เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารหมูรัสเซียแบบดั้งเดิมในซอสฉ่ำ จานกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ เรียนรู้วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อที่ยอดเยี่ยมใน 10 สูตรของเรา
- สโตกานอฟหมูคลาสสิกกับซอสในกระทะ
- สโตกานอฟเนื้อหมูในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสโตรกานอฟเนื้อหมูกับเห็ด
- วิธีทำสโตรกานอฟหมูฉ่ำกับซอสมะเขือเทศ
- สโตกานอฟหมูนุ่มๆสอดไส้ครีม
- สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับหมูสโตกานอฟในหม้อหุงช้า
- สโตกานอฟหมูอร่อยกับผักดอง
- วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อนุ่มกับเห็ดในซอสครีม
- สโตกานอฟเนื้อกับหมูและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
- สโตกานอฟหมูฉ่ำกับนม
สโตกานอฟหมูคลาสสิกกับซอสในกระทะ
การทำสโตรกานอฟเนื้อหมูนั้นค่อนข้างง่าย เนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงที่ทำให้ชุ่มไปด้วยกลิ่นหอม
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
- เนื้อหมู 600 กรัม
- หัวหอม 1 พีซีเอส
- น้ำซุปเนื้อ 150 มล.
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก สำหรับทอด
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
-
ล้างหมูแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คนและปล่อยให้นั่ง 20 นาที -
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง -
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหมูจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน -
จากนั้นละลายเนยในกระทะ ทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แป้งและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที -
สุดท้าย ใส่ครีมเปรี้ยว คน ต้มน้ำเกรวี่ และเสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก
อร่อย!
สโตกานอฟเนื้อหมูในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
จานเนื้อที่ยอดเยี่ยมกับซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสโตรกานอฟเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ: มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ ข้าวหรือพาสต้า คนที่คุณรักจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ทุบด้วยค้อนเล็กน้อย แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหมูด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ เกลือ พริกไทย และปาปริก้า ผัดต่อจนนิ่ม
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว คนและเคี่ยวเนื้อสโตกานอฟไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ถ้าซอสข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำหรือครีม เสิร์ฟสโตรกานอฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสโตรกานอฟเนื้อหมูกับเห็ด
เนื้อสโตรกานอฟคือเนื้อสโตรกานอฟ หากคุณใส่เห็ดลงในจาน เห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเท่านั้น เนื้อสโตรกานอฟเตรียมได้ง่ายมาก
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนความชื้นระเหยหมด
- ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับครึ่งวง
- หั่นหมูเป็นแท่ง ตักใส่ชาม ใส่แป้งลงไปผัดให้ทั่วแต่ละชิ้นคลุมด้วยแป้ง จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่ครีมและซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นใส่เห็ด เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟจานได้
อร่อย!
วิธีทำสโตรกานอฟหมูฉ่ำกับซอสมะเขือเทศ
อาหารเย็นแสนอร่อยกับเนื้อฉ่ำในน้ำเกรวี่วางมะเขือเทศ เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารขึ้นชื่อของรัสเซีย เนื้อถูกทอดอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงถูกผนึกไว้ข้างใน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฟัน
- ไวน์แห้ง - 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วตีทั้งสองข้าง
- จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
- ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เนื้อบนจานแล้วทอดหัวหอมแยกกันจนนุ่ม
- จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมสับ แล้วปรุงต่อ
- หลังจากนั้นให้เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ในชามแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวางส่วนผสมในกระทะคนให้เข้ากันลดความร้อนและปรุงเนื้อสโตรกานอฟปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที
- มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ
อร่อย!
