Pácolt fokhagyma télen - 10 lépésről lépésre recept

Az ecetes fokhagyma enyhe és finom ízű, így külön uzsonnának vagy más ételek kiegészítéseként is használható. Ezenkívül a pácolt fokhagyma tökéletesen illeszkedik a különféle konzervekhez, és pikáns utóízt kölcsönöz neki.

Pácolt fokhagyma egész fejjel télen

Sokan szeretik a fokhagymát, és annak érdekében, hogy otthon pácolja, nem kell sok időt és erőfeszítést töltenie. Elég, ha kissé éretlen fejek vannak (így a munkadarabok jobban megmaradnak), üvegek és egy kis fűszer - minden nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - finom!

Adagok - 3 l.

• 
  Készítsük elő a fokhagymát. A fejeket megtisztítjuk a felesleges héjastól, majd alaposan leöblítjük és megszárítjuk.
• 
  Kezdjük a sóoldattal. Egy serpenyőben történő előkészítéshez vizet forralunk fel só hozzáadásával (2 evőkanál 1 liter vízhez) és kristálycukor hozzáadásával (1 evőkanál 1 liter vízre számításával).
• 
  A következő lépés az aromás fűszerek hozzáadása: szegfűszeg, koriander és néhány borsó fekete szegfűbors. Forraljuk fel a sóoldatot körülbelül 5-10 percig.
• 
  Amíg a töltelék forr, a hozzávalókat tiszta, steril üvegekbe tesszük. Az alján tormaleveleket, majd fokhagymát, ribizli és cseresznye leveleit csípős paprikával, karikákra vágva, ismét fokhagymát és így tovább terítjük a tartály "vállára". Amikor az edény megtelt, öntsön forró vizet minden tartalmára 5 percig.
• 
  Az idő letelte után engedje le a forrásban lévő vizet, és töltse fel az üveget illatos sóoldattal. Feltekerjük a tartályt egy előre sterilizált fedéllel, megfordítjuk, lefedjük egy törülközővel, amíg teljesen le nem hűl. Hűvös és sötét helyen tárolandó. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagyma gerezdekkel egy üvegben

Csodálatos előétel, amely jól illik a különféle lakomákhoz és ételekhez. Az ecetes fokhagymát nagyon könnyű elkészíteni, és mindig egy pillanat alatt lerepül az asztalról, köszönhetően gazdag és fanyar ízének, amely tökéletesen kiegészíti a forró ételek és sok befőtt ízét.

Főzési idő - 25 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok - 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 350-400 gr.
• Víz - 1 liter.
• Só - 50 gr.
• Granulált cukor - 50 gr.
• Ecet - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Elkészítjük az összes szükséges összetevőt: lemérjük a fokhagymát, és megmérjük a szükséges mennyiségű kristálycukrot, sót és ecetet.
2. Hámozza meg és öblítse le a fiatal fokhagyma fejét.
3. Szegfűszegre szedjük szét.
4. A szegfűszeget forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk.
5. Tegye a forró fokhagymát a tiszta és száraz üvegek aljára.
6. Vigyázzunk a pácra. Egy liter vizet felmelegítünk, és ugyanarra a helyre 50 gramm sót és cukrot adunk - körülbelül 4 percig forraljuk, és közvetlenül a tűzhelyről való kivétel előtt öntsünk bele 100 ml ecetet.
7. Öntsük a szegfűszeget forrásban lévő sóoldattal, és azonnal tekerjük fel az üvegeket steril fedéllel. Fordítsa le a fedelet, és takarja le egy takaróval, hagyja körülbelül 1-2 napig, amíg teljesen lehűl. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat anélkül, hogy télen sterilizálnánk?

A fűszeres, pácolt fokhagymás nyilak azok az előételek, amelyeket nem lehet megvásárolni a boltban, és magának kell főznie, hogy élvezze ezt a remek ízt, azonban mindenképpen megéri!

