Ropogós pácolt tök télre üvegekben-7 recept lépésről lépésre

A tök, mint tökfajta finomabb állagú és ízű, jól pácolt, elnyeli a fűszerek és más zöldségek aromáját, emellett étvágygerjesztően néz ki üvegekben. Gyakran párolják tökkel, uborkával, paprikával, sárgarépával és hagymával. Az ilyen tököt önálló snackként és köretként szolgálják fel az asztalra.

Ropogós pácolt tök "Nyald az ujjaidat" télre

A Patisson jól pácol, elnyeli a fűszerek aromáját. Nehéz egyszerre sok kis gyümölcsöt összegyűjteni, ezért pácoljuk, darabokra vágjuk. A tök héját nem távolítják el, mivel ropogós ízt kölcsönöz. A pácolt tököt sterilizálás nélküli 3-szoros öntési módszerrel készítjük el, és az "ujjait megnyalni" ízét egy fűszerkészlet határozza meg.

Adagok: 1 l.

• 
  A tököt alaposan megmossuk meleg vízzel, és szalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
• 
  Vágja le a szár tövét éles késsel, és vágjon minden gyümölcsöt egyforma apró darabokra.
• 
  Sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben való előkészítéshez. Minden tégelybe azonnal adjunk hozzá mosott gyógynövényeket, hámozott snidlinget, és adjunk hozzá koriandert és mustármagot.
• 
  Ezután tömören helyezzen tökdarabokat az üveg közepére.
• 
  Tegye a kapros esernyőket és a második fokhagymagerezdet a tök tetejére.
• 
  Ezután kompakt módon lefektetjük a többi darabot, és egy kapros esernyőt teszünk a tetejére. Öntsük a tököt forrásban lévő vízzel. Fedjük le az üveget forralt fedővel, és hagyjuk negyed órát.
• 
  Ennyi idő elteltével öntsön vizet az edényből egy speciális fedőn keresztül, és öntse fel a tököt másodszor is forrásban lévő vízzel.
• 
  Ennyi idő elteltével az edényből forró vizet öntünk egy serpenyőbe, és megfőzzük rajta a pácot, hozzáadva a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot és ecetet. Öntsük a tököt főtt páccal, és azonnal zárjuk le szorosan az üvegeket. Ellenőrizzük a varrás tömítettségét.
• 
  Hűtse le az üvegeket pácolt tökkel házi hőmérsékleten, csomagolás nélkül, majd vigye át a konzervek tárolóhelyére.

Kellemes és ízletes készülődést!

Pácolt tök sterilizálás nélkül üvegekbe télen

A Patisson, mint az uborkához és a cukkinihez képest finomabb zöldség, lágy és íztelen lesz a magas hőmérséklettől, ezért sok háziasszony sterilizálás nélkül pácolja. A pácolt tök nemcsak sós snackként kerül az asztalra, hanem számos saláta ízét is kiegészíti.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók (1 literes dobozhoz):

• Közepes tök - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Kapor esernyő - 1 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Forró paprika - 1 hüvely.

Pác:

• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 70% - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Először is készítse elő az összes terméket a tök pácolásához a nyersdarab dobozainak számításával.
2. Mérje meg a receptet a pác összetevőinek mennyiségéhez. Ha minden kéznél van, akkor a hiba valószínűsége kicsi.
3. A tököt jól megmossuk, és apró, egyenlő darabokra vágjuk. A magokat egy teáskanállal eltávolíthatja. Hámozza meg a fokhagymát, és távolítsa el a magokat a csípős paprikából.
4. Tegyen egy kapros esernyőt a korábban sterilizált üvegekbe, és szórja meg borssal. Ezután tömören rendezze el a tök darabjait, és tegyen egy darab csípős paprikát.
5. Öntsön forró vizet az üvegekbe.
6. Ezután fedje le az üvegeket forralt fedéllel, és hagyja a tököt 30 percig.
7. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet a dobozokból egy speciális fedőn keresztül egy külön edénybe.
8. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, hogy a zöldségek melegek maradjanak.
9. A pácot a konzervdobozokból kifolyó fűszeres vízen kifőzzük, feloldva benne a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot. Öntsön ecetet a főtt pácba, és kapcsolja ki a tüzet.
10. Forró páccal azonnal öntsük üvegekbe a tököt, és töltsük fel a tetejére. Ha a pác nem elég, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
11. Ezután szorosan zárja le a kannákat, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.
12. Tegye az üvegeket a fedélre, és törölje le egy törülközővel, anélkül, hogy meleg takaróval csomagolná őket, amíg teljesen le nem hűl. A pácolt tök sterilizálás nélkül készen áll. Hűvös helyen tárolja őket.

