Els pebrots marinats amb all en oli són un excel·lent berenar festiu i poden ser una font de vitamines i nutrients durant els mesos d’hivern. El blanc és fàcil de preparar i a tothom a casa li agradarà.
Pebrots sencers en escabetx amb oli amb all per a l’hivern
Una recepta fàcil per collir pebrots en vinagre dolç per a l’hivern. El mètode d’enrotllar s’assembla una mica a la collita de tomàquets secs: molta oli, sal i vinagre i tractament tèrmic dels pebrots abans de posar-los en pots.
Racions: llauna d’1 litre.
- Pebre búlgar 1 Kg
- All 10 dent.
- Oli de gira-sol 100 GR.
- Vinagre de taula 9% 100 ml
- Sal 1 cullerada
-
Els pebrots es renten, s’assequen amb un paper absorbent, es punxen amb una forquilla en diferents llocs. -
Els grans d'all es tallen a trossos prou grans. -
En una paella profunda, escalfeu l'oli i fregiu els pebrots per tots els costats, tancant la tapa per evitar esquitxar l'oli calent. Els pebrots daurats es transfereixen a un recipient diferent. -
En un bol especial, barregeu la sal i el vinagre fins que la sal es dissolgui. Submergiu els pebrots a la marinada per tota la superfície de les verdures. -
Els pebrots preparats es col·loquen en pots esterilitzats, escampats amb trossos d’all. Quan el pot s’omple fins a la part superior, s’aboquen les verdures amb oli calent, que queda després de fregir-les, i es tapen. La peça es deixa refredar sota la coberta i després es guarda en qualsevol lloc convenient.
Falques de pebrot dolç amb oli amb all per a l’hivern
Una manera senzilla de preparar pebrots amb all. Aquesta recepta utilitza verdures picades combinades amb trossos d’all en una marinada de costura tradicional. Si ho desitgeu, podeu afegir les vostres espècies preferides per amenitzar el sabor de la preparació.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 6 pots de mig litre.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 3 kg.
- Aigua - 600 ml.
- Sucre granulat - 300 gr.
- Sal - 90 gr.
- Oli vegetal - 150 gr.
- All - 100 gr.
- Vinagre de taula 9% - 300 ml.
Procés de cocció:
- El pebrot es renta, es trenca amb llavors i es talla a tires grans.
- Els grans d'all es tallen a rodanxes fines.
- Les tires de pebre es blanquen en aigua bullent durant 3-4 minuts i, a continuació, es posen en un bol d’esmalt.
- Al pebre s’hi afegeixen aigua, sal, vinagre i sucre granulat, a més de rodanxes d’all i oli. Feu bullir la marinada i mantingueu-la al foc durant uns 6 minuts. És important no coure massa el pebrot perquè conservi la fermesa i la integritat de les peces.
- El producte resultant es col·loca en recipients esterilitzats, es tanca i es deixa refredar de cap per avall i després s’emmagatzema en un lloc fresc.
Pebre per a l'hivern en oli amb all i vinagre
Per a aquesta preparació, les rodanxes de pebrot es blanquen breument a la marinada. És important no sobreexposar el pebrot en una solució bullent perquè es torni suau, però no perdi la seva forma. Després, a l’hivern, podeu gaudir d’un deliciós berenar amb un sabor a pebre brillant i un toc d’all.
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 6 pots de mig litre.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 3 kg.
- Aigua: 1,5 litres.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Sucre granulat - 1 cda.
- All - 1,5 caps.
- Vinagre de taula 9% - 180 gr.
- Sal - 1,5 cullerades l.
Procés de cocció:
- S’elimina el nucli del pebrot rentat juntament amb les llavors i es tallen les verdures en tires d’uns 1 cm d’amplada.
- Els grans d'all pelats es tallen molt fins. Els podeu fregar.
- Barregeu aigua, sucre i sal en un recipient adobat adequat. Afegiu l'all i porteu el líquid a ebullició i, a continuació, aboqueu-hi l'oli.
- Els trossos de pebre es col·loquen a la marinada i es bullen durant no més de 5 minuts perquè les rodanxes de verdures no bulguin, però conservin la seva forma i sabor.
- Els pebrots processats es posen en pots preesterilitzats i després s’enrotllen els envasos. Emmagatzemeu les peces en un lloc fresc. Bon Appetit!
Pebrots fregits en oli amb alls
En aquesta recepta, s’utilitzen dos tipus de pebrots: els pebrots dolços i els xili normals, així com l’all i els ingredients estàndard per a la marinada: sucre, sal i vinagre. El pebrot s’enrotlla sencer, sense dividir-lo en parts, de manera que resulta més sucós i no es desfà.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 6 pots de mig litre.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 3 kg.
- Xile - 6 unitats.
- All - 1 cap.
- Vinagre de taula 9% - 80 ml.
- Sucre granulat - 1 cda.
- Oli vegetal - per fregir.
- Sal - 1 cda l.
Procés de cocció:
- En una paella escalfada amb oli, els pebrots es fregeixen sencers per tots els costats perquè quedin rossos. Per evitar l’escaldat amb oli calent, tapeu els pebrots amb una tapa durant la fregida.
- Els pebrots fregits es col·loquen en un altre plat i els pebrots es continuen cuinant en oli a la mateixa paella.
- L’all es trosseja de qualsevol manera convenient. No cal picar els grans d'all fins a la massa fina.
- L’all picat es col·loca en un recipient esterilitzat per a la preparació, després una capa de pebrots fregits i xili i, de nou, una mica d’all. Ompleu el recipient fins a la part superior, alternant dos tipus de pebrots i alls.
- Aboqueu sucre, sal a cada pot i aboqueu vinagre, aboqueu aigua bullent i enrotlleu-lo. Deixeu refredar els espais en blanc sota una manta i després guardeu-los en un lloc fresc.
Pebrots en escabetx amb oli amb all i julivert per a l’hivern
Les herbes fresques enriqueixen el gust de les preparacions per a l’hivern i el pebre amb all, anet fresc i julivert agradarà a tothom a casa a l’hivern i també aportarà beneficis (vitamines i minerals) a la temporada freda.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 6 pots de mig litre.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 3 kg.
- All - 300 gr.
- Anet - 2 raïms.
- Julivert - 2 raïms.
- Aigua - 500 ml.
- Oli vegetal - 300 ml.
- Vinagre de taula 9% - 200 ml.
- Sucre granulat - 200 gr.
- Sal - 100 gr.
Procés de cocció:
- El pebrot es neteja de llavors i envans, tallat a tires amples.
- Cal dividir els alls en rodanxes fines o tascons de gruix mitjà.
- Piqueu l’anet i el julivert.
- En una cassola o cassola, es prepara una marinada a partir d’oli, sal, sucre i vinagre. Aquests ingredients s’afegeixen a l’aigua i es posen a ebullició.
- Es posen trossos de pebre a la marinada i es couen durant 20 minuts a foc lent. Després d’afegir all i herbes picades, coeu-ho 5 minuts més.
- Els pebrots es distribueixen en pots preparats després de l’esterilització, s’enrotllen i es deixen refredar al revés. Després es guarda en un lloc fresc.