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 25 perc

Adagok - 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 400 gr.
• Víz - 700 ml.
• Só - 1 tk
• Granulált cukor - 1 tk
• Koriander (teljes kiőrlésű) - 1/3 tk
• Mustár - 1/3 tk
• Babérlevél - 2 db.
• Citromsav - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a nyilakat - alaposan öblítse le a szárakat, és csak azokat hagyja, amelyek élénkzöldek. Ügyeljen arra, hogy vágja le a magrészt, és vágjon minden szárát körülbelül 5 centiméter hosszú csíkokra.
2. Amikor az összes nyíl kivágásra került, átvisszük őket fél literes tiszta üvegekbe.
3. Készítsük el a pácot. Ehhez öntsön egy edénybe 700 milliliter vizet, és adjon hozzá fűszereket: koriander, babérlevél, mustár, só és kristálycukor. Forraljuk fel a tölteléket, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Töltse fel a nyilakat az üvegekben forrásban lévő sóoldattal, és ragaszkodjon a fedélhez körülbelül 10-15 percig.
5. Az idő letelte után óvatosan öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel másodszor, de citrom hozzáadásával. Ezt követően öntsük újra a sóoldatot az üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel. Feltesszük a fedelet, és hagyunk időt teljesen kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagymafejek céklával télen

A fokhagyma téli előkészítésének eredeti módja a forró fejek pácolása a céklával együtt. A recept nagyon gyors és egyszerű, és ennek eredményeként nagyon szép, ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges snacket kapunk!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok - 0,5 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 4 fej.
• Víz - 500 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 50 gr.
• Granulált cukor - 50 gr.
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Kömény - 1 tk
• Cékla - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítsük el a fő terméket - a fokhagymát. Óvatosan megtisztítjuk a felesleges héjától, de mindenképpen hagyjunk egy réteget, hogy a fej ne szétesjen, hanem megőrizze alakját.
2. A hámozott fokhagymát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és forralja fel forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig. Ezt követően a fejeket jeges vízbe tesszük a lehető leggyorsabb lehűlés érdekében.
3. A céklát apró kockákra vágjuk.
4. Tegyen répa szeleteket és fokhagymafejeket egy előre sterilizált üvegbe.
5. Vigyázzunk a pácra. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a fűszereket, a sót és a kristálycukrot - forraljuk körülbelül 5 percig, és mielőtt levesszük a tűzről, öntsük hozzá az ecetet.
6. Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő sóoldattal, és zárja le a fedelet. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen le nem hűl.
7. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletű, helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. A snack néhány napon belül elkészül, és sok hónapig hidegen tarthatja. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet finoman pácolni a fokhagymát vörös ribizlivel?

Az eredeti előétel, amely pácolt fokhagymából és vörös ribizlisből áll, remek kiegészítője minden hús- és köretnek. Ízével nem szakítja meg más összetevők ízét, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti és elindítja azokat. Ezenkívül egy ilyen étel könnyen díszít minden ünnepi asztalt.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok - 3,5 liter.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 3 kg.
• Vörös ribizli - 500 gr.
• Só - 50 gr. (1 liter vízhez)
• Granulált cukor - 50 gr. (1 liter vízhez)
• Babérlevél - 2-4 db.

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a piros bogyós gyümölcsöket (megszabadulunk a gallyaktól, levelektől és mindenféle folttól), és alaposan leöblítjük folyó víz alatt.
2. Az illatos, fiatal fokhagymát megtisztítjuk a héj minden rétegétől, kivéve a legutóbbit. A nagy fejeket félbe vagy negyedekre szedjük szét - forrásban lévő vízben blansírozzuk.
3. Több kannát sterilizálunk bármilyen kényelmes módon, nem feledkezve meg a fedőkről. Tegye a fokhagymát a bogyókkal együtt egy tiszta és száraz edénybe.
4. Készítsük el a pácot.Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá lavrushka -t, sót és kristálycukrot. A tölteléket körülbelül 5 percig forraljuk, és azonnal megtöltjük vele az üvegeket ribizlivel és fokhagymafejjel.
5. A tartályt csavaró fedéllel lezárjuk, és az asztalon, a takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl. Hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk körülbelül 4 hónapig. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagyma egresre télen

Nem sokan tudják, hogy az ukrán konyha nemcsak borscs és zsír, hanem irreálisan finom pácolt fokhagyma is egresekkel. Biztosan meglepi családját és vendégeit egy ilyen rágcsálnivalóval, mert az étel megjelenése nagyon szokatlan.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 500 gr.
• Egres - 500 gr.
• Víz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál
• Granulált cukor - 6 evőkanál
• Ecet 9% - 80 ml.
• Szegfűszeg ízlés szerint.
• Fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a fokhagymával. A fejeket folyó víz alatt alaposan leöblítjük, lehúzzuk és fogakra osztjuk.
2. A bogyókat is megmossuk, és megszabadulunk a gallyaktól és a faroktól.
3. Tegye a fokhagymagerezdeket az első rétegbe a tiszta, steril üvegek aljára.
4. Tegyünk egreseket a "forró" összetevő tetejére.
5. Vigyázzunk a pácra. Tegyen egy serpenyőbe minden szükséges fűszert, sót, kristálycukrot, és töltse fel vízzel - forralja fel, és főzze még körülbelül 5-7 percig. Mielőtt levenné a tartályt a tűzről, öntsön bele ecetet.
6. Öntsük fel az üvegeket forrásban lévő sóoldattal a tetejére, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és törölközővel letakarva hagyjunk időt kihűlni. Ezt követően olyan helyen takarítunk, ahol a közvetlen napfény nem esik. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagymafejek, mint a piacon

Nem tudja, hogyan kell hosszú ideig tartani a fokhagymát, és a fejében? Van megoldás. Egy nagyon egyszerű és gyors módszer a pácolt fokhagyma télre való előkészítésére, emlékeztetve arra az ízre, amelyet egykor a piacokon és a bazárokban árultak.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok - 1,5 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 kg.
• Ecet - 200 ml.
• Só - 30 gr.
• Granulált cukor - 30 gr.
• Fekete bors - 20 db.
• Szegfűbors fekete bors - 20 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy könnyen eltávolítsa a héját a fokhagymából, öntsön forrásban lévő vizet a fejekre, és tisztítsa meg őket mindentől, kivéve az utolsó "bőr" réteget.
2. Az előkészített fokhagymát száraz és előre sterilizált edénybe helyezzük.
3. Készítsük el a pácot. Adjunk hozzá fűszereket, sót és kristálycukrot a vízhez - forraljuk fel és főzzük még körülbelül 7-10 percig.
4. Hűtsük le a kapott sóoldatot, és töltsük meg fokhagymás üvegekkel.
5. Meghúzzuk a fedelet, és tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk télre fokhagymát koreai pácban?

A fűszeres előétel feltűnő csípősséggel tökéletesen kiegészíti a különböző meleg ételeket és köreteket. Egy koreai étel elkészítéséhez a fokhagymát két különböző savanyúságban (rizsecet és szójaszósz) kell pácolni, és várni kell egy kicsit, de mindenképpen megéri.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 450 gr.

Az ecetes páchoz:

• Rizs ecet (fehér) - 160 ml.
• Só - 1 evőkanál
• Víz - 330 ml.

A szójaszószos páchoz:

• Szójaszósz - 170 ml.
• Rizs ecet (fehér) - 60 ml.
• Granulált cukor - 3 evőkanál
• Víz - 330 ml.

Főzési folyamat:

1. 450 gramm fokhagymát gerezdekre osztunk.
2. Töltse fel a fogakat szűrt vízzel fél órán keresztül, hogy könnyedén eltávolíthassa a héjat.
3. 30 perc múlva könnyen hámozza meg a fokhagymát, ne felejtse el levágni a végeit.
4. Öntse fel a fő összetevőt forrásban lévő vízzel, és hagyja három órán át - ez az eljárás segít elkerülni a kék elszíneződést a pácolás során.
5. Az idő elteltével leeresztjük az összes vizet, és elkezdjük elkészíteni az első pácot. Ehhez keverje össze a vizet, a rizsecetet és a sót - alaposan keverje össze, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Öntsük a fogakat a kapott sóoldatba, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk pácolódni 5-7 napig szobahőmérsékleten.
7. Egy héttel később foglalkozunk a második páccal.Adjunk hozzá vizet, szójaszószt, rizsecetet és kristálycukrot a serpenyőbe - keverjük össze.
8. A tartályt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és folyamatos keverés mellett további 5 percig főzzük. Ezt követően hagyunk időt szobahőmérsékletű lehűlésre.
9. Ezután ürítse le a rizsecetes pácot, és cserélje ki szójaszósz töltelékkel. A fokhagymát további 10-14 napig hagyjuk ázni (ügyeljünk arra, hogy a sóoldat teljesen lefedje az összes szegfűszeget). Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a pácolt fokhagymához örmény nyelven

A szőlőlében pácolt és hosszú ideig sós lében pácolt fokhagyma az örmény konyha étele, amely minden máshoz képest szokatlan főzési módszerével és gazdag ízével különbözik a többitől.

Főzési idő - több mint egy hónap.

Főzési idő - 45 perc

Adagok - 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 750 gr.

Sóoldathoz:

• Víz - 1 liter.
• Só - 45 gr.

A páchoz:

• Víz - 1 liter.
• Só - 45 gr.
• Granulált cukor - 45 gr.
• Szőlőecet - 100 ml.
• Fekete bors - 8 db.
• Szegfűbors fekete bors - 4 db.
• Szegfűszeg - 2 db.
• Szőlőlé - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. A legelső lépés a fokhagyma szárítása, egy rétegben, sötét és hűvös helyen 14-16 napig.
2. Két hét után levágjuk a hosszú nyilat (csak néhány centimétert hagyva) és a gyökereket.
3. Töltse fel a megtisztított fejeket tiszta hideg vízzel, és hagyja egy napig, fedje le őket fedővel vagy fóliával.
4. Egy nap múlva engedje le a felesleges vizet, és könnyedén távolítsa el a héját, csak az utolsó réteget hagyva, alaposan öblítse le.
5. Tegye át az áztatott fokhagymát a tartályba, amelyben pácolni fogják.
6. A megtöltött konzervdobozokat vízből és sóból készített hideg sóoldattal töltik, és egy napig hűvös helyen hagyják.
7. 24 óránként cseréljük a sóoldatot, és ezt három hétig folytatjuk.
8. Három hét múlva cserélje ki a sóoldatot páccal. Elkészítéséhez vizet forralunk fűszerekkel, sóval, cukorral együtt, és főzés után körülbelül 5 percig főzzük, mielőtt levesszük a tűzről, felöntjük ecettel. Várjuk, amíg a pác szobahőmérsékleten kihűl. Hideg formában öntsük a fokhagymát, fedjük le vagy gézzel, és tegyük a hidegbe 15 napra.
9. 15 nap elteltével öntse a pácot egy külön edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben egy hétig.
10. Itt az ideje, hogy természetes szőlőlével megtöltjük a fejeket, és 7 napig hagyjuk ázni.
11. Egy héttel később a levet lecseréljük a pácra, amelyet a hűtőszekrényben tároltunk.
12. És mindössze öt nap múlva hihetetlenül ízletes fokhagymánk készen áll a tálalásra. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagyma nyilak koreai nyelven télen

Ha fokhagymás termése van, ne rohanjon a szaftos aromás nyilak kidobásával, mert ezekből csodálatos ázsiai stílusú snack készíthető, amely jól illeszkedik a húsételekhez, és tökéletesen szolgál friss kiegészítésként.

Főzési idő - 45 perc

Főzési idő - 25 perc

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 500 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Ecet - 1 evőkanál
• Granulált cukor - ½ teáskanál
• Babérlevél - 4 db.
• Koreai stílusú sárgarépafűszerek - 1 evőkanál
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az élénkzöld nyilakat körülbelül 3-5 centiméter hosszú kis csíkokra vágjuk, mindenképpen vágjuk le a magrészt - ez nem lesz hasznos számunkra.
2. A kapott csíkokat kevés olívaolajon pirítsuk, amíg finom kéreg képződik.
3. Amint a szára puha lesz, öntsük bele a szójaszószt, adjunk hozzá kristálycukrot, fűszereket, apróra vágott babért és ecetet. Főzzük alacsony lángon, amíg a mártás besűrűsödik.
4. Távolítsa el a nyilakat a tűzről, hagyja lehűlni, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát - jól keverje össze.
5. A kész harapnivalót tiszta műanyag vagy üveg edényekbe töltjük, és két hónapig hűtőszekrényben tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!