Pastís amb formatge cottage al forn: 10 receptes senzilles i delicioses

Un pastís amb mató pot ser un plat d’aperitiu que es pot servir per esmorzar o prendre el te de la tarda i unes postres agradables per gaudir amb la família. Les pomes, les baies, el formatge o les herbes es poden utilitzar com a complement del mató.

Shortcake amb mató al forn

Un pastís d’escorça curta amb mató és una delícia saludable que agradarà tant als gourmets petits com als adults. Les pastes se serveixen en porcions i es combinen amb refrescos o cacau calent, cafè, te negre o verd.

• 
  L’oli es congela prèviament i després es frega en encenalls.
• 
  Barregeu els encenalls mantegats amb altres ingredients per a la massa i aixafeu-los en molles, la massa es posa en dos recipients.
• 
  La primera part es distribueix en un plat de forn, arrugat bé i els costats formats.
• 
  Per al farciment, tritureu els ous amb sucre i mató, col·loqueu el farcit sobre una capa de massa.
• 
  Aboqueu la massa restant a sobre del farcit perquè quedi en forma de molla. Anivelleu lleugerament i mantingueu el pastís al forn durant aproximadament mitja hora, escalfant-ho a 180 graus.

Empanada amb mató i pomes al forn

Per preparar aquest pastís, la mantega i els ous han d’estar a temperatura ambient: és millor treure’ls de la nevera amb antelació i guardar-los en una habitació càlida. Després de tallar-les, les pomes s’escampen amb suc de cítrics perquè no s’enfosqueixin.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Apple - 3 unitats.
• Formatge cottage - 200 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Farina de blat - 150 gr.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Suc de taronja o llimona: 2 cullerades. l.
• Sucre granulat - 200 gr. + 2 culleradetes
• Mantega - 70 gr. + 20 gr.

Procés de cocció:

1. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines i espolseu-les amb suc de cítrics i barregeu-les, deixant-les marinar una estona.
2. 2 culleradetes sucre i 20 gr. els olis es fonen en un recipient sobre un bany d’aigua fins que el sucre es dissolgui i, a continuació, es reservi una estona.
3. El mató es tritura o es munta amb una batedora.
4. Els ous, el sucre i els 70 gr. Es barregen per separat. mantega, bat-ho tot bé. Com a resultat, la massa hauria de ser esponjosa i homogènia, cosa que trigarà uns 5 minuts, a continuació, estendre-hi el mató i continuar batent fins que es barregin els ingredients.
5. Després d'això, s'aboca la farina, que primer s'ha de barrejar amb la pols de coure, i es pasta la massa amb una espàtula.
6. Poseu la massa en un plat de forn, escampeu-hi formatge cottage i rodanxes de poma i aboqueu-hi la barreja preparada de sucre i mantega.
7. El pastís es manté al forn a foc mitjà durant uns 50 minuts. Abans de servir, es refreda lleugerament i es talla.

Com coure un deliciós pastís de formatge cottage i cireres?

Aquesta recepta utilitza una massa similar al pa de pessic, però gràcies a la crema de llet resulta més tendra i més suau. Les cireres aporten amargor als productes de forn i el formatge cottage afegeix sucositat.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Mantega - 120 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Crema agra - 2 cullerades. l.
• Farina de blat - 250 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Sosa - 1 culleradeta

Per omplir:

• Cireres sense pinyol - 100 gr.
• Formatge cottage - 250 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Crema agra - 100 gr.
• Sucre granulat: 0,5 cullerades.
• Vanil·lina - 1 sobre.

Per a la presentació:

• Sucre en pols: opcional.

