Caviar de carbassó amb batedora - 6 receptes "Llepa't els dits"

Hi ha innombrables opcions per cuinar caviar de carbassa. Les mestresses de casa el couen amb pasta de tomàquet, tomàquets, pebrots. Al mateix temps, les verdures es poden fregir o coure al forn. El caviar llest es pot deixar en trossos o es pot perforar amb una batedora.

Caviar de carbassó amb batedora per a l’hivern amb pasta de tomàquet

La pasta de tomàquet al caviar de carbassa afegeix l’acidesa desitjada. A més, també afecta el color de la peça acabada. Aquest caviar és deliciós i s’estén sobre un entrepà i es serveix amb carn.

Racions: aproximadament 1 litre de caviar preparat.

• 
  Rentem i assecem el carbassó. Utilitzem totalment exemplars joves. Si les verdures arriben tard, amb una pell gruixuda, s’han d’eliminar junt amb les llavors. Talleu el carbassó preparat a daus petits. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les, talleu-les a trossos. Posem les verdures picades en una paella profunda, hi aboquem de cinquanta a setanta mil·lilitres d’aigua, posem a la cuina. Cuini a foc lent les verdures a foc lent fins que estiguin toves. Això trigarà uns quinze minuts.
• 
  Passat aquest temps, afegiu-hi els tomàquets rentats i trossejats, els cibulets pelats i a rodanxes. Remeneu-ho i continueu a foc lent durant deu o quinze minuts més.
• 
  Quan s’acabi el temps d’estofat, traslladeu les verdures preparades a la batedora i tritureu-les.
• 
  Tornem a posar la massa resultant a la paella. Afegiu oli vegetal, pasta de tomàquet, pebre negre, sal i sucre granulat. Remeneu-ho, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant trenta minuts a foc lent. Remenem periòdicament. Al final de la cocció, aboqueu l'essència de vinagre, barregeu-la.
• 
  Embalem el caviar calent preparat en pots secs estèrils, l’enrotllem amb tapes esterilitzades seques, l’emboliquem cap per avall amb una manta tèbia. Després de refredar-lo completament, el posem en un lloc fresc i sec per emmagatzemar-lo.

Bon Appetit!

Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern

Aquest mètode de cocció del caviar de carbassa és interessant afegint no només pasta de tomàquet, sinó també maionesa. La peça canvia de gust i es fa més intensa. Triturarem carbassó cru amb un triturador de carn; ja no cal triturar després de guisar.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: aproximadament 2,5 litres de caviar preparat.

Ingredients:

• Carbassó - 3 kg.
• Maionesa - 250 gr.
• Bulb de cebes - 500 gr.
• Oli vegetal - 150 gr.
• Pasta de tomàquet - 300 gr.
• Sucre granulat - 1 \ 2 cullerades.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta.
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Rentem i assecem el carbassó. Si el carbassó està madur, talleu la pell i traieu-ne les llavors. Utilitzem verdures joves completament. Peleu i esbandiu les cebes. Passem carbassons i cebes per un triturador de carn amb una retícula fina: s’obté un grano granulat.
2. Col·loqueu la massa resultant en un bol de cocció, afegiu maionesa, pasta de tomàquet, oli vegetal, barregeu. Cuini durant una hora, recordant remenar de tant en tant.
3. Passat el temps especificat, afegiu sal, sucre, llorer i continueu la cocció una hora més.
4. Estenem el caviar calent preparat en pots secs preesterilitzats.Tanqueu amb tapes estèrils seques. Després de refredar, retirem el caviar en un lloc fresc i sec per emmagatzemar-lo.

Bon Appetit!

Caviar de carbassó sense rostir a casa

Si intenteu no enrossir-vos mentre cuineu, proveu aquesta recepta. Talleu les verdures a trossos petits, deixeu-les coure a foc lent, i tritureu-les amb una batedora. Afegiu espècies a la massa resultant i porteu el caviar a punt. Quan cuineu, tapeu la massa amb una tapa, ja que el caviar "dispara" molt. El caviar de carbassa ric i fragant ja està a punt! Enrotllem el berenar en pots: s’emmagatzema perfectament tot l’hivern.