Kellemes és ízletes készülődést!

Pácolt tök uborkával télen

A tök uborka mellett is pácolható, mert ugyanabból a sütőtök családból származnak, és a tartósítási feltételek azonosak. Ez a "duett" gyönyörűnek tűnik, ízletesnek és változatos összetételűnek bizonyul. Konzerváláshoz kis példányokat választanak, és az uborkát előzetesen hideg vízben áztatják. Az üvegben lévő zöldségek arányát saját belátása szerint választják ki. Főzés a 3-szoros töltés módszerével.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 p.

Hozzávalók:

• Squash - 1 kg.
• Uborka - 600 gr.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
• Fekete bors - 12 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Keverjük össze a zöldségek pácolásához - 1 evőkanál. l.
• Forró paprika - 1 hüvely.

Pác:

• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Almaecet - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A pácoláshoz zöldségeket választunk, a sérült gyümölcsöket eltávolítjuk, majd alaposan lemérjük. Az uborkát, ha van idő, előzetesen hideg vízbe áztatjuk. Ezután távolítsa el a hegyeket a tiszta zöldségekből.
2. Bármilyen módon sterilizáljuk a konzervdobozokat a munkadarabhoz, és forraljuk fel a fedeleket. Öntsön ½ evőkanál száraz pácolt keveréket az előkészített üvegekbe.
3. A keverék tetejére tegyünk hámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket, fekete borsot és babérlevelet.
4. Ezután tömören megtöltjük a bankokat előkészített tökkel és uborkával.
5. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 15 percig. Ezután ugyanabban az időben újratöltjük. Ezt blansírozásnak tekintik, amely lágyítja az élelmiszer szövetét.
6. A második öntés után öntsön vizet a kannákból egy speciális fedőn keresztül egy külön edénybe, és mérje meg annak mennyiségét a pác helyes elkészítéséhez.
7. Öntsön cukrot és sót ebbe a vízbe, és főzze meg a pácot. Adjunk hozzá almaecetet vagy a forrásban lévő páchoz, vagy közvetlenül az üvegekhez.
8. Ezután töltsük meg a tököt és az uborkát páccal, töltsük fel a tetejére.
9. Szorosan lezárjuk a kannákat, és ellenőrizzük a varrás tömítettségét. Ezután egy napig takaróval letakarjuk őket, amíg teljesen kihűlnek.
10. Az uborkás tök egy hónap alatt jól pácolódik, és tálalható. Ezt a tartósítást hűvös helyen tároljuk.

Kellemes és ízletes készülődést!

Finom tök cukkinivel pácolva télen

Az egy üvegben pácolt squash és cukkini vizuális és esztétikai előétel, és nem sok különbség van a zöldségek ízében, de ennek ellenére létezik egy házi készítésű változat. Fiatal kis zöldségeket választanak neki: 7 cm átmérőjű tököt és legfeljebb 15 cm hosszú cukkinit, ezeket a zöldségeket hagymával és friss fűszernövényekkel adjuk hozzá. Elkészítjük a pácolás kétszeres töltésének módszerével, majd sterilizálással.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 p.

Hozzávalók:

• Squash - 500 gr.
• Cukkini - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
• Szegfűborsó - 8 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Petrezselyem - 2 csokor.