Procés de cocció:

1. En primer lloc, s’ha de suavitzar la mantega i després es tritura amb una mica de sucre afegit, i després s’hi afegeix sal i s’hi introdueixen ous.
2. Barregeu-ho tot i afegiu-hi crema agra amb vainilla a la massa, bateu tota la massa amb una batedora.
3. La sosa s’apaga amb vinagre i s’afegeix a la massa. Aboqueu la farina a continuació i barregeu bé tots els ingredients.
4. En un altre bol, batre el mató amb la crema de llet, el sucre i els ous per obtenir una massa dolça homogènia.
5. En un plat de forn profund, formeu una base de pastís amb els costats alts i punxeu-la amb una forquilla per evitar inflor.
6. El farciment de mató es distribueix a la part superior, les cireres es disposen de manera que quedi immersa a la massa de mató.
7. El pastís es manté al forn durant 45 minuts. La calefacció s’ha d’establir a 180 graus. El pastís acabat se serveix una mica refredat, ruixat amb sucre en pols si es desitja.

Deliciós pastís de poma amb mató i canyella

El pastís amb mató i pomes es complementa amb canyella segons aquesta recepta, resulta pastisseria fragant i tendra. Es recomana prendre pomes de varietats més àcides per compensar la dolçor de la massa i el component de la quallada.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 260 gr.
• Mantega - 180 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes

Per al farciment de poma:

• Apple - 6 unitats.
• Canyella - 2 culleradetes

Per al farciment de mató:

• Formatge cottage - 400 gr.
• Sucre granulat - 75 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Vanil·lina - 1 sobre.

Procés de cocció:

1. Bateu el mató amb la batedora o tritureu-ho amb un colador fi i, a continuació, barregeu-ho amb sucre, ou i vainilla per obtenir una massa de mató suau i esponjosa.
2. Tritureu la farina amb mantega lleugerament tova i sucre per formar una molla de la massa. S'afegeix pols de coure i es torna a moldre la massa.
3. Les pomes són pelades i sense cor, fregades en encenalls i barrejades amb canyella.
4. En un plat de forn, la quarta part de la massa es col·loca a la primera capa, una mica compactada, i després es col·loca una capa de la meitat de tot el volum del farciment de poma.
5. S'aboca una altra capa de massa damunt de la fruita i, a continuació, un farcit de mató. Allisar i espolvorear amb un altre quart de la massa. A continuació, esteneu la resta de pomes i torneu a tapar amb la massa restant.
6. El pastís es cou al forn durant 70 minuts a 200 graus. Abans de servir-lo, és millor refredar el producte, tallar-lo en porcions i servir-lo.

Pastís de massa de llevat amb mató

Un clàssic pastís de llevat farcit de mató amb un lleuger toc de vainilla, perfecte per a una agradable festa de te o en aquells casos en què necessiteu preparar unes postres delicioses i alhora saludables.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 10.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 550 gr.
• Llevat (fresc) - 50 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 60 gr.
• Oli vegetal - 100 gr.
• Aigua - 250 ml
• Sal - 1 culleradeta

Per omplir:

• Mató - 1 kg
• Ou: 3 unitats.
• Sucre granulat - 180 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.

Per a la molla:

• Farina de blat - 80 gr.
• Mantega - 70 gr.
• Sucre granulat - 50 gr.

Per a la lubricació:

• Ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. El llevat es col·loca en aigua tèbia per dissoldre’s.
2. La farina i la pols de coure es garbellen per saturar-se d’oxigen, i després els productes al forn són més magnífics, s’afegeixen sucre i sal.
3. En un bol profund, barregeu la barreja seca amb el llevat diluït i dos tipus d’oli. En aquest cas, primer s’ha de fondre la mantega.
4. La massa s’amassa bé, es cobreix amb un tovalló i es manté en un lloc càlid aproximadament mitja hora per permetre que pugi.
5. Combineu per separat el sucre normal i el vainilla amb formatge cottage ratllat i, a continuació, afegiu-hi ous i barregeu-ho bé.
6. Per fer espolvorear un streusel per a un pastís, la mantega ha de ser congelada i ratllada en encenalls, i després es mol amb sucre i mantega en molles.
7. La massa de llevat s’amassa després que hagi augmentat i després es divideix en dues parts, una de les quals hauria de ser aproximadament 2/3 del total.
8. La major part de la massa s’estén per formar la base del pastís: es col·loca en un plat de forn de vores.
9. Esteneu el farcit a sobre de la massa i, a continuació, tapeu-lo amb la segona part de la massa, que també s’estén finament. Pessigueu les vores del pastís i unteu la part superior amb un ou batut i, tot seguit, foradeu tota la superfície amb una forquilla perquè el vapor del farciment surti durant la cocció. Escampeu la massa amb streusel de molla per sobre. El pastís es cou al forn durant 40-50 minuts, que s’encén a 180 graus. Serviu el pastís, prèviament tallat en porcions.