Temps de cocció: 3 hores.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: aproximadament 1 litre de caviar preparat.

Ingredients:

• Carbassó: 1,5 kg.
• Pastanagues - 750 gr.
• Bulb de cebes - 750 gr.
• Aigua - 1 cullerada.
• Pasta de tomàquet - 1 cda.
• Sucre granulat - 1 cda. l.
• Sal - 1,5 cullerades l.
• Oli vegetal - 1 \ 2 cullerades.
• Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta.
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Rentem el carbassó, pelem i semem, tallat a daus.
2. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, tritureu-les de la mateixa manera que el carbassó.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les ben fines.
4. Poseu les verdures picades en un cassó, aboqueu-hi aigua i pasta de tomàquet. Barregeu suaument i poseu-los a la cuina. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant una hora i mitja. Remeneu durant la cocció.
5. Després de cuinar, punxeu les verdures amb una batedora. Afegiu sal, sucre granulat, pebre negre, oli vegetal, barregeu. Tornem als fogons i cuinem una hora i mitja més. No oblideu remenar perquè la massa no es cremi.
6. Envasem caviar de carbassa calent a punt en pots secs preesterilitzats. Estrenyem amb tapes estèrils seques. Quan el caviar estigui completament fresc, el posem en un lloc fresc i sec per guardar-lo.

Bon Appetit!

Caviar de carbassó amb pastanagues "Llepa't els dits" per a l'hivern

Molt tendre, amb un delicat sabor dolç, baix en calories i simplement deliciós, a qui potser no li agrada el caviar de carbassa? Segons aquesta recepta, la cuinem amb una quantitat bastant gran de pastanagues, d’aquí la dolçor. L’equilibrem amb salsa de tomàquet i all: el sabor del rotllo acabat és molt harmoniós i el color és ataronjat.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carbassó - 3 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Bulbes de ceba - 1 kg.
• Salsa de tomàquet - 300 gr.
• Sucre granulat - 2 cullerades. l.
• Sal - 1,5 cullerades l.
• Oli vegetal - 300 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All - 6 grans.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes, esbandiu-les i trossegeu-les finament. Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda, fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent, remeneu. Traiem les cebes fregides en un bol separat.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i tritureu-les amb un ratllador gruixut. Posar en una paella després de fregir les cebes. Afegiu més oli vegetal si cal. Fregiu les pastanagues fins que quedin toves. A continuació, traieu les pastanagues de la paella en un recipient per a la ceba.
3. Rentem el carbassó, pelem i semem, tallat a daus. De manera similar a les cebes i les pastanagues, fregiu-les fins que quedin toves en una paella. Haureu de fregir en diverses passades, ja que les verdures són voluminoses i n’hi ha moltes. Per cert, si voleu que el caviar quedi espès, després de cada fregit, poseu les verdures en un colador perquè s’escorri l’excés de líquid i només després poseu-les en un recipient.
4. Punxeu les verdures fregides amb una batedora fins que quedi homogènia. Afegiu a la massa resultant la salsa de tomàquet, la sal, el sucre, el pebre negre i l'all passats per una premsa. Barregeu-ho bé.
5. Disposem caviar de carbassa en pots secs estèrils, tapem amb tapes de ferro i posem esterilització durant quaranta a seixanta minuts (aquest temps es calcula per a pots de 650 ml). Després de completar l'esterilització, arrencem immediatament els pots de caviar amb una clau especial. Capgirem les llaunes enrotllades, les emboliquem en una manta i les deixem refredar en aquesta posició. Quan la peça s’hagi refredat completament, poseu-la en un lloc fresc i sec per emmagatzemar-la.

Bon Appetit!

Com preparar caviar de carbassó amb tomàquets per a l’hivern?

Cuinar caviar de carbassa amb tomàquets és una bona manera de començar un cultiu d’hortalisses. Primer, fregiu les verdures per separat, i després tritureu-les a través d’un triturador de carn, després de les quals les bullim fins que quedin espesses. El resultat és un caviar tendre i sucós: saborós, satisfactori i econòmic.