Pác:

• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 70% - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. Az üvegeket szódabikarbónával mossa le és sterilizálja mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedeleket. A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát. Helyezzen hagymakarikákat, fokhagymagerezdeket, babérleveleket és szegfűborsót minden edény aljára.
2. Tedd rájuk a megmosott petrezselymet.
3. A tököt és a cukkinit alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja le a végeit. A cukkinit darabokra vágjuk. Az előkészített zöldségeket fűszeres üvegekbe tesszük.
4. Egy serpenyőben főzzük a pácot a receptben megadott mennyiségű vízből, sóból és cukorból. Öntsük a zöldségeket üvegekbe forrásban lévő páccal 15-20 percig.
5. Ezután öntsük a pácot ugyanabba a serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra a zöldségeket.
6. Ezután folytatjuk a sterilizálást. Az üvegeket tökkel és cukkinivel egy nagy serpenyőbe tesszük forró vízzel, az alját törölközővel lefedve úgy, hogy a víz az üvegek fogasainak szintjéig érjen.
7. Fedje le fedéllel és sterilizálja a serpenyőben a vízforralás kezdetétől számított 10 percen belül.
8. Ezután öntsön ½ teáskanál ecetesszenciát vagy 3 evőkanálnyit minden edénybe. l. 9% ecetet, és jól lezárjuk. Ellenőrizzük a varrás tömítettségét.
9. Az üvegeket fejjel lefelé hűtőszekrényben hűtjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Ízletes és sikeres előkészületek!

Pácolt tök darabokra vágva télire

Az pácolt cukrászda ritka csemege, és csak saját kezével készíthető el. Ennek a gyönyörű zöldségnek az íze finomsága és különleges aromája senkit sem hagy közömbösen. Ez a recept enyhén benőtt gyümölcsök betakarítására szolgál, amelyeket darabokra vágnak. Főzés sterilizálás nélkül.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 p.

Hozzávalók:

• Squash - 1,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma ízlés szerint.
• Chili ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 2 db.
• Szegfű - 4 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapor magvak ízlés szerint.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l. a kannán.

Pác:

• Víz - 1 liter.
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Az üres tököt jól öblítse le, és ha a héja sűrű, akkor távolítsa el éles késsel. Hagyhatja a puha héjat. A tököt darabokra vágjuk. Azonnal hámozza meg a sárgarépát, a csípős paprikát és a metélőhagymát.
2. Mikrohullámú sütőben sterilizálja a tiszta üvegeket és forralja fel a fedőket. A sárgarépát karikára vágjuk. Helyezzen babérlevelet, sárgarépa karikákat és metélőhagymát minden edénybe.
3. Ezután tömören tegye az apróra vágott tököt az üvegekbe, és tegyen közéjük csípős paprikát.
4. Egy serpenyőben forraljon fel tiszta vizet, és öntsön forrásban lévő vizet a tökdarabokra 15 percig.
5. Ezen idő elteltével öntsük a vizet a kannákból a fedélen keresztül ugyanabba a serpenyőbe, öntsük bele a kiszámított mennyiségű sót és cukrot, és főzzük meg a pácot. A forrásban lévő pácot ismét öntsük a tökre 15 percre.
6. 15 perc múlva öntsük vissza a pácot az edénybe, és forraljuk fel. Öntsön minden edénybe asztali ecetet, kapormagot vagy szegfűborsot és szegfűszeget. Ezután harmadszor öntsük rá a tökre a forrásban lévő pácot.
7. Zárja le szorosan a dobozokat fedéllel, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.
8. Ezután tegye az üvegeket a fedélre, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl. A pácolt tökdarabokat hűvös helyen tárolja.

Kellemes és ízletes készülődést!

