Amanida de pollastre i bolets: 10 delicioses receptes

Hi ha tantes receptes d’amanides delicioses diferents, en què els ingredients principals són el pollastre i els bolets, però abans que arribin les vacances, moltes dones busquen frenèticament una recepta de treball o volen diversificar l’amanida habitual amb nous ingredients o servir.

Recepta clàssica simple d’amanida de pollastre i bolets

Aquest plat només requereix tres ingredients principals: pollastre, ceba i bolets, i el sabor s’obté “amb un toc”, que es dóna mitjançant l’escabetx de bolets en vinagre.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 4.

• 
  Rentar el pit de pollastre, assecar-lo amb paper absorbent, treure el filet de l’os. Bullir el pollastre en aigua salada, refredar-lo i esquinçar-lo en fibres.
• 
  Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles fines, renteu-la i eixugueu-la.
• 
  Poseu la ceba en un colador o colador i renteu-la bé amb aigua corrent freda per eliminar l’amargor.
• 
  Poseu la ceba en un plat, aboqueu aigua freda barrejada amb 2 cullerades. l. vinagre. Deixeu-ho marinar durant mitja hora.
• 
  Obriu un pot de bolets, aboqueu-hi 2 culleradetes directament a la marinada. vinagre al 9% i deixeu-ho reposar 20 minuts, després poseu els bolets sobre un colador, deixeu escapar la humitat, talleu els bolets a tires.
• 
  En un bol profund, combineu els trossos de pollastre, els bolets i les cebes (escorreu-los i espremeu-los prèviament). Afegir la maionesa i remenar. Tasteu i saleu si cal.
• 
  Transferiu l’amanida en forma de pèsol preciós a un plat, escampeu-la amb formatge ratllat finament, guarniu-la amb raïms de verdures i restes de bolets.

Bon Appetit!

Amanida de full amb pollastre, bolets, formatge i ou

Un èxit de qualsevol taula festiva és una amanida de pasta amb addició de maionesa. La combinació de pollastre, bolets i formatge és una de les clàssiques, demostrada al llarg dels anys, i els ous tallats finament suavitzen el gust dels components principals i serveixen com a espolvorear per decorar l’amanida acabada.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 460 g.
• Bolets - 320 g.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 1 falca.
• Formatge dur - 150 g.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Maionesa - 130 g.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
• Sal i pebre mòlt - al gust.
• Julivert verd: un parell de branquetes.

Procés de cocció:

1. Si cal, traieu el filet de pollastre del pit, renteu la carn amb aigua freda corrent, eixugueu-la. Bulliu el pollastre en aigua salada, poseu-lo en un colador i deixeu-lo refredar.
2. Ous durs, pela. Dividiu els ous en clares i rovells, ratllats per separat sobre un ratllador gruixut.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Talleu el filet refredat a daus petits.
4. Peleu la ceba i l'all, esbandiu-los i talleu-los a daus petits. Rentar els verds, assecar-los i picar-los finament.
5. Feu bolets (preferiblement xampinyons), renteu-los, eixaceu-los i talleu-los a rodanxes fines.
6. En una paella calenta, fregiu la ceba, l'all i els bolets, afegint-hi oli vegetal. Afegiu sal i pebre, remeneu i refredeu.
7. Per modelar l’amanida, agafeu un plat o plat pla on se servirà i un anell de motlle de petit diàmetre (podeu tallar-la des del mig d’una ampolla de plàstic tallant-ne les vores). Poseu la primera capa dins de l'anell: el pollastre. Esteneu-lo generosament amb maionesa.
8. A continuació, poseu els bolets, les cebes i els alls, unteu-los amb maionesa.
9. Poseu una capa de proteïnes, una mica de maionesa, una capa de formatge, una mica de maionesa.
10. Escampeu l’amanida amb rovells ratllats per sobre i traieu-la abans de servir-la a la nevera. Abans de servir, escampeu les vores de l'amanida amb herbes i traieu amb cura l'anell.

Bon Appetit!

Amanida de pollastre, bolets i pinya per capes

Fins i tot si no us agraden els ingredients dolços de les amanides escamoses, proveu-ne. És molt sucós i nutritiu. És millor agafar pinyes en forma de trossos, per no tallar-les després.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 360 g.
• Xampinyons frescos - 230 g.
• Formatge dur - 120 g.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pinyes: 0,5 llaunes.
• Maionesa - 220 g.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Verds: algunes branquetes.

Procés de cocció:

1. Bulliu el pollastre en aigua bullent amb sal, poseu-ho en un colador perquè el líquid del got i la carn es refredin. Tallat a trossos petits.
2. Bullir els ous, refredar, treure la closca i fregar sobre un ratllador gruixut.
3. Renteu els bolets, deixeu-los assecar i talleu-los a rodanxes fines. Talleu la ceba pelada a daus petits.
4. Fregiu les cebes amb bolets en oli vegetal, refredeu-les.
5. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
6. Tireu les pinyes en un colador per drenar l'excés d'almívar.
7. Renteu un parell de branques de julivert i anet, deixeu-les assecar.
8. Poseu una capa de bolets i cebes al plat, feu una xarxa de maionesa.
9. A continuació, col·loqueu una capa de daus de pollastre, raspalleu-la amb maionesa.
10. Poseu pinyes, maionesa.
11. Espolvoreu amb una capa de formatge, raspalleu lleugerament amb maionesa.
12. A continuació ve una capa d’ous ratllats. Els ous tenen el paper d’aspersió i decoració, però també podeu disposar branques de verd com a decoració al centre i al voltant de les vores.
13. Deixeu que l'amanida es posi en remull durant diverses hores, per poder menjar-la.

Bon Appetit!

Amanida senzilla i deliciosa amb pollastre, bolets i cogombre

Una amanida fantàsticament tendra, de preparació ràpida i senzilla, i el resultat és increïble. És delicat i airejat a causa de l’addició de cogombres frescos. El més important és prendre cogombres que no siguin massa aquosos perquè no deixin sortir molt suc.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 620 g.
• Formatge dur - 110 g.
• Xampinyons en conserva: 1 llauna.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Cogombres frescos - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Maionesa - 190 g.

Procés de cocció:

1. Bullir el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre, escórrer i refredar a temperatura ambient. Tallat a daus petits.
2. Bullir els ous, refredar-los en aigua freda, treure la closca i dividir-los en clares i rovells. Ratlleu les clares amb un ratllador gruixut, fregueu els rovells amb un ratllador fi.
3. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a trossets.
4. Poseu els bolets en vinagre en un colador perquè el líquid desaparegui i, a continuació, talleu-los a daus petits o rodanxes fines.
5. Traieu la pell dels cogombres, talleu-los en petites tires fines de 2 cm de llarg.
6. Poseu una capa de clares sobre un plat, cobriu-la amb maionesa.
7. A continuació, esteneu el filet de pollastre, feu una xarxa de maionesa.
8. Poseu la ceba picada, la meitat dels bolets. Tapar amb maionesa.
9. A continuació ve una capa de cogombres, sobre la qual heu de disposar l’altra meitat dels bolets i untar-la amb maionesa.
10. Escampeu-ho tot amb encenalls de formatge ratllat, feu una malla de maionesa. Com a decoració, aboqueu una fina capa de rovells d'ou sobre la superfície de l'amanida.

Bon Appetit!

Amanida de pollastre, bolets i pastanaga coreana

Una amanida ràpida que us ajudarà si els convidats arriben en una hora i heu de servir alguna cosa al plat principal.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 550 g.
• Pastanagues coreanes: 300 g.
• Xampinyons: 320 g.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Maionesa: 3 cullerades. l.
• Oli vegetal: 3 cullerades. l.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu els bolets, escorreu l’aigua i talleu-los a tires fines. Si es vol, els xampinyons es poden substituir per bolets del bosc comuns.
2. Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-la ben fina.
3. Barregeu bolets i cebes, aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu la barreja a foc mitjà fins que estigui rossa i s’hagi evaporat tota la humitat dels bolets.
4. Traieu les pel·lícules del filet de pollastre i coeu-les en aigua amb sal. Escorreu i refredeu el pollastre, tallat a trossos petits.
5. Poseu les pastanagues coreanes sobre un colador per escórrer l’excés d’adob i barregeu-les en un bol amb els bolets refredats. Si les rodanxes de pastanaga són massa llargues, és recomanable tallar-les a trossos més petits.
6. Transferiu la barreja a un bol d’amanides, afegiu-hi trossos de pollastre, maionesa, barregeu-la. Assegureu-vos de tastar l’amanida, si no teniu prou sal, cal afegir sal.
7. Serviu l’amanida preparada per a plats calents en porcions o poseu-la a la taula en un bol d’amanides, decorant-la amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per amanida de pollastre fumat i bolets

L’ús d’un producte semielaborat com el pollastre fumat en amanides casolanes ajuda a diversificar el sabor del plat: apareix un lleuger aroma de boira que, combinat amb la deliciosa olor de bolets fregits amb ceba, fa córrer tothom al taula de sopar.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pollastre fumat - 220 g.
• Patates - 220 g.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Xampinyons - 280 g.
• Cebes - 70 g.
• Maionesa - 150 g.
• Oli vegetal: 1,5 cullerades. l.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu els ous amb bicarbonat de sodi, esbandiu-los i coeu-los en aigua amb sal durant 10 minuts. després de bullir (bullit).
2. Renteu les patates i coeu-les en aigua amb sal sense pelar-les.
3. Ordeneu els xampinyons, traieu-los les faldilles sota les tapes, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines.
4. Escalfeu una paella seca a foc mitjà, poseu els bolets, fregiu-los fins que se n’hagi evaporat tot el líquid.
5. Després, afegiu oli vegetal als bolets i fregiu-los fins que estiguin tendres i daurin.
6. Talleu la ceba pelada i rentada a daus petits, afegiu-la als bolets, remeneu-la, saleu-la i sofregiu-la fins que quedi ben tendra. Refredar tota la massa.
7. Refredar i pelar les patates i els ous. Fregueu les patates gruixudament sobre un ratllador, traieu els rovells dels ous i ratlleu-los finament, fregueu les clares per separat més grossament.
8. Traieu el pollastre fumat de l’os i talleu-lo a daus petits.
9. Poseu l'anell de formació al plat. Poseu patates a la primera capa, apliqueu una xarxa de maionesa.
10. A continuació, poseu els daus de pollastre, raspalleu-los amb maionesa.
11. A continuació ve una capa de rovells, després bolets i cebes, hi aboqui maionesa.
12. Poseu les proteïnes ratllades a sobre de l’amanida i poseu-les en un anell a la nevera durant diverses hores.
13. Abans de servir, traieu l’anell amb cura, ajudant-vos lleugerament amb un ganivet prim.

Bon Appetit!

Amanida de pollastre amb prunes prunes i nous

S'ha de prestar especial atenció a l'amanida de filet de pollastre amb prunes prunes i nous. Aquesta combinació és molt popular als plats, els fruits secs de l’amanida se senten agradablement a les dents i el sabor agredolç de les prunes se contrasta amb el delicat sabor del pollastre. La recepta és un plat d’amanides fantàstic.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 8.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 420 g.
• Ous de gallina - 8 unitats.
• Bolets del bosc - 300 g.
• Ceba - 1 cap.
• Formatge dur - 170 g.
• Pomes àcides: 2 unitats.
• Prunes prunes - 180 g.
• Nous - 150 g.
• Maionesa al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les prunes prunes amb aigua bullint, deixeu-les reposar durant uns 3 minuts, escorreu l'aigua, espremeu els fruits secs i talleu-los a trossets amb un ganivet.
2. Rostiu una mica les nous en una paella, fregueu-les entre les mans per desfer-vos de la pell marró, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les amb un ganivet esmolat. També podeu picar-los petits en un robot de cuina o posar-los en una bossa ajustada i passar-los per sobre amb un corró un parell de vegades.
3. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
4. Traieu les closques dels ous, traieu 3 rovells i reserveu-los per separat, talleu els ous i les clares restants a daus petits o ratlleu-los en un ratllador gruixut.
5. Bulliu el pollastre en aigua salada, escorreu-lo, refredeu-lo i trossegeu-lo finament.
6. Peleu i sembreu les pomes, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut.
7. Classificar els bolets, rentar-los i assecar-los, tallats a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Barregeu-ho tot en una paella, afegiu-hi 1 cullerada. l. l'oli de gira-sol, salar i sofregir a foc mitjà fins que estigui tendre, i després refredar.
8. Per al muntatge, poseu la meitat del filet de pollastre picat a la primera capa, premeu amb una cullera.
9. La següent capa són els bolets amb ceba, cobriu-los amb una xarxa de maionesa.
10. A continuació, poseu una capa de formatge ratllat, unteu-ho amb maionesa.
11. La següent capa és d’ous, poseu immediatament pomes ratllades sobre els ous. Cobriu les pomes amb prunes prunes i unteu-les amb maionesa.
12. Col·loqueu una capa de fruits secs i després la segona meitat del pollastre. Lubriqueu tota la superfície de l’amanida amb maionesa, espolseu-les amb rovells i també podeu decorar-les amb herbes o pèsols en conserva.

Bon Appetit!

Deliciosa amanida amb pollastre, bolets i blat de moro

L'espectacular amanida anomenada "gira-sol" us recordarà l'estiu i atraurà l'atenció de tots sobre la taula festiva. Les fitxes s’han de comprar corbes de manera que s’assemblin als pètals de gira-sol.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 8.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 550 g.
• Xampinyons en vinagre - 1 llauna.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Conserves de blat de moro - 1 llauna.
• Olives sense pinyol - 1 llauna.
• Xips: 40 g.
• Verdures fresques: 10 g.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Maionesa: quant trigarà.

Procés de cocció:

1. Bullir el filet amb aigua amb sal, escórrer i refredar el pollastre i després tallar-lo a daus.
2. Bullir les pastanagues i pelar-les, esbandir-les, ratllar-les grossament.
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu reposar 20 minuts, escorreu la marinada, espremeu-la. És millor prendre una ceba morada, té un gust menys amarg.
4. Escorreu la marinada dels bolets, espremeu-los i talleu-los a daus petits.
5. Ous durs, frescos i pelats, ratllats.
6. Col·loqueu les capes rodones d’enciam en un plat pla o en un bol d’amanides i raspalleu cada capa amb maionesa. La seqüència de capes és la següent: pollastre, pastanagues, bolets, ceba en vinagre, ous.
7. Escorreu el suc del blat de moro i poseu-lo en una capa uniforme a sobre de l'amanida.
8. Disposar les olives per sobre, tallades per la meitat, tallades. Disposar les fitxes imitant pètals al llarg de la vora del plat.
9. Traieu l'amanida per a la seva impregnació a la nevera.

Bon Appetit!

Amanida de pollastre amb bolets i ceba fregida

L'amanida de pollastre cada dia amb bolets fregits i ceba es pot variar amb un original amaniment de crema d'all. Resulta sucós i aromàtic.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 320 g.
• Xampinyons frescos - 280 g.
• Bulb de cebes: 140 g.
• Cibulet - 2 unitats.
• Crema 10% de greix - 200 ml.
• Oli de gira-sol i oliva - 2 cullerades. l.
• Julivert i ceba verda - 5 g.

Procés de cocció:

1. Rentar, assecar i tallar els bolets per la meitat.
2. Peleu la ceba i talleu-la en anells gruixuts.
3. Escalfeu una paella a foc mig, aboqueu-hi oli de gira-sol, afegiu-hi les meitats de bolets i els anells de ceba. Fregiu-los sense tapa fins que s’evapori tot el líquid dels bolets.
4. El filet de pollastre es pot bullir o fregir. Si es vol fregir la carn, és millor tallar-la a daus grans i fregir-la fins que quedi rossa. Si el pollastre s’ha de bullir, s’ha de coure en aigua salada, escórrer-lo i refredar-lo i després tallar-lo a daus petits.
5. Poseu pollastre i ceba amb bolets en un bol.
6. Aboqueu una mica més d'oli a la paella, preferiblement oli d'oliva. Poseu els grans d'all en oli bullent i fregiu-los durant uns 5 minuts, després afegiu-hi tots els altres ingredients i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts més.
7. Aboqueu la crema baixa en greixos als ingredients i porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar.
8. Després reduïu el foc i deixeu-ho coure 7 minuts més. Proveu de sal, si cal, aleshores heu de salar.
9. Passeu-ho a un bol d’amanides, guarniu-lo amb herbes fresques i serviu-lo.

Bon Appetit!

Una recepta d’amanides senzilla amb pollastre, bolets i patates

Una senzilla amanida en capes per a un sopar o berenar abundant.El plat es prepara a partir d’ingredients habituals que es troben a totes les cases.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 480 g.
• Patates - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Formatge dur - 120 g.
• Xampinyons - 380 g.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Maionesa - 160 g.

Procés de cocció:

1. Bullir els ous durs, refredar, treure la closca i ratllar.
2. Bulliu les patates amb els uniformes, refredeu-les, peleu-les i fregueu-les grossament sobre un ratllador.
3. Tallar la carn de pollastre de l’os, bullir-la en aigua salada, refredar-la i tallar-la a daus petits.
4. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i després en mitges anelles fines. Rentar els bolets, eixugar-los i tallar-los fins a tires. En una paella calenta, fregiu els bolets i les cebes en oli vegetal fins que es daurin i s’evapori el líquid dels bolets. Salar i refredar.
5. Poseu una capa de patates sobre un plat, raspalleu-la amb maionesa.
6. Després hi ha les cebes i els bolets fregits, una xarxa de maionesa.
7. Després, torneu a col·locar una capa de carn de pollastre, maionesa de nou.
8. Aboqueu-hi ous bullits, cobriu-los amb maionesa.
9. Escampeu-ho tot per sobre amb formatge ratllat i poseu-lo a la nevera durant la nit. Podeu decorar l’amanida al vostre gust amb verdures fresques o en conserva, herbes fresques senceres o picades.

Bon Appetit!