เนื้อสโตรกานอฟพร้อมครีมเปรี้ยว - 7 สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณด้วยครีมและครีมเปรี้ยว แตงกวาดอง ในหม้อหุงช้า เห็ด ซอสมะเขือเทศและแป้ง

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

ทุบเนื้ออย่างดีหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอม จากนั้นจึงเติมแป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำหรือนมเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะถูกเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  ตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อ ตัดเป็นชิ้นตามเส้นใยที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
• 
  ถัดไป ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย
• 
  หากเนื้อดูแข็งเกินไป ให้ทุบด้วยน้ำยาปรับผ้านุ่มหรือมีดธรรมดา
• 
  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• 
  ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ทอดจนนุ่ม
• 
  ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม
• 
  เราทอดทุกอย่างกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อสุกให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• 
  เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
• 
  เนื้อควรเริ่มเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คืออย่าปล่อยให้แห้ง
• 
  ทันทีที่ก้นกระทะเริ่มแห้ง ให้ส่งครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะไปที่เนื้อ
• 
  ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• 
  ตอนนี้ค่อยๆ เทของเหลวลงไป ปรับความหนาของซอส คุณสามารถเพิ่มน้ำได้ แต่นมหรือน้ำซุปก็ใช้ได้เช่นกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 
  จากนั้นปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• 
  เป็นครั้งคราวอย่าลืมที่จะกวนจานของเรา
• 
  เนื้อสโตรกานอฟพร้อมแล้ว ในการเสิร์ฟบนจาน ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องเคียงและใส่เนื้อในซอสด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อฉ่ำกับครีมเปรี้ยวและครีม

เนื้อผัดในกระทะกับหัวหอม จากนั้นใส่แป้งครีมและครีมเปรี้ยวลงไป ต้องขอบคุณซอสนี้ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมอาหาร

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป
3. อย่าลืมคนเป็นระยะ ปรุงเนื้อจนสูญเสียสีแดง
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เราส่งไปที่เนื้อแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
5. ก่อนที่จะเพิ่มแป้งลงในเนื้อวัวกับหัวหอม ให้เจือจางในน้ำเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนในเวลาเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
6. ตอนนี้เพิ่มครีมครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
7. เราใส่เนื้อสโตรกานอฟลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟกับผักดองในซอสครีมเปรี้ยว?

เนื้อผัดกับผักดองและหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ครีม, ผักชีฝรั่ง, น้ำเดือด, เกลือและพริกไทย ทุกอย่างผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ต้องขอบคุณแตงกวาที่ทำให้จานได้รสเปรี้ยวอมเค็ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 120 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30% - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 5 สาขา
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตามเส้นใย
2. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น ปล่อยให้แห้งและสับละเอียดด้วยมีด
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนนิ่ม
4. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม เราผสมทุกอย่าง
5. ม้วนเนื้อสับในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกจากกัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. ต่อไปเราเปลี่ยนเนื้อเป็นกระทะที่มีหัวหอมและแตงกวา ผสมและเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
8. ตอนนี้เราส่งครีมและผักชีฝรั่งสับไปที่กระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
9. เราใส่เนื้อสโตรกานอฟลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักที่เหมาะสม อร่อย!

สโตกานอฟเนื้อนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หัวหอมจะถูกวางลงในชาม multicooker แล้วเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นในแป้งข้าวโพด จากนั้นทุกอย่างก็ราดด้วยซอสครีมน้ำวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปเราตัดเนื้อเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วทุบด้วยมีดหรือค้อนแล้วตัดอีกครั้งตามเส้นใย หากเนื้อนิ่มพอ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทันทีโดยไม่ต้องทุบ เราใส่เนื้อในถุงพลาสติกใส่แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเขย่าจนเนื้อปิดสนิท คุณยังสามารถใช้แป้ง
2. ใน multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ใส่น้ำมันพืชลงในชาม ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้น ให้ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นวงเล็กๆ เราส่งไปที่ชามใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. ใส่เนื้อในแป้งบนหัวหอมและคนให้เข้ากันหลังจาก 5 นาที จากนั้นเราก็อ่อนระอากันและเพิ่มกลีบกระเทียมที่บดแล้ว
4. มาเริ่มทำซอสกันเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวน้ำวางมะเขือเทศพริกไทยป่นดำและส่วนผสมของพริก
5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อวัว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนจานสุกดีในขั้นตอนการทำอาหารให้ผสมทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งและถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวเล็กน้อย
6. เมื่อจานสุกแล้วให้ใส่เกลือลงไปผัดอีกครั้ง
7. เราจัดวางเนื้อสโตรกานอฟในซอสบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและผักสด อร่อย!

สโตกานอฟเนื้ออร่อยกับเนื้อและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อทอดในน้ำมันพืช ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดแยกกัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำซุปแป้งครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส ในตอนท้ายเนื้อทอดจะถูกโยนลงไปและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 450 กรัม
• แชมเปญ - 220 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป
2. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง เราโอนจากกระทะไปยังภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกหัวหอมด้วยแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าครึ่งแชมปิญอง ในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อทอด เติมน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อน แล้วส่งผักสับกับเห็ดไปที่นั่น
4. เราทอดเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำซุปเล็กน้อยเทผักกับเห็ดผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
7. จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. ใส่เนื้อทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
9. ใส่สโตรกานอฟเนื้อสำเร็จรูปกับเห็ดบนเครื่องปรุงและเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ขั้นแรกให้ผัดเนื้อแล้วผัดหัวหอมแยกกันซึ่งเติมแป้งครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและน้ำ เนื้อถูกส่งไปยังซอสทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันในให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางตามยาว
2. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดเนื้อในนั้นประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น โอนจากกระทะไปยังภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. เราส่งหัวหอมสับไปที่กระทะที่เนื้อทอด ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่ม
5. ตอนนี้เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ต่อไปเราส่งครีมเปรี้ยวพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
7. เทน้ำร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เราส่งชิ้นเนื้อทอดไปยังซอสที่ได้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
10. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสด อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวและเกรวี่แป้ง

เนื้อถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอม จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงไป ทุกอย่างถูกเคี่ยวจนซอสได้ความหนาสม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ครีม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดเส้นเอ็นที่มีเส้นเอ็นออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง
3. ต่อไปเราจะส่งเนื้อสันในสับไปที่หัวหอมแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
4. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เทแป้งลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำอาหารต่อไปสองสามนาที
5. ตอนนี้เพิ่มครีมลงในเนื้อและหัวหอมผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้ซอสข้น
6. เราเปลี่ยนจานที่ปรุงเสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งด้านบน และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดจากผักสด อร่อย!