Édes ropogós tök télre üvegekben

A távoli szovjet időkben a bolgár pácolt uborka nagyon népszerű volt. E recept szerint a tök és a cukkini nem kevésbé ízletes. A patissonokat könnyű édes ízű és finom savanyúsággal kapják, és tökéletesen kiegészítik a hal- és húsételeket. Sterilizálás nélkül főzünk kettős öntési módszerrel. Ha a tökös üvegeket azonnal élesen lehűtjük, akkor ropogósak lesznek.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4 p.

Hozzávalók:

• Squash - 3 kg.
• Fokhagyma - 16 szegfűszeg.
• Zöldek - 1 csokor üvegenként.
• Forró bors ízlés szerint.
• Fekete bors ízlés szerint.

Pác:

• Víz - 2 liter.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Squash, lehetőleg kicsi, alaposan öblítse le ecsettel, és óvatosan távolítsa el a szár tövét.
2. Ezután vágja őket közepes darabokra, és a kis gyümölcsöket egészben hagyhatja.
3. Mikrohullámú sütőben sterilizálja a tiszta dobozokat. Forraljuk fel a fedeleket. Tegyen minden edénybe négy hámozott fokhagymagerezdet, egy csomó megmosott zöldet (kapor vagy petrezselyem, keverheti össze) és egy darab csípős paprikát.
4. Ezután tömören töltse meg az üvegeket tökdarabokkal. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk 15 percig pirulni.
5. Ezen idő elteltével engedje le a vizet a kannákról egy speciális fedélen keresztül, és öntse ki.
6. Főzzük a pácot egy serpenyőben a receptben megadott mennyiségű tiszta víz, cukor és só felhasználásával. Tegyünk fekete borsot a forrásban lévő pácba, és főzzük 2 percig. Ezután öntsön asztali ecetet a pácba, keverje össze és kapcsolja ki a tüzet.
7. Forró páccal öntsük újra a tököt üvegekbe, töltsük fel a tetejére, hogy a pác még egy kicsit is kiömljön a szélén.
8. Azonnal zárja le szorosan a kannákat, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.
9. Ezután fejjel lefelé hűtsük le az üvegeket, majd kihűlés után tároljuk őket bármilyen sötét helyen. Ha lehetséges, gyorsan hűtse le az üvegeket, majd határozza meg a pácolt tök állagának különbségét.

Kellemes és ízletes készülődést!

Vegyes pácolt tök paradicsommal

Ha jó termése van a különböző zöldségekből, akkor tök és paradicsom választékot készíthet a télre. Az elkészítés praktikus, szép és kellemes édeskés ízű lesz, mert a tök jó barátságban van más zöldségekkel. Sterilizálás nélkül pácoljuk a válogatottat, és kis zöldségeket választunk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2 p.

Hozzávalók:

• Squash - 500 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Kapor esernyő - 2 db.
• Tormalevél - 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 8 db.

Pác:

• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. A munkadarab térfogatára számított kis tök és paradicsom számát alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. A hámozott hagymát tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
3. Öblítse le hideg vízzel a kapros esernyőket és a tormalepedőket.
4. A szódabikarbónát idő előtt mossa le, és mikrohullámú sütőben vagy más módon sterilizálja. Forraljuk fel a fedeleket. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe, majd a tököt paradicsommal, helyezze közéjük a hagymadarabokat.
5. Ezután negyed órára töltse fel forró vízzel a válogatott üvegeket, és fedje le az üvegeket fedéllel.
6. Ez idő alatt külön tálban készítse elő a pácot a receptben megadott tiszta víz, cukor, só és fűszerek mennyiségéből. Főzzük a pácot alacsony lángon pár percig.
7. Ezután öntsük ki a forró vizet az üvegekből. A hámozott metélőhagymát helyezzük a paradicsom tetejére, és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet minden edényhez. Öntsük a forrásban lévő pácot üvegekbe, töltsük fel a tetejére, hogy kissé túlcsorduljon.
8. Zárja le szorosan a válogatott dobozokat, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét. Ezután fejjel lefelé és a padló után hűtsük le őket.

Kellemes és ízletes készülődést!