Nabius per a l'hivern: 10 receptes senzilles per a espais en blanc

Els nabius són una baia meravellosa i molt sana, a partir de la qual podeu elaborar una gran quantitat de plats interessants i acolorits, així com preparar-los per a l'hivern. Aquí hi ha 10 maneres senzilles de conservar aquesta baia per a l’hivern.

Nabius, triturats amb sucre durant l’hivern sense cuinar-los

Els nabius es molen amb sucre granulat en una batedora amb una proporció de 1: 1, i després es col·loquen en pots, s’escampen amb sucre per sobre, es tapen amb tapes i s’envien a la nevera per guardar-los. Resulta una excel·lent preparació per a begudes amb fruita.

• 
  En primer lloc, classifiquem els nabius, traiem les fruites malmeses i les esbandim bé sota aigua corrent. A continuació, la posem en un colador i la deixem fins que s’hagi escorregut tot l’excés de líquid.
• 
  Ara l'enviem al bol de la batedora i triturem fins que les baies arribin a l'estat de puré.
• 
  A continuació, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho tot bé.
• 
  Els pots on s’emmagatzemaran els nabius es renten a fons amb aigua calenta amb sosa i s’esterilitzen de la manera més adequada. Hi repartim les baies ratllades amb sucre.
• 
  Escampeu la massa per sobre amb un parell de cullerades de sucre granulat perquè quedi millor a l'hivern.
• 
  Escampeu la massa per sobre amb un parell de cullerades de sucre granulat perquè quedi millor a l'hivern.

Melmelada de nabius senzilla per a l'hivern

Els nabius rentats es cobreixen de sucre i es deixen un parell d’hores fins que les baies deixin sortir el suc. A continuació, tot es posa al foc, es bull i es cou durant 40 minuts. Després de refredar-se completament, la melmelada es posa en bancs i s’enrotlla.

Hora de cuinar: 1 dia.

Hora de cuinar: 25 minuts

Racions - 20.

Ingredients:

• Nabius - 1200 gr.
• Sucre granulat - 900 gr.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, classifiquem els nabius, traiem el raïm i les fruites podrides. A continuació, l’esbandim bé sota aigua corrent i, a continuació, el posem en un colador i el deixem fins que s’hagi escorregut tot l’excés de líquid.
2. Ara agafem una cassola adequada amb el fons gruixut, hi enviem les baies i les cobrim amb sucre granulat.
3. Deixem reposar els nabius amb sucre a temperatura ambient de dues hores a un dia, fins que les baies donin una quantitat suficient de suc, en què es cuinarà la melmelada.
4. Passat el temps necessari, poseu la cassola amb les baies al foc i poseu-la a ebullició. En aquesta etapa, si es desitja, podeu afegir diverses espècies a la melmelada. Per exemple, canyella o clau. Això el farà més aromàtic amb un agradable postgust.
5. Ara baixeu el foc i deixeu-ho coure 40 minuts. Durant el procés de cocció, no oblideu eliminar l’escuma que es formarà a la superfície. A continuació, apagueu la calefacció i deixeu refredar completament la melmelada. Podeu abocar-lo als pots de seguida, però quedarà més líquid.
6. En aquest moment, esbandim les llaunes de refresc a fons amb aigua calenta i les esterilitzem de la manera més convenient. Estenem sobre ells la melmelada refredada i la tanquem ben tancada amb una tapa. Emmagatzemeu-lo a temperatura ambient en un lloc sec i fosc. L’obrim a l’hivern i el servim amb te calent o el fem servir com a farcit de forns. Bon Appetit!

Compota de nabius per a un pot de 3 litres per a l'hivern

Els nabius es distribueixen en pots, es cobreixen de sucre i s’omplen gradualment amb aigua bullent.Tot seguit s’enrotlla, es capgira, s’embolica en una manta i es deixa refredar completament. Resulta una beguda molt saborosa i saludable.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions - 12.

Ingredients:

• Nabius - 300 gr.
• Sucre granulat - 300 gr.
• Aigua potable: 3 litres.
• Àcid cítric - 1/3 culleradeta.