Recepta pas a pas per fer pasta de full amb formatges

Per preparar aquest pastís, podeu prendre pasta de full congelada ja feta: aquesta opció és adequada si els convidats ja són a la porta i encara no hi ha res per tractar-los. Per al farciment, és millor utilitzar panses sense pinyol.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pasta de full de llevat - 500 gr.
• Formatge cottage - 450 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Sucre en pols: 4 cullerades. l.
• Panses - 4 cullerades. l.
• Sucre vainilla - 1 sobre.

Per a la lubricació

• Rovell - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Tritureu mató amb sucre i rovells.
2. Bateu les clares dels ous fins a obtenir una escuma estable.
3. La massa de mató es combina amb proteïnes, cal barrejar-la amb molta cura i, a continuació, afegir les panses i tornar a barrejar suaument.
4. La pasta de full descongelada es desplega lleugerament.
5. Esteneu el farcit de mató sobre la capa de massa preparada i repartiu-la per tota la superfície.
6. Estireu suaument el pastís i pinteu la superfície perquè la massa no s’infli quan estigui cuita.
7. El pastís es transfereix a una safata de forn i es manté durant mitja hora al forn, que s’ha d’encendre a 200 graus. Serviu-los refrigerats i tallats a rodanxes.

Pastís de formatge cottage gelatinat ràpid

Una recepta fàcil per a un pastís, el farciment del qual inclou formatge cottage i pomes, és a dir, s’obté un doble farcit. Aquesta opció de cocció és adequada fins i tot per a una cuinera novella o una mestressa de casa que no tingui massa temps per cuinar.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 100 gr.
• Ou: 4 unitats.
• Formatge cottage - 400 gr.
• Apple - 4 unitats.
• Sucre granulat - 120 gr.
• Sucre de vainilla - 20 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• Sucre en pols: opcional.

Procés de cocció:

1. Els ous es condueixen a un bol profund, s’afegeix sucre i es bat bé la massa amb una batedora o batedora.
2. El formatge cottage es barreja amb la barreja d’ous i es torna a barrejar el millor possible, i després s’afegeix farina i es continua batent. A la massa pastada s’afegeix sucre vainilla i una mica de pols de coure, barregeu-ho de nou.
3. Peleu les pomes i talleu-les a daus petits, després de treure el nucli amb les llavors, i barregeu-les amb la massa.
4. Al final, afegir la ratlladura de llimona i tornar a barrejar bé.
5. Passeu la massa a una plata per coure greixada i conserveu-la al forn, que s’ha d’encendre a 180 graus, durant uns 40 minuts. Abans de servir, talleu el pastís acabat i escampeu-lo amb sucre en pols si ho desitgeu.

Pastís de lavash amb mató al forn

Una recepta original per a un pastís, a base de pa de pita prim. La base fresca de lavash es compensa amb llet condensada i cireres: en combinació amb mató, s’obté un pastís increïblement saborós i aromàtic que sorprendrà a tothom que el tasti.

Temps de cocció: 1 hora 5 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Lavash prim - 1 unitat.
• Formatge cottage - 500 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Llet condensada: 9 cullerades. l.
• Extracte de vainilla - 1 culleradeta
• Cirera fresca - 200 gr.
• Ratlladura de llimona al gust.
• Panses - 30 gr.
• Sucre granulat al gust.

Emplenar:

• Crema agra - 250 gr.
• Sucre granulat: 3 cullerades. l.
• Extracte de vainilla - 1 culleradeta
• Ou: 2 unitats.