Temps de cocció: 1,5 hores.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: aproximadament 3 litres de caviar preparat.

Ingredients:

• Carbassó - 3 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Bulbes de ceba - 1 kg.
• Tomàquets - 1,5 kg.
• Sucre granulat: 4 cullerades. l.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre de taula 9% - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Rentem els carbassons i els pelem i els pelem. Talleu la polpa a daus. Fregiu el carbassó fins que estigui tou en una paella amb una mica d’oli vegetal escalfat. Sofregiu uns vint minuts, fins que la verdura estigui tendra.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les a daus petits. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella separada, fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent, aproximadament quinze minuts.
3. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, tres sobre una ratlladora gruixuda. Fregiu-los en oli vegetal en una paella separada.
4. Fem el mateix amb els tomàquets: rentar-los, assecar-los, tallar-los a daus i fregir-los en una paella separada amb oli vegetal de quinze a vint minuts.
5. Desplaceu les verdures fregides per una trituradora de carn amb una reixeta fina. Poseu sal, sucre a la massa resultant i poseu-los a coure els fogons. Cuinem una hora, recordant remenar perquè el caviar no es cremi. Al final de la cocció, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-lo i traieu-lo de la cuina.
6. Disposem el caviar preparat en pots estèrils secs, enrotllem amb tapes estèrils. L’emboliquem amb una manta, donant-li la volta cap per avall per comprovar l’estanquitat i la deixem refredar completament en aquesta posició. Ho posem en un lloc fresc i sec per guardar-lo.

Bon Appetit!

Caviar de carbassó com a la botiga amb una batedora

Preparar caviar de carbassa a casa, com en una botiga? Fàcilment! Si coneixes un petit secret. Oferim una recepta detallada amb el mateix secret per preparar una “botiga” de carbassó a la vostra cuina.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: aproximadament 2 litres de caviar preparat.

Ingredients:

• Carbassó pelat - 3 kg.
• Aigua - 200 ml.
• Pastanagues - 1 kg.
• Bulb de cebes - 500 gr.
• Pasta de tomàquet - 200 gr.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal per fregir - 100 gr.
• Oli vegetal per caviar: 4 cullerades. l.
• Farina: 3 cullerades. l.
• Pebre negre mòlt - 3 pessics.

Procés de cocció:

1. Rentem el carbassó, pelem i traiem les llavors. Talleu la polpa a daus, poseu-la en un cassó, aboqueu-hi aigua, tanqueu una tapa i poseu-la a la cuina. A partir del moment de l’ebullició, coeu entre quaranta i cinquanta minuts fins que quedi suau.
2. Remeneu periòdicament perquè totes les peces es cuinin per igual.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les a daus petits. Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda, poseu-hi cebes i pastanagues, fregiu-les. Remeneu les verdures durant el fregit. Al cap d'uns cinquanta minuts, les cebes i les pastanagues es tornaran toves, traieu-les de l'estufa.
4. Ara tritureu el carbassó bullit amb una batedora juntament amb el sofregit de ceba-pastanaga. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia i suau.
5. Afegiu pasta de tomàquet, sal i oli vegetal a la massa de carbassa, barregeu-la. Posem el recipient amb caviar a la cuina i el coem a foc lent durant uns cinquanta minuts. La massa hauria de bullir i espessir-se.
6. Mentre bull la massa, fregiu la farina en una paella seca fins que adquireixi un matís cremós i una olor a nou. És aquest pas, l’addició de farina torrada, que proporciona el mateix sabor comprat a la botiga i una consistència més gruixuda.
7. Al final del bull del caviar, afegiu-hi la farina fregida i el pebre negre mòlt. Remeneu-ho i bulliu-ho durant set minuts més. Disposem el caviar en pots estèrils secs, tapem amb tapes. Posem les llaunes en esterilització durant quinze minuts.
8. Gireu el caviar esterilitzat amb tapes. Deixeu refredar completament la peça.Ho posem en un lloc fresc i sec per guardar-lo.

Bon Appetit!