สโตกานอฟหมูนุ่มๆสอดไส้ครีม
เนื้อสโตรกานอฟเตรียมค่อนข้างเร็ว และถ้าคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ มากมายสำหรับมื้อเย็นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก นอกจากนี้ครีมยังทำให้จานนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- หมู - 350 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- ครีม - 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.7 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ตีทั้งสองด้าน
- จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส
- จากนั้นใส่หัวหอมลงไปในเนื้อผัดและทอดประมาณ 5-7 นาที
- ละลายแป้งในครีมเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมนี้และครีมที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวสโตรกานอฟด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 20 นาที
- ในตอนท้ายใส่สมุนไพร คนให้เข้ากัน และเนื้อสโตรกานอฟก็พร้อม
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับหมูสโตกานอฟในหม้อหุงช้า
เนื้อสโตรกานอฟมีลักษณะคล้ายสตูว์เนื้อวัว หมูจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาเคี่ยว จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4-5.
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เปิด multicooker เปิดใช้งานโหมด "Fry" เทน้ำมันพืชใส่หมูทอด 10 นาที
- จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-10 นาที
- จากนั้นใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ คนและปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
- เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟพร้อมเครื่องปรุงโรยด้วยต้นหอมสับ
อร่อย!
สโตกานอฟหมูอร่อยกับผักดอง
เนื้อสโตรกานอฟสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เพื่อให้อาหารมีความน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น จึงมีการเพิ่มผักดองเข้าไปด้วย นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณลองเนื้อสโตรกานอฟรุ่นนี้
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- ไวน์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ผัดเห็ดในน้ำมันพืช
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
- ถัดไป เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
- ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือและแป้ง
- ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ด หัวหอม แตงกวา และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อ
- เทไวน์ลงไปด้วย
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ถ้าจานหนามาก ให้เจือจางด้วยน้ำ
- เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟโรยหน้าด้วยมันฝรั่งหรือโจ๊ก
อร่อย!
วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อนุ่มกับเห็ดในซอสครีม
การทำสโตรกานอฟเนื้อไม่มีอะไรซับซ้อน แต่จานนี้อร่อยมาก ขั้นแรกให้ผัดเนื้อและเห็ดด้วยไฟแรง แล้วเคี่ยวในซอสครีมที่ละเอียดอ่อน
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- ครีม - 400-500 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหมู ซับจากของเหลว หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดเป็นชิ้น ก่อนทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใส
- จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที
- ถัดไปจัดวางเนื้อและทอดต่อไปจนเริ่มเปลี่ยนสี
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้ความร้อนครีมจนเกือบเดือดแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนและเคี่ยวเนื้อสโตรกานอฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
- โรยสโตรกานอฟเนื้อสำเร็จรูปกับหัวหอมสับแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
สโตกานอฟเนื้อกับหมูและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
สโตกานอฟเนื้อสโตรกานอฟหมูและเนื้อแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร จึงมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยว หมูจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ และซอสนี้เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- หมู - 250 กรัม
- แชมเปญ - 150 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฟัน
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นก้อนแล้วนำไปทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
- จากนั้นเพิ่มชิ้นเห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนของเหลวระเหย
- จากนั้นใส่แป้งและคนส่วนผสมในกระทะอย่างรวดเร็ว
- เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ผัด ใส่เนื้อในกระทะ เกลือ ปรุงรสตามชอบ
- เพิ่มกระเทียมสับและครีมเปรี้ยว คนและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
- โรยสโตรกานอฟเนื้อสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ
อร่อย!
สโตกานอฟหมูฉ่ำกับนม
อาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้จัดทำขึ้นทุกที่: ในร้านอาหารโรงอาหารที่บ้าน เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย และเชฟได้เลิกใช้สูตรคลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้วและปรุงด้วยซอสต่างๆ เช่น ใช้นมเป็นหลัก
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- สำหรับซอส:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น
- ทอดมวลที่เกิดขึ้นในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางเนื้อในกระทะที่มีหัวหอมและทอดต่อประมาณ 4-5 นาที
- ผสมนมกับแป้ง ใส่เกลือ พริกไทย และยี่หร่า ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เทซอสลงในกระทะ
- เคี่ยวสโตรกานอฟด้วยฝาปิดบนไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก
อร่อย!
