรเกิน 15%
2. สับหัวของหัวหอม คุณสามารถใช้ชอปเปอร์ได้ในครั้งนี้
3. เพิ่มหัวหอมในเนื้อ เพิ่มเกลือ พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม ไข่ทำให้เนื้อสับมีความหนาแน่นมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ลูกชิ้นจึงไม่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มบวบหนุ่มขูดได้หากต้องการ: สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดที่เสร็จแล้ว
5. เพิ่มแป้งและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
7. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือและปั้นเป็นก้อน ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีแดงก่ำและกรอบจึงควรนำมาชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังขาว
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไส้ไว้ด้านบน เนื้อจะถูกอบเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

PP เนื้อทอดในเตาอบ

ในการแสวงหาน้ำหนักในอุดมคติ เรามักจะจำกัดตัวเองด้วยอาหารที่เต็มเปี่ยม: เราเลิกกินเนื้อสัตว์ เปลี่ยนไปใช้ผลไม้และสมุนไพร และเห็นเครื่องหมายลบบนตาชั่ง อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญทุกคนจะบอกว่าเป็นไปไม่ได้และร่างกายของเราต้องการองค์ประกอบที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 9

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - 7 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• ผักชี - 5 สาขา
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• ขนมปังดำ - 100 กรัม
• บวบเพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีขาว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม, ล้างออก, ซับเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใช้เฉพาะเนื้อสับเท่านั้น ไม่ใช้น้ำมันหมู
2. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือหน่วยครัวอื่น ๆ รวมหัวหอมกับเนื้อสับ
3. แยกเศษออกจากเปลือก ตัดแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาบีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ จะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ชิ้นทอดจะไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ
4. เราล้างผักชีและผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในมวลเนื้อ ผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มบวบขูดหรือกะหล่ำปลีได้หากต้องการ วิธีนี้จะทำให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
5. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในเนื้อ ตอกไข่ใส่ไข่แล้วคลุกด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อติด แบ่งเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
6. แทนที่จะใช้น้ำมันกันติดแบบเดิมๆ ให้วางกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์พิเศษไว้บนแผ่นอบทั้งสองด้าน ยึดให้แน่นทั่วทั้งพื้นที่และขอบของแท่น ดังนั้นชิ้นเนื้อจะไม่เกาะติดและสามารถหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินได้
7. เรากระจายการเตรียมเนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ชั้นบนออกแล้วกลับไปที่เตาอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 15 นาทีแล้วทอดจนเป็นสีส้มทอง

วิธีการอบชิ้นเนื้อกับชีสอย่างรวดเร็วและอร่อย?

สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคนรักชีส ไส้เนื้อที่คุ้นเคยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมนี้ คุณสามารถเอาชนะจานจำนวนมากด้วยชีสได้ตราบเท่าที่มีความเหมาะสม เตาอบจะละลายชีสเบา ๆ เพื่อให้เข้ากับชิ้นเนื้อได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 350 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและเพิ่มชีสที่นั่นซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในภาชนะเดียวกันและผสมให้เข้ากัน
3. เราคลี่ฟิล์มออกวางช่องว่างนี้แล้วสร้างไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 4 ซม. เราทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง
4. เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับที่ได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้หากต้องการ
5. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเทเกล็ดขนมปังลงไป: ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด จากนั้นผสมอีกครั้ง: ดีกว่า - ด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ยังแนะนำให้บดเนื้อสับ: สามารถทำได้โดยการโยนมันลงในชาม สิ่งนี้จะทำให้อากาศส่วนเกินหลุดออกเพื่อให้ส่วนผสมง่ายยิ่งขึ้น ให้นำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
6. เรานำไส้ออกจากช่องแช่แข็งตัดฟิล์มยึดแล้วแบ่งชิ้นงานที่ชุบแข็งเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
7. เราเอาเนื้อสับส่วนหนึ่งแล้วกดด้วยมือของเราเพื่อให้แบน ใส่วงกลมเติมด้านบน
8. สิ่งสำคัญคือต้องยกขอบขึ้นเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดของชิ้นเนื้ออยู่ภายใน ม้วนเครื่องซักผ้าชุบเกล็ดขนมปัง เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับและไส้ที่เหลือ จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เราทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที: เปลือกสีน้ำตาลทองจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม เมื่อเสร็จแล้วเรานำเตาอบไปที่ 200 องศาแล้วส่งชิ้นทอดไปที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที พร้อม!