Procés de cocció:

1. En un recipient profund, el mató es barreja amb ous i llet condensada i després s’afegeix extracte de vainilla.Si no és prou dolç, podeu afegir sucre més regular. Per fer un pastís més tendre, és millor barrejar el farcit amb una batedora.
2. Es col·loca un full de pa pita sobre una superfície plana.
3. El farcit de mató s’estén acuradament sobre el pa de pita i s’escampa amb ratlladura de llimona per sobre.
4. Les baies de cirerer es col·loquen al farciment de mató, del qual és millor obtenir les llavors per endavant. Les panses es col·loquen entre les cireres.
5. El pa de pita amb el farciment s’enrotlla amb cura per fer un rotlle, que es divideix en dos trossos i es distribueix en un plat de forn profund.
6. Barregeu per separat la crema de llet amb el sucre (vainilla i normal), introduïu-hi dos ous i, quan la massa es faci homogènia després de batre-la, s’aboca en un lavash enrotllat en un rotllo.
7. El plat preparat es posa al forn, s’encén a 180 graus i es cou al forn durant 45 minuts, fins que el pastís es torni daurat.

Com coure un formatge cottage i un pastís de formatge a casa?

Pastís picant amb farcit de mató i formatge, que es pot servir com a aperitiu o complement als primers plats. L’all i l’anet aporten sabor i picant als productes del forn. Aromàtic i apetitós!

Temps de cocció: 1 hora 5 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Mantega - 100 gr.
• Farina de blat - 200 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Sal - 1 culleradeta

Per omplir:

• Mató 9% - 200 gr.
• Formatge dur - 200 gr.
• Ou: 2 unitats.
• All - 3 dents.
• Anet: 1 manat.

Procés de cocció:

1. Piqueu l’anet el més petit possible.
2. El formatge es frega en encenalls i es barreja amb ous.
3. A la massa s’afegeix el mató ratllat, l’anet picat i l’all.
4. La mantega es suavitza i es tritura amb ous, afegint gradualment sal, farina i pols de coure. Pastar fins que es formi una massa homogènia.
5. En una forma (profunda amb els costats alts) per coure, esteneu la massa. El farciment s’estén per sobre i es posa al forn a 180 graus per coure. El pastís trigarà 45 minuts a preparar-se. Serviu-ho calent, tallat a trossos. Bon Appetit!

Pastís sucós amb mató i herbes al forn

La recepta original d’un pastís amb mató, espinacs i altres herbes. El resultat és una pastisseria sucosa i aromàtica que es pot servir per esmorzar, com a berenar de la tarda o per sopar amb brou de carn.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Margarina - 150 gr.
• Farina de blat - 300 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 1 cullerada. l.
• Sal - 0,5 culleradetes.

Per omplir:

• Formatge cottage - 600 gr.
• Crema agra - 200 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Espinacs frescos - 350 gr.
• Anet fresc - 50 gr.
• Julivert - 20 gr.
• Formatge dur - 150 gr.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. La margarina ratllada refrigerada es mol amb farina per fer una molla. Després d’això, s’entra un ou a la massa, una mica de crema de llet i es torna a pastar bé perquè quedi homogeni.
2. A partir de la massa es forma una bola i es col·loca a la nevera.
3. Les fulles d'espinacs es classifiquen, es col·loquen en un bol profund i s'aboquen amb aigua bullint i, al cap de 5 minuts, es decanten amb un colador i es tallen molt fines.
4. A part, tritureu el mató, afegint-hi ous i una mica de sal.
5. El formatge es frega en encenalls.
6. Barregeu espinacs, mató, julivert picat, crema agra i uns 100 gr. encenalls de formatge. Podeu afegir una mica de sal, però cal tenir en compte que el formatge ja és salat.
7. La massa es distribueix sobre el plat de forn, formant costats alts, i es pica amb una forquilla per no inflar-se al forn.
8. Esteneu el farcit sobre la massa i escampeu-hi la resta de formatge per sobre. El pastís es posa al forn durant mitja hora, engegant-lo a 180 graus.
9. Serviu-ho calent en porcions.