Procés de cocció:

1. Per començar, classifiquem amb cura els nabius, traiem les baies esclatades i tots els residus. A continuació, l’esbandim bé sota aigua corrent i, a continuació, el posem en un colador i el deixem fins que s’hagi escorregut tot l’excés de líquid.
2. Esbandim el pot en què s’emmagatzemarà la compota sota aigua calenta amb sosa i l’esterilitzarem de la forma més convenient. També bullim la tapa per separat. Enviem nabius al fons d’un pot sec i l’omplim de sucre granulat. A continuació, afegiu àcid cítric. Si ho desitgeu, podeu afegir una estrella d’anís estrellat perquè hi hagi una mica d’espècia a la beguda acabada.
3. En un cassó separat, bulliu la quantitat d'aigua necessària i aboqueu-hi les baies amb sucre. Primer, aboqueu ¼ del volum i tapeu el pot amb una tapa. Al cap de 20 segons, ompliu el pot a la meitat i torneu a tapar. Per tercera vegada, aboqueu aigua bullent fins a les espatlles. Així, protegirem el pot de les esquerdes.
4. Ara enrotllem la compota amb tapes estèrils, capgirem el pot, l’emboliquem amb una manta o una tovallola i el deixem refredar completament un dia.
5. Enviem per emmagatzemar a una nevera o celler. L’obrim a l’hivern, l’abocem en gots i servim a la taula una deliciosa beguda de nabius. Bon Appetit!

Deliciosa salsa de nabius per a l’hivern

Els nabius es cobreixen de sucre i tot s’envia al foc. A continuació, s'hi aboca suc de taronja i es bull la massa. A continuació, afegiu-hi canyella, sal, pebre i tot es languida durant mitja hora. La salsa es posa en pots i es deixa refredar completament.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 10 min.

Racions - 8.

Ingredients:

• Nabius - 250 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Suc de taronja acabat d’esprémer: 150 ml.
• Canyella - 1 pal.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Classifiquem amb cura els nabius, traiem les fruites podrides amb deixalles i les esbandim bé sota aigua corrent. A continuació, poseu les baies en un colador i deixeu-les fins que s'hagi escorregut l'excés de líquid. A continuació, els transferim a una cassola adequada i els cobrim amb sucre granulat.
2. L’enviem al foc i cuinem fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Ara aboqueu suc de taronja a les baies. Per tal de fer la salsa el més a prop possible de la recepta original, exprimim 2-3 taronges pel nostre compte, la polpa es pot deixar al suc. Ho posem tot a ebullició, després del qual continuem cuinant a foc lent. Ara afegiu un pal de canyella (en lloc de canyella, podeu afegir ½ culleradeta de terra), sal, pebre negre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. En aquest moment, esbandim el pot on s’emmagatzemarà la salsa sota aigua calenta amb sosa i l’esterilitzarem de la manera més adequada. Quan la pell del nabiu esclati i la massa es torni suau, poseu-la en un pot i tanqueu-la bé amb una tapa. Ho deixem a temperatura ambient fins que es refredi completament i l’enviem per guardar-lo a la nevera o celler.
5. Obrim la salsa de nabius a l’hivern i la servim a taula juntament amb plats de carn o afegim a productes de forn. Resulta molt aromàtic i ric, de manera que afegirà una ratlladura a qualsevol plat. Bon Appetit!

Melmelada de nabius senzilla i saborosa per a l'hivern

Els nabius es trenquen amb una batedora i es traslladen a una cassola. S'hi afegeix aigua i sucre. Tot es cou durant uns 50 minuts, es refreda i es posa en pots estèrils. Resulta ser un complement molt saborós per al te i diverses pastes.

Hora de cuinar: 1 hora.

Hora de cuinar: 10 min.

Racions - 15.

Ingredients:

• Nabius - 1 kg.
• Sucre granulat: 1,5-1,8 kg.
• Aigua potable - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, classifiquem els nabius, eliminem les fruites podrides i les restes.A continuació, l'esbandim a fons amb aigua corrent, la posem en un colador i la deixem reposar fins que s'hagi escorregut tot l'excés de líquid.
2. Ara punxem les baies amb una batedora d’immersió fins obtenir una massa homogènia.
3. A continuació, passem el puré de nabius a una cassola amb un fons gruixut i l’omplim amb un got d’aigua potable.
4. L’enviem al foc, el posem a bullir i el coem a foc lent durant 15 minuts.
5. Ara afegiu sucre granulat. En controlem la quantitat en funció de la dolçor preferida de la melmelada acabada, ja que els nabius són molt àcids.
6. Barregeu-ho tot bé i porteu la massa a ebullició. Coeu-los 15 minuts més, traient periòdicament l’escuma resultant.
7. Apagueu el foc i deixeu refredar completament la melmelada. En aquest moment, esbandim bé els pots sota aigua calenta i els esterilitzem de la forma més convenient. Estenem la massa refredada sobre ells i tanquem fort amb tapes estèrils. Enviem per emmagatzemar en un celler o nevera. Obrim a l’hivern i servim amb te, gelats o creps. La melmelada també es pot utilitzar en la preparació de diversos productes de forn. Bon Appetit!

Com congelar adequadament els nabius per a l’hivern?

Els nabius es classifiquen acuradament, es renten amb aigua freda, s’assequen sobre una tovallola de paper i es col·loquen en bosses o contenidors de plàstic. Després tot va al congelador. Resulta una excel·lent preparació a partir de la qual serà possible preparar begudes de fruita i compotes.

Hora de cuinar: 1 hora.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions - 2.

Ingredients:

• Nabius - 400 gr.

Procés de cocció:

1. Per començar, classifiquem amb cura les baies, traiem les branquetes, les fulles i rebentem els fruits.
2. A continuació, poseu-lo en un bol profund, ompliu-lo amb aigua freda i renteu-lo bé. Després escorrem tot el líquid.
3. Ara aboquem totes les baies sobre tovalloles de paper i deixem que xopi tota l’excés d’humitat. També podeu posar-los en un colador i esperar a que s’escorri tot el líquid. Si ometeu aquest pas, els nabius es congelaran en un tros gran en lloc de baies individuals.
4. Canviem les baies seques en una bossa de plàstic i les lliguem bé, o bé en un recipient de plàstic que estigui ben tancat amb una tapa. Enviem baies al congelador. Es poden guardar allà durant aproximadament 1,5-2 anys.
5. Els nabius es congelaran al cap de 1-2 hores. Aquesta excel·lent preparació es pot utilitzar en la preparació de begudes amb fruita, compotes, sopes de baies, salses, plats principals, etc. Bona gana!

Com cuinar un deliciós suc de nabiu per a l’hivern?

Els nabius s’amassen amb una mà. El suc resultant s’extreu a través d’una gasa i les baies s’envien a la paella. Tot s’omple d’aigua, es posa a ebullició i es cou durant 3-4 minuts. Al brou colat s’afegeix mel, s’aboca suc de nabiu i beguda de fruita en pots esterilitzats.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions - 6.

Ingredients:

• Nabius - 500 gr.
• Aigua potable: 2 litres.
• Mel - 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, classifiquem els nabius. Eliminem les baies rebentades i espatllades juntament amb altres escombraries que hi hagin arribat. A continuació, el transferim a un colador i el rentem suaument amb aigua corrent.
2. A continuació, poseu els nabius sobre paper absorbent i deixeu-los fins que les baies estiguin seques. Ara ho transferim tot a un recipient adequat i ho pastem amb una mà. Traiem el suc resultant a través de dues capes de gasa, l’abocem a un recipient de vidre i l’enviem a la nevera una estona.
3. Enviem la resta de nabius a una cassola i l’omplim amb dos litres d’aigua potable. Ho posem tot al foc, ho posem a ebullició i el coem a foc lent durant 3-4 minuts. Filtreu el brou resultant per la gasa i aboqueu-lo en un recipient de vidre.
4. Deixeu refredar el brou de nabius a uns 50^OC, després hi afegim mel i ho barregem tot bé. Ara aboqueu el suc que hi havia a la nevera i torneu a barrejar. Ara aboquem la beguda acabada en llaunes, que prèvia rentem sota aigua calenta amb sosa i esterilitzem de la manera més convenient.Estrenyiu-ho tot amb tapes i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament. A continuació, l’enviem a un celler o nevera.
5. Obrim la beguda de fruita ja feta a l’hivern, l’abocem en gots i gaudim d’una beguda rica, saborosa i increïblement sana. Bon Appetit!

Gelatina de nabius gruixuda per a l’hivern

Els nabius es bullen juntament amb les mandarines pelades a la cuina lenta. Després, es frega tot a través d’un colador fi, s’hi aboca sucre i es cou tot durant 30 minuts més. També s’hi afegeixen ratlladura de mandarina i pectina. La gelea calenta s’aboca en pots i s’enrotlla.

Hora de cuinar: 1 h 15 min.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Ingredients:

• Nabius congelats - 600 gr.
• Mandarines: 4 unitats.
• Sucre granulat - 700 gr.
• Aigua - 450 ml.
• Pectina - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu les mandarines. Les esbandim bé sota aigua corrent, les netegem i les dividim en rodanxes. Alliberem cada llesca de pel·lícules i ossos. Traieu també la ratlladura amb una ratlladora mitjana d’una mandarina.
2. Transferim les mandarines al bol multicooker juntament amb els nabius congelats. Ompliu-ho tot amb aigua freda i configureu el mode "Cocció" durant 30 minuts. Ara tanqueu la tapa, premeu "començar" i cuineu els nabius fins que estiguin tous.
3. Passat el temps requerit, traslladem les mandarines amb baies a un bol profund i punxem tot amb una batedora submergible fins obtenir una massa homogènia. També podeu pastar amb un triturat o fregar un colador fi.
4. Torneu a abocar la massa resultant al bol multicooker i afegiu-hi sucre granulat (deixeu-hi 4 cullerades, que després barrejarem amb pectina). Establim el mode "Jam" durant mitja hora. Remeneu de tant en tant per evitar que el sucre s’enganxi al fons. Traieu també l’escuma amb una cullera si es forma.
5. Al cap de 15 minuts, enviem ratlladura de mandarina a la nostra gelea gairebé acabada, que donarà un deliciós aroma.
6. Barregeu la pectina amb la resta de sucre granulat i afegiu-la a la massa de fruites i baies 7 minuts fins que estigui tendra i barregeu-la.
7. Disposem la nostra gelatina calenta en pots, que prèvia rentem sota aigua calenta amb sosa i esterilitzem de forma convenient. Tanquem tot amb tapes i deixem a temperatura ambient fins que es refredi completament. A continuació, l’enviem a la nevera per guardar-la. Obrim la gelea a l’hivern i la servim amb te calent o l’utilitzem com a farcit per coure. Bon Appetit!

Com preparar els nabius amb mel per a l’hivern?

Els nabius rentats es trituren en un processador d’aliments, després es transfereixen a un recipient separat i s’hi afegeix mel. Tot es barreja, es posa en pots estèrils i s’envia a la nevera per guardar-lo. Resulta una peça de treball molt saborosa i sana.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 10 min.

Racions - 4.

Ingredients:

• Nabius - 300 gr.
• Mel de flors - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Per començar, classifiquem bé els nabius, traiem tots els residus i rebentem baies. A continuació, el transferim a un colador i el rentem amb aigua corrent.
2. A continuació, aboqueu les baies sobre un paper absorbent i traieu-les de l'excés d'humitat. Ara enviem els nabius al bol del robot de cuina. Si no hi és, podeu triturar les baies amb un triturat.
3. Punxem les baies durant uns 2-3 minuts en mode palpitant. Hauríeu d’obtenir una massa suau amb trossos de nabiu.
4. Ara passem el puré de baies resultant a un recipient separat, hi afegim mel i ho barregem tot fins que la mel es distribueixi uniformement sobre la massa.
5. Posem tot en pots, que abans esbandim bé amb aigua calenta amb sosa i esterilitzem de la manera més convenient. A continuació, tanqueu-ho bé amb una tapa i envieu-lo a la nevera per guardar-lo. Serviu amb te per esmorzar junt amb pa i mantega torrats. Bon Appetit!

Nabius amb taronja i sucre sense coure per a l'hivern

La taronja es trosseja a la batedora amb els nabius i el sucre fins que quedi homogènia.A continuació, tot es posa en pots estèrils, es cargola amb una tapa i s'envia a l'emmagatzematge a la nevera. Resulta un meravellós blanc que es pot afegir al te o al cafè.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions - 5.

Ingredients:

• Nabius - 400 gr.
• Taronja - 1 unitat.
• Sucre granulat - 100 gr.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, classifiquem els nabius i retirem les baies espatllades junt amb branquetes, fulles i altres residus. A continuació, l’esbandim bé sota l’aigua corrent, després d’això transferim les baies a una tovallola de paper i les assecem.
2. Escaldeu la taronja amb aigua bullent i ratlleu la ratlladura en un ratllador. Traieu la pell i dividiu la fruita en rodanxes. A continuació, traiem tots els ossos, els tallem a trossos petits i els enviem al bol de la batedora o al processador d’aliments juntament amb la ratlladura ratllada. Tritureu-ho tot durant dos minuts.
3. Ara enviem els nabius rentats a la taronja i l’omplim de sucre granulat. N’hi hauria prou perquè la nostra melmelada “viva” no fermenti i quedi fresca el màxim de temps possible.
4. Tritureu els nabius amb taronja fins que rebentin totes les baies, durant 2-3 minuts.
5. Els pots on s’emmagatzemarà la massa de fruites i baies es renten bé amb aigua calenta amb sosa i s’esterilitzen de qualsevol manera. Estenem la taronja amb nabius i tanquem bé la tapa. Enviem per emmagatzemar a la nevera. Utilitzem el blanc com a additiu per al te, el cafè o l’utilitzem en estat pur. Bon Appetit!