Solyanka káposztával és gombával télen - 6 lépésről lépésre recept

A káposzta gomba gombával finom snack a télre. Mindenféleképpen főzhető: a gomba lehet erdei gomba - fehér, vargánya vagy rókagomba, és más körülmények között is termeszthető, például csiperkegomba. A fűszerek segítenek a készítmény aromásabbá és pikánsabbá tételében.

Klasszikus gombás káposzta télire üvegekben

Az e recept szerint elkészített klasszikus hodgepodge finom termék, amely erős italok uzsonnájaként vagy télen a főételek kiegészítéseként alkalmas.

Adagok - 2,5 l

• 
  A főtt gombát 200 ml olajban 25 percig közepes lángon megsütjük, anélkül, hogy a serpenyőt lefedjük, majd áthelyezzük egy másik edénybe.
• 
  A káposztát nagyon vékonyra vágjuk, hogy szalmát kapjunk. Öntsön 200 ml olajat egy vastag falú hőálló edénybe, és tegyen káposztát. Közepes lángon, lefedve kell párolni, amíg félig meg nem puhul.
• 
  A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és puhára pároljuk. Ezután apróra vágott sárgarépát adunk hozzá. Mindent együtt főzünk 15 percig.
• 
  A sütést káposztával és gombával keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Megkóstolják a solyankát, szabályozzák a só és a paradicsompüré mennyiségét, még 20 percig pörkölnek, kevergetve.
• 
  Ecetet öntünk a kész hodgepodge -ba, összekeverjük és csak néhány percig főzzük.
• 
  A kapott harapnivalót sterilizált tárolóedényekbe helyezzük, feltekerjük és hagyjuk teljesen lehűlni, fejjel lefelé fordítva egy menhely alatt, majd hűvös helyre tesszük.

Káposzta solyanka gombával és paradicsommal

A páholyban lévő paradicsom ízt és enyhe savanyúságot kölcsönöz: éppen ezt szolgálják az ünnepi asztalhoz vagy a főételekhez ebédre és vacsorára. Kiderül egy illatos készítmény, amely tetszeni fog az otthonnak, ezért érdemes több üveget készíteni a télre.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4 fél literes edény.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Gomba - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Só - 5 evőkanál l.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Ecet - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és előkészített gombát feldaraboljuk, és sós vízben felforraljuk, amíg teljesen megsül.
2. A zöldségeket apróra vágjuk: a káposztát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát dörzsöljük.
3. A hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát széles serpenyőben olajon megdinszteljük, majd 40 percig pároljuk.
4. Gombát, sót cukorral és ecettel adunk a zöldségekhez, és további 10 percig főzzük.
5. A készterméket sterilizált üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk. Egy finom hodgepodge készen áll a télre.

Káposzta solyanka gombával, paradicsommal, sárgarépával és hagymával télen

A zöldséges hodgepodge káposztával és gombával a hideg évszakban hasznos vitaminokkal egészíti ki az asztalt, a böjtölők számára pedig kiváló termék lesz minden napra. Ez a recept chilipaprikát használ. A kész snack fűszerességét ezen összetevő mennyiségével lehet beállítani.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4 fél literes edény.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,75 kg.
• Chili paprika - 1-2 db.
• Napraforgóolaj - 125 ml.
• Paradicsom - 4 db.
• Gomba ízlés szerint.
• Só - 1 evőkanál l.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• Ecet - 125 ml.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd könnyen lehámozzuk, a zöldséget burgonyapürébe aprítjuk.
2. A sárgarépát, a hagymát és a káposztát apróra vágjuk, a gombát önkényesen vágjuk.
3. A chilipaprikát nagyon finomra vágjuk.
4. Az összes zöldséget széles és mély serpenyőbe tesszük, felöntjük olajjal, sóval és cukorral, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét, és 40 percig közepes lángon főzzük.
5. A kész hodgepodge -t üvegekbe rakják, amelyeket először sterilizálni kell, le kell dugni és hagyni kell hűlni egy meleg szobában. Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta solyanka gombával és paradicsompürével télen

A káposzta-gomba hodgepodge elkészítéséhez kész paradicsompürét használhat: savanyúságot és gazdag színt ad az ételnek. A fűszerek és a gyógynövények gazdagítják a készítmény ízét.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6 fél literes edény.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 1 kg.
• Főtt gomba - 350-400 gr.
• Hagyma hagyma - 350 gr.
• Sárgarépa - 350 gr.
• Paradicsomszósz - 170 ml.
• Növényi olaj - 170 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.
• Babérlevél - 6 db.
• Szegfűborsó - 8 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Szegfű - 3 db.
• Őrölt szárított zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az előkészített gombát hideg sós vízbe tesszük. Az 1 liter folyadéknak 1 tk -t kell tartalmaznia. só. Forraljuk fel a gombát fedő nélkül 25 percig közepes lángon a tűzhelyen.
2. A zöldségeket nem vágják túl vékonyra, így feldolgozás után textúrát és érzetet kölcsönöznek.
3. Az összes apróra vágott zöldséget 40 percig mély sütőedényben pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá sót, megfelelő mennyiségű kristálycukrot, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket, fűszereket és gombát. Keverjük össze, és 10 perc főzés után adjunk hozzá ecetet, és még 10 percig pároljuk. Ezután ismét hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 10 percig főzzük.
5. A kapott hodgepodge -t üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tekercselés után a terméket le kell hűteni fedél alatt a szobában, majd a hodgepodge -ot hűvös helyen lehet tárolni egész télen.

Hogyan készítsünk elő egy páholyot a télre rókagombával és káposztával?

A rókagombák olyan gombák, amelyek bármilyen ételt díszíthetnek ízlésükkel, és a téli hodgepodge ebben az értelemben sem kivétel. Jobb a kicsi, sűrű gombát választani a betakarításhoz, hogy fogyasztáskor kellemesen ropogjon.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 10 fél literes üveg.

Hozzávalók:

• Gomba rókagomba - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Káposzta - 1 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 8 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali ecet - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A rókagombákat szétválogatjuk, megmossuk, a nagy gombákat fel kell vágni, a kisebbeket egészben kell felhasználni. Forraljuk fel őket enyhén sós vízben.
2. A meghámozott hagymát közepes vastagságú félkarikára vágjuk.
3. A káposztát vékonyra vágjuk, és ugyanezt tegyük a sárgarépával is.
4. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
5. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba, adjon hozzá ömlesztett hozzávalókat és olajat, keverje össze és melegítse közepes lángon 90 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük el, hogy egyenletesen eloszoljon, és tovább pároljuk.
6. További 10 perc múlva a kész terméket sterilizált üvegekbe helyezzük, szorosan lezárva

Ízletes hodgepodge gombával és káposztával télen

Az erdei gombák helyett gombát adhatunk a téli páholyhoz. Ha ezeknek a gombáknak a királyi változatát vesszük, az illat összehasonlíthatatlanul világosabb és íze gazdagabb lesz. Ezenkívül az elkészítéshez jobb csak kiváló minőségű paradicsomszószt vagy tésztát használni.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 15 fél literes üveg.

Hozzávalók:

• Káposzta - 4 kg.
• Csiperkegomba - 2 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsomszósz - 0,5 l.
• Növényi olaj - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Citromsav - p tk.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l. 0,5 literes kannához

Főzési folyamat:

1. A meghámozott gombát enyhén sós vízben megfőzzük, amelyhez citromsavat kell adni. Ezután a gombát leszűrjük, és egy mély serpenyőbe tesszük, ahol elkészítjük a páholyt.
2. A hagymát karikákra vagy félkarikákra vágjuk, és olajban aranybarnára sütjük.
3. A sárgarépát kényelmesen feldaraboljuk, és külön sütjük.
4. A káposztát apróra vágjuk, hogy vékony csíkokat kapjunk.
5. Minden zöldséget hozzáadunk a gombához, a paradicsomszószt és a sót ugyanarra a helyre tesszük, mindent jól összekeverünk, hogy a zöldségek egyenletesen eloszlanak a serpenyőn. Öntsön olajat és hagyja állni körülbelül fél órát, hogy a lé kezdjen kiemelkedni.
6. A Solyanka -t 1,5 órán keresztül forraljuk alacsony lángon, rendszeresen keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek alulról. A szükséges idő elteltével a munkadarabot sterilizált tartályokba helyezik, amelyek mindegyikébe a megadott mennyiségű ecetet is hozzáadnak: fél literes edényben - 1 evőkanál. l., literben - 2 evőkanál. l. Zárja le szorosan az üvegeket, és hagyja kihűlni fedett fedél alatt, majd helyezze át hűvös